Czosnek duży: zdjęcie i opis

Czosnek duży (inna nazwa - duża zgnilizna) należy do rodzaju Czosnek, jest rodzajem grzyba z rodziny negnyunikovyh. Nie zdarza się często. Większość zapalonych grzybiarzy niesłusznie go omija, wierząc, że jest niejadalny.

Ten rodzaj służy do gotowania potraw kulinarnych, a w postaci suszonej służy jako aromatyczna przyprawa podkreślająca smak różnych produktów.

Jak wygląda duża roślina czosnku?

Czosnek duży (Mycetinis alliaceus) należy do gatunków całorocznych, który pojawia się jako jeden z pierwszych, zaczynając owocować wiosną. Występuje w lasach, na polach, na ubitej trawie i pierwszych rozmarzniętych łatach.

Zapach czosnku jest charakterystyczny dla tego grzyba, od którego ma swoją nazwę. Rośnie w dużych grupach.

Opis czapki

Średnica kapelusza to 1 - 6,5 cm. Ma gładką powierzchnię, półprzezroczystą wzdłuż krawędzi. Kształt kapelusza młodych osobników ma kształt dzwonu, wraz ze wzrostem staje się prosty.

Płytki są częste, nie zrośnięte z powierzchnią nogi. Kolor kapeluszy waha się od czerwonobrązowego do ciemnożółtego. W centrum czapki kolor jest bardziej intensywny.

Kolor talerzy jest szarawy lub różowo-biały. Delikatny miąższ po potarciu ma zapach czosnku. Powierzchnia nasadki jest sucha.

Opis nogi

Noga elastyczna, gładka, z lekkim omszeniem u nasady. Długość nogawki sięga 6-15 cm, a średnica tylko 3 mm. Kolor jest ciemny, często od brązowego do czarnego z charakterystycznym połyskiem.

Noga jest cylindryczna, czasem spłaszczona. Struktura jest gęsta. Kolor miąższu jest taki sam na łodydze i kapeluszu.

Czy grzyb jest jadalny, czy nie?

Zgnilizna czosnku - grzyb jadalny. Spożywa się go gotowany i smażony, po krótkim gotowaniu. Po długim gotowaniu traci smak. Smażony z ziemniakami, używany do robienia sosów. Smak jest wysoko ceniony, w którym grzybowy aromat dopełnia wyraźny czosnek.

W kuchni zachodnioeuropejskiej duży czosnek uważany jest za prawdziwy przysmak. Na przyszłość zbierane przez suszenie. Suszone grzyby zachowują swoje właściwości przez 5 lat. Przed użyciem wystarczy trzymać gaśnicę w wodzie przez 5 do 10 minut.

Suszony czosnek w proszku służy do przyrządzania sosów oraz jako aromatyczna przyprawa do różnych potraw. Ponadto jest dobrym naturalnym konserwantem, który wydłuża trwałość produktów.

Surowce nie gniją, nie psują się, jeśli są odpowiednio suszone i przechowywane. Działa przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczo i przeciwbakteryjnie. Wykorzystywany jest w farmakologii do produkcji leków.

Gdzie i jak rośnie

Grzyb rośnie w koloniach, rozmieszczonych w lasach liściastych, na polach na terenie Europy. Preferuje zgniłe gałązki, zwalone drzewa, pniaki, pakowane zioła. Gatunek jest ciepłolubny, dlatego rzadko występuje w regionach północnych i środkowym pasie. Częściej pojawia się na południu Rosji.

Bliźniaki i ich różnice

Czosnek duży można pomylić z gatunkami z tej rodziny:

1. Czosnek pospolity - grzyb jadalny. Różni się mniejszymi rozmiarami i czerwono-brązową nogą o gładkiej powierzchni.
   
2. Czosnek dębowy - gatunek rzadki, warunkowo jadalny. Różni się budową kapelusza, kolorem łodygi i strukturą (w czosnku dębowym jest owłosiony). Rosnąc, plami podłoże wokół siebie na biało-żółty kolor. Rośnie na plantacjach dębów, na liściach dębów.
   

Wniosek

Czosnek duży - prawdziwy przysmak, z którego można ugotować kulinarne arcydzieła. Ponadto grzyb zawiera przydatne składniki i pomaga wydłużyć trwałość produktów. Kapelusze są używane do gotowania, ponieważ nogi niezgniłej rośliny mają elastyczną teksturę. Po ugotowaniu stają się zbyt twarde.

Artykuły na ten temat "Czosnek duży: zdjęcie i opis"

Jeż antenowy (creolofus antena): zdjęcie i opis

Pajęczyna dębowa (zmiana): zdjęcie i opis

Jeż antenowy (creolofus antena): zdjęcie i opis

Pajęczyna dębowa (zmiana): zdjęcie i opis