Marynowana kapusta z kalarepy

Zadowolony

Przepisy na marynowanie kapusty kalarepy
Wniosek

Kalarepa to rodzaj białej kapusty, zwanej również „rzepą kapuścianą”. Warzywo to roślina łodygowa, której zmielona część wygląda jak kula. Jego rdzeń jest soczysty, ma przyjemny smak, przypominający łodygę zwykłej kapusty.

Kalarepa pozytywnie wpływa na pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i żołądka. Ze względu na działanie moczopędne kapusta ta usuwa nadmiar płynów z organizmu, toksyny i toksyny. Ponadto kalarepa pomaga obniżyć ciśnienie krwi i jest stosowana w zapobieganiu nowotworom. W formie marynowanej warzywo zachowuje swoje właściwości, a części wykorzystywane są w domowych przetworach.

Przepisy na marynowanie kapusty kalarepy

Marynowana kapusta z kalarepy jest gotowana w połączeniu z marchewką, papryką i innymi warzywami. Koniecznie przygotuj marynatę zawierającą wodę, cukier granulowany i grubą sól. Z przypraw można dodać pachnący lub wierny groszek, liść laurowy, goździki. Dobrym dodatkiem do domowych przetworów są świeże i suszone zioła.

Recepta bez sterylizacji

Pyszne preparaty nadające się do długotrwałego przechowywania można uzyskać bez dodatkowej sterylizacji. W tym przypadku kolejność przygotowania jest następująca:

Głowa kapusty kalarepy jest obrana i obrana. Następnie należy go umyć i pokruszyć na małe plasterki.
Powstałe kawałki zanurza się we wrzącej wodzie, gdzie dodaje kilka dużych łyżek octu o stężeniu 5%.
Następnie woda jest spuszczana, a przetworzoną kapustę wkłada się do słoików.
Dodatkowo w słoikach można umieścić kilka parasoli koperkowych, ząbki czosnku i posiekane świeże zioła (bazylia, kolendra, koperek).
Do marynaty napełnij emaliowany pojemnik 1 litrem wody, rozpuść 60 g soli i 80 g cukru.
Pojemnik zostaje podpalony, a jego zawartość doprowadzona do wrzenia.
Gdy marynata się zagotuje, należy wyłączyć ogrzewanie i dodać 100 ml 5% octu.
Przygotowane słoiki nalewa się marynatą, które zamyka się pokrywkami.

Przepis na ocet

Ocet działa konserwująco i nadaje wyrobom kwaśny smak. Najlepiej używać octu jabłkowego lub dowolnego octu owocowego. Do marynowania odpowiedni jest również ocet o stężeniu nie większym niż 5%.

Procedura otrzymywania domowych preparatów na bazie kalarepy wygląda następująco:

Kilogram kapusty kalarepy jest obierany i krojony na batoniki.
Na ogniu trzeba postawić patelnię z niewielką ilością wody z dodatkiem octu owocowego. Pokrojoną kapustę zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
Następnie woda jest spuszczana, a składniki przenoszone do słoika.
Następnie gotują garnek z litrem wody, do którego dodaje się 40 g soli i 70 g cukru pudru.
Po ugotowaniu z solanką zalej plastry warzyw.
Do smaku dodaje się ziele angielskie, liść laurowy, świeże zioła.
Do słoika dodaje się 0,1 l octu.
Pojemnik jest zamykany pokrywką i pozostawiany do ostygnięcia.

prosty przepis

Zgodnie z poniższym przepisem w prosty i szybki sposób można marynować kapustę kalarepową. Kalarepa jest krojona na duże kawałki, co znacznie skraca czas gotowania.

