Buraki z fasolą na zimę

Sałatka z buraków z fasolą na zimę, w zależności od przepisu, może służyć nie tylko jako przekąska lub samodzielne danie, ale również jako dressing do zupy czy do przyrządzania gulaszu. Ponieważ skład dania jest nieograniczony z dwoma składnikami, warzywa w sałatce można łączyć na różne sposoby. Ponadto, jak większość dań warzywnych, taka sałatka jest zdrowa.

Podstawy sałatki z buraków i fasoli

Ponieważ istnieje wiele odmian sałatki z buraków i fasoli, a metody gotowania mogą być różne, niemożliwe jest podanie jednolitych zaleceń dotyczących przygotowania składników. Na przykład w niektórych przepisach trzeba wstępnie ugotować warzywa, w innych nie jest to wymagane.

Jednak kilka cech, które łączą większość przepisów, można nazwać:

1. W przypadku półfabrykatów lepiej wybrać puszki o małej objętości: 0,5 lub 0,7 litra. Przed gotowaniem wybrane pojemniki są sterylizowane.
2. Warzywa do zbioru muszą być świeże i całe.
3. Fasola w puszkach nadaje się do sałatki z buraków, a nie tylko do świeżo ugotowanej fasoli.
4. Jeśli danie zawiera pieprz, przed gotowaniem lepiej usunąć nasiona, aby danie nie było zbyt ostre. Z kolei miłośnicy pikantnego jedzenia mogą zignorować tę zasadę.
5. W większości przypadków proporcje są dość dowolne i mogą zostać zmienione na życzenie kucharza.
6. Jeśli nie jest z puszki, ale używa się gotowanej fasoli, lepiej namoczyć ją przez 40-50 minut przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania.

Przepis na klasyczną sałatkę z fasoli i buraków

Ponieważ istnieje wiele przepisów na buraki z fasolą na zimę, warto zacząć od klasycznej wariacji. Klasyczny lub podstawowy przepis jest wygodny, bo w razie potrzeby można go dowolnie zmieniać, uzupełniać warzywami lub przyprawami.

Wymagane składniki:

• fasola - 2 filiżanki;
• buraki - 4 sztuki;
• cebula - 3 sztuki;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki lub pokrojony pomidor w blenderze - 1 szt.;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 3 łyżki stołowe;
• olej - 100 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• pieprz czarny - 2 łyżeczki;
• woda - 200 ml.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj składniki. Ziarna są sortowane, dokładnie myte i moczone przez około godzinę. Podczas moczenia obierz i zetrzyj lub drobno posiekaj buraki, cebula jest również obierana i siekana w dowolny dogodny sposób.
2. Fasolę gotuje się do miękkości, to znaczy do momentu, gdy staną się miękkie. Średni czas gotowania to około półtorej godziny.
3. Wszystkie składniki łączy się w głębokim rondlu: najpierw układa się rośliny strączkowe, potem warzywa, następnie dodaje się olej roślinny, a także wodę i pastę pomidorową (w razie potrzeby można je zastąpić dwiema szklankami soku pomidorowego), sól , cukier i pieprz są przelewane.
4. Całą zawartość rondla wymieszać i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny, cały czas mieszając.
5. Dwadzieścia minut po rozpoczęciu duszenia dodaj ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Wyłączyć ogrzewanie i pozostawić naczynie na 5-10 minut pod pokrywką.
7. Przenosi się je do banków i zwija, a następnie owija, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka z buraków z czerwoną fasolą

Ponieważ czerwona fasola praktycznie nie różni się od białej fasoli smakiem i konsystencją, będzie wymienna w każdym przepisie. Ponadto burak lepiej harmonizuje z fasolą czerwoną niż z białą, więc ta odmiana może być używana, chyba że zaznaczono inaczej.

Przepis na sałatkę z buraków i fasoli z marchewką i cebulą

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1,5 szklanki fasoli;
• buraki - 4-5 sztuk;
• cebula - 5-6 cebul;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• sól - 50 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• olej - 200 ml;
• woda - 200–300 ml;
• ocet 9% - 70 ml.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Rośliny strączkowe są myte, moczone przez godzinę, a następnie gotowane do miękkości. W tym samym czasie buraki są gotowane, po czym usuwają skórkę i pocierają bulwy na tarce.
2. Obierz cebulę i marchew. Cebula jest grubo siekana, a marchewki nacierane na tarce. Pomidory pokrojone w plastry lub półpierścienie.
3. Bez mieszania smażyć na przemian cebulę, marchew i pomidory.
4. Połącz wszystkie główne składniki w głębokim rondlu, dodaj tam sól i cukier, wlej wodę, ocet i olej.
5. Dokładnie i delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu.
6. Po 30-40 minutach gorące naczynie wyjmuje się z ognia, układa w wysterylizowanych słoikach i konserwuje.

Pyszna sałatka z burakami, fasolą i czosnkiem

Właściwie jest to klasyczny przepis na sałatkę z buraków, nieco przystosowany dla miłośników pikantnych potraw.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg buraków;
• 1 szklanka fasoli;
• 2 cebule;
• marchewki - 2 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 70 ml;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• pół szklanki wody;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżka cukru;
• ocet - 50 ml;
• pieprz mielony i inne przyprawy - do smaku.

