Pieczarki mleczne w oleju: z cebulą i czosnkiem, najlepsze przepisy na zimę
Zadowolony
Konserwacja grzybów leśnych na różne sposoby pozwala na zachowanie ich dobroczynnych i odżywczych składników. Pieczarki mleczne w oleju to lekko solony i zdrowy produkt będący źródłem cennego białka roślinnego. Takie półfabrykaty są używane jako nadzienie do naleśników, pierogów i ciast.
Jak gotować grzyby mleczne z masłem na zimę
Wiele gospodyń domowych solenie białych grzybów mlecznych za pomocą oleju roślinnego. W tym przypadku okazują się delikatne i przyjemne w smaku. Ponadto pobiera się bardzo mało soli, ponieważ solenie jest przechowywane właśnie ze względu na działanie tłuszczów roślinnych.
Aby to zrobić, grzyby należy oczyścić, posolić, zalać octem i gotować nie dłużej niż kwadrans na małym ogniu. Całość zalać bulionem i ułożyć w słoikach. Na dno posyp trochę pieprzu, goździków i soli. Podgrzane na patelni pieczarki polać olejem roślinnym. Zwiń słoiki z pokrywkami i włóż je do lodówki lub piwnicy.
Jak marynować grzyby mleczne w oleju
Różnica między soleniem polega na tym, że miazgę grzybową należy gotować przez 5 minut, następnie zalać tą solanką i odstawić na dzień w ucisku. Włóż do słoików na przemian czosnek z grzybami. Po wprowadzeniu solanki, w której się posolili. Przykryj gałązką wiśni, chrzanu i koperku. Przed zamknięciem dodaj trochę oleju do solenia.
Jak marynować grzyby mleczne w oleju
Niezależnie od wybranego przepisu najpierw należy przygotować grzyby. Aby to zrobić, należy je wyczyścić, umyć i namoczyć przez kilka dni w dużej ilości osolonej wody. Następnie ponownie spłucz i pokrój na małe kawałki, jak wskazano w przepisie.
W rondelku umieścić posiekaną miazgę grzybową wraz z przyprawami. Gotować około 30 minut, ostudzić i włożyć do słoików. Na spód połóż kilka goździków i zmiażdżonych liści wiśni. Przed zwijaniem skręt należy posolić i polać gorącym olejem słonecznikowym.
Przepisy na grzyby w oleju na zimę
Stosowanie octu w przepisach pomoże zapobiegać rozwojowi patogenów i uszkodzeniom konserwacyjnym. Przechowuj półfabrykaty tylko w niskich temperaturach i w hermetycznych pojemnikach.
Pieczarki mleczne w oleju
Pieczarki solone na chrupko to zawsze pyszne danie. Ale aby przystawka okazała się szczególnie apetyczna, musi być prawidłowo ugotowana, aby zimą skosztować naprawdę pysznego przysmaku.
Składniki:
- pieczarki mleczne - 2 kg;
- ocet - 8 łyżek. ja.;
- liść laurowy, goździki - 6 szt.;
- sól, pieprz - do smaku.
Grzyby mleczne moczy się przez kilka dni w osolonej wodzie
Jak gotować:
- Pieczarki umyć, obrać, zalać octem i gotować na małym ogniu około 10 minut.
- Wlać bulion, włożyć miąższ grzybowy do słoików. Na dole włożyć pieprz, sól i goździki.
- Pieczarki w pojemnikach zalać podgrzanym olejem i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami.
Pieczarki Z Cebulą
Szczególną wartością grzybów jest oczywiście ich konsystencja. Podając całe, pyszne marynowane pieczarki z cebulą i masłem, efekt nie potrwa długo. Danie może służyć jako samodzielna przekąska do ziemniaków lub jako składnik wykwintnej sałatki.
Gotowane grzyby mleczne można podawać z ziemniakami
Składniki:
- pieczarki mleczne - 2 kg;
- cebula - 2 szt.;
- ocet - 4 łyżki. ja.
Jak gotować:
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i zalać octem.
- Pieczarki gotujemy na małym ogniu przez około kwadrans.
- Włożyć do słoika, posypać cebulą, polać podgrzanym olejem. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki lub piwnicy.
Pieczarki z czosnkiem
Grzyby są cennym składnikiem żywienia dietetycznego, dlatego jako środek zapobiegawczy przy miażdżycy i chorobach serca danie to powinno być wprowadzane do diety przynajmniej kilka razy w miesiącu.
Składniki:
- pieczarki mleczne - 2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, koperek - do smaku.
Aby gotowe grzyby nie smakowały gorzko, należy je moczyć przez co najmniej 3 dni
Jak gotować:
- Oczyścić grzyby, umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez około 3 dni. Po upływie czasu wrzuć je do osolonej wody i gotuj przez około 10 minut.
- Obierz i zmiel czosnek.
- Pieczarki włożyć do słoika, posypać posiekanym koperkiem i czosnkiem, polać podgrzanym olejem.
Pieczarki mleczne w oleju z marchewką i rzodkiewką
Ta przystawka jest smaczna i oryginalna. Proces gotowania różni się nieco w przepisie od poprzedniego opisu, ale jest również jasny i prosty. Jest wiele rodzajów rzodkiewki, do gotowania lepiej używać białej rzodkiewki - jest mniej pikantna.
Składniki:
- pieczarki mleczne - 2 kg;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- rzodkiewka - 1 szt.;
- ocet - 5 łyżek. ja.;
- cukier - 4 godziny. ja.;
- sól, pieprz - do smaku.
Olej pomaga grzybom zachować ich wartości odżywcze i smakowe
Jak gotować:
- Zetrzyj rzodkiewkę i posyp cukrem. Dobrze wymieszaj, żeby odpaliła sok.
- Cebulę pokroić w krążki, posolić i zalać octem.
- Marchewka pokrojona w plastry. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść w jednej misce.
- Gotuj pieczarki przez 15 minut na małym ogniu.
- Wszystko wymieszaj w słoiku i wlej do środka gorący olej. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.
Pieczarki kaloryczne z olejem
Wartość energetyczna świeżych grzybów na 100 gram produktu wynosi 16 kcal. Pod względem kalorii przewyższają nawet mięso. Są uważane za najlepsze źródła witaminy D i B12, a także pomagają organizmowi wytwarzać „dobre” bakterie. Zawartość kalorii w solonych grzybach mlecznych z masłem - 56 kcal.
Stosowane są w leczeniu kamieni nerkowych i blennorei. Zwalczają depresję i pomagają przy nerwicy. Dodatkowo zawierają naturalny antybiotyk, który działa szkodliwie na prątki gruźlicy.
Wniosek
Pieczarki mleczne w oleju to prawdziwy przysmak, dzięki któremu świąteczna uczta będzie bardziej uroczysta. Taka przystawka jest odpowiednia nie tylko wtedy, gdy chcesz spróbować chrupiących grzybów, ale także doprawić gotowane ziemniaki pyszną marynatą.
