Marmolada gruszkowa na zimę
Zadowolony
Marmolada gruszkowa – deser nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Szczególnie spodoba się tym, którzy chcą zachować figurę, ale nie zamierzają rozstawać się ze słodyczami. Zawartość kalorii w deserze to tylko 100 kcal na 100 g smakołyków. Dodatkowo zaletą dania jest to, że można je przygotować w domu i przechowywać przez długi czas. A przysmak będzie szczególnie słodki i soczysty, jeśli zjesz go zimą, kiedy organizm najbardziej potrzebuje witamin.
Jak zrobić marmoladę gruszkową
Przygotowanie deseru nie zajmie wiele wysiłku nawet początkującej gospodyni. Cały proces sprowadza się do wymieszania wszystkich niezbędnych składników i wlania gotowej mieszanki do przygotowanej formy. Po ugotowaniu danie musi mieć czas na zaparzenie. Okres ten zwykle nie przekracza 1 dnia. Następnie marmoladę można podawać do stołu lub konserwować w słoikach i pozostawić na zimę.
Przepisy na marmoladę gruszkową
Proces przygotowania i utrwalenia dania nie zajmuje dużo czasu. Proces trwa średnio kilka godzin, a niektóre przepisy można przygotować w ciągu pół godziny. Gruszki to nie jedyny składnik deseru, można gotować z dodatkiem innych owoców i jagód. Na przykład z jabłkami i truskawkami. Pomimo tego, że danie jest uważane za proste, można je przygotować na różne sposoby: w piekarniku, bez cukru, na agarze, pektynie lub żelatynie.
Agar-agar i pektyna są analogami żelatyny. Substancje różnią się między sobą tym, że agar-agar pozyskuje się z roślinności morskiej, żelatynę z tkanek zwierzęcych, a pektynę ze składników roślinnych owoców cytrusowych i jabłek. Jednocześnie walory smakowe potrawy praktycznie się nie zmieniają, więc wybór składnika jest czysto osobisty.
Marmolada gruszkowa z agarem
Przepis na marmoladę gruszkową z truskawkami na bazie agaru. Wymagane składniki:
- truskawki - 350 g;
- gruszki - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- woda - 150 ml;
- słodzik (miód, fruktoza, syrop) - do smaku.
Sposób na przygotowanie pysznego dania jest następujący:
- Zalej agar-agar zimną wodą i odstaw na 1 godzinę.
- Truskawki i gruszki pokrojone na małe kawałki włożyć do miski, zalać odrobiną wody i ubić blenderem do uzyskania puree.
- Dodać powstałe puree do agaru i dobrze wymieszać.
- Włóż miksturę do ognia, zagotuj i wyjmij.
- Wlej słodzik.
- Mieszaj mieszaninę i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
- Wlej mieszaninę do formy i wstaw do lodówki na 20 minut.
Czas gotowania - 2 godziny. Po ostygnięciu potrawy można ją od razu podać lub zakonserwować i przechowywać na zimę.
Marmolada gruszkowa z żelatyną
Klasyczny przepis na marmoladę gruszkową z żelatyną. Wymagane składniki:
- gruszki - 600 g;
- cukier - 300 g;
- żelatyna - 8 g;
- woda - 100 ml.
Sposób przygotowania produktu:
- Umyte owoce pokrój na duże kawałki i usuń z nich rdzeń.
- Włóż owoce do rondla i napełnij wodą 2 cm nad poziomem owocu.
- Ugotuj owoce na gazie, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż owoce będą miękkie.
- Lekko ostudź i przełóż owoce przez sito lub ubij w blenderze.
- Włóż powstałą masę do rondla, wlej żelatynę rozcieńczoną w wodzie i powoli rozpal ogień.
- Gdy masa zgęstnieje dodać cukier, dokładnie wymieszać zawartość patelni i gotować jeszcze 6 minut.
Czas gotowania - 1 godzina. Gotowe danie należy wlać do formy, pozostawić do zaparzenia i pokroić w kostkę. Możesz użyć nietypowych kształtów. Gotowa marmolada w tym przypadku będzie miała atrakcyjny wygląd. Może służyć do dekoracji świątecznego stołu. W razie potrzeby przysmak można zwinąć w cukrze lub w puszkach w słoikach i włożyć do lodówki.
Marmolada gruszkowa w domu z jabłkiem
Słodka przekąska z dojrzałymi jabłkami. Wymagane składniki:
- gruszki - 300 g;
- jabłka - 300 g;
- żelatyna - 15 g;
- sok z cytryny - 50 ml.
Metoda gotowania:
- Jabłka i gruszki trzeba obrać ze skórki, wyjąć rdzeń i gotować w wodzie do miękkości.
- Przepuścić owoce przez sito lub zmiksować w blenderze do uzyskania puree.
- Wlej cukier do puree i gotuj masę do rozpuszczenia.
- Zmniejsz ogień, dodaj żelatynę do puree i mieszaj zawartość rondla przez 10 minut, a następnie wlej sok z cytryny.
- Płyn wlać do foremki lub słoika i pozostawić do ostygnięcia w lodówce.
Czas gotowania - 1 godzina. W razie potrzeby możesz zwinąć przysmak w cukrze, ale jest to dozwolone tylko wtedy, gdy planujesz od razu zjeść danie.
Prosty przepis na marmoladę gruszkową na zimę w piekarniku
Marmoladę gruszkową można również gotować w piekarniku. Do tego potrzebne będą następujące składniki:
- gruszki - 2 kg;
- cukier - 750 g;
- pektyna - 10 g.
Metoda gotowania:
- Obierz gruszki, pokrój na kawałki i usuń rdzenie.
- Włóż owoce do rondla, zalej wodą i gotuj przez pół godziny.
- Odcedź płyn i zmiksuj owoce w blenderze, aż będą gładkie.
- Dodaj trochę wody, pektyny, cukru do puree i dokładnie wymieszaj.
- Otrzymaną masę połóż na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Masę wylać na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 70 stopni. Piekarnik musi być lekko otwarty podczas tego procesu.
- Po 2 godzinach wyjmij deser i ostudź.
Czas gotowania - 3 godziny. Przysmaki ugotowane w piekarniku należy podawać przez 24 godziny w temperaturze pokojowej przed jedzeniem lub konserwowaniem. Aby to zrobić, należy go przykryć celofanem lub folią spożywczą.
Pachnąca marmolada gruszkowa na zimę
Możesz uczynić ten przysmak jeszcze słodszym i nadać mu pyszny aromat, jeśli podczas gotowania dodasz do dania wanilię. Proces będzie wymagał następujących składników:
- gruszki - 1,5 kg,
- cukier - 400 g;
- galaretka jabłkowa - 40 g;
- wanilia - 2 strąki.
Metoda gotowania:
- Umyj gruszki i ostrożnie zdejmij z nich skórkę.
- Pokrój owoce na 4 kawałki i usuń z nich pestki.
- Zetrzyj owoce przez grubą tarkę i dodaj cukier.
- Mieszankę dokładnie wymieszaj, włóż do foremki i wstaw do lodówki na 4 godziny.
- Masę przelać do słoików i przed zamknięciem dodać wanilię.
Czas gotowania - 30 minut. Korzystając z tego przepisu, marmoladę na zimę można przygotować bez dodawania żelatyny, a wanilia nada deserowi przyjemny aromat.
Warunki przechowywania
W kwestii przechowywania na zimę, domowa marmolada gruszkowa nie jest wybredna, można ją przechowywać w puszkach i szklanych słoikach, folii, a nawet w folii spożywczej. Na deser nie wolno rzucać promieni słonecznych, dlatego najlepiej wyczyścić naczynie w ciemnym miejscu. Jeśli chodzi o przechowywanie długoterminowe, aby uzyskać najlepszy wynik, należy zapewnić następujące warunki:
- Wilgotność powinna wynosić 75-85%.
- Temperatura powietrza do przechowywania deseru - 15 stopni.
Z zastrzeżeniem tych zasad marmolada na bazie owoców i jagód będzie przechowywana przez 2 miesiące. A smakołyk z galaretki (pektyna, agar-agar) zachowa swoje korzystne właściwości nawet przez trzy miesiące. Zaletą dania jest to, że deser nie traci smaku podczas długiego przechowywania.
Wniosek
Marmolada gruszkowa może stać się nie tylko przydatnym deserem podczas wakacji, ale także ozdobą stołu. Ze względu na stan płynny naczynie można rozlewać do form ozdobnych. A żeby deser był jeszcze smaczniejszy, można go polać płynną czekoladą i posypać jadalnym konfetti.
