Mięta marokańska: użyteczne właściwości, przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zadowolony
Mięta marokańska to odmiana, która ma łagodniejszy aromat i smak niż bardziej popularna mięta pieprzowa. Możesz uprawiać ją w domu, a zakres liści mięty jest bardzo szeroki.
Opis marokańskiej mięty
Mięta marokańska to rodzaj mięty zielonej, która rośnie naturalnie w Afryce Północnej, Azji Zachodniej i południowo-wschodniej Europie. Roślina ma dość kompaktowe rozmiary do 60 cm wysokości. Łodygi rośliny są wyprostowane, liście wypukłe, pomarszczone, z ostrymi nacięciami na krawędziach i pokwitaniem na powierzchni. Liście są koloru ciemnozielonego.
Wykorzystanie marokańskiej mięty w kuchni
To właśnie mięta marokańska jest najczęściej wykorzystywana do celów kulinarnych. Jest bardziej popularny niż pieprz, ponieważ smak jest łagodniejszy i mniej parzy.
Jaki jest smak marokańskiej mięty?
Koneserzy tej rośliny szczególnie zwracają uwagę na jej niezwykły aromat. Trawa wydziela orzeźwiający, zimny i jednocześnie słodki zapach.
Gdzie mogę dodać marokańską miętę?
Do przyrządzania napojów używa się głównie marokańskiej mięty. Dodawany jest do zimnych koktajli owocowych i alkoholowych, gorących herbat i innych napojów, liście mięty są szeroko stosowane w przygotowaniu mojito.
Możesz też udekorować sałatkę warzywną lub owocową marokańską miętą, nadać niezwykły smak i aromat gorącym mięsnym potrawom. Roślina służy do tworzenia deserów. Mięta w połączeniu ze słodkimi składnikami pozwala tworzyć wyjątkowo oryginalne połączenia smakowe.
Właściwości lecznicze mięty marokańskiej
Roślina jest ceniona nie tylko za przyjemny aromat i smak, ale także ze względu na właściwości zdrowotne. W skład rośliny wchodzą witaminy i kwasy organiczne, olejki eteryczne i mentol, składniki mineralne i przeciwutleniacze. W związku z tym mięta marokańska:
- ma właściwości przeciwzapalne;
- przyspiesza krążenie krwi i poprawia pracę mózgu;
- stymuluje jelita i układ metaboliczny;
- ma łagodne działanie przeciwbólowe;
- pomaga się zrelaksować i wyciszyć;
- normalizuje sen;
- łagodzi skurcze mięśni.
Mięta pieprzowa jest bardzo korzystna w stanach depresyjnych, pomaga poprawić nastrój i zwiększyć napięcie.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Korzyści i szkody płynące z marokańskiej mięty są szeroko stosowane w przepisach medycyny domowej. Jest stosowany w leczeniu:
- przeziębienia i kaszel;
- zaburzenia żołądka i jelit;
- zaburzenia snu, depresja i lęk;
- awarie w systemie giełdowym;
- stawy i bóle głowy.
Mięta marokańska pomaga przy nadciśnieniu i przewlekłych migrenach.
Przepisy na napary, wywary, nalewki z marokańskiej mięty
Istnieje kilka podstawowych sposobów przetwarzania i przygotowywania listków mięty. Niektóre z nich sugerują użycie alkoholu, inne pozwalają na przygotowanie produktów wodnych.
Odwar z marokańskiej mięty
Klasyczny wywar z marokańskiej mięty przygotowuje się w następujący sposób:
- 2 duże łyżki świeżych lub suszonych liści są miażdżone;
- wlać szklankę chłodnej czystej wody;
- podgrzewany w kąpieli wodnej pod pokrywką;
- jak tylko mięta zacznie wrzeć, jest usuwana i schładzana.
Możesz również przygotować wywar z miętą i dodatkowymi składnikami. Do tego potrzebujesz:
- weź 2 duże łyżki liści mięty;
- dodaj do nich pół laseczki cynamonu i plasterek świeżej cytryny;
- połóż kilka pąków suszonych goździków;
- zalej składniki wodą i kilka razy zagotuj, ale wyłącz, aż pojawią się bąbelki.
Obie wersje odwaru doskonale sprawdzają się w leczeniu przeziębień i dolegliwości jelitowych. Miętę należy pić na pełny żołądek, zaleca się nie więcej niż 2 filiżanki dziennie.
