Przechowywanie jabłek zimą w piwnicy

Sprzedawane w sklepach duże, błyszczące jabłka odpychają swoim wyglądem, smakiem i ceną. Dobrze mieć własny ogródek. Miło jest poczęstować bliskich pachnącymi pysznymi jabłkami z piwnicy w mroźny zimowy dzień. Jeśli wiesz, jak przechowywać jabłka w piwnicy, mogą pozostać pachnące i soczyste do następnego sezonu.

Najlepiej utrzymana zima odmiany jabłek. Posiadają grubszą skórkę, która chroni owoce przed wysychaniem i wnikaniem patogenów. Od góry owoce pokryte są matową powłoką, która zachowuje ich świeżość, dzięki czemu nie trzeba ich usuwać.

Zasady odbioru

Długotrwałe przechowywanie jabłek w piwnicy wymaga starannych działań przygotowawczych, które rozpoczynają się od prawidłowego zebrania:

• przed rozpoczęciem zbierania należy zebrać te, które leżą wokół drzewa i umieścić je w osobnym koszu - nie wytrzymają przechowywania;
• nawet niewielkie uszkodzenia mogą doprowadzić do uszkodzenia owoców, dlatego należy je ostrożnie zbierać, obracając szypułkę;
• musisz zbierać owoce szypułką, wtedy będą trwać dłużej;
• lepiej zbierać jabłka do przechowywania w rękawiczkach, aby nie zetrzeć z nich powłoki woskowej;
• oskubane owoce umieszcza się w plastikowym wiadrze, wcześniej wyłożonym miękką szmatką - jeszcze lepiej włożyć je do wiklinowych koszy;
• jeśli owoc spadł lub został uszkodzony, należy go umieścić w osobnej misce, ponieważ nie będzie przechowywany przez długi czas, zacznie gnić i prowadzić do gnicia innych;
• musisz najpierw zerwać jabłka z niższych gałązek.

Etapy zbiorów

Ważne jest, aby zbierać plony na czas. Jeśli opóźnisz zbieranie owoców, przejrzałe. Jeśli zaczniesz zbierać zbyt wcześnie, nie będą mieli czasu na degustację. Odmiany zimowe są zbierane lekko niedojrzałe i jędrne.

Istnieją różne stopnie dojrzałości owoców. Na poziomie dojrzałości konsumenckiej jabłka nabierają tych cech zewnętrznych, które wyróżniają tę odmianę - indywidualnego koloru, charakterystycznego aromatu, specyficznego smaku. Owoce łatwo łamią gałązkę i opadają na ziemię, ponieważ jabłka zdobyły już niezbędną podaż składników odżywczych. Należą do nich głównie odmiany letnie, które nie są długo przechowywane. Zbiór odmian letnich można prowadzić w środku lata.

Druga faza zbioru owoców zaczyna się pod koniec lata. W tym czasie odmiany jesienne osiągają usuwalną dojrzałość. Muszą leżeć przez kolejne 3-4 tygodnie, aby nabrać smaku. Jest to poziom dojrzałości, kiedy skład chemiczny owoców pozwala im wytrzymać wystarczający okres przydatności do spożycia.

Najważniejsze, żeby nie przegapić odpowiedniego momentu na zebranie jabłek do przechowywania. W tym celu określa się w nich zawartość skrobi. Jeśli jest go dużo, cięcie płodu zmieni kolor na niebieski od działania jodu. Więc to nie jest jeszcze czas żniw. Jeśli miąższ nadał żółto-biały kolor, jabłka magazynowe należy szybko zebrać.

Sezon zbierania odmian zimowych rozpoczyna się w połowie września i trwa do października.

Wybór owoców do przechowywania

Podczas przechowywania jabłka w piwnicy dojrzewają i stają się soczyste i smaczne. Jabłka do przechowywania powinny być dobrane tej samej wielkości, aby dojrzewały równomiernie. Każda odmiana powinna mieć również własne pudełko, ponieważ mają różny okres przydatności do spożycia.

