Jak zrobić suszone owoce w domu?

Nie można przecenić zalet silnie wzbogaconych suszonych owoców zimą. Zaliczane są do diety jako samodzielne danie, używane do wypieków, parzonych kompotów i rozgrzewających napojów. Odpowiednie suszenie pozwala zaoszczędzić witaminy i minerały. Suszone owoce w niczym nie ustępują swoim świeżym odpowiednikom, a można je samemu przygotować w domu.

Przygotowanie owoców i jagód przed suszeniem

Aby uzyskać nie tylko smaczny, ale i piękny produkt, owoce należy najpierw przygotować. Jabłka, gruszki, winogrona, śliwki, morele są doskonale myte pod bieżącą wodą. Jest to trudniejsze, gdy przygotowujesz delikatne jagody do suszenia. Szybko dają sok i tracą kształt.

Właściwe przygotowanie owoców i jagód do suszenia to klucz do sukcesu

Istnieje prosty algorytm przygotowania, dzięki któremu możesz uzyskać w domu wysokiej jakości suszone owoce:

  1. Każdy owoc jest myty lub dokładnie wycierany z kurzu i brudu.
  2. Mokre owoce układa się na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
  3. Środek lub kość muszą zostać usunięte.
  4. Małe owoce wysychają w całości, a duże trzeba pokroić na małe plasterki.

Nie zaleca się używania cukru do suszenia owoców i wysyłania ich do długoterminowego przechowywania.

Aby uzyskać wysokiej jakości suszone owoce, należy wybierać tylko dojrzałe owoce. Jeśli są posiniaczone miejsca, ogniska rozkładu i tunele czasoprzestrzenne, to są one wycinane. Uszkodzenia psują wygląd i prowadzą do pogorszenia jakości produktu. Według uznania gospodyni, skórka jest usuwana z owocu lub pozostałości. Od dawna wiadomo, że większość witamin koncentruje się w skórce.

Metody suszenia w domu

Wyróżnij się naturalnym sposobem suszenia i przy pomocy nowoczesnej technologii. Wśród hostess jest wielu zwolenników jednej i drugiej opcji. Przy dużych ilościach produktów metoda naturalna jest najtańsza i najbardziej opłacalna. Niewielką ilość owoców można ugotować w jednej z szafek kuchennych.

Użycie suszarki

Suszarka pozwala nie odrywać się od prac domowych, wszystkie funkcje wykonuje sama

Najwygodniejszym urządzeniem do suszenia jest suszarka elektryczna VOLTERA 1000 Lux. Jego wadą są tylko małe objętości, które dają tylko stojaki. Instrukcje do jednostki wskazują czas i temperaturę suszenia dla każdego produktu.

Suszarka pozwala nie odrywać się od prac domowych. Wszystkie funkcje wykonuje samodzielnie. Wystarczy położyć pokrojone owoce na tackach i ustawić żądany tryb. Temperaturę twardych owoców, takich jak jabłka i gruszki, można zwiększyć do 70 stopni. Owoce z delikatnym miąższem więdną w temperaturze 50.

Używając dwóch palet jednocześnie, trzeba je zamienić.

Aby zrobić kandyzowane owoce, należy lekko posypać plasterki cukrem pudrem. Pomimo tego, że proces jest w pełni zautomatyzowany, należy sprawdzić stopień wysuszenia, a w razie potrzeby obrócić owoce.

W piecu

W mieszkaniu z niewielką ilością oryginalnego produktu można go wysuszyć w piekarniku. Ta opcja jest odpowiednia do robienia kandyzowanych owoców z delikatnych owoców takich jak: kiwi, banan, ananas.

Przed suszeniem owoców w piekarniku należy dokładnie posortować, wyrzucić przejrzałe i niedojrzałe, usunąć ogonki, liście i łodygi

Plastry owoców układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Posypuje się je cukrem i pozostawia na kilka godzin w temperaturze 40-50 stopni. Okresowo należy odwrócić kandyzowane owoce i otworzyć drzwi, aby nadmiar wilgoci wyparował. Proces trwa od 6 do 7 godzin. Każdy owoc ma swoje własne ramy czasowe. Zależy to od soczystości, jędrności owoców i grubości krojenia. Maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 70 stopni. Na początkowym i końcowym etapie - ponad 50.

W słońcu

Niezawodny sposób na zimowe zbiory suszonych owoców oferuje sama natura. Promienie słoneczne dobrze przypiekają owoce, eliminując nadmiar wilgoci. Czas schnięcia trwa dłużej, ale każdy kawałek pochłania letnie upały.

Ta metoda suszenia wymaga długiego czasu: 3-15 dni
  1. Owoce należy umyć i wytrzeć, aby na skórce nie było wody.
  2. Owoce są obierane z pestek i rdzenia, krojone w plastry lub kółka.
  3. Owoce układa się na drewnianych stojakach, kartonach lub siatkach ułożonych poziomo w jednej warstwie.
  4. Z góry wszystko jest pokryte gazą, gdyż słodki sok zbiera dużą ilość owadów, które chcą ucztować.
  5. Półki należy ustawić w nasłonecznionym miejscu. W przeciwieństwie do zieleni, owoce nie boją się bezpośredniego uderzenia.
  6. W nocy stojaki można przenieść w chłodne miejsce.
  7. Z każdej strony plastry suszy się przez 2 dni. Po wyznaczonym czasie należy je odwrócić.

Im więcej światła słonecznego wchłoną owoce, tym będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Produkty są przechowywane w lnianych workach lub pojemnikach z zamkniętymi wieczkami.

Owoce i jagody dobrze nadają się do suszenia. Na bardzo soczyste owoce potrzeba więcej czasu. Czas trwania procesu zależy również od grubości plastrów, wielkości warstwy, temperatury i wentylacji. Owoce kandyzowane trwają dłużej, ponieważ należy ustawić niższy stopień, aby cukier nie zaczął się palić. Należy pamiętać, że po wysuszeniu owoc wydziela własną glukozę.


Udostępnij w sieciach społecznościowych: