Wieprzowina z pieczarkami: na patelni, w piekarniku, w wolnym naczyniu
Zadowolony
Wieprzowina łączy w sobie trzy składniki – przystępną cenę, walory zdrowotne i wysoką smakowitość. Chociaż wielu wyzywająco odrzuca to mięso, uważając je za zbyt proste, jednak jest to dalekie od tego. Nawet najlepsze restauracje na świecie nie boją się serwować dań z wieprzowiny. Wśród przysmaków jest też zestaw „wieprzowina z grzybami”.
Jak ugotować smaczną wieprzowinę z grzybami
Przede wszystkim trzeba wybrać odpowiedni kawałek mięsa. Powinien być koloru jasnoróżowego, bezwonny, o suchej powierzchni. W opakowaniu nie może być płynu.
Delikatne mięso duszone z leśnymi grzybami, szczególnie w połączeniu z harmonijnym dodatkiem, kwaśną śmietaną lub śmietaną, to prawdziwy domowy, przytulny posiłek
A jednak główną wskazówką przy wyborze mięsa jest tłuszcz. Im więcej, tym smaczniejsze danie. Jeszcze lepiej, gdy widać, że tłuszcz jest równomiernie rozłożony w całym mięsie, ponieważ jego brak może sprawić, że danie będzie suche i twarde.
Po drugie, musisz zbierać grzyby. Im młodsze grzyby, tym lepiej, powinny być małe, czyste, wstępnie namoczone w wodzie. W przepisie na gotowanie wieprzowiny z grzybami dozwolona jest obecność suchych i mrożonych owocników, tymczasem ze świeżym danie wydaje się najsmaczniejsze.
Wieprzowina z pieczarkami na patelni
Ugotuj danie wystarczająco szybko, a wynik może przekroczyć wszelkie oczekiwania. Będziesz potrzebować następujących produktów:
- szynka wieprzowa - 500 g;
- grzyby - 200 g;
- mąka - 3 łyżki. ja.;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 1 szt.;
- przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso pokroić w dużą kostkę, doprawić solą i pieprzem (do smaku).
- Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek drobno posiekać.
- Schab w mące, wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i smaż kawałki mięsa etapami na złoty kolor.
- Wyjmij z miski, spuść olej.
- Opłucz patelnię lub wyczyść ją serwetką, wlej do niej czysty olej i usmaż najpierw czosnek, a następnie cebulę. Nie musisz się czerwienić.
- Połóż grzyby z warzywami. Smaż, aż wypłynie cały płyn.
- Usmażone mięso odłóż do pojemnika, zalej przegotowaną wodą lub winem tak, aby lekko przykryło wieprzowinę.
- ściszyć ogień. Całą masę gotować około 15-20 minut.
- Dodać sól, pieprz i suszone zioła do smaku.
Danie gotowe. Jest dużo sosu, a wieprzowina jest miękka i soczysta.
Podawany z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami
Wieprzowina z pieczarkami w piekarniku
Mięso idealnie upieczone w piekarniku. Aby uzyskać soczystość i niepowtarzalny smak, potrzebne będą następujące składniki:
- polędwica wieprzowa - 500 g;
- grzyby miodowe - 200 g;
- cebula - 1 szt.;
- ser twardy - 200 g;
- majonez - 50 g;
- przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Najpierw pokrój mięso na plastry o grubości 2-3 cm i ubij młotkiem.
- Sól i pieprz każdy kawałek.
- Pieczarki dokładnie opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Cebula pokrojona w półpierścienie.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
- Ułożyć kawałki mięsa, na wierzchu położyć pieczarki i cebulę.
- Posyp przyprawami, posmaruj majonezem.
- Ser (najlepiej parmezan) starty i posypany na wierzchu.
- Piec w 180-200°C przez około 40-60 minut.
Danie łączy się z sałatkami warzywnymi i lekkim dodatkiem
Wieprzowina z pieczarkami w wolnym naczyniu
Powolna kuchenka stała się ostatnio dla wielu niezbędnym narzędziem w kuchni. Z jego pomocą proces gotowania przestał być pracochłonny.
Do dania będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 500 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - głowa;
- bulion mięsny lub woda - 5 łyżek. ja.;
- sól, czarny pieprz mielony - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt.;
- ziele angielskie - 3 szt.
Proces gotowania:
- Najpierw trzeba osobno ugotować grzyby. Odcedź wodę i posiekaj duże grzyby.
- Pokrój mięso na kawałki i włóż do miski multicooker.
