Dżem z szyszek cedrowych: zalety i przeciwwskazania
Zadowolony
Jednym z najsmaczniejszych deserów zimowych, który możesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół, jest dżem z cedrowych szyszek. Ta wykwintna syberyjska potrawa z pączków cedru zawiera bogaty zestaw wszelkiego rodzaju witamin potrzebnych osobie przyzwyczajonej do zimowania w najcięższych mrozach. Jak dobrać odpowiednie składniki i postępować zgodnie z recepturą szyszek sosnowych i orzechów, warto to szczegółowo przemyśleć.
Co to jest pożyteczny dżem z szyszek sosny i orzechów
Szyszka cedrowa wypełniona nasionami drzew. Wśród północnych ludów Rosji od dawna stał się synonimem wszystkiego, co najbardziej użyteczne, jakie natura dała człowiekowi. Aby wyprodukować żywe drzewo, mały stożek zawiera cały zestaw niezbędnych elementów.
Skład dżemu cedrowego zawiera następujące elementy:
- witamina C, B, PP, K;
- witamina C;
- lipidy;
- fitoncydy;
- olejki eteryczne;
- kwas linolowy;
- bioflawonoidy.
Stosując naturalny konserwant - cukier, kucharze zachowują wszystkie dobroczynne właściwości drewna iglastego. Receptura produktu nie zawiera skrobi ani zagęszczacza. Do konserwacji orzeszków piniowych i szyszek wystarczy sam owoc, cukier i kwasek cytrynowy.
Zalety dżemu z szyszek cedrowych
Trudno przecenić korzyści i efekty przyjmowania dżemu z szyszek cedrowych. To nie tylko słodko-kwaśny deser na herbatę, ale także lekarstwo na wiele chorób. Ten produkt od dawna jest stosowany w leczeniu:
- przeziębienia;
- Zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- układu sercowo-naczyniowego;
- hipochondria międzysezonowa;
- choroby wirusowe;
- niska hemoglobina;
- nadciśnienie.
Ponadto jest stosowany jako kompozycja profilaktyczna przeciw nowotworom oraz jako środek moczopędny i wykrztuśny. Dżem nie ma przeciwwskazań, poza tym, że osoba może być uczulona na poszczególne składniki.
Korzyści z dżemu z orzeszków piniowych
Orzeszki piniowe można nie tylko smażyć i suszyć na zimę, ale można z nich również zrobić dżem. Pod względem korzyści nie ustępuje dżemowi z rożka i ma niepowtarzalny smak orzechów w syropie sosnowym. Dżem z orzeszków piniowych jest również popularny w medycynie wśród uzdrowicieli tajgi i miejscowej ludności. Orzechy pinii znane są nawet za granicą jako potężne źródło energii, zarówno fizycznej, jak i duchowej.
Dżem orzechowy jest stosowany jako lek w następujących przypadkach:
- jako immunostymulant;
- poprawić pracę żołądka i przywrócić błonę śluzową przy wrzodach trawiennych;
- z brakiem żelaza we krwi;
- w leczeniu gruźlicy płuc;
- do odmładzania skóry i odnowy warstwy nabłonkowej;
- w procesach zapalnych różnego pochodzenia;
- jako profilaktyka raka.
Produkują nawet produkty kosmetyczne do włosów i paznokci, a olejek z orzechów może leczyć choroby skóry. Kilka łyżek konfitury z orzeszków piniowych zapewni silną odporność na całą zimę i wiosnę.
Jakie szyszki nadają się do gotowania
Zbiór szyszek cedrowych rozpoczyna się w lipcu-sierpniu. Aby wybrać odpowiedni stożek, należy zwrócić uwagę na jego kolor i gęstość. Im młodsze i bardziej miękkie owoce, tym są bardziej odpowiednie. Szyszka dojrzewająca na dżem nie powinna być przejrzała i twarda. Nieodpowiednie już zaczyna się otwierać i nieświeże. Trzeba zrywać pączek na etapie między dojrzewaniem a otwarciem. Powinien być mały i zielony, miękki w dotyku. Dopiero w tym okresie jest jadalna i zdrowa – zanim wypuści nasiona i stanie się sztywna.
Jak zrobić dżem
Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu z szyszek sosny i orzechów. Niektóre gospodynie gotują szyszki, inne po prostu robią syrop. Ktoś naciera owoce cukrem. W jej skład wchodzą różne przyprawy, takie jak cynamon, wanilia, imbir. Po ugotowaniu dżem w kształcie rożka przybiera kolor od jasnoczerwonego do ciemnobrązowego. Niezależnie od wybranej receptury należy pamiętać, że szyszki i orzechy zwijane są w całości, bez zgniatania i łamania struktury. Na dżem musisz wybrać całe owoce zerwane ze zdrowego drzewa.
