Natychmiastowa Kiszona Kapusta: Przepis w Słoiku

Zadowolony

Podstawowe zasady
Przepisy na kiszoną kapustę
Wniosek

Kiszona kapusta to popularny rodzaj domowych przetworów. Używa się go jako przystawki, przygotowuje się z niego sałatki i nadzienia do ciast. Ta przystawka jest uzyskiwana poprzez marynowanie warzyw w specjalnej solance.

Podstawowe zasady

Aby uzyskać pyszne marynowane półfabrykaty, musisz przestrzegać pewnych zasad:

główki kapusty wybierane są spośród odmian środkowego lub późnego okresu dojrzewania;
marynowanie warzyw odbywa się w temperaturze pokojowej;
pamiętaj, aby używać grubej soli bez dodatków;
najwygodniej marynować warzywa w małych porcjach;
do pracy wymagane są szklane słoiki;
po zakończeniu procesu marynowania słoiki można od razu wysłać do przechowania.

Przepisy na kiszoną kapustę

W przypadku stosowania receptur instant gotowa przekąska jest odbierana w ciągu kilku dni. Do jego przygotowania potrzebne będzie nalewanie na gorąco, które jest wypełnione szklanymi pojemnikami. Kapusta dobrze komponuje się z wieloma warzywami: marchewką, papryką, czosnkiem, fasolą.

Miłośnicy pikantnych potraw powinni wybierać przepisy z chrzanem i ostrą papryką. Słodsze są przetwory, w których używa się buraków, papryki i jabłek.

Wariant klasyczny

Tradycyjny jak marynować kapustę wiąże się z użyciem marchewki i czosnku. Jeśli zastosujesz się do określonej kolejności, możesz uzyskać pyszna kiszona kapusta tak szybko, jak to możliwe:

Najpierw pobiera się główkę kapusty o wadze 2 kg, którą oczyszcza się z suchych i uszkodzonych liści. Następnie jest siekany na słomki lub kwadraty.
Następnie starte marchewki.
Ząbki czosnku (3 szt.).) przechodzi przez kruszarkę.
Banki są sterylizowane i wypełnione przygotowanymi warzywami. Do wskazanej ilości składników potrzebny będzie jeden trzylitrowy słoik lub kilka jednolitrowych słoików. Nie jest konieczne zagęszczanie masy, aby marynata była dobrze rozprowadzona pomiędzy jej poszczególne składniki.
Zagotuj wodę na kuchence, dodaj pół szklanki cukru i kilka łyżek soli. Jako przyprawy stosuje się liść laurowy i pieprz (po kilka sztuk).
Marynatę gotuje się przez 2 minuty, po czym piec wyłącza się i wlewa się 100 g oleju i 30 g octu.
Zawartość słoików zalewa się marynatą, a następnie zamyka nylonowymi wieczkami.
Przygotowanie marynowanej przekąski zajmie dzień.

pikantna przekąska

Ostra papryka pomoże dodać pikanterii do pikli. Jego ilość zależy od smaku, jaki trzeba uzyskać. Zwykle bierze się jedną paprykę, którą należy obrać z łodygi. Jeśli zostawisz w nim nasiona, przekąska stanie się jeszcze ostrzejsza.

Przepis na kapustę szybko kiszoną w słoiku podano poniżej:

Głowę kapusty o wadze 2 kg tnie się na talerze o wymiarach boku 4 cm.
Marchewki sieka się na tarce lub w kombajnie.
Główkę czosnku należy obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Składniki są łączone we wspólnym pojemniku i mieszane. Następnie umieszcza się je w szklanym słoiku.
Do litra wody dodaje się szklankę cukru, dwie łyżki soli, kilka liści laurowych i ziarna pieprzu. Gdy płyn się zagotuje, wlej 200 g oleju roślinnego.
Masę warzywną zalewa się marynatą, na wierzch kładzie się ładunek w postaci małego kamienia lub szklanki wody. Jeśli słoików jest kilka, to do każdego wlewa się dwie łyżki octu.
W temperaturze pokojowej pikle będą gotowe w ciągu jednego dnia.

