Jak szybko i smacznie marynować kapustę
Zadowolony
kiszona kapusta to powszechna opcja domowej roboty. Możesz je zdobyć w prosty i szybki sposób, co będzie wymagało różnego rodzaju warzyw, wody i różnych przypraw.
Do marynowania wybiera się pojemniki szklane lub emaliowane. Najprościej jest od razu włożyć masę warzywną do szklanych słoików, które można zakorkować pokrywkami i przechowywać przez całą zimę. Kapustę można zamarynować w misce lub patelni, a następnie rozłożyć w szklanych pojemnikach.
Szybkie przepisy na marynowaną kapustę
Gorąca solanka służy do szybkiego marynowania warzyw. Zalewa się je składnikami roślinnymi, a następnie przechowuje w temperaturze pokojowej. Proces trawienia trwa od kilku godzin do dni. W zależności od przepisu kapusta kiszona z marchewką, burakami, pieprz i inne rodzaje warzyw.
tradycyjna receptura
Klasyczna metoda kiszenia obejmuje kapustę i marchew. Taka przystawka jest przygotowywana w ciągu dnia, z zastrzeżeniem określonej technologii:
- Do solenia na zimę potrzeba 5 kg kapusty. W przypadku przyjęcia mniejszej ilości, ilość pozostałych składników obliczana jest proporcjonalnie. Główki kapusty pokrojone w paski lub małe kwadraty.
- Marchewki o łącznej wadze 0,8 kg należy posiekać za pomocą tarki lub kombajnu.
- Wymieszaj składniki i trochę ugniataj rękami. Zmniejszy to objętość warzyw i przyspieszy uwalnianie soku.
- Mieszanka warzywna jest umieszczana w pojemniku lub natychmiast układana w szklanych pojemnikach.
- Następnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Dla niej bierze się rondel, w którym wlewa się 2 litry wody, szklankę cukru i trzy łyżki soli. Postaw garnek na ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje.
- Po ugotowaniu należy odczekać 2 minuty i wlać do marynaty 100 ml oleju słonecznikowego.
- Po 10 minutach, gdy temperatura płynu lekko opadnie, należy go napełnić plastrami warzyw.
- Półfabrykaty przechowuje się w temperaturze pokojowej przez cały dzień. Następnie są przenoszone do lodówki na zimę.
Przepis z przyprawami
W szybki sposób możesz kisić kapustę z marynatą, w której dodaje się przyprawy. Dzięki nim kapusta nabiera dobrego smaku i aromatu.
Przepis pyszna kiszona kapusta szybkie gotowanie z przyprawami wygląda w pewien sposób:
- Głowę kapusty (1 kg) pokroić na kawałki, usunąć szypułkę i suche liście. Powstałe części są drobno posiekane.
- Następnie przechodzą do marchewki, którą sieka się dowolną metodą.
- Przełóż 2 ząbki czosnku przez czosnek.
- Przygotowane składniki umieszczane są w trzylitrowym słoiku warstwami bez ubijania.
- Na litr potrzebnej wody: kilka łyżek soli i pół szklanki cukru pudru. Pojemnik z płynem umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Po zagotowaniu solanka jest gotowana przez kolejne trzy minuty, a następnie ogień jest wyłączany.
- Do powstałej solanki dodaje się kilka liści laurowych i 4 ziarna pieprzu. Gdy płyn trochę ostygnie, należy dodać do niego 150 ml oleju roślinnego.
- Solanka wlewa się do plastrów wcześniej umieszczonych w słoikach.
- Do każdego słoika możesz dodać 2 łyżki. ja. ocet.
- Pojemniki przykrywa się pokrywkami, owija kocem i pozostawia do ostygnięcia.
- Pierwszą próbkę z warzyw w puszkach możesz pobrać już po dniu.
Przepis z burakami
W obecności buraków składnik ten może być świetnym dodatkiem do pysznej kiszonej kapusty. Przepis ma kilka kroków:
- Kilogramowa główka kapusty pokrojona w cienkie paski.
- Za pomocą tarki lub innych urządzeń kuchennych posiekaj marchewki i buraki.
- Przez prasę przepuszczane są trzy ząbki czosnku.
- Składniki są mieszane i umieszczane w pojemniku do marynowania.
- Wtedy możesz zacząć się wypełniać. Pół litra wody wymaga jednej łyżki soli i czterech łyżek cukru pudru. Rozpuszcza się je w wodzie, która jest doprowadzana do wrzenia.
- Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy do marynaty. Po zagotowaniu płyn musi odczekać 2 minuty i wyłączyć piec.
- Do gorącej marynaty dodaje się ocet i olej roślinny. Te składniki będą wymagały 80 ml.
- Napełnij pojemniki warzywami marynatą i pozostaw je ciepłe na 8 godzin.
- Po tym czasie możesz podawać ogórki do stołu. Na zimę warzywa zbiera się na zimno.
Przepis na guriana
Inna wersja kapusty kiszonej instant obejmuje kilka etapów:
- Do przepisu używa się 3 kg kapusty, którą kroi się w paski.
- Za pomocą urządzeń kuchennych marchewki są siekane (2 szt.) i buraki (3 szt).).
- Główkę czosnku należy obrać i drobno posiekać.
- Papryka suszona na gorąco (4 szt).) pozbyć się pestek i drobno posiekać.
- Wszystkie składniki są połączone i szczelnie zapakowane w słoiki. Pamiętaj, aby zrobić warstwę pieprzu, czosnku i przyprawy chmielowo-suneli (2 łyżki). ja.).
- Do marynaty na litr wody weź szklankę cukru i 4 łyżki soli. Do wrzenia trzeba dodać szklankę nierafinowanego oleju roślinnego.
- Marynata musi trochę ostygnąć i dodać do niej szklankę octu.
- Następnie napełnij puszki ¼ objętości. Aby ugotować marynowane warzywa, pozostawia się je w warunkach pokojowych. Kilkakrotnie wstrząśnij zawartością słoika. W ciągu dnia uwalniany jest sok, którego nadmiar należy wyeliminować.
- Jeśli włożysz warzywa do marynowania w lodówce na kolejny dzień, otrzymasz najsmaczniejszą przekąskę ze względu na bogatszy smak.
Marynowanie po koreańsku
Dzięki tej metodzie przetwarzania kapustę kroi się na duże kawałki, co znacznie oszczędza czas na jej przetwarzanie. Przepis został nazwany koreańskim ze względu na użycie nietypowych dla tradycyjnego solenia przypraw: goździków i kolendry.
Możesz szybko marynować kapustę, wykonując następującą technologię:
- Kilka głów kapusty o łącznej wadze 2 kg pokroić w kwadraty o boku 4 cm.
- Buraki (1 szt.) należy pokroić w słupki.
- Główkę czosnku należy obrać, a ząbki przeciąć na pół.
- Komponenty są ułożone warstwami w trzylitrowych słoikach.
- Do nalewania należy zagotować wodę (1 l), dodać łyżkę soli i cukru pudru.
- Do gorącej wody dodaje się pół szklanki oleju roślinnego.
- Jako przyprawy używa się liścia laurowego, kolendry (pół łyżeczki) i goździków (kilka sztuk). Nasiona kolendry należy zmiażdżyć przed użyciem.
- Dopóki marynata nie wystygnie, poleje się ją na warzywa. Na wierzchu kładzie się ładunek w postaci butelki z wodą lub małego kamienia.
- Po rozgrzaniu przystawka będzie gotowa w ciągu maksymalnie 20 godzin. Na zimę w lodówce umieszcza się półfabrykaty.
pikantna przekąska
Dodać marynowane kapusta bardziej pikantna dodatek ostrej papryki pomoże w smaku. Podczas pracy z tym komponentem lepiej nosić rękawiczki, aby chronić skórę.
Przepis podano poniżej:
- Kilogramowa głowa jest przetwarzana przez rozdrabnianie. Wynikiem powinny być kwadraty o boku 2 cm.
- Tarta marchewka (0,2 kg).
- Ząbki z jednej główki czosnku należy posiekać na talerze.
- Strąk ostrej papryki jest oczyszczany z nasion i łodyg oraz drobno posiekany.
- W razie potrzeby możesz dodać świeże zioła (pietruszkę lub koperek).
- Składniki są mieszane i umieszczane w odpowiednim pojemniku.
- Do marynaty włóż litr wody do ognia, w którym musisz rozpuścić 3 łyżki. ja. cukier i 2 łyżki. ja. Sól.
- Nalewanie napełnić pojemnik warzywami. Marynujemy je przez jeden dzień, po czym wkładamy na zimno.
Przepis z papryką
Jednym ze składników domowych preparatów jest papryka. Można go dodać do kapusty w celu dalszego marynowania.
Takie domowe preparaty uzyskuje się według następującego szybkiego przepisu:
- Widelce do kapusty o wadze 0,6 kg są drobno posiekane.
- Jedną marchewkę sieka się w blenderze lub na tarce.
- Słodka papryka przekroić na pół, usunąć szypułkę i pestki. Powstałe części są posiekane w paski.
- Dwa ząbki czosnku należy pokroić w cienkie plasterki.
- Składniki są łączone we wspólnym pojemniku.
- Aby uzyskać nadzienie, postaw na kuchence garnek z litrem wody. Gotując dodaj 40 g soli i 50 g cukru pudru.
- Po ugotowaniu piec wyłącza się, a do marynaty dodaje się 100 g octu.
- Ziele angielskie (3 szt.) pomoże nadać pikantnej kapuście kiszonej.).
- Napełnij pojemnik masą warzywną z gorącą marynatą.
- Po 15 minutach umieszcza się kilka liści laurowych.
- Po godzinie warzywa są ręcznie wyjmowane z pojemnika i umieszczane w słoiku. Nie musisz ich naciskać.
- Słoik pozostawia się na kolejną godzinę w lodówce.
- Podawaj pyszną przekąskę z olejem słonecznikowym i ziołami.
Przekąska witaminowa
Warzywa sezonowe służą do przygotowania pysznej przekąski witaminowej na zimę. Proces marynowania składa się z kilku etapów:
- Półtora kilograma kapusty trzeba drobno posiekać.
- To samo zrób z marchewką i czerwoną cebulą. Wystarczy wziąć jedną sztukę tych elementów.
- Sześć ząbków czosnku należy przepuścić przez prasę.
- Papryki są pozbawione pestek i pokrojone w paski.
- Do marynowania kapusty weź 0,5 litra wody, jedną łyżkę soli i pół szklanki cukru. Po ugotowaniu dodaj do płynu 100 g oleju roślinnego.
- Z przypraw trzeba przygotować jeden liść laurowy i dwa goździki. Dodaje się je do gorącej marynaty wraz z octem (120 ml).
- Pojemnik z masą warzywną wypełniony jest gorącym płynem, na wierzchu kładzie się ładunek.
- Warzywa pozostawia się na 8 godzin do zamarynowania na ciepło, a następnie przenosi do słoików do przechowywania w lodówce.
- Przed podaniem do pikli można dodać świeżą żurawinę lub borówkę.
Przepis z kalafiorem
Kalafior dobrze marynuje. Po przetworzeniu jego kwiatostany nabierają niezrównanego smaku, przypominającego grzyby.
Warzywa marynowane są szybko i smacznie w kilku etapach:
- Główka kapusty jest podzielona na osobne kwiatostany, które należy dobrze umyć.
- Papryka słodka (1 szt.).) należy oczyścić i posiekać na półpierścienie.
- Ostra papryka gotuje się w ten sam sposób.
- Trzy ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki.
- Na dnie szklanego pojemnika umieszcza się liść laurowy, 5 ziaren pieprzu, 2 gałązki suchego kopru i 3 goździki.
- Warzywa układa się w pojemniku warstwami i zalewa wrzącą wodą przez 10 minut, następnie płyn jest spuszczany.
- Proces nalewania wrzątku powtarza się, ale wodę trzeba spuścić po 15 minutach.
- Na litr wody użyj łyżki cukru i dwóch łyżek soli. Gdy płyn zaczyna się gotować, pojemnik zdejmuje się z ognia, a warzywa wylewa się na marynatę.
- Do słoika dodaje się dwie łyżki octu.
- Pojemniki przykrywa się pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia. Przygotowanie zajmie około jednego dnia.
Wniosek
Kiszona kapusta podawana jest jako dodatek do dań głównych, stosowana jako przystawka lub część sałatki. Do marynat dodaje się inne sezonowe warzywa i przyprawy. Najwygodniej jest używać szybkich przepisów, które pozwalają uzyskać puste miejsca w ciągu około jednego dnia.
Preparaty można otrzymać zarówno na ostro, jak i na słodko. W pierwszym przypadku stosuje się czosnek i ostrą paprykę. Za słodszy smak odpowiadają buraki i papryka. W procesie marynowania wykorzystuje się również ocet i olej.
