Bazylia cytrynowa: użyteczne właściwości
Zadowolony
Bazylia cytrynowa to kulinarna hybryda bazylii słodkiej (Ocimum basilicum) i bazylii amerykańskiej (Ocimum americanum). Dziś zastosowanie bazylii cytrynowej ma bardzo szeroki zakres: od napojów po sosy mięsne. Wszelkie lecznicze lub korzystne właściwości hybrydy nie są oficjalnie potwierdzone.
Rosnąca bazylia cytrynowa
Gatunki przodków, które dały początek bazylii o zapachu cytryny, to rośliny jednoroczne. Hybryda w pełni odziedziczyła tę cechę. Dlatego musi być uprawiany co roku. Roślina jest bezpretensjonalna i nie stwarza wielu problemów ogrodnikom.
W przypadku hybrydy cytrynowej wybierz miejsce osłonięte od wiatru i dobrze nagrzane słońcem. W cieniu hybryda traci swoje walory i zapach, a jej wzrost znacznie spowalnia.
Do sadzenia wybierz miejsce, w którym cebula, marchewka, cukinia lub ogórki rosły w zeszłym roku. Jeśli to możliwe, wskazane jest sadzenie w sąsiedztwie papryki, pomidorów lub dowolnej odmiany kapusty.
Optymalna temperatura: + 25 °С lub wyższa. Już przy +12°C wzrost zatrzymuje się. Bazylia cytrynowa jest rozmnażana przez nasiona lub sadzonki.
W celu przyspieszonej produkcji bazylia jest uprawiana przez sadzonki, sadząc nasiona pod koniec marca lub na początku kwietnia. Posadzone w stałym miejscu, gdy wysokość pędów osiągnie 5 cm. To, czy będzie to szklarnia, czy otwarty ogród, zależy od temperatury na zewnątrz. Sadzonki można sadzić na zewnątrz, gdy temperatura w nocy nie jest niższa niż +10°C. Zwykle jest koniec maja. Nasiona sadzi się bezpośrednio w ziemi na początku lipca. Gdy na roślinach pojawi się 6 liści, uszczypnij wierzchołek tak, aby bazylia dała pędy boczne. W razie potrzeby hybrydę o przyjemnym zapachu cytryny można wyhodować w mieszkaniu jako kulturę doniczkową.
Na zdjęciu bazylia cytrynowa rośnie jako kultura doniczkowa na parapecie.
Po pojawieniu się pąków liście rośliny stają się twarde i nie nadają się do świeżej żywności. W herbacie będzie można zaparzyć bazylię, ale zapach cytryny zniknie po zaparzeniu w gorącej wodzie.
Zbieranie bazylii cytrynowej odbywa się poprzez cięcie pędów. Długość pędu 10-15 cm. Na pozostałym pniu powinno być 4-5 więcej liści. Przycinanie można wykonywać 3 razy w sezonie.
Korzyści z zielonej bazylii cytrynowej
Roślina nie posiada cudownych właściwości. Ale zawiera bogaty zestaw witamin. Dzięki temu nawet przy zbiorze bazylii cytrynowej na zimę, gdy część witamin nieuchronnie zostanie utracona, suszone ziele wesprze organizm. Tak jest w przypadku użycia przyprawy jako bazy do herbaty. Gorący napój witaminowy pomaga również przy przeziębieniach i grypie.
Jak korzystać z bazylii cytrynowej
Stosowanie bazylii cytrynowej nie ogranicza się do herbaty witaminowej. Roślina może być używana latem do sporządzania napojów bezalkoholowych. Do letnich sałatek dodaje się świeże liście. Suszona lub świeża bazylia doda ciekawego smaku domowym przygotowaniom na zimę. Aby podkreślić smak danej potrawy, bazylię można dodać do dania mięsnego jako przyprawę lub zrobić z niej sos. Stosowany jako aromat do kiełbas i napojów alkoholowych.
