Marmolada jeżynowa
Zadowolony
Robienie marmolady w domu to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie owoców i jagód na zimę. Marmolada z aronii przygotowywana jest szybko i prosto, przysmak okazuje się smaczny, pachnący i co najważniejsze zdrowy.
Sekrety robienia marmolady jeżynowej w domu
Marmolada to deser popularny od XIV wieku. Słodycz dotarła do Rosji od czasów wypraw krzyżowych, dlatego wschodnia część Morza Śródziemnego jest uważana za jej ojczyznę. W tym okresie zaczęto gotować owoce, aby zachować je do następnego lata.
Wcześniej, w celu uzyskania takiej gęstości, owoce poddawano przedłużonej obróbce cieplnej i sprowadzano do wytworzenia maksymalnej gęstości, a obecnie coraz częściej w przemyśle stosuje się zagęszczacze pochodzenia naturalnego i syntetycznego.
Aby w rezultacie uzyskać pyszny i pachnący deser, musisz dokładnie przestudiować cenne zalecenia dotyczące robienia marmolady z aronii:
- Nie używaj syntetycznej pektyny, chyba że jest w przepisie. Deser i tak zgęstnieje, ponieważ wiele jagód i owoców zawiera naturalną pektynę. Taki naturalny zagęszczacz w aronii wystarczy, aby bez dodatkowych środków chemicznych zrobić pyszny deser.
- Po dodaniu cukru sok z jagód należy podgrzać, aby przyspieszyć jego rozpuszczenie.
- Możesz sprawdzić, czy masa jest gotowa kropla po kropli: nie powinna się rozprowadzać, ale być lepka.
- Po przygotowaniu masy należy ją przelać do silikonowych foremek i ostudzić. Można też przelać do blachy do pieczenia i pozostawić do zestalenia w postaci warstwy, a następnie pokroić.
- Do miękkiej marmolady należy użyć mniej cukru niż do klasycznych twardych przekąsek.
Znając wszystkie niuanse przygotowania marmolady z aronii, możesz otrzymać produkt o niezwykłym smaku i przyjemnym aromacie.
Marmolada z aronii: suszenie w domu
Jeśli potrzebujesz szybko przygotować pyszny i zdrowy deser dla gości, którzy powinni przyjść lada chwila, powinieneś skorzystać z tego przepisu. Ta metoda produkcji jest odpowiednia dla tych, którzy chcą uzyskać najsmaczniejszy i najzdrowszy deser.
Lista składników:
- 1,2 kg aronii;
- 600 g cukru;
- 400 ml wody.
Przepis krok po kroku:
- Posortuj i ugotuj owoce jarzębiny, aż zmiękną, a następnie zmiel blenderem, przełóż przez sitko dla większej miękkości.
- Połącz z cukrem i gotuj przez około godzinę, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Płaski talerz opłukać i posmarować olejem, masę wylać na talerz i suszyć w warunkach pokojowych przez około 2 dni.
- Pokroić na małe kawałki, posypać cukrem pudrem.
Przepis na marmoladę z aronii w piekarniku
Aby przyspieszyć proces zagęszczania, możesz skorzystać z piekarnika. Ta metoda będzie najwygodniejsza i najszybsza, ponieważ suszenie w naturalnym środowisku zajmuje dużo czasu i nie każdy może poczekać kilka dni na spróbowanie smakołyku. Ta opcja jest idealna dla notorycznych słodyczy, które nie lubią długo czekać.
Struktura komponentów:
- 700 g aronii;
- 200 g cukru;
- 1,5 litra wody;
- 2 g waniliny.
Receptą jest przeprowadzenie następujących procesów:
- Posortuj jagody, pozbądź się zgniłych i zepsutych okazów, dokładnie umyj.
- Przełóż jagody do małego rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Odcedź wodę, aronię zmiel blenderem na puree.
- Otrzymaną masę połączyć z cukrem, dobrze wymieszać i ponownie rozpalić na wolnym ogniu, trzymać do zgęstnienia przez około pół godziny.
- Gęstą masę wlewamy do specjalnych foremek, po przykryciu ich pergaminem, nasmarowanym olejem roślinnym. Wysłać do piekarnika i piec w 60 stopniach nie dłużej niż 1 godzinę.
- Wyjmij gotowy produkt z foremek i ostudź.
Marmolada z aronii i jabłka
Ten przepis na marmoladę aroniową z dodatkiem jabłek jest oryginalny i ma doskonałe walory smakowe, ponieważ aronia dobrze komponuje się z jabłkiem. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku, ale wtedy możesz poczęstować drogich gości podczas herbatki.
Skład składników:
- 200 g aronii;
- 600 g jabłek;
- 60 g cukru;
- 50 ml wody.
Podstawowe procesy recepturowe:
- Jagody lekko zmiel w moździerzu, obierz jabłka, usuń ogryzek i skórkę, pokrój w drobną kostkę.
- Przełóż wszystkie owoce do głębokiego rondla, zalej wodą i po ugotowaniu gotuj na małym ogniu, aż jabłka całkowicie zmiękną.
- Masę schłodzić i przepuścić przez sitko, połączyć z cukrem i włożyć, włączając ogień do minimum.
- Gotuj, aż utworzy się wymagana grubość.
- Masę przelać do specjalnej formy i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia.
- Gotowy produkt pokrój na średniej wielkości kawałki i posyp cukrem pudrem, aby poprawić smak i wygląd.
Marmolada z owoców jeżyn
Przepis na marmoladę jeżynową można ulepszyć dodając jagody takie jak agrest, porzeczki. Z ich pomocą deser nabierze pysznego kwaśnego smaku i przyjemnego aromatu, który podczas gotowania rozprzestrzeni się po całym domu i przyciągnie uwagę wszystkich domowników.
Zestaw produktów:
- 1 kg aronii;
- 1 kg agrestu;
- 1 kg porzeczki;
- 750 g cukru;
- 300 ml wody.
Kolejność czynności zgodnie z recepturą:
- Posortuj jagody, umyj i osusz.
- Wszystkie owoce ułożyć na różnych blachach do pieczenia, przykryć cukrem, dokładnie wymieszać.
- Wysłać do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.
- Ochłodź owoce i przelej przez sitko. Połącz powstałą jednorodną masę z wodą i wymieszaj.
- Wlej do foremek, po nałożeniu na nie pergaminu i nasmarowaniu wyślij do piekarnika, gdzie produkt suszy się w temperaturze 50-60 stopni w kilku etapach.
- Pobierz gotowy produkt, spryskaj wodą, złóż wszystkie warstwy razem, usuń pergamin i posyp cukrem pudrem, osusz.
- Pokrój na małe kawałki i podawaj.
Co jeszcze można połączyć z aronią
Do przygotowania marmolady z aronii często stosuje się różne wypełniacze i dodatki, które poprawiają smak produktu i sprawiają, że jest on reprezentacyjny. Klasyczny przepis możesz urozmaicić posiekanymi orzechami, na przykład orzechami laskowymi, migdałami. Możesz też dodać przyprawy, takie jak cynamon, imbir, wanilina. Oprócz jabłek do wyrobu marmolady z aronii można wykorzystać inne jagody: agrest, śliwki wiśniowe, pigwę.
Wniosek
Aby urozmaicić dietę zdrowymi słodyczami można ugotować marmoladę z aronii. Przy tak prostym przysmaku każda gospodyni bez problemu poradzi sobie z tym bez doświadczenia w gotowaniu słodyczy.
