Szpinak truskawkowy: uprawa, właściwości użytkowe, przepisy kulinarne

Szpinak malinowy lub truskawkowy jest dość rzadki w ogrodach warzywnych w Rosji. Roślina ta nie należy do tradycyjnych upraw ogrodniczych, jednak ma też własne grono wielbicieli. Mimo pewnych przeciwwskazań większość osób może jeść szpinak truskawkowy dość spokojnie, bez obaw o konsekwencje.

Opis szpinakowo-malinowy

Szpinakowo-malinowy rośnie dziko w wielu krajach, głównie w rejonach górskich i pogórzach. Istnieją 2 główne odmiany szpinaku truskawkowego. Jest to gaza wielolistna, której miejscem urodzenia jest Europa Południowa, Azja, Nowa Zelandia, a także gaza główkowata, którą po raz pierwszy odkryto w Ameryce Północnej. Różnice gatunkowe między nimi są minimalne. Poniżej zdjęcie gałązki szpinaku truskawkowego.

Główne cechy szpinaku truskawkowego przedstawia poniższa tabela.:

Z wyglądu truskawkowe jagody szpinaku bardziej przypominają maliny niż truskawki. Pełną dojrzałość osiągają w kilka miesięcy po wykiełkowaniu. W tym czasie stają się miękkie, łatwo się marszczą, więc zebranie ich jest trudne.

Odmiany szpinaku truskawkowego

Kilka odmian szpinaku truskawkowego. Wynika to z ograniczonego wykorzystania tego warzywa w kuchni. Prace hodowlane w tym kierunku nie były celowo prowadzone. W większości firm rolniczych i sklepów zwykle nie ma wzmianki o odmianach tej rośliny, nasiona sprzedawane są pod jedną nazwą. W niektórych źródłach można znaleźć wzmiankę o odmianach szpinaku truskawkowego Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria i innych, które były uprawiane przez rosyjskich ogrodników. Praktyka pokazuje jednak, że praktycznie nie ma między nimi różnic odmianowych.

Przydatne właściwości szpinaku truskawkowego

Oprócz kulinariów roślina ma wiele przydatnych właściwości. Zawiera takie elementy jak:

• Kwas szczawiowy.
• Witaminy A, B1, B2, C, PP, E, K, H.
• beta karoten.
• Pierwiastki śladowe (magnez, wapń, żelazo).

Szpinak truskawkowy to dobre źródło białka. Jego zawartość może sięgać nawet 2,9% w całkowitej masie rośliny. Ponadto roślina ma niską kaloryczność, tylko 22 kcal.

Bogata zawartość składników odżywczych umożliwia wykorzystanie szpinaku truskawkowego do celów leczniczych. Dobrze wpływa na układ krążenia, normalizuje trawienie i przemianę materii. Stosowanie tego warzywa pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze, zwiększa potencję, zmniejsza ryzyko krzywicy, szkorbutu, gruźlicy. Stosowanie szpinaku normalizuje przebieg ciąży u kobiet, wzmacnia układ odpornościowy.

Jak jeść truskawkowy szpinak

Wszystkie części szpinaku truskawkowego są jadalne. Z młodych liści i łodyg robi się sałatki, zupę z zielonej kapusty. Nie dodadzą żadnego specjalnego smaku, ale dodadzą dużo wartości odżywczych do gotowego dania. Liście szpinaku truskawkowego są suszone do dalszego zaparzania herbaty witaminowej lub naparu, mogą być fermentowane przez analogię z liśćmi kapusty.

Przepisy na truskawkowy szpinak

Jagody tej rośliny wykorzystywane są jako jeden ze składników nadzienia do ciast, można je wykorzystać do dekoracji sałatek. Często bezbarwne kompoty lub nalewki są zabarwione truskawkowymi jagodami szpinaku. Pomimo nazwy owoce praktycznie nie mają smaku i aromatu, dlatego praktycznie nie są używane w czystej postaci. Słodkawy posmak pojawia się w jagodach dopiero w okresie pełnej dojrzałości. Z suszonych owoców robi się herbatę witaminową. Oto kilka przepisów, w których można wykorzystać szpinak truskawkowy:

1. Kwas. Do gotowania potrzebne będą jagody truskawkowego szpinaku w ilości 1 l, 2 l ciepłej przegotowanej wody, 500-750 g cukru. Jagód nie myć, dobrze ugniatać, podlewać wodą. Dodać cukier, dobrze wymieszać, przelać do butelki i odstawić w ciepłe miejsce. Drożdże zawarte na jagodach zaczną fermentować ugotowaną brzeczkę. Po około 3 dniach gotowy kwas można odsączyć z osadu, przefiltrować i odstawić w chłodne miejsce.
   
2. Dżem. Ponieważ truskawkowe jagody szpinaku są praktycznie bez smaku, można je stosować jako dodatek witaminowy do każdego innego dżemu. Lub odwrotnie, dodaj do dżemu szpinakowego inne składniki o bardziej wyrazistym smaku i aromacie. Do przygotowania bazy - syropu potrzebny jest cukier granulowany i woda w równych proporcjach. Są mieszane i doprowadzane do wrzenia. Następnie do syropu wlewa się jagody szpinaku. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia, a następnie usuwa z ognia i pozostawia do ostygnięcia przez 12 godzin (lub przez noc). Procedurę powtarza się trzykrotnie. Gotowy dżem wlewa się do słoików, zakorkowuje i przechowuje w chłodnym miejscu.
   
3. Sałatka. Do przygotowania różnych potraw można wykorzystać nie tylko owoce, ale również liście truskawkowego szpinaku. Do sałatki potrzebujesz kilku zielonych młodych liści, 2 łyżki. ja. sezam, 1 łyżka. ja. sake i 1 godzina. ja. cukier i sos sojowy. Nasiona sezamu należy zmielić w blenderze, a następnie dodać do szpinaku. Wymieszaj resztę składników i ubierz sałatkę.
   

Przeciwwskazania

Dobroczynny efekt spożywania szpinaku truskawkowego jest znaczący, ale zwiększona zawartość kwasu szczawiowego w roślinie ma również odwrotny skutek. Saponina, syntetyzowana w liściach i owocach, jest substancją toksyczną. Dlatego stosowanie liści lub owoców szpinaku truskawkowego w dużych ilościach może powodować zaburzenia jelitowe.

Cechy uprawy szpinaku-malin

Szpinak truskawkowy można bez problemu uprawiać w centralnych, północno-wschodnich regionach Rosji i na południu. Roślina jest bezpretensjonalna, nie wymaga specjalnej pielęgnacji, rośnie na każdym rodzaju gleby, łatwo toleruje mrozy. Może być uprawiana zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Często nie dba się o niego w ogóle, szpinak truskawkowy dobrze się rozmnaża przez samosiew. W takim przypadku kultura może łatwo zamienić się w chwast i trzeba będzie z tym walczyć.

Sadzenie i pielęgnacja szpinaku truskawkowego

Sadzenie i pielęgnacja szpinaku truskawkowego nie jest trudne. W niektórych przypadkach siew można wykonać tylko raz, w przyszłości roślina będzie się rozmnażać sama. Roślina mało wymagająca dla sąsiadów, będzie dobrze rosła nie tylko na osobnym grządce, ale także przy papryce czy pomidorach, w alejkach marchwi czy buraków.

sadzenie szpinaku truskawkowego

Szpinak truskawkowy sadzi się po dostatecznym rozgrzaniu gleby. Możesz użyć sadzenia nasion i sadzonek, drugie jest bardziej pracochłonne, ale pozwala szybciej uzyskać plon. Łóżka należy wcześniej wykopać, wytwarzając dodatkowe nawozy. Lepiej używać materii organicznej, gnijącego obornika lub próchnicy.

Uprawa szpinaku truskawkowego z nasion

Nasiona szpinaku truskawkowego należy rozwarstwić przed sadzeniem, przechowując je w lodówce przez kilka dni. To zwiększy ich kiełkowanie. Po rozwarstwieniu nasiona moczy się przez pół godziny w słabym roztworze nadmanganianu potasu do dezynfekcji. Przygotowane nasiona wysiewa się w rzędach na grządkach na głębokość 1,5-2 cm. Następnie należy je posypać ziemią lub piaskiem. Łóżko należy podlać i przykryć folią, aż pojawią się pędy. Zanim pojawią się pierwsze kiełki trwa to zwykle 10-12 dni, wtedy schronienie trzeba usunąć. Nasiona można wysiewać przed zimą. W takim przypadku świeże liście można zrywać już w maju.

Uprawa sadzonek szpinaku truskawkowego

Nasiona szpinaku truskawkowego można wysiewać na sadzonki już w kwietniu. Lepiej używać pojedynczych kubków torfowych, co pozwoli uniknąć zrywania. Siew odbywa się na głębokości 1-1,5 cm. Następnie glebę zwilża się, a kubki przykrywa się folią i czyści w ciemnym, ciepłym miejscu. 10-12 dni po wykiełkowaniu folię usuwa się, a doniczki z sadzonkami umieszcza się w oknie.

Po utworzeniu na roślinach 4-6 pełnowartościowych liści można je przesadzić na otwarty teren.

Podlewanie i karmienie

Szpinak truskawkowy nie toleruje wysychania gleby, dlatego konieczne jest regularne nawilżanie gleby. Najlepiej podlewać pod korzeń, w cienkim strumieniu. Roślina jest mało wymagająca do karmienia. Wiosną krzewy można karmić naparem z saletry amonowej, co poprawi wzrost zielonej masy. W przyszłości wystarczy nawozić wlewem popiołu lub roztworem złożonego nawozu potasowo-fosforowego.

Odchwaszczanie i rozluźnianie

W przypadku sadzenia nasion należy szczególnie ostrożnie podchodzić do pielenia. Od momentu sadzenia do pojawienia się pierwszych pędów może minąć 1,5-2 tygodni, w tym czasie trawa chwastów może znacznie urosnąć i na pewno udusi słabe kiełki szpinaku. Po pojawieniu się sadzonek lepiej ściółkować łóżka torfem lub próchnicą. Będzie to nie tylko powstrzymywało wzrost chwastów, ale także zapewniło zachowanie wilgoci w glebie.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Pojawienie się chorób na szpinaku truskawkowym to dość rzadkość. Może to być spowodowane jedynie zaniedbaniem lądowań lub niekorzystnymi warunkami pogodowymi. Najczęściej choroby grzybowe mogą pojawiać się na roślinach w postaci plam lub płytki na liściach. W takim przypadku dotknięta roślina powinna zostać zniszczona. Owady na szpinaku truskawkowym praktycznie się nie pojawiają. Bezsmakowe owoce i liście z dużą zawartością kwasu szczawiowego ich nie przyciągają.

Film o uprawie szpinaku-malin:

Żniwny

Trudno jest zastosować pojęcie „żniwa” do szpinaku truskawkowego, ponieważ wszystkie jego części są jadalne. Młode warzywa do sałatek można odciąć przed kwitnieniem, później stają się twarde i gorzkie, chociaż nie tracą swoich korzystnych właściwości. Od sierpnia na krzaku zaczynają dojrzewać owoce. Pomimo tego, że są jaskrawoczerwone, nie jest to oznaką dojrzałości. Owoce w pełni dojrzewają dopiero jesienią. W tym czasie nabierają bordowego koloru, stają się miękkie i łatwo się marszczą. W tym czasie w ich smaku pojawia się słodycz.

Takie jagody są cięte wraz z łodygą, a następnie starannie oddzielane.

Wniosek

Bardzo przydatne jest spożywanie szpinaku truskawkowego, ponieważ roślina ta jest prawdziwym magazynem witamin i mikroelementów. Zawiera więcej białka niż mleko w proszku. Mimo to jest uprawiany w dość ograniczonym zakresie. Wynika to z faktu, że kultura jest mało znana, a owoce nie mają zapadającego w pamięć smaku. Mimo to szpinak truskawkowy, którego opis i zdjęcie podano w tym artykule, stopniowo zyskuje na popularności wśród ogrodników, głównie dzięki bezpretensjonalności i samorozmnażaniu.

Truskawkowy Szpinak Recenzje

Artykuły na ten temat "Szpinak truskawkowy: uprawa, właściwości użytkowe, przepisy kulinarne"

Szpinak truskawkowy - uprawa i pielęgnacja

Szpinak ogrodowy: właściwości użytkowe, uprawa

Szpinak truskawkowy - uprawa i pielęgnacja

Szpinak ogrodowy: właściwości użytkowe, uprawa