Przepis na czerwoną kiszoną kapustę z burakami
Zadowolony
Kiszona kapusta z buraczkami to świetna przystawka do szybkiego spożycia i przygotowania na zimę.
Główną zaletą wyróżniającą ten przepis jest łatwość przygotowania. Każda początkująca gospodyni może marynować kapustę z burakami. Przygotowuje się bardzo szybko. Wystarczą 1-2 dni, aby mieć na stole pikantną przekąskę.
Jak przeprowadzić etap przygotowawczy
Zacznijmy od kontenerów. Jeśli nie masz możliwości przechowywania dużych ilości półfabrykatów, nie powinno cię to powstrzymać. Kiszona kapusta z burakami może być przygotowana według potrzeb i w wymaganej ilości. Główny wymóg dotyczący naczyń - musi mieć pokrywkę. Dlatego odpowiednie są wanny, garnki, słoiki - wszystko, co jest pod ręką. Kolejny plus. Naczynia nie wymagają sterylizacji! Dobrze spłucz i wysusz. Wszystko, kontener jest gotowy do procesu kiszenia kapusty z burakami.
Kapusta. Wybieramy główki późnych odmian z dobrymi danymi zewnętrznymi. Widelce do kapusty powinny być proste, bez uszkodzeń i oznak gnicia lub choroby. Późne warzywo po marynowaniu pozostaje soczyste i chrupiące, co w naszym przypadku jest bardzo ważne. Również ilość witamin w główkach kapusty ściętej późną jesienią jest znacznie większa niż we wczesnych odmianach.
Buraki na przekąski są również preferowane w przypadku późnych odmian. Taka roślina okopowa jest słodsza i bardziej soczysta, a ponadto ma bardziej nasycony kolor.
Pozostałe składniki to przyprawy i woda do marynaty.
Każdy przepis na przekąskę z marynowanych buraków różni się niektórymi szczegółami lub dodatkowymi składnikami. Dlatego, abyśmy mieli możliwość wyboru, zapoznamy się z najpopularniejszymi opcjami. Zacznijmy od prostego i szybkiego sposobu na ugotowanie kiszonej kapusty z burakami.
Marynowana przystawka fast food
Ten przepis pozwala ugotować pyszną kapustę z marynatą w 1 dzień. Najpierw przygotujmy warzywa:
- 2 kg białej kapusty;
- 1 szt. buraki;
- 0,5 główki czosnku.
Do przygotowania marynaty potrzebujemy:
- woda - 1 litr;
- 3 łyżki cukru pudru i grubej soli;
- liść laurowy - 1 szt.;
- ocet stołowy - 0,5 szklanki;
- pieprz czarny - 10 szt.
Najbardziej udanym pojemnikiem do marynowania jest trzylitrowy szklany słoik. Wygodnie jest przechowywać go w lodówce, jeśli nie ma piwnicy.
Pokrój dużą kapustę sztuki. Mogą to być paski, ale wygodniejsze są kwadraty.
Buraki pokrojone w kostkę lub paski. To warzywo można posiekać na tarce z dużymi otworami.
Czosnek pokrojony w paski.
Wymieszaj warzywa i włóż do słoika.
Dotarcie do marynaty.
W emaliowanej patelni gotuj wodę z przyprawami, solą i cukrem przez 10 minut.
Następnie łyżką cedzakową wyjmujemy paprykę i liść laurowy, a do marynaty dodajemy ocet.
Gotowa marynata trochę ostygnie. Powinien pozostać gorący, ale trochę ostygnąć. Jeśli wlejesz kapustę wrzącą kompozycją, to nieostrożnym ruchem woda spadnie na słoik i pęknie. Ale jeśli zrobisz wszystko ostrożnie i stopniowo wlejesz wrzącą wodę, dając czas na rozgrzanie słoika, to nie możesz schłodzić marynaty.
Teraz wlej warzywa i pozostaw przystawkę do ostygnięcia. Po schłodzeniu zamknij słoik plastikową pokrywką i przełóż kapustę z burakami w lodówce.
Jest gotowy do użycia w jeden dzień.
Możliwość zbioru kapusty na zimę w dużych kawałkach
Tak jak w poprzednim przepisie potrzebujemy warzyw i marynaty. Kiszona kapusta z burakami na zimę jest zwykle przygotowywana z octem. Ale wielu woli nie używać go w pustych miejscach. Możesz zastąpić ten konserwant kwaskiem cytrynowym, który od razu dodaje się do słoika, a nie do marynaty. Jedna łyżeczka kwasu wystarczy na 3-litrowy pojemnik.
Gołąbki z burakami na zimę duże kawałki. To jest bardzo wygodne. Po pierwsze można go szybko przyciąć. Po drugie, pozostaje chrupiąca przez cały okres przydatności do spożycia. Po trzecie, kawałki są barwione burakami o pięknych odcieniach, co nadaje przystawce bardzo świąteczny wygląd.
Przygotujmy warzywa:
- kapusta - jedna duża głowa (2 kg);
- buraki czerwone i marchew - po 1 roślinie okopowej;
- czosnek - 1 głowa.
Do marynaty pobieramy składniki w takiej samej ilości, jak wskazano w poprzedniej wersji. Ale ten przepis jest inny. Będziemy musieli zapieczętować 1 łyżkę oleju roślinnego na każdą butelkę przekąski.
Zacznijmy marynowanie:
Uwalniamy kapustę z górnych liści i przecinamy główkę kapusty na dwie połówki. Następnie każda połowa na kolejne 8 części.
Marchewki z burakami pokrojone w plastry lub słupki. Nie musisz siekać na tarce - niezwykłość potrawy zostanie utracona.
Czosnek pokrojony w plastry. Przeciskanie przez prasę nie jest zalecane, jej smak będzie lekko wyczuwalny.
Wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce, aby kapusta była równomiernie zabarwiona.
Słoiki do wersji zimowej lepiej wysterylizować lub ugotować na parze w kuchence mikrofalowej, a pokrywki zalać wrzątkiem.
Wkładanie warzyw do słoików bez ubijania. Można go lekko docisnąć dla wygody.
Zagotuj marynatę przez 5-7 minut i zalej kapustę. Ocet dodawany jest pod koniec gotowania. Jeśli używamy kwas cytrynowy, następnie wkładamy do słoików przed nalaniem marynaty.
Zawijamy wieczka i wyjmujemy kiszoną kapustę z burakami do przechowywania. Jest gotowy w 2 dni, więc możesz otworzyć jeden słoik na próbkę.
Koreańska kapusta z burakami
Dla miłośników umiarkowanie pikantnych, pikantnych i oryginalnych przekąsek jest przepis na kiszoną kapustę z burakami po koreańsku. To danie jest bardzo delikatne i pachnące, o przyjemnym pikantnym smaku.
Oprócz zwykłego zestawu warzyw i przypraw (patrz. poprzedni przepis), potrzebujemy pąków goździków (3 szt.).), kminek (1 szczypta) i 0,5 szklanki octu.
Głowę kapusty kroimy w kostkę, usuwając zbyt grube części i szypułkę.
Moje marchewki i buraki i posiekać na grubej tarce.
Wyciskanie czosnku przez prasę.
Połącz wszystkie warzywa w jednej misce i wymieszaj.
Wszystkie przyprawy, sól i cukier wrzucić do wody i zagotować. Gotować 3-5 minut.
Warzywa polać gorącą marynatą, na wierzchu ustawić ucisk.
Nasza kapusta będzie gotowa za dzień. Taką przystawkę można przygotować zimą i latem, leczyć przyjaciół w domu i na łonie natury. Marynowana po koreańsku kapusta z czerwonymi burakami to świetny dodatek do dań mięsnych, puree ziemniaczanego, wszelkiego rodzaju gorących przysmaków.
Spróbuj kiszonej kapusty z burakami w dowolny sposób i ciesz się pikantnym smakiem pięknej sałatki.