- Na wierzch polać bulionem lub wodą i ustawić na 20 minut w trybie „Pieczenie”.
- Jak tylko multicooker da sygnał, otwórz pokrywkę, włóż tam pieczarki i pokrojoną w kostkę cebulę.
- Wymieszaj wszystko i włącz tryb „Gaszenie” na godzinę.
- 15 minut przed końcem należy otworzyć pokrywkę i dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, sól i pieprz.
Po zakończeniu duszenia otwórz pokrywkę, posyp świeżymi ziołami i podawaj.
Wieprzowina z grzybami w wolnym naczyniu okazuje się soczysta i pachnąca
Przepisy grzyby miodowe z wieprzowiną
Istnieje wiele niezrównanych przepisów na gotowanie wieprzowiny z grzybami na patelni, w piekarniku itp. D. Ale najpierw powinieneś nauczyć się prawidłowo dusić mięso z grzybami w rondlu lub powolnej kuchence, aby nie straciły swoich właściwości leczniczych i smakowych.
Z reguły jedną trzecią czasu poświęca się na przygotowywanie mięsa i grzybów. Te ostatnie są gotowane, a wieprzowina krojona, marynowana, smażona, czyli doprowadzana do niedogotowania i dopiero w połowie procesu łączy się je w niepowtarzalne danie.
Wieprzowina z pieczarkami i ziemniakami
Jednym z obfitych dań jest wieprzowina z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku. Każde mięso dobrze komponuje się z ziemniakami, zwłaszcza wieprzowiną. A jeśli do dania dodasz grzyby i trochę przypraw, śmietanę lub śmietanę, podziw nie będzie miał granic.
Za funt głównego składnika musisz wziąć 300 g ziemniaków, 400 g grzybów, cebulę, majonez (do smaku), ser i wszelkie przyprawy.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plastry i lekko zagotować w osolonej wrzącej wodzie.
- Mięso pokrojone na małe kawałki. Sól, pieprz, posyp zieloną bazylią.
- Ugotuj grzyby w osolonej wodzie, włóż do durszlaka, aby wodę zeszklić.
- Cebula pokrojona w półpierścienie.
- Najpierw włóż mięso do formy, potem ziemniaki na wierzchu, potem resztę składników, z wyjątkiem sera.
- Majonez zrób kratkę, a na wierzchu połóż starty ser.
- Piec około godziny w temperaturze 180°C.
Danie okazuje się nie tylko smaczne, satysfakcjonujące, ale także piękne
Wieprzowina z pieczarkami w kremowym sosie
Ten przepis różni się nieco od reszty pod względem technologii gotowania.
Składniki:
- chuda wieprzowina - 400 g;
- grzyby świeże lub mrożone - 200 g;
- 10% krem - 150 ml;
- cebula - 1 głowa;
- mąka - 2 godziny. ja.;
- sól, pieprz - do smaku;
- przyprawy.
Gotowanie:
- Wieprzowina, pieczarki i cebula pokrojona w najmniejszą kostkę.
- Wlej olej roślinny do rondla lub głębokiej patelni z grubym dnem i podgrzej.
- Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor.
- Następnie wyślij tam mięso porcjami. Jest to konieczne, aby mięso nie było duszone, a mianowicie smażone.
- Doprowadź wszystkie składniki na chrupko.
- Dodać pokrojone pieczarki i smażyć około 10 minut.
- Śmietanę wymieszać z mąką i wlać do masy.
- Na koniec trzeba posolić, popieprzyć, posypać przyprawami i gotować na wolnym ogniu około 10 minut.
Kremowy sos dla pysznego smaku
Wieprzowina z pieczarkami w śmietanie
Wśród specjalistów kulinarnych ten przepis jest szczególnie popularny, ponieważ. Do. ugotuj to po francusku?.
Będziesz potrzebować:
- chuda wieprzowina - 700 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 4 głowy;
- ziemniaki - 5 szt.;
- ser twardy - 200 g;
- śmietana - 200 g;
- przyprawy - do smaku.
Proces gotowania:
- Przygotuj mięso: pokrój na małe kawałki, sól, pieprz, dodaj inne przyprawy.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Połóż kawałki mięsa.
- Drobno posiekaj grzyby i usmaż na osobnej patelni.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i nałożyć na mięso.
- Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie paski. Połóż na cebuli.
- Wszystko posmaruj kwaśną śmietaną, posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C.
- Piec 1-1,5 godziny.
Zapiekanka wygląda apetycznie i ma