Czerwona porzeczka leje w domu

Porzeczka od dawna uważana jest za wyjątkową kulturę. Już w starożytności ludzie zwracali uwagę na lecznicze właściwości jagód dla ludzkiego zdrowia, a przyjemny słodko-kwaśny smak owoców i wysoka wydajność sprawiły, że stał się popularnym składnikiem szerokiej gamy potraw i napojów. Do tych ostatnich należą nie tylko kompoty i napoje owocowe, ale także napoje alkoholowe, np. likier z czerwonej porzeczki. Dla tych, którzy chcą spojrzeć na znajomą kulturę z nowym wyglądem, interesujące będzie zrozumienie korzyści i szkód związanych z tym niezwykłym napojem oraz wypróbowanie kilku przepisów.

Korzyści i szkody likierów z czerwonej porzeczki

Korzyści płynące z likieru z czerwonej porzeczki są trudne do zaprzeczenia z tego prostego powodu, że składa się wyłącznie z naturalnych składników, bez sztucznych dodatków i barwników. Jednak główna wartość takiego napoju dla zdrowia tkwi w jego głównym składniku. Czerwone soczyste jagody są źródłem witamin, a także makro- i mikroelementów.

Porzeczka zawiera witaminy A, B1, B12 i P, są tam sód, żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez. Ponadto jagoda ta słynie z działania przeciwutleniającego, ponieważ zawiera dużą ilość witaminy C.

Aktywne składniki w składzie jagód znacząco pozytywnie wpływają na ludzki organizm. Czerwona porzeczka jest zdolna do:

• zwiększyć odporność organizmu na bakterie chorobotwórcze;
• przyspieszyć metabolizm;
• aktywować eliminację toksyn;
• poprawić wzrok;
• normalizować funkcje przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wzmocnić stawy;
• Pozytywnie wpływa na stan włosów i skóry.

Stosowanie świeżych porzeczek dostarcza organizmowi obfitości składników odżywczych, aby utrzymać napięcie i wzmocnić układ odpornościowy. To samo dotyczy domowych napojów z tej cennej jagody.

Jak zrobić likier z czerwonej porzeczki w domu?

Przygotowanie likieru z czerwonej porzeczki nie jest trudne. Bez względu na przepis, całkiem możliwe jest przygotowanie napoju z tej zdrowej jagody nawet dla początkujących w takim biznesie, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zaleceń:

1. Świeże, suszone i mrożone jagody są równie odpowiednie jako główny składnik likieru.
2. Świeże jagody porzeczki należy zużyć w ciągu 5-7 dni, ponieważ mają tendencję do szybkiego psucia się.
3. Konieczne jest zaparzanie likieru jagodowego przez co najmniej 1,5 - 2 miesiące, aby paleta smaków mogła się bardziej otworzyć, podczas gdy wskazane jest trzymanie napoju w ciemnym miejscu przez 4 miesiące. Optymalna temperatura powinna wynosić od 20 do 24°C.
4. W procesie przygotowania napoju producent będzie potrzebował 2 - 3 emaliowanych garnków, kilku szklanych słoików lub butelek, a także sitka. Aby zagnieść miąższ jagód, użyj popychacza lub maszynki do mięsa.

Likier porzeczkowy można uznać za napój uniwersalny, ponieważ jego podstawą może być prawie każdy wysokiej jakości alkohol: wódka, alkohol, bimber, wino, gin lub koniak.

Przepisy na likier porzeczkowy

Istnieje wiele przepisów, które pozwalają zrobić likier z jagód czerwonej porzeczki, a każdy z nich ma swoje własne cechy. Jednak przestrzeganie podstawowych zasad przygotowania i ścisłe przestrzeganie przepisu pozwoli stworzyć napój z tych zdrowych jagód, który w niczym nie ustępuje produktom fabrycznym.

