Przechowywanie cukinii w piwnicy (piwnicy) na zimę
Zadowolony
Cukinie są bezpretensjonalne, więc nawet niedoświadczeni ogrodnicy mogą wyhodować dobre zbiory. Ale już teraz trudniej jest zapewnić jej bezpieczeństwo przez co najmniej kilka miesięcy, nawet jeśli cechy odmianowe obejmują dobrą jakość utrzymania. Wymagane będzie wstępne przygotowanie zarówno samych owoców, jak i zarezerwowanego dla nich lokalu. Jedną z najwygodniejszych opcji jest przechowywanie cukinii w piwnicy lub piwnicy zimą.
Czy w piwnicy można przechowywać cukinię?
Piwnica lub piwnica - miejsce, które optymalnie nadaje się do przechowywania prawie całej uprawy w okresie zimowym. Cukinia i inne rośliny z rodziny Cucurbita nie są wyjątkiem. Jednak wiele odmian i mieszańców początkowo nie charakteryzuje się dobrą jakością utrzymania, dlatego szczególną uwagę podczas przygotowania trzeba będzie zwrócić zarówno na stworzenie i utrzymanie idealnego lub bliskiego tego mikroklimatu, jak i dezynfekcję, aby cukinia nie cierpiała na grzyby chorobotwórcze podczas przechowywanie w piwnicy.
Najlepsze warunki do przechowywania cukinii najłatwiej stworzyć w piwnicy lub piwnicy
Odmiany cukinii odpowiednie do przechowywania w piwnicy
Dla wielu wcześnie dojrzewających dyni dobra jakość przechowywania jest nietypowa, ale nie jest to ogólna zasada. Najlepszym sposobem na długotrwałe przechowywanie w piwnicy w zimie są odmiany i mieszańce średnio późne lub późne dojrzewanie. Zazwyczaj mają grubą, nawet twardą skórkę i małe nasiona.
złoty puchar
Wczesna dynia krzewiasta, z "masowym" owocnikowaniem. Jednocześnie na krzaku powstaje 5-6 owoców o długości 15-20 cm i wadze około 1 kg. Nazwa odmiany pochodzi od jasnozłotożółtej skóry.
Zucchini Golden Cup może trwać do lutego, jeśli zapewnisz im optymalne warunki
Festiwal F1
Bardzo oryginalna odmiana cukinii, łącząca w sobie dekoracyjność i doskonały smak. Owoce średniej wielkości (0,6 kg), w kształcie dyni z wyraźnym ściągaczem. Skórka jest jasnozielona, biała, żółta, prawie czarne paski i plamy są na tym tle rozrzucone losowo. Miąższ jest jasnopomarańczowy, kolor „dyni”.
Pomimo zewnętrznej egzotyki cukinie Festival wyróżniają się bezpretensjonalną pielęgnacją i dobrą jakością przechowywania
Gribowski-37
Bezpretensjonalna odmiana cukinii o doskonałej odporności, długa i dobrze znana ogrodnikom. Roślina krzaczasta, plon dojrzewa średnio wcześnie. Owoce o długości 18-25 cm, wadze 0,7-1,3 kg, o zielonkawobiałej skórce.
Odmiany cukinii Gribovsky-37 są cenione przez ogrodników za dobre plony (do 8 kg / m²)
zebra
Wczesna dojrzała cukinia. Krzew zwarty, lekko rozgałęziony. Kwiaty głównie żeńskie. Plon jest bardzo wysoki - do 15 kg/m². Owoce o długości 15-20 cm i wadze 0,5-0,6 kg. Kolor skóry - nierówne ciemnozielone paski i plamy na jasnym tle.
Odmiany cukinii Zebra nadają się nie tylko do długotrwałego przechowywania w piwnicy, ale także do uprawy w krótkim chłodnym lecie
Nero di Milano
Wczesna dojrzała, wysokowydajna cukinia wyhodowana we Włoszech. Krzaczasta roślina, grube łodygi, duże liście. Owoce są ciemnozielone, prawie czarne, w miarę dojrzewania na skórce pojawiają się pomarańczowe plamki. Waga - w granicach 0,9-1,5 kg.
W Rosji okres dojrzewania cukinii Nero di Milano jest bardzo zróżnicowany (35-60 dni) i zależy od regionu uprawy
Murzyn
Wczesna dojrzała odmiana. Krzewy są zwarte, liście małe, kwiaty przeważnie żeńskie. Owoce ważące około 1 kg, skórka czarno-zielona, z małymi lekkimi „plamkami”. Wydajność - do 10 kg/m².
Cukinia Murzynka jest odporna na choroby grzybowe
Przygotowanie cukinii
Nawet cukinie, które zgodnie ze swoimi cechami odmianowymi nadają się do przechowywania zimą w piwnicy, nie przetrwają długo, jeśli zaniedbamy ich przygotowanie. Istnieje kilka ważnych niuansów:
- Odmowa podlewania na około dwa tygodnie przed zbiorem cukinii. W przeciwnym razie będą „wodniste”, prawie bez smaku. Długotrwałe przechowywanie takich okazów w piwnicy jest niemożliwe.
- Właściwy czas na zbiory. Kategorycznie nie nadaje się do długotrwałego przechowywania w piwnicy cukinii, „utknięta” nawet przy niewielkich mrozach. Mimo panujących warunków pogarszają się w ciągu 10-15 dni. Do zbierania cukinii najlepszy jest pogodny, suchy dzień.
- Krojenie cukinii razem z szypułką o długości 5-8 cm. Jest to niezawodny „wskaźnik” braku „ukrytej” zgnilizny w owocach - zaczyna się rozwijać właśnie z „ogonu”. Aby nie zarazić, cukinie przeznaczone do długotrwałego przechowywania w piwnicy nacina się ostro zaostrzonym zdezynfekowanym nożem lub sekatorami.
- „Suszenie” na świeżym powietrzu. Jeśli pozwala na to pogoda, cukinie, które planuje się przechowywać w piwnicy lub piwnicy, pozostawia się na około dzień w bezpośrednim świetle słonecznym w miejscu o dobrej wentylacji. W takich okazach skóra nadal twardnieje, zamieniając się niemal w „zbroję”. Lepiej zachowuje się konsystencja miąższu i jego smak.
- Minimalizacja uszkodzeń mechanicznych podczas zbioru. Cukinie przeznaczone do przechowywania w piwnicy są wyjmowane i układane w pojemnikach, aby skóra nie ucierpiała. Nawet drobne uszkodzenia mechaniczne są „bramą” dla infekcji. W żadnym wypadku nie należy ich upuszczać.
„Nieuporządkowany” niechlujny krój, powstały po odkręceniu owocu z bata, drastycznie skraca jego trwałość w piwnicy lub piwnicy
Do długotrwałego przechowywania w piwnicy lub piwnicy najlepsza jest cukinia o typowej wielkości dla odmiany lub hybrydy - nie duża i nie mała. Ważny jest również stopień ich dojrzałości – zarówno niedojrzałe, jak i przejrzałe okazy nie będą długo leżeć. Pożądany etap można określić, delikatnie stukając w płód knykciami - powinien być słyszalny wyraźny, tępy dźwięk. Już wysychająca łodyga świadczy o przejrzałości.
Przed przechowywaniem w piwnicy cukinia jest ponownie badana, odrzucając wszystkie owoce nawet przy minimalnym mechanicznym uszkodzeniu skóry, śladach pleśni, zgnilizny, innych infekcji grzybiczych, dotkniętych przez owady. Próbki, które przeszły „kontrolę jakości”, są wycierane suchą, miękką szmatką, usuwając cząstki ziemi i inne zanieczyszczenia.
Po wszystkich procedurach przygotowawczych zaleca się jak najszybsze wysłanie cukinii do przechowywania w piwnicy lub piwnicy
Jak długo zachować świeżość cukinii w piwnicy
Przechowywanie cukinii w piwnicy na zimę nie zadziała, jeśli wcześniej nie zapewnisz i nie utrzymasz optymalnej temperatury i wilgotności. Infekcje grzybicze, a nawet niewłaściwe „sąsiedztwo” również mogą być śmiertelne dla upraw.
Dezynfekcja piwnicy
Przygotowanie piwnicy do przechowywania plonu odbywa się w połowie lata. Przede wszystkim trzeba go oczyścić z warzyw i innych resztek pozostałych po zeszłorocznej „zakładce”. Następnie ściany i podłoga są dokładnie sprawdzane pod kątem otworów, przez które gryzonie mogą wspinać się do piwnicy. Wszystkie stwierdzone uszkodzenia są naprawiane, sprawdzana jest wydajność i jakość wentylacji.
Wszystko, co można wyjąć z piwnicy, wyjmuje się w ciepły słoneczny dzień do prania i suszenia. Zamiast zwykłej wody wskazane jest użycie np. jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu.
Cukinia podczas przechowywania często cierpi na infekcje grzybicze, dlatego ściany i sufit należy wybielić roztworem wapna gaszonego. Podłoga pokryta jest świeżą warstwą trocin, piasku lub innego materiału pochłaniającego nadmiar wilgoci z powietrza.
Aby uzyskać większą wydajność, do wapna w celu wybielenia dodaje się siarczan miedzi lub inny środek grzybobójczy, który pełni rolę środka antyseptycznego
Innym skutecznym sposobem dezynfekcji piwnicy przed przechowywaniem cukinii do przechowywania jest fumigacja za pomocą kontrolera siarki. Mały kawałek jest spalany w pomieszczeniu, uszczelniając go do maksimum.
Do piwnicy można wejść nie wcześniej niż trzy dni po zabiegu oddymiania
Temperatura i warunki przechowywania
Cztery wskaźniki mają kluczowe znaczenie dla przechowywania cukinii w piwnicy zimą:
- Temperatura. Optymalny zakres przechowywania cukinii w piwnicy to 4-10 ° C. Nie zniosą nawet krótkiej ekspozycji na ujemne temperatury, mrożona cukinia nie nadaje się do jedzenia. Jeśli w piwnicy jest za ciepło, wewnątrz cukinii zaczynają kiełkować nasiona, prawie całkowicie tracą swoje walory i smak, miąższ staje się „bawełną”.
- Wilgotność powietrza. Długotrwałe przechowywanie cukinii w piwnicy zimą jest możliwe tylko przy wskaźniku 80-85%. Przy niskiej wilgotności miąższ cukinii przechowywany w piwnicy, pomimo obecności mocnej skórki, szybko staje się wiotki i pozbawiony smaku. Kiedy wznosi się wyżej, rozwój pleśni i gnicia jest prawie nieunikniony.
- Brak światła. Pomaga to „spowolnić” proces „oddychania” cukinii, która nieuchronnie uwalnia wilgoć do powietrza.
- Dostępność dobrej wentylacji. Bez tego niemożliwe jest utrzymanie wymaganych wskaźników wilgotności powietrza, kondensat gromadzi się na ścianach, zamieniając się w sprzyjające środowisko dla rozwoju patogenów. Pamiętaj jednak, że dobra wentylacja eliminuje przeciągi.
Aby kontrolować temperaturę i wilgotność w piwnicy lub piwnicy, zaleca się wcześniejsze zaopatrzenie się w specjalne urządzenia
Z jakimi warzywami można przechowywać
„Sąsiedztwo” cukinii w piwnicy z innymi uprawami może znacznie wydłużyć lub skrócić okres przydatności do spożycia. Odpowiednimi "towarzyszami" dla nich będą inne Dynie (dynie, kabaczki, ogórki) i papryka. Jest o wiele więcej „niepożądanych” sąsiadów:
- cebula, czosnek, ziemniaki, inne warzywa i rośliny okopowe o wyraźnym aromacie;
- wszystkie rodzaje kapusty;
- pomidory, jabłka, gruszki.
Cukinia i inne Cucurbitaceae mają podobne wymagania dotyczące warunków przechowywania
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania
Każdy pojemnik przepuszczający powietrze nadaje się do przechowywania cukinii w piwnicy lub piwnicy - pudła kartonowe, siatki plastikowe lub drewniane pudełka. Na dno wylewa się warstwę trocin, piasku, wiórów drzewnych lub innego materiału zdolnego do wchłonięcia nadmiaru wilgoci. Polewają też cukinię, jeśli jest ich dużo i trzeba je ułożyć w dwóch lub więcej warstwach.
Jeśli w piwnicy nie ma wystarczającej ilości pojemników do przechowywania, cukinię układa się na drewnianych półkach regałów (środkowych lub górnych), na „poduszce” ze słomy, siana lub igieł. Aby się nie kruszyły można je zapakować w siatki lub czyste worki na ziemniaki. Plastikowe torby, które nie przepuszczają powietrza, kategorycznie nie nadają się do przechowywania cukinii. Podczas układania owoców na stojaku należy uważać, aby znajdowały się z dala od otworów wentylacyjnych - wnikanie zimnego powietrza drastycznie skraca termin przydatności do spożycia.
Niepożądane jest, aby owoce stykały się ze sobą
Przy dotkliwym braku miejsca w piwnicy cukinię można zawiesić na suficie na hakach, wcześniej pociągając za liny lub druty. Układa się je po 2-3 sztuki (najlepiej pojedynczo) w siatkach na warzywa, woreczkach lnianych lub gazowych, starych rajstopach.
Jak długo cukinia jest przechowywana w piwnicy?
Ile świeżej cukinii jest przechowywane w piwnicy lub piwnicy, zależy od odmiany. Minimalna jakość utrzymania (8-10 tygodni) jest typowa dla wczesnych odmian. Można go przedłużyć, ale nieznacznie (12-15 dni), przesuwając termin sadzenia nasion lub sadzonek cukinii w ogrodzie o 4-6 tygodni do przodu w porównaniu z zalecanymi dla danej uprawy.
Odmiany i mieszańce cukinii średnio późne i późno dojrzewające, zwane zwykle „zimowymi”, nie tracąc „właściwości konsumpcyjnych” będą leżeć w piwnicy przynajmniej do Nowego Roku lub nawet do początku następnej wiosny. Przybliżony okres przydatności do spożycia odmian średnio dojrzewających wynosi 3,5-5 miesięcy.
Najlepszą jakość przechowywania wykazuje cukinia. Zeszłoroczne zbiory, o ile zapewnimy im optymalne warunki przechowywania, bez problemu potrwają do końca przyszłej wiosny. „Doświadczalnie” można nawet zbierać odmiany, które mogą „poczekać” w piwnicy na następne zbiory.
Jakość przechowywania różnych rodzajów i odmian cukinii jest bardzo zróżnicowana
Wniosek
Aby przechowywać cukinię w piwnicy lub piwnicy bez utraty jej użytecznych właściwości, smaku i ogólnej prezencji gatunku przez całą zimę, konieczne jest przede wszystkim prawidłowe dobranie odmiany do uprawy. Ale nawet dobra jakość przechowywania nie jest czynnikiem decydującym - konieczne jest odrzucenie próbek nienadających się do przechowywania i przygotowanie samej piwnicy.