przepis na chrzan

Inną opcją na pikantną przekąskę jest użycie korzenia chrzanu. Następnie proces gotowania można podzielić na kilka etapów:

Główka kapusty o wadze 1 kg jest posiekana na cienkie słomki.
Korzeń chrzanu (15 g) kruszy się w blenderze lub maszynce do mięsa.
Czosnek (10 g) należy przecisnąć przez prasę.
Składniki są mieszane i układane w słoikach. Najpierw na dno pojemnika należy umieścić nasiona kopru, kilka płatków porzeczek i estragonu.
Nadzienie uzyskuje się rozpuszczając w litrze gorącej wody jedną łyżeczkę soli i cukru. Dla ostrości dodaj 2 g czerwonej ostrej papryki.
Po ugotowaniu do marynaty wlewa się szklankę octu.
Warzywa zamarynować i pozostawić na kilka dni do ugotowania.

Przepis z burakami

Po zastosowaniu w przetworach z buraków liście kapusty stają się różowe, nadając im wygląd płatków róż.

Pyszna i szybka kapusta kiszona z burakami wg przepisu:

Główkę o wadze 1 kg dzieli się na pojedyncze liście. Następnie dzieli się je na kilka części. Rezultatem powinny być kawałki o wielkości do 3 cm.
Marchewki i buraki należy obrać i pokroić w kółka.
Czosnek (7 ząbków) pokrojony w cienkie plasterki.
Warzywa układa się w słoiku warstwami, bez ich ubijania.
Do litra wody dodaje się pół szklanki cukru i kilka łyżek soli. W formie przypraw można użyć goździków, pieprzu doniczkowego i liścia laurowego.
Po ugotowaniu wlej pół szklanki octu do marynaty.
Gotowa solanka jest wypełniona słoikami warzyw, które są zamykane pokrywkami.
Aby bardziej równomiernie pokolorować kapustę, możesz kilkakrotnie wstrząsnąć pojemnikiem.
W ciągu dnia banki trzymane są w warunkach pokojowych. Następnie możesz podać przekąskę na stole lub odstawić na zimno w celu dłuższego przechowywania.

Przepis z pieprzem

Polędwiczki z papryką zawsze smakują słodko. Po dodaniu tego składnika przepis na kiszoną kapustę przyjmie następującą postać:

Głowę kapusty (1 kg) i jedną cebulę posiekać w paski.
Czosnek (2 ząbki) pokrojony w cienkie plasterki.
Paprykę pokroić na dwie części, usunąć szypułkę i pestki. Na 3 minuty zanurza się go we wrzącej wodzie, po czym chłodzi i kroi w paski.
Wymieszaj warzywa, dodaj do smaku kolendrę, nasiona kopru, pieprz i inne przyprawy.
Następnie należy umieścić plastry warzyw w szklanym słoiku.
Na litr wody trzeba dodać 0,2 kg cukru, kilka łyżek soli. Po ugotowaniu zalać 100 g octu i zalać słoik marynatą.
W ciągu dnia trzeba marynować kapustę w temperaturze pokojowej. Gotowe marynaty są przechowywane w lodówce.

Przepis na pachnącą kapustę

Po dodaniu przypraw półfabrykaty nabierają pikantnego aromatu. Pyszną i pachnącą kapustę można przygotować w następujący sposób:

Głowa kapusty o wadze 2 kg jest drobno posiekana.
Zmiel dwie marchewki na tarce lub w kombajnie.
Głowa czosnku pokrojona w plastry.
Warzywa miesza się i umieszcza w szklanym słoiku.
Następnie kapustę trzeba gotować na parze, zalewając wrzątkiem. Pojemniki pozostawia się na 15 minut, następnie płyn jest spuszczany.
Podpal garnek z wodą. Pamiętaj, aby dodać szklankę wody i kilka łyżek soli. Gdy płyn się zagotuje, wlej 15 g octu i 25 g oleju roślinnego. Ziarna pieprzu i goździki pomogą nadać pikantny aromat.
Solanka wlewa się do kapusty w słoikach, które są zamykane pokrywkami.
Pojemniki są odwracane i owijane ciepłym kocem.
Warzywa zamarynują się już po kilku dniach, dla najlepszych rezultatów poczekaj tydzień.