Napary z marokańskiej mięty
Przepis na klasyczny napar miętowy wygląda tak:
- mięta w ilości 2 dużych łyżek wlewa się do małego pojemnika;
- wlać surowce szklanką wrzącej wody;
- przykryj pokrywką i zawiń grubą szmatką;
- poczekaj, aż napar całkowicie ostygnie, a następnie przefiltruj i wypij.
Inna wersja naparu sugeruje połączenie mięty z innymi ziołami leczniczymi. Na przykład możesz przygotować taką kolekcję:
- mięta, rumianek i tymianek miesza się w równych ilościach;
- 2 duże łyżki ziół leczniczych zalewa się wodą o temperaturze około 80 ° C;
- przykryj pojemnik pokrywką i zaparzaj produkt, aż całkowicie ostygnie.
Gotowy napar jest filtrowany i dodawany do herbaty lub lekko rozcieńczany czystą wodą. Napary z marokańskiej mięty pomagają przy złym trawieniu, dobrze uspokajają nerwy i eliminują bezsenność.
Nalewki spirytusowe z mięty
Mięta pieprzowa na alkoholu ma silne działanie lecznicze, dobroczynne substancje w składzie rośliny szczególnie dobrze rozpuszczają się w bazie alkoholowej. Najłatwiejszy przepis na nalewkę oferuje:
- zmiel 100 g świeżych liści mięty;
- polać surowce 500 ml wódki lub alkoholu;
- usuń produkt w ciemnym miejscu na 3 tygodnie.
Naczynie jest wstrząsane codziennie, a po upływie daty ważności nalewka jest filtrowana i przechowywana w lodówce.
Inny przepis sugeruje użycie cukru do przygotowania nalewki. W takim przypadku napój okaże się nie tylko przydatny, ale także przyjemny w smaku. Robią to tak:
- 50 g świeżej mięty jest zmiażdżone;
- wlać surowce 500 ml wódki;
- nalegać na lekarstwo przez 45 dni w ciemnym miejscu;
- po osiągnięciu pełnej gotowości przefiltruj nalewkę i dodaj do niej 50-100 g cukru do smaku.
Następnie nalewkę należy usunąć w ciemnym miejscu przez kolejny tydzień, a następnie przefiltrować.
Nalewka z marokańskiej mięty przynosi doskonały efekt na migreny i bóle stawów - środkiem nacieraj kończyny lub whisky. Rozcieńczoną nalewką można wypłukać usta i gardło przy stanach zapalnych i przeziębieniach, a przy dolegliwościach jelitowych można dodać 15 kropli produktu do szklanki wody i pić na pusty żołądek w celu złagodzenia bólu i normalizacji trawienia.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo zalet marokańskiej mięty, nie każdemu wolno jej używać. Zakład musi zostać opuszczony:
- z niedociśnieniem i żylakami;
- jeśli jesteś uczulony na mentol i jakiekolwiek substancje zawarte w mięty;
- w czasie ciąży i karmienia piersią;
- z niskim kwasem żołądkowym.
Nie zaleca się przyjmowania naparów i wywarów miętowych ze spadkiem libido u mężczyzn, ponieważ zioło może pogorszyć sytuację. Nie podawaj marokańskiej mięty dzieciom poniżej 7 roku życia.
Uprawa marokańskiej mięty z nasion
Możesz uprawiać marokańską miętę we własnym ogrodzie. Ciekawą cechą rośliny jest to, że mięta południowa dobrze znosi warunki środkowego pasa i spokojnie znosi mroźne zimy. Mięta jest uprawiana z nasion i można je kupić na targu ogrodniczym lub w specjalistycznym sklepie.
Zalecane terminy siewu
Możesz sadzić miętę w pomieszczeniu pod koniec lutego. Sadzenie młodych pędów w ziemi odbywa się na początku maja po ustaleniu ciepłych temperatur. Jednocześnie gleba powinna nagrzać się do co najmniej 10°C.
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Nasiona mięty marokańskiej są zwykle wysiewane w małych plastikowych pojemnikach z pokrywką z otworami umożliwiającymi dostęp powietrza. Pomaga to stworzyć mini szklarnię dla nasion i utrzymać niezbędne warunki temperaturowe. Gleba miętowa powinna być piaszczysta, dobrze przewietrzana i wilgotna, o dużej zawartości wapnia. Nasiona układa się w rowkach o głębokości 5 mm, a następnie posypuje ziemią i umieszcza na oświetlonym, ciepłym parapecie.
Podczas przesadzania kiełków mięty na otwarty teren należy wybrać miejsce nasłonecznione lub półcieniste. Na tydzień przed sadzeniem gleba jest odchwaszczana i usuwana, a następnie do gleby na wybranym obszarze aplikowana jest mieszanina humusu i kompostu z dodatkiem popiołu drzewnego. Dzień przed sadzeniem glebę można rozlać roztworem manganu w celu dezynfekcji gleby.
Jak sadzić
Przed sadzeniem młode kiełki mięty ostrożnie usuwa się z pojemników, a korzenie zanurza się w roztworze stymulującym na pół godziny.
W wybranym miejscu wykopuje się małe dołki o głębokości 5 cm, odległość między poszczególnymi dołkami pozostawia co najmniej 15 cm. Kiełki opuszcza się do dołków, a korzenie dokładnie prostuje, a następnie przykrywa ziemią i obficie podlewa. Mięta marokańska zwykle potrzebuje 15-20 dni, aby zakorzenić się, po czym tworzą się nowe młode liście.
Cechy uprawy mięty marokańskiej
Mięta marokańska należy do roślin kochających wilgoć, przy jej uprawie należy zadbać o to, aby gleba zawsze pozostawała lekko wilgotna. Nawadniaj łóżka miętą zwykle 1 raz wiosną i jesienią, a latem zwiększaj podlewanie do 3 razy w tygodniu. Ziemię pod krzakami mięty należy ściółkować trocinami lub torfem, co zapobiegnie szybkiemu parowaniu wody.
Od czasu do czasu gleba, w której rośnie pożyteczna roślina, musi zostać odchwaszczona i poluzowana. Zabiegi pozwalają usunąć chwasty, które usuwają z mięty pożyteczne substancje i poprawiają przepuszczalność powietrza gleby. Poluzuj ziemię ostrożnie i płytko, aby nie uszkodzić korzeni rośliny.
Szkodniki i choroby
W ogrodzie mięta marokańska najczęściej cierpi na rdzę i mączniaka prawdziwego - na liściach pojawiają się pomarańczowe i brązowe plamy lub białawy nalot. Choroby rozwijają się najczęściej z powodu braku miejsca między poszczególnymi krzewami lub z powodu nieprzestrzegania zasad nawadniania. Również mięta może cierpieć na szkodniki, takie jak mszyce, ryjkowiec i mączliki.
Traktowanie mięty marokańskiej przeprowadza się standardowymi mieszankami owadobójczymi i grzybobójczymi - mieszanka Bordeaux, Aktara, Topaz. Wszystkie dotknięte części rośliny są cięte i palone.
Kiedy i jak zbierać marokańską miętę do celów leczniczych
Świeże liście mięty zaleca się zbierać na wiosnę, zanim pachnąca roślina zacznie kwitnąć. Już pod koniec maja lub na początku czerwca mięty udaje się zgromadzić w swoich liściach maksimum pożytecznych substancji i niezbędnych związków. Największą korzyść przynoszą liście mięty z pierwszego roku wzrostu.
Do zbierania liści zaleca się wybrać pochmurny dzień bez jasnego światła słonecznego. Liście są starannie cięte nożem, a następnie myte w zimnej wodzie i suszone na ręczniku papierowym.
Jak wysuszyć marokańską miętę?
W celu długotrwałego przechowywania liście mięty są zwykle suszone. To proste - należy je rozłożyć w cieniu na płaskiej powierzchni cienką warstwą, a następnie pozostawić na kilka dni na świeżym powietrzu. Gotowość liści określa się dotykiem: jeśli mięta zaczyna się kruszyć w palcach, wtedy cała wilgoć z niej wyparowała.
Suszone liście są mielone na proszek lub łamane na małe kawałki. Miętę należy przechowywać w drewnianym lub szklanym pojemniku w suchym miejscu, zamkniętym przed promieniami słonecznymi, a zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez około 2 lata.
Wniosek
Mięta marokańska to zdrowa roślina o bardzo przyjemnym smaku i aromacie. Miętę można uprawiać na własnej działce, a jej liście wykorzystać zarówno do leczenia dolegliwości, jak i do przyrządzania napojów czy dań kulinarnych.