Procedura gotowania składa się z kilku etapów:

Kalarepa (5 kg) gotowana w osolonej wodzie. Jeśli używa się młodych warzyw, nie można ich gotować.
Kapusta i marchewka pokrojone w batoniki.
Na ogniu stawia się pojemnik wypełniony 3 litrami wody.
Po ugotowaniu do wody wlewa się 125 g soli i 15 g kwasu cytrynowego. Piec musi być wyłączony.
Warzywa są umieszczane w słoikach i lekko ubijane.
W razie potrzeby do marynowania dodaje się ziele angielskie, liść laurowy, goździki i inne przyprawy.
Banki muszą być przykryte pokrywkami i pasteryzowane. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu i umieść w niej słoiki. W ciągu pół godziny trzeba zostawić słoiki do pasteryzacji.
Następnie słoiki są zakorkowane żelaznymi pokrywkami i przykryte kocem do góry nogami.

przepis na cebulę

W prosty sposób możesz ugotować kalarepę na zimę razem z cebulą. W procesie przygotowania jest kilka etapów:

Kilogram kalarepy trzeba pokroić w kostkę.
Powstały krój zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty, a następnie spuszcza wodę.
Cebula (0,2 kg) pokrojona w półpierścienie.
Do dalszego napełnienia potrzebne jest 0,5 litra wody. W nim trzeba rozpuścić pół łyżki soli i dwie łyżki cukru.
Osiem pieprzu, liść laurowy, kilka koperkowych parasoli, liście czarnej porzeczki i wiśni umieszczono w szklanym słoju.
Po pojawieniu się oznak wrzenia dodać 50 ml octu.
Słoik na 20 minut umieszcza się w garnku z wrzącą wodą w celu sterylizacji.
Pojemnik jest zamknięty żelazną pokrywką.

Przepis z marchewką

Pyszne przetwory można uzyskać w wyniku połączenia kalarepy i marchwi. Marynuj kapustę w następujący sposób:

Kalarepa (0,6 kg) należy obrać i pokroić w dowolny dogodny sposób.
Marchewki (0,2 kg) obrane i pokrojone w kostkę.
Czosnek (40 g) wystarczy obrać.
Gałązki selera (5 szt.) umieszczamy w szklanym pojemniku.) i groszkiem ziele angielskie (6 szt).).
Następnie pozostałe składniki półfabrykatów umieszcza się w słoiku.
Aby przygotować marynatę, wlej do ognia 0,5 litra wody. Koniecznie rozpuść łyżeczkę soli i dwie łyżki cukru.
Gdy marynata się zagotuje, należy wyłączyć palnik i dodać 50 ml octu o stężeniu 9%.
Wlej wodę do dużej miski i zagotuj. Na dnie pojemnika należy położyć kawałek materiału.
Słoik warzyw umieszcza się w misce i pasteryzuje przez 20 minut.
Następnie pojemnik jest zakorkowany, odwrócony i pozostawiony do ostygnięcia.

przepis na ostrą paprykę

Pikantną przystawkę z kapusty kalarepy uzyskuje się poprzez dodanie ostrej papryki i czosnku. Podczas pracy z papryką należy przestrzegać zasad ostrożności i zapobiegać przedostawaniu się jej na błony śluzowe i skórę.

Procedura przygotowania warzyw na zimę składa się z kilku etapów:

Najpierw pobiera się kilka bulw kalarepy o wadze 1 kg, które należy obrać i pokroić w paski.
Na dnie pojemnika należy ułożyć pięć gałązek selera. Jako przyprawę stosuje się mieszankę ziół (bazylia, kolendra, koperek). Musi być również umieszczony w słoiku w ilości 30 g.
Czosnek (40 g) należy obrać i pokroić na talerze.
Ostra papryka (100 g) musi być drobno posiekana. Zostają nasiona, wtedy przekąska nabierze ostrzejszego smaku.
Przygotowane składniki wypełniają słoik.
Do ognia stawiają wodę do wrzenia, gdzie na litr płynu wlewają 5 łyżek soli.
Marynatę, aż zdąży ostygnąć, napełnić zawartość szklanego pojemnika, a następnie zakorkować pokrywką.
Marynowanie warzyw zajmie miesiąc, po czym można je podać na stole.

