Jak gotować czerwoną śliwkę wiśniową tkemali
Tkemali to niesamowicie smaczny sos, który bardzo łatwo przygotować w domu. Co dziwne, ten gruziński przysmak powstaje z owoców z dodatkiem różnych przypraw. Preparat ten ma przyjemny słodko-kwaśny smak i jest bardzo popularny. Klasyczny tkemali wykonane ze śliwek, ale można je łatwo wymienić śliwka wiśniowa. Poniżej przepis na czerwoną śliwkę wiśniową tkemali.
Podstawy sosu
Czego nie dodaje się do tkemali, aby jego smak był jeszcze bardziej niezwykły. Istnieją przepisy na ten półfabrykat z porzeczkami, wiśniami, agrestem i kiwi. Zwykle podaje się go do dań mięsnych, drobiu i ryb. Wydaje się, że sos jest w stanie nadać jaśniejszy smak każdemu daniu. Można go również posmarować chlebem, jak adżyka lub inne sosy.
Wiele osób dodaje półfabrykat do marynaty do grilla. Zawarty w nim kwas sprawia, że mięso jest bardziej delikatne i soczyste. Ponadto obrabiany przedmiot dodaje się do zupy kharcho. Nadaje to zupie pikantny i przyjemny aromat. Nutę pikanterii dla przedmiotu nada zawarty w nim czosnek i ostra papryka. A przyprawy i świeże zioła sprawiają, że jest niesamowicie apetyczny i pachnący.
Tkemali pochodzi z Gruzji. Najpopularniejszą przyprawą wśród gruzińskich szefów kuchni jest chmiel suneli. Często można go również znaleźć w przepisach tkemali. Głównym składnikiem są oczywiście śliwki. Ale ponieważ śliwka wiśniowa jest bliskim „krewnym” śliwek, istnieje wiele przepisów na sos z tym owocem.
Teraz przyjrzymy się przepisowi na zbiór czerwonej śliwki wiśniowej. Okazuje się tak jasny i apetyczny jak śliwkowe tkemali. Do sosu dodamy również paprykę, aby jego smak był bardziej wyrazisty. Pamiętaj, że owoce przejrzałe lub niedojrzałe nie nadają się do tkemali.
Czerwona śliwka wiśniowa tkemali
Aby przygotować sos gruziński, musisz przygotować:
- jeden kilogram czerwonej śliwki wiśniowej;
- jedna papryka;
- dwie gałęzie bazylii;
- trzy główki czosnku;
- jedna ostra papryka;
- trzy gałązki świeżej pietruszki;
- trzy łyżki cukru pudru;
- jedna łyżka soli;
- przyprawy - przyprawa chmeli-suneli, kolendra (groszek), nasiona kopru, curry, pieprz (czarny mielony).
Sos wiśniowo-śliwkowy tkemali przygotowuje się w następujący sposób:
- Śliwki wiśniowe są dokładnie myte, wlewane na przygotowaną patelnię i zalane wodą (gorącą).
- Jagody gotuje się na małym ogniu przez około 6-7 minut. Gotowość można określić po skórze. Jeśli pęknie, czas wyjąć jagody z wrzącej wody.
![]()
- Następnie są przenoszone do durszlaka i mielone, aby oddzielić kości.
- Teraz musisz przygotować resztę składników. Obiera się czosnek, myje się miętę i pietruszkę, myje się paprykę bułgarską i ostrą, a nasiona usuwa się. Paprykę kroimy na kilka kawałków i wrzucamy do miski blendera. Dodaje się tam również warzywa z czosnkiem. Wszystko jest starannie zmielone. Możesz również użyć młynka.
![]()
- Następnie tłuczone jagody wlewa się na patelnię i podpala. Mieszanka powinna gotować się przez około 20 minut. W międzyczasie możesz przygotować przyprawy. Są mieszane i lekko mielone, aby zmiażdżyć kolendrę.
- Po 20 minutach do mieszanki należy dodać przygotowane przyprawy i posiekaną paprykę. Następnie danie jest solone i dodawany jest cukier. Mieszanka jest dobrze wymieszana i gotowana przez kolejne 5 minut. Następnie możesz posmakować obrabianego przedmiotu, jeśli czegoś brakuje, dodaj.
- Gotowy sos wlewa się do słoików i zwija ze sterylnymi pokrywkami. Przechowuj tkemali w lodówce lub piwnicy.
![]()
Możesz ugotować małą porcję tkemali śliwkowo-wiśniowej i zjeść ją od razu bez zwijania. Następnie obrabiany przedmiot wlewa się do czystego pojemnika i przechowuje w lodówce. W tej formie może trwać nie dłużej niż miesiąc.
Jeśli zwijasz ten gruziński sos na zimę, to wlej go do słoików, gdy jest jeszcze gorący. Półfabrykat nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Konieczne jest tylko wysterylizowanie samych słoików i pokrywek. Możesz to zrobić w dowolny dogodny dla siebie sposób. Napełnione i zwinięte słoiki są odwracane do góry nogami i pozostawiane do ostygnięcia. W tym przepisie tkemali z czerwoną wiśnią śliwkową na zimę możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zioła. Opcjonalnie możesz zmienić niektóre przyprawy na inne.
Wniosek
Teraz wiesz, jak gotować tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej. Koniecznie ugotuj ten preparat i poczęstuj swoją rodzinę tradycyjnym gruzińskim sosem. Na pewno będzie świetnym dodatkiem do Twoich ulubionych dań.