Przygotuj się tak:

1. Ziarna są wstępnie sortowane, myte i gotowane, aż zmiękną.
   Ważny! Nie trzeba gotować do pełnego ugotowania, ponieważ później nadal będzie ugotowany wraz z warzywami.
2. Buraki i marchewki są dokładnie umyte, obrane i starte.
3. Cebule są obierane i krojone w dowolny wygodny sposób.
4. Czosnek wcierany na tarce.
5. Olej wlewa się na głęboką patelnię, warzywa rozkładają. Wlej tam przyprawy i dodaj wodę oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko jest mieszane i duszone przez 20-30 minut.
6. Po 20 minutach od rozpoczęcia gotowania do sałatki dodaje się ocet, danie jest ponownie mieszane i duszone przez kolejne 5-10 minut.
7. Połóż sałatkę w słoikach i zamknij puste miejsca.

Sałatka na zimę z fasoli z burakami i pastą pomidorową

Pasta pomidorowa to jeden z najczęstszych składników. Można go zastąpić gęstym sokiem pomidorowym lub drobno posiekanymi pomidorami.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to składnik, który można dodać do większości przepisów bez obawy o zepsucie potrawy. Pasta pomidorowa dodawana jest do dania na etapie duszenia warzyw.

Prosty przepis na sałatkę na zimę buraków i fasoli z pomidorami

Będziesz potrzebować następujących składników:

• fasola - 3 filiżanki lub 600 g;
• buraki - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• marchewki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 400 ml;
• ocet 9% - 150 ml;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól - 100 g;
• woda - 0,5 l.

Gotowanie:

1. Bulwy buraków i rośliny strączkowe są dokładnie myte i gotowane.
2. Buraki są obrane i starte.
3. Marchewki są myte, obierane, a także nacierane.
4. Cebule są obierane i krojone na półpierścienie.
5. Umyj pomidory, usuń szypułki i pokrój w kostkę.
6. Smażona posiekana cebula, marchewka i pomidory. Najpierw cebula nabierz złotego koloru, a następnie wymieszaj resztę warzyw.
7. Warzywa i rośliny strączkowe włożyć do głębokiego rondla, dodać wodę i olej, dodać sól, cukier i przyprawy, wymieszać i zagotować.
8. Dusić przez 30 minut, dodać ocet, wymieszać i odstawić na kolejne 10 minut.
9. Pozwól sałatce lekko ostygnąć, a następnie zamknij obrabiany przedmiot.

Sałatka z buraków, fasoli i papryki

Papryka jest prawdopodobnie trzecim najpopularniejszym dodatkiem do sałatki z buraków, po marchwi i pomidorach. Może być dodawany jako pełny lub częściowy zamiennik marchwi.

Przed użyciem paprykę myje się, usuwa szypułkę i nasiona, a warzywo kroi się w cienkie paski. Jeśli przepis zawiera składniki do wstępnego smażenia, na patelnię w drugiej kolejności dodaje się paprykę, połączoną ze smażoną cebulą.

Pikantna Sałatka Z Buraków Z Fasolą

Do gotowania będziesz potrzebować:

• buraki - 2 kg;
• fasola - 2 filiżanki;
• pomidory - 1,5 kg;
• papryka - 4-5 sztuk;
• ostra papryka - 4 sztuki;
• czosnek - jedna głowa;
• ocet 9% - 4 łyżki;
• olej roślinny - 150 ml;
• woda - 250 ml;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - łyżka stołowa;
• opcjonalnie - papryka, pieprz mielony i inne przyprawy.

Gotowanie:

1. Fasola jest myta i gotowana.
2. Buraki są myte, gotowane, a następnie obierane i tarte.
3. Umyj pomidory, drobno posiekaj. Paprykę myje się, usuwa szypułkę i nasiona, a następnie kroi w cienkie paski.
4. Ostra papryka umyta i zmiażdżona. Czosnek wcierany na tarce.
5. Do rondla wlewa się olej, układa się warzywa, przyprawy i wlewa wodę. Dusić przez 40 minut, następnie dodać ocet, wymieszać i odstawić na 5 minut.
6. Gotową sałatkę układa się w słoikach i zwija.

Zasady przechowywania sałatki z buraków i fasoli

Po zamknięciu półfabrykatów na zimę słoiki z gotową sałatką należy odwrócić do góry nogami, przykryć kocem lub grubym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Następnie możesz przenieść je do wybranej lokalizacji przechowywania. Średnia trwałość takiego produktu zależy od tego, gdzie będzie przechowywany. Tak więc w lodówce puszki z konserwacją nie psują się przez dwa lata.

Jeśli półfabrykaty znajdują się poza lodówką, okres przydatności do spożycia skraca się do jednego roku. Do przechowywania najlepiej nadaje się ciemne, chłodne miejsce.

Wniosek

Sałatka z buraków z fasolą na zimę z reguły przygotowywana jest według wzoru, który powtarza się od przepisu do przepisu. Jednak ze względu na dużą zmienność w doborze składników i określaniu ich ilości, smak potrawy może łatwo zmieniać się w zależności od upodobań kucharza.

Artykuły na ten temat "Buraki z fasolą na zimę"

Buraki marynowane na zimę w słoikach

Buraki po koreańsku na zimę

Buraki marynowane na zimę w słoikach

Buraki po koreańsku na zimę