Przepis z jabłkami

Do marynowania nadają się mocne jabłka odmian kwaśnych. Możesz marynować kapustę z jabłkami według szybkiego przepisu:

Głowa kapusty (2 kg) pokrojona w cienkie paski.
Jabłka (10 szt).) trzeba umyć, pokroić w słupki i wyjąć rdzeń.
Przygotowane składniki mieszamy w jednym pojemniku, dodajemy trochę cukru i soli. Jako przyprawy stosuje się nasiona kopru i ziele angielskie. Kawałek przykrywa się talerzem i pozostawia na kilka godzin.
Do nalewania zagotuj wodę, rozpuść w niej 0,2 kg cukru. Po ugotowaniu wlej do wody 0,4 litra octu.
Marynatę wlewa się do przygotowanych słoików, które należy wypełnić pojemnikami o ¼.
Następnie masę warzywną umieszcza się w pojemnikach.
W celu pasteryzacji słoiki są opuszczane do miski wypełnionej gorącą wodą. Czas trwania procedury dla litrowych słoików to pół godziny. W przypadku większych kontenerów okres ten wydłuży się.
Kiszona kapusta może być serwowana po 3 dniach.

Przepis z borówkami

Borówki brusznicy zawierają witaminy i składniki odżywcze, które wzmacniają odporność, oczyszczają organizm z toksyn, korzystnie wpływają na trawienie i widzenie.

Przy użyciu borówki brusznicy otrzymuje się kapustę kiszoną błyskawiczną zgodnie z tym przepisem:

Cebulę kroję na półpierścienie, po czym zanurza się we wrzącej wodzie.
Drobno posiekaj widelec kapusty, a następnie dodaj go do wystudzonej cebuli.
Do mieszanki dodać kilka łyżek żurawiny, a następnie dokładnie wymieszać.
Otrzymaną masę układa się w bankach.
Aby napełnić litr wody, dodaj szklankę cukru pudru i dwie łyżki soli. Po ugotowaniu dodaj do płynu 30 g oleju.
Warzywa w słoikach zalewam płynem, następnie przekręcam pokrywkami.
Po kilku dniach kapusta jest całkowicie gotowa do użycia.

Przepis z fasolą

Możesz szybko kisić kapustę razem z fasolą. Takie półfabrykaty uzyskuje się zgodnie z następującą recepturą:

Pół kilo kapusty drobno posiekanej.
Ugotuj białą lub czerwoną fasolę do smaku w osobnym rondlu. Jedna filiżanka fasoli wystarczy do marynowania.
Paprykę należy oczyścić z nasion i pokroić w paski.
Składniki są mieszane i układane w słoikach.
W przepisie jako nadzienie stosuje się gorącą wodę, w której rozpuszcza się 200 g cukru i 60 g soli.
Pojemniki do napełniania gorącej marynaty, które należy zamknąć pokrywkami.
Po kilku dniach pikle można podawać z daniami głównymi lub jako przystawkę.

Wniosek

Przygotuj kiszoną kapustę możliwe już za kilka dni. Marynowanie to dość prosty proces, który nie wymaga sterylizacji słoików. Aby uzyskać wykroje, będziesz potrzebować marchewki, papryki, czosnku, cebuli i innych warzyw. Po pocięciu zalewa się marynatą i pozostawia w warunkach pokojowych. W zależności od przepisu otrzymują pikantną, pikantną lub słodką przekąskę. Gotowe marynaty są przechowywane w lodówce.