Konfitura z szyszek z orzeszkami pinii
Świąteczny asortyment szyszek sosnowych i orzechów w postaci dżemu przygotowywany jest zgodnie z kilkoma zaleceniami dotyczącymi samych składników. Wybór odpowiednich nakrętek. Powinny być świeże, nie suche, lekko miękkie. Tylko takie owoce zawierają jeszcze świeży olejek eteryczny, który pojawi się po lekkim naciśnięciu świeżego orzecha.
Składniki:
- woda - 1 l;
- orzeszki pinii - 800 g;
- szyszki cedrowe - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Metoda gotowania:
- Najpierw przygotuj orzechy. Owoce jednorodne są wybierane, myte, suszone i smażone aż do pojawienia się zapachu. Nie przyciemniaj.
- Przygotuj syrop. Wymieszaj cukier z wodą i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlej orzechy i szyszki i gotuj przez 2 godziny, usuwając pianę.
- Gorący dżem wlej do słoików, żeby było więcej płynu niż owoców i zwiń.
- Zawiń słoiki w koc, aby powoli ostygły.
Zamiast cukru można dodać miód w ilości 500 g. Gotowany miód nie przyniesie takich samych korzyści jak zwykły miód, ale jest alternatywą dla osób z cukrzycą.
Dżem z orzeszków piniowych
Robienie dżemu z orzeszkami pinii jest tak proste, jak robienie dżemu z szyszek. Warto zastanowić się nad przepisem z miodem, który zastąpi cukier. Konieczna jest też staranna selekcja orzechów, ale tym razem bez pieczenia.
Składniki są następujące:
- 500 g miodu;
- 100 ml wody;
- 400 g orzechów.
Musisz przygotować się tak:
- Umyj posiekane orzechy i pozostaw do wyschnięcia.
- W głębokiej misce musisz trochę zmiażdżyć orzechy, ale nie łam ich, musisz to zrobić, aby owoce zaczęły uwalniać olejek eteryczny.
- Miód wymieszać z wodą i doprowadzić do jednorodnej masy, następnie dodać orzechy.
- Gotuj wszystko przez 5 minut.
- Następnie pozwól dżemowi ostygnąć i powtórz proces gotowania jeszcze 3 razy.
- Po zakończeniu trzeciego gotowania wlej gorący dżem do sterylnych słoików i zwiń.
Ten przysmak stosowany jest głównie na przeziębienia. Miód z orzechami od zawsze wyróżniał się wysoką zawartością witamin, a brak cukru sprawiał, że dżem przez długi czas był naturalny.
Jak używać
Jeśli używasz dżemu stożkowego jako leku, jego przyjmowanie powinno być racjonalne. Lepiej przyjmować na pusty żołądek, ponieważ wchłanianie do krwi wzrasta na czczo, a pożądany efekt osiąga się szybciej. Przy bólu gardła lub grypie spożywać 1 łyżeczkę dżemu trzy razy dziennie, nie pić, aby leczniczy syrop otulał gardło, wsiąkając w jego ścianki. Po zażyciu należy powstrzymać się od picia przez godzinę.
Nie używaj zbyt dużo dżemu rożkowego jako słodyczy. Ze względu na obecność w nim olejków eterycznych może powodować alergie, gromadzące się w tkankach, zwłaszcza jeśli dana osoba ma problemy z nerkami, które nie mają czasu na usuwanie substancji.
Przeciwwskazania
Pomimo bogatych zalet dżem cedrowy ma również przeciwwskazania. Osoby, które miały alergie pokarmowe, zwłaszcza na orzechy, nie powinny przyjmować dżemu cedrowego ani próbować bardzo małych dawek. Matki w ciąży i karmiące piersią powinny powstrzymać się od tego przysmaku, nie zaleca się również podawania dzieciom poniżej 12 roku życia.
Inne przeciwwskazania to:
- choroba nerek;
- zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy;
- nadciśnienie;
- zapalenie wątroby o różnych postaciach.
W przeciwnym razie deser cedrowy jest zdrowy i pożywny. Nawet jeśli jest stosowany przez osobę z powyższymi schorzeniami w małych dawkach, będzie działał uspokajająco na układ nerwowy.
Warunki przechowywania
Każdy dżem jest pożywny i zdrowy, jeśli jest przechowywany w ciemnym miejscu, chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i nie powinien być przechowywany bez korka w lodówce przez długi czas. Otwarty dżem może stać się spleśniały.
Ważne jest również monitorowanie prawidłowego zamykania produktu. Deser będzie przechowywany przez dwa lata bez utraty witamin. Uważa się, że po upływie tego okresu dżem należy wyrzucić, jednak istnieją przepisy na robienie wina z przeterminowanego dżemu. To da mu drugie życie.
Wniosek
Dżem z szyszek cedrowych - możliwość zachowania produktu do wykorzystania w przyszłości. Wybierając tę opcję, gospodyni zapewni swojej rodzinie domowe lekarstwa na prawie wszystkie choroby przez cały rok. A jeśli słoik jest pięknie ozdobiony, może stać się przyjemnym i wykwintnym prezentem.