Po zebraniu jabłek do przechowywania przez dwa tygodnie, plon należy umieścić w chłodnym miejscu. Przed rozłożeniem owoców w pudła, należy je uporządkować, a wadliwe oddzielić!. Wybrane jabłka do przechowywania na zimę muszą spełniać następujące wymagania:

• nie mogą mieć tunelu czasoprzestrzennego;
• nie może być wgnieceń, uszkodzeń;
• obecność łodygi zapobiegnie pojawieniu się grzyba - nie trzeba go odrywać;
• nie trzeba wycierać owoców i usuwać nalotu woskowego;
• jabłka do przechowywania muszą być sortowane według wielkości.

Układanie jabłek na zimę

Pudełka do przechowywania jabłek powinny być suche, wykonane z mocnego, ale miękkiego drewna i czyste. Wystarczająca pojemność - 20 kg, zbyt duża masa doprowadzi do nadciśnienia. Zamiast pudełek możesz użyć pudełek kartonowych odpornych na wilgoć. Jeśli nie ma wielu jabłek, można każde owinąć papierem, aby się nie dotykały. Przy dużej ilości owoców częściej posypuje się je czystymi i suchymi trocinami, suchym sianem lub piaskiem, mchem.

Ważne jest, aby prawidłowo umieścić owoce w pudełkach. Nie powinni sobie nawzajem przeszkadzać. Jabłka można układać do przechowywania w szachownicę - ta opcja pozwoli uniknąć uszkodzenia łodygi. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, możesz umieścić pudełka z jabłkami do długotrwałego przechowywania.

Wielu ogrodników woli przechowywać jabłka na stojakach w piwnicy zamiast w pudełkach. Owoce układa się na nich w jednym rzędzie, aby się nie stykały. Możesz ułożyć dwa rzędy, przesuwając grubym kartonem.

Wygodnym sposobem przechowywania jabłek są plastikowe torby. Zapakowuje się w nie półtora do dwóch kilogramów owoców i umieszcza w piwnicy na 6-7 godzin, aby ostygły do ​​temperatury piwnicy. Następnie paczki są ciasno zawiązane. Stężenie dwutlenku węgla w workach stopniowo wzrasta w wyniku oddychania owoców i po tygodniu lub dwóch staje się wystarczające do zapewnienia długotrwałego przechowywania jabłek. Można go również wstępnie ładować do opakowań za pomocą syfonu. Pomoże w tym prosty sposób na szybkie nasycenie woreczka dwutlenkiem węgla - jeśli włożysz tam wacik zwilżony octem lub alkoholem.

Przygotowanie piwnicy

Wkładanie jabłek do piwnicy na zimę to doskonałe rozwiązanie, gdyż w piwnicy panują idealne warunki pod tym względem. Aby zapewnić przechowywanie jabłek na zimę w piwnicy, należy je wcześniej przygotować:

• konieczne jest zdezynfekowanie pomieszczenia;
• przeprowadzić wybielanie ścian;
• traktować podłogi roztworem siarczanu miedzi;
• musisz również sprawdzić wodoodporność ścian i podłóg;
• posadzki w piwnicy lub piwnicy nie wymagają betonowania;
• zapewnić odpowiednią wentylację wewnątrz piwnicy;
• pożądane jest również wycieranie skrzynek do przechowywania roztworem sody kalcynowanej;
• wysokość sufitu powinna wynosić około dwóch metrów, aby kondensacja nie gromadziła się - optymalna wilgotność powinna wynosić 85-95%, można ją monitorować za pomocą higrometru;
• temperatura pokojowa od minus jednego stopnia do plus cztery - najbardziej akceptowalna do przechowywania jabłek;
• mniej więcej raz na 10-12 dni należy sprawdzać jabłka i usuwać owoce, które zaczęły się psuć.

Wskazówki od doświadczonych ogrodników

Ogrodnicy z wieloletnim doświadczeniem mogą podzielić się wskazówkami, jak przechowywać jabłka na zimę w piwnicy, aby obejść się bez większych strat plonów.

1. Pudełka z jabłkami do przechowywania są umieszczane w plastikowej torbie i wiązane na wierzchu sznurkiem. Ta technika pomaga zatrzymać wilgoć w owocach - przez długi czas pozostają soczyste. Dobrze przepuszczający dwutlenek węgla, polietylen hamuje tlen. Dzięki temu owoce dojrzewają szybko, ale nie wysychają i są przechowywane dłużej - około sześciu miesięcy.
2. Jeśli poziom wilgotności w pomieszczeniu jest niski, to między rzędami można położyć papier nasączony olejem roślinnym. Ten środek zapobiegnie wysychaniu owoców.
   
3. Nie można przechowywać jabłek w piwnicy obok warzyw, ponieważ szkodzą sobie nawzajem. Jeśli obok jest Ziemniak, czosnek lub cebula, jabłka mogą pochłaniać nieprzyjemne zapachy i skrobiowy posmak. A etylen, który uwalniają owoce podczas przechowywania, przyspiesza kiełkowanie ziemniaków i kapusty.
4. Często wielu ogrodników przed umieszczeniem jabłek w piwnicy na zimę traktuje je światłem ultrafioletowym przed przechowywaniem. Lampa bakteriobójcza jest instalowana z owoców w odległości do półtora metra i włączana na pół godziny. Ta metoda dezynfekcji przed przechowywaniem jabłek do przechowywania może ograniczyć procesy próchnicy.
5. Niektórzy mieszkańcy lata wolą traktować owoce roztopionym woskiem lub wycierać gliceryną przed przechowywaniem.
   
6. Czasami owoce psują się, ponieważ znajdują się w nieoczyszczonych pudełkach, dlatego zaleca się je gotować na parze, aby zapobiec pleśni.

Inne metody przechowywania

Jest wygodny sposób na przechowywanie jabłek w piwnicy, w której przez całą zimę będą leżeć tak soczyste i świeże, jak zerwane z drzewa. Owoce zapakowane w woreczki foliowe są mocno zawiązywane i umieszczane w półmetrowym otworze. Aby odstraszyć myszy, worki wyłożone są ze wszystkich stron gałęziami świerka i jałowca, a następnie zasypane ziemią. Miejsce przechowywania jest oznaczone patykiem lub innym oznaczeniem.

Owoce doskonale przechowywane w workach foliowych, zakopane w grządkach na głębokości około 20 cm. Kije są przywiązane do worków przewiązanych sznurkiem, wskazującym miejsce, w którym zostanie ułożona paczka. Z góry łóżko pokryte jest ziemią, wierzchołkami, starymi liśćmi - owoce doskonale zachowują smak.

Przechowywanie jabłek w piwnicy można wykonać w następujący sposób:

• po zbiorach układa się je na podłodze w wiejskim domu, a psujące się owoce są odrzucane w ciągu dwóch do trzech tygodni;
• następnie przenieś je do plastikowych toreb i szczelnie zabandażuj-
  
• do mrozu paczki leżą w wiejskim domu;
• gdy temperatura w pomieszczeniu spada do zera, torby przenosi się do piwnicy lub piwnicy o dobrej wentylacji;
• w maju można wyjąć owoce z torebek i włożyć do lodówki.

Wszędzie tam, gdzie przechowywane są jabłka, ważne jest zapewnienie im odpowiednich warunków przechowywania. Wtedy pachnące owoce ozdobią stół przez całą zimę i zachwycą swoim apetycznym wyglądem i smakiem.

Artykuły na ten temat "Przechowywanie jabłek zimą w piwnicy"

Przechowywanie cukinii w piwnicy (piwnicy) na zimę

Przechowywanie marchwi w piwnicy zimą

Przechowywanie cukinii w piwnicy (piwnicy) na zimę

Przechowywanie marchwi w piwnicy zimą