Herbata z bazylią cytrynową
To najłatwiejszy i najpopularniejszy sposób użycia przyprawy. Z bazylii cytrynowej można zrobić wywar lub dodać liście trawy do zwykłej czarnej herbaty. Jeśli używasz zioła nie jako środka aromatyzującego, ale dążysz do uzyskania z niego maksymalnych korzyści, musisz zaparzyć bazylię osobno. Około 50 g ziół zalewa się litrem wrzącej wody i parzy przez 10-15 minut.
napój orzeźwiający
Są tu 2 opcje: poczekaj, aż bulion ostygnie lub zrób lemoniadę. W gorącym sezonie preferowana jest druga opcja. Ale musisz to zrobić z dodatkiem cytryny, ponieważ kwaśne dodatki lepiej gaszą pragnienie. Aby zrobić lemoniadę będziesz potrzebować:
- pęczek bazylii;
- 1 średnia cytryna;
- litr wody;
- cukier do smaku.
Trawa jest parzona, dodawany jest sok z cytryny. Cukier do smaku. ochłonąć. Aby otrzymać zimny napój, schłodzoną lemoniadę wkłada się do lodówki.
Dodatek konserwujący
Bazylia bardzo dobrze komponuje się z pomidorami. Chociaż dotyczy to głównie pachnącej bazylii, możesz poeksperymentować i zamiast pachnącej bazylii dodać pachnącą cytryną bazylię do słoika pomidorów podczas konserwowania.
Przyprawa
Trawę jako suchą przyprawę można stosować w mieszankach do mięsa i ryb. Sucha bazylia cytrynowa służy do aromatyzowania wypieków. Dodaj do zup. Świeża hybryda jest często używana w sałatkach.
Sałatka
Świeża roślina jest aktywnie wykorzystywana w sałatkach wegetariańskich. Dobrze komponuje się z innymi warzywami stołowymi:
- rukola;
- kolendra;
- Pietruszka;
- estragon;
- rozmaryn.
Te same suszone zioła są używane jako przyprawa do dań mięsnych i owoców morza.
sos
Świeże zioło jest bardzo popularne do robienia sosów. Słynne włoskie „pesto” składa się wyłącznie ze świeżej mielonej bazylii i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Do pesto używa się odmiany pachnącej, ale cytryna może być również użyta dla odmiany.
Istnieje również odmiana „pesto” z dodatkiem pomidorów. Ten sos nazywa się „czerwonym pesto”. Ten sos zawiera znacznie więcej składników: Suszone pomidory, czosnek, różne rodzaje orzechów. W każdym kraju sos przygotowywany jest z różnych rodzajów orzechów. Oryginał ma być orzeszkami pinii. W przypadku braku sosny zastępuje ją orzeszkami pinii lub dzikim czosnkiem.
Przeciwwskazania
Głównym przeciwwskazaniem, jakie ma bazylia, jest zdolność do gromadzenia rtęci. Wszystkie gatunki z rodzaju Ocimum mają tę właściwość. Maksymalna ilość rtęci akumuluje fioletowa bazylia. Dlatego nigdzie, z wyjątkiem Rosji, nie jedzą tego.
Zielone rodzaje bazylii rtęciowej gromadzą się mniej. A dla minimalnej zawartości tego metalu w roślinie konieczne jest uprawianie bazylii na ekologicznie czystym obszarze.
Nie możesz używać wszystkich rodzajów bazylii i niektórych chorób:
- niedociśnienie;
- zaburzenia krzepnięcia krwi;
- cukrzyca;
- niedokrwienie.
W przypadku tych chorób w ogóle nie zaleca się stosowania przypraw.
Jak przechowywać
Przed przechowywaniem przyprawę należy odpowiednio przygotować. Podczas suszenia pocięte pędy są wiązane w pęczki i zawieszane w cieniu na wietrze. Gałęzie zwykle nie są używane, dlatego po wysuszeniu liście oddziela się od łodyg i wkłada do płóciennej torby. Przechowywany w suchym miejscu. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz dodać łodygi do dowolnego dania jako przyprawę.
Często świeża bazylia jest mielona w maszynce do mięsa. W tej formie jest przechowywany w lodówce w zamrażarce. Sos można od razu zrobić, zamykając go w sterylnych słoikach. W takim przypadku przyprawa jest przechowywana przez rok w lodówce.
Recenzje bazylii cytrynowej
Wniosek
Stosowanie bazylii cytrynowej jest ograniczone jedynie wyobraźnią ogrodnika i możliwościami uprawy ziół. W postaci suszonej nie można użyć przyprawy do robienia pesto, ale jeśli roślina zostanie przeniesiona do domu, właściciel otrzyma świeże liście nawet zimą.