Prosty przepis na domowy likier z wódki z czerwonej porzeczki

Najmniej kosztowny pod względem czasu i wysiłku jest przepis na likier porzeczkowy przygotowany z wódką. Przepis na gotowanie:

1. Świeże porzeczki (3 - 4 kg) myje się pod bieżącą wodą, przejrzałe lub zdeformowane jagody są usuwane i oczyszczane z zielonych części rośliny.
2. Następnie owoce są dokładnie suszone, kładzione na ręczniku, a następnie kruszone w maszynce do mięsa.
3. Do powstałej masy jagód wlewa się 1,5 litra czystej wody pitnej i pozostawia na 20 - 30 minut.
4. Po wyznaczonym czasie miąższ jagodowy jest filtrowany na sicie, wyciskając cały sok z ciasta.
5. Sok z jagód miesza się z 0,5 l wódki pszennej i 1,2 kg rafinowanego białego cukru, aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Gotowy napój wlewa się do szklanych pojemników i umieszcza w chłodnym miejscu do zaparzenia.

Mrożony likier z czerwonej porzeczki

Możesz również zrobić wysokiej jakości i smaczny likier z mrożonych jagód czerwonej porzeczki, jeśli zastosujesz ten sam algorytm działania, co w powyższym przepisie na wódkę. Jednak przygotowując taki napój, należy pamiętać o następujących niuansach:

1. Konieczne jest rozmrażanie porzeczek w tym samym pojemniku, w którym zostaną wymieszane składniki napoju, aby sok nie zniknął podczas rozmrażania.
2. Ilość dodawanej wody należy zmniejszyć o co najmniej połowę.
3. Siła likieru z mrożonych jagód będzie niższa niż ze świeżych, ponieważ w pierwszym przypadku porzeczka daje więcej soku.

Likier z czerwonej porzeczki z alkoholem

Z reguły wybór bazy do likieru z czerwonej porzeczki opiera się wyłącznie na preferencjach smakowych producenta i nie ma szczególnego wpływu na produkt końcowy. Jednak koneserzy napojów domowej roboty twierdzą, że to nierozcieńczony likier alkoholowy ma najintensywniejszy smak i bogaty aromat. Przygotuj to w ten sposób:

1. 1 litr umytej porzeczki wlewa się do 3 litrowego szklanego słoika.
2. Jagody wlewa się 300 ml alkoholu o wskaźniku wytrzymałości co najmniej 60%, a pojemnik zamyka się nylonową pokrywką, po czym umieszcza się je w ciemnym miejscu na 1,5 - 2 miesiące.
3. Następnie obrabiany przedmiot jest filtrowany przez sito, na którym umieszczana jest gaza.
4. Przefiltrowane jagody porzeczki są dokładnie wyciskane.
5. Cukier w ilości 600 g łączy się z 600 ml wody i gotuje do uzyskania jednorodnego syropu, po czym jest schładzany.
6. Syrop dodaje się do napoju, butelkuje i odstawia na kolejne 7 dni, aż do całkowitego ugotowania.

Likier z czerwonej porzeczki z winem

Oryginalny smak będzie miał likier porzeczkowy na bazie wina. Taki napój można przygotować bardzo szybko, ponieważ nie trzeba go podawać przez kilka miesięcy. Ponadto taki likier nie różni się mocą, która waha się od 5 do 8% i może służyć jako wykwintny aperitif przed obiadem lub świątecznym posiłkiem. Sekwencja gotowania:

1. Do rondla wsypać 1 kg przygotowanych porzeczek i wlać 0,5 litra czerwonego wina.
2. Pojemnik jest szczelnie pokryty folią i wykonany w nim kilka otworów.
3. Następnie patelnię umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 40 - 60 ° C na 8 - 10 godzin.
4. Następnie obrabiany przedmiot jest chłodzony w temperaturze pokojowej i filtrowany przez gazę.
5. Dodać cukier do smaku w ilości 100 - 200 g.
6. Po 1 - 2 godzinach likier jest butelkowany, zakorkowany i wysyłany do lodówki na 2 - 3 godziny.

Likier miodowy z czerwonej porzeczki

Nie wymaga skomplikowanych manipulacji i polewania z owoców czerwonej porzeczki z dodatkiem miodu. Do jego przygotowania potrzebujesz 1 kg obranych, umytych jagód i 0,5 litra wysokiej jakości wódki. Do takiego napoju nie trzeba dodawać cukru: miód nada likierowi niezbędną słodycz.

1. Jagody porzeczki umieszcza się w trzylitrowym słoiku.
2. Dodaj 1 łyżkę. ja. miód.
3. Powstałą surową jagodę zalewa się wódką bez wstrząsania zawartością słoika.
4. Zakorkuj pojemnik i nalegaj w ciemnym, chłodnym miejscu przez 2 tygodnie.
5. Po określonym czasie przefiltruj płyn przez gazę.
6. Gotowy trunek jest butelkowany.

Bimber polewa czerwona porzeczka

Bardzo ceniony jest likier porzeczkowy przygotowany na bimberze. Chociaż podstawa napoju jest dość mocna, alkoholu praktycznie nie odczuwa się podczas jego picia. Osiąga się to poprzez dodatkowe oczyszczanie bimbru i jego podwójną destylację. Przepis na ten likier jest dość prosty:

1. Wybrane czerwone porzeczki w ilości 300 g umieszczamy w szklanym słoju o pojemności 1 litra.
2. Dodaj tam 500 ml domowego bimbru.
3. Wsypać do pojemnika 150 - 200 g cukru pudru.
4. Następnie słoik jest starannie zamykany, pojemnik jest wstrząsany i przestawiany w ciepłym pomieszczeniu bez bezpośredniego światła słonecznego.
5. Raz na 4 dni pojemnik z likierem należy wstrząsnąć, aby przyspieszyć proces fermentacji.
6. Gotowy napój można wypić już po 2 tygodniach.

Przeciwwskazania

Mimo wszystkich swoich zalet likier z czerwonej porzeczki ma pewne przeciwwskazania. Ponieważ napój składa się z wielu składników, dość trudno jest wymienić wszystkie przypadki, w których nie zaleca się jego używania.

Porzeczka nie stanowi więc zagrożenia dla alergików, jednak z jej stosowania w jakiejkolwiek formie należy zrezygnować również osobom cierpiącym na:

• nieżyt żołądka;
• wrzód żołądka i inne ostre stany zapalne przewodu pokarmowego;
• hemofilia.

Wysoka zawartość cukru w ​​likierze porzeczkowym może niekorzystnie wpływać na zdrowie:

• osoby z cukrzycą;
• naruszenia trzustki;
• nadciśnienie.

Alkohol w składzie likieru może zaszkodzić osobom z następującymi schorzeniami:

• ciąża;
• karmienie piersią;
• naruszenia serca;
• problemy funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego;
• depresja i inne zaburzenia psychiczne.

Ponadto w dużych dawkach likier z czerwonej porzeczki, jak każdy napój alkoholowy, może zaszkodzić nawet absolutnie zdrowej osobie. Dlatego zdecydowanie zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed użyciem likieru.

Warunki przechowywania

Jeśli ze względów zdrowotnych nie ma ograniczeń w stosowaniu likieru z czerwonej porzeczki, należy zadbać o to, jak właściwie przechowywać napój, aby nie utracił swoich dobroczynnych właściwości.

Gotowy trunek, bez względu na surowiec, z którego został wykonany, może być przechowywany co najmniej 1,5 - 2 lata, jeśli zostanie przelany do czystego, suchego szklanego pojemnika i szczelnie zamknięty pokrywką. Temperatura przechowywania nie powinna być wyższa niż 23 - 20 ° C. Pojemniki na napoje są przechowywane najdłużej w ciemnym pomieszczeniu w przypadku braku bezpośredniego nasłonecznienia.

Wniosek

Likier z czerwonej porzeczki charakteryzuje się nie tylko przyjemnym, łagodnym smakiem, ale również zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości jagód. Ta jakość napoju wesprze organizm w okresie jesienno-zimowym, kiedy ludzka odporność jest szczególnie wrażliwa, a jasny kolor i bogaty aromat przywodzą na myśl słoneczne letnie dni.

Artykuły na ten temat "Czerwona porzeczka leje w domu"

Porzeczka (czerwona, czarna) z miętą: kompot na zimę i na co dzień

Czerwona porzeczka na zimę: proste przepisy w domu

Porzeczka (czerwona, czarna) z miętą: kompot na zimę i na co dzień

Czerwona porzeczka na zimę: proste przepisy w domu