Plastry kapusty kiszonej

Zadowolony

Najłatwiejszy przepis
pikantna kapusta
Pikantne z burakami
po gruzińsku
Mieszanka warzyw
z rodzynkami
Wniosek

Jak tylko kapusta nie zostanie zebrana na zimę! Solone, kwaśne, marynowane, zawijane z marchewką, burakami, pomidorami, grzybami. Każda gospodyni prawdopodobnie ma kilka ulubionych przepisów, według których przygotowuje kapustę konserwową dla całej rodziny. Ale nawet najsmaczniejsza sałatka z roku na rok jest nudna. Być może, kawałki kapusty nie będzie dla Ciebie odkryciem, ale postaramy się zwrócić uwagę na kilka receptur różniących się od siebie smakiem i zestawem produktów.

Najłatwiejszy przepis

Być może nie ma łatwiejszego sposobu na ugotowanie kiszonej kapusty niż ten. Niezbędne produkty łatwo znaleźć w każdej kuchni.

Składniki

Do słoika o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

kapusta - 1 kg;
woda - 1 l;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
esencja octowa (70%) - 2 godziny. łyżki;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Usuń zewnętrzne liście i pokrój kapustę na kawałki dowolnej wielkości.

Umyj słoiki sodą, opłucz, wysterylizuj.

Zapakuj ciasno kapustę do przygotowanych misek.

Zagotuj wodę w emaliowanej patelni, rozpuść cukier, tam sól. Wprowadź olej, esencję octową, gotuj przez 3 minuty.

Wlej marynatę do słoików, zakorkuj je nylonowymi wieczkami. Nie odwracając się, przykryj starym kocem.

Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 dni, a następnie przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Komentarz! Ten blank powinien być przechowywany w niskiej temperaturze, można go wyjąć na balkon, jeśli temperatura spadnie tam do 10 stopni.

pikantna kapusta

Ten przepis na kiszoną kapustę można przygotować bardzo szybko. Preparat z pewnością przypadnie do gustu osobom preferującym dania o bogatym smaku i aromacie.

Składniki

Do kiszenia kapusty bierzemy:

kapusta - 2 kg;
czosnek - 3 ząbki;
woda - 1,5 l;
ocet - 100 ml;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
sól - 2 łyżki. łyżki;
pieprz czarny - 6 szt.;
ziele angielskie - 2 szt.;
liść laurowy - 1 szt.;
nasiona kopru - 1 godzina. łyżka.

Musisz marynować kapustę późnych odmian. Z wymienionych produktów możesz przygotować trzylitrowy słoik przekąsek.

Gotowanie

Pokrój kapustę na kawałki, po usunięciu liści okrywających główkę.

Na dno 3 litrowych słoików umytych sodą wrzucamy paprykę, liście laurowe, nasiona kopru, obrane ząbki czosnku.

Połóż plastry kapusty na wierzchu.

Z octu, soli, cukru, wody ugotuj marynatę i zalej pojemniki.

kapusta na zimę w bankach pokrywa z metalowym wieczkiem. 40 minut sterylizacji.

Po ostygnięciu wody, w której gotowano pojemniki, słoiki należy wyjąć, zwinąć, zawinąć i schłodzić.

Pikantne z burakami

Plastry kapusty ugotowane według tego przepisu będą ostre i pikantne. Możesz go bardzo szybko zamarynować.

Składniki

Przygotuj te potrawy:

kapusta - 1 kg;
buraki czerwone - 2 szt.;
czosnek - 4 ząbki;
ocet - 120 ml;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
liść laurowy - 2 szt.;
ostra papryka - mały strąk;
woda - 1 l.

Jeśli włożysz mniej czosnku lub zrezygnujesz z gorzkiego pieprzu, przystawka okaże się nie tak ostra, ale nadal smaczna.

Gotowanie

Usuń górne liście kapusty, łodygę, pokrój na duże kawałki.

Czosnek wolny od łuski.

Buraki obrać, umyć, pokroić w plastry lub kostkę.

Na dnie wstępnie wysterylizowanego trzylitrowego słoika umieścić czosnek, gorzką paprykę, liść laurowy.

Połóż plasterki kapusty na wierzchu.

Zagotuj marynatę z cukru, wody, soli. Dodaj ocet na końcu.

Napełnij słoik gorącą solanką. Korek z nylonowym wieczkiem, przykryj kocem.

po gruzińsku

Pyszna kapusta gotowana jest w kuchni kaukaskiej. Ostry, pikantny, urozmaica dietę Twojej rodziny, rekompensuje brak witamin, a zimą stanowi nawet barierę przed przeziębieniem.

Kapusta marynowana na zimę po gruzińsku, można przygotować w dowolnych słoikach, beczkach lub dużych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Oczywiście, jeśli masz piwnicę, piwnicę lub inne pomieszczenie o niskiej temperaturze do ich przechowywania. Na przeszklonej loggii można trzymać duże pojemniki z kawałkami kapusty, ale potem trzeba je ugotować, gdy upały opadną i nadejdzie chłodna pogoda.

Składniki

Przygotować:

kapusta - 3 kg;
marchewki - 2 szt.;
buraki czerwone - 2 szt.;
czosnek - 2 główki.

Marynata:

ocet - 150 ml;
olej roślinny - 100 ml;
sól - 6 łyżek. łyżki;
cukier - 8 łyżek. łyżki;
ostra papryka - 1 strąk;
woda - 3 l;
czarny, ziele angielskie - według własnego uznania.

Możesz włożyć więcej buraków - same w sobie wyjdą pyszne, cukier lub czosnek - mniej.

Gotowanie

Z kapusty zdjąć górne liście, pokroić na kawałki. Małe plastry marynujemy w słoikach, w przypadku dużych pojemników główki można pokroić na kilka części.

Obierz i umyj buraki, marchewki. Aby przetrzeć w słoikach, zetrzyj warzywa tarką z dużym otworem. W przypadku dużych pojemników możesz pokroić je w kółka lub patyki.

Rozłóż czosnek na plasterki, obierz, drobno posiekaj.

Ważny! W tym przepisie nie zaleca się stosowania specjalnej prasy.

Połączyć marchewki, czosnek, buraki, dobrze wymieszać.

Umyj i wysusz pojemniki do przygotowania kapusty na zimę. Sterylizuj słoiki.

Najpierw kapusta, potem marchewki i buraki, układamy je ciasno warstwami w pojemnikach, ubijając pięścią lub miażdżąc.

Wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem octu, łączymy w emaliowanej patelni. Gotuj 5 minut. Wprowadzamy ocet i gasimy ogień.

Gdy marynata ostygnie do ok. 80 stopni, polej je warzywami tak, aby płyn całkowicie je zakrył.

Zamknij słoiki pokrywkami kapronowymi. Umieść ładunek na dużych pojemnikach, niekoniecznie dużych, tylko na tyle, aby warzywa nie unosiły się na wodzie.

Moczyć przez dzień w normalnej temperaturze, a następnie wstawić na zimno.

Mieszanka warzyw

Kapustę na zimę można gotować z innymi warzywami, dlatego zbiory przyniosą tylko korzyści. Dzięki przyprawom wyjdzie pachnąca, pikantna i bardzo smaczna.

Składniki

Przygotuj różne warzywa:

kapusta - 1 mała głowa;
ogórki - 3 szt.;
papryka słodka - 3 szt.;
pomidory - 3 szt.;
cebula - 2 szt.;
czosnek - 1 głowa;
marchewki - 2 szt.;
ostra papryka - 1 szt.;
koperek, pietruszka - po 3 gałązki;
estragon - 2 gałęzie;
pieprz czarny - 6 szt.;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
esencja octowa - 1 godzina. łyżka.

Produkty przeznaczone do szczelnego wypełnienia trzylitrowego pojemnika. Wszystkie warzywa powinny być średniej wielkości i dobrej jakości.

Gotowanie

Umyj wszystkie warzywa i zioła.

Z kapusty usuń liście znajdujące się na górze, łodygę i pokrój na duże kawałki.

Usuń nasiona i ogon z papryki, podziel wzdłuż na 4 części.

Obrać cebulę, ogórki i marchewki, pokroić w plastry.

Rada! Jeśli ogórki są młode, z cienką skórką, nie można ich usunąć.

Podziel ząbki czosnku i obierz.

Ostra papryka pokrojona na małe kawałki.

Rada! Aby talerz był bardzo pikantny, nie można usunąć nasion.

Na dno trzylitrowego słoika umieść czosnek, zioła, ostrą paprykę i groszek.

Delikatnie umieść wszystkie składniki w misce z przyprawami w losowej kolejności. Najpierw ułóż kapustę i pomidory, w puste przestrzenie dodaj kawałki innych warzyw.

Zagotuj wodę, ostrożnie napełnij słoik, przykryj metalową pokrywką i zawiń ciepło przez 30 minut.

Wlej jeszcze ciepłą wodę do emaliowanego rondla. Doprowadzić do wrzenia, ponownie polać warzywami i odstawić na pół godziny.

Gdy ponownie odcedzisz płyn, dodaj cukier, sól, zagotuj, dodaj ocet.

Napełnij słoik warzywami i zwiń. Odwróć pojemnik, zawiń go ciepło.