Przepis z burakami

Dzięki dodatkowi buraków blanki nabierają słodkawego posmaku i bogatego koloru. Procedura uzyskania preparatów zimowych, w tym kalarepy i buraków, składa się z następujących etapów:

Świeża kapusta kalarepa (0,3 kg) pokrojona w batoniki lub kostki.
Buraki (0,1 kg) należy obrać i posiekać na pół podkładek.
Marchewki (0,1 kg) starte.
Czosnek (3 ząbki) przekrojony na pół.
Składniki są wymieniane i nalewane przez 15 minut gorącą wodą.
Następnie woda jest spuszczana, a składniki przenoszone do szklanego słoika.
Marynata wymaga 250 ml wody, w której rozpuszcza się sól (1 łyżka). ja.) i cukier (2 łyżki). ja.).
Gdy płyn się zagotuje, należy odstawić na 2 minuty i zdjąć z ognia.
Z przypraw można dodać kilka groszków ziela angielskiego.
Zawartość słoika napełnia się gorącym nadzieniem, po czym zamyka się je nylonową pokrywką.
Gdy pojemnik ostygnie, jest przenoszony do lodówki.
Przekąska w puszkach może być podana po 3 dniach.

Przepis z papryką i marchewką

Innym sposobem marynowania kalarepy jest marchew i papryka. Aby napełnić litrowy słoik, musisz przejść przez kilka etapów przygotowania:

Kalarepa (1 szt.).) należy obrać i pokroić w kostkę.
Na dwie minuty kapustę umieszcza się w osolonej wrzącej wodzie (1 łyżka). ja. sól na litr wody). Następnie warzywa należy oblać zimną wodą i pozostawić w durszlaku.
Marchewki należy obrać i posiekać na grubej tarce.
Jedna cebula jest obierana i krojona na półpierścienie.
Dwie słodkie papryki należy pokroić na półpierścienie.
Łyżeczka gorczycy, liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego i trzy ząbki czosnku umieszcza się w wysterylizowanym litrowym słoiku.
Następnie pojemnik wypełnia się resztą przygotowanych składników.
Na ogniu gotuje się pół litra wody z dodatkiem 3 łyżeczek cukru i 2 łyżek soli.
Gdy płyn zacznie się gotować, wyłącz palnik i dodaj 30 ml octu do marynaty.
Następnie napełnij słoik marynatą i zamknij pokrywką.
Słoik przez 10 minut pasteryzuje się w rondelku z wodą i zamyka na zimę.
Do dalszego przechowywania wybierz fajne miejsce.

Przekąska witaminowa

Kalarepa można łączyć z wieloma warzywami, w tym z innymi rodzajami kapusty - białą i kalafiorową. Pyszne przetwory uzyskuje się w następujący sposób:

Kalarepa (0,3 kg) należy pokroić w kostkę.
Kalafior (0,3 kg) należy pokroić na kwiatostany. Na kilka minut zanurza się je we wrzącej wodzie, po czym zalewa zimną wodą.
Część widelca z białej kapusty o wadze 0,3 kg pokrojona w cienkie paski.
Marchewki (0,3 kg) należy starte.
Jako zieleniny używa się selera i pietruszki (łodygi i korzenie). Każdy z tych elementów zajmuje około jednej wiązki.
Papryka słodka (5 szt.).) pokroić na kilka kawałków i oczyścić z nasion.
Składniki są mieszane i rozprowadzane w słoikach.
Zagotować wodę (2 l) na ogniu, do którego dodaje się 4 duże łyżki cukru i 2 łyżki cukru.
Po ugotowaniu składniki warzywne polewa się marynatą.
Banki są szczelnie zamykane i przechowywane na zimę.

Wniosek

Kapusta kalarepa jest jednym ze składników domowych przetworów, ponieważ dobrze komponuje się z sezonowymi warzywami. Do marynowania wybierz odpowiednie pojemniki w postaci szklanych słoików. Są wstępnie uzdatniane gorącą wodą i parą, aby uniknąć rozprzestrzeniania się szkodliwych bakterii. Banki są szczelnie zamknięte i przechowywane na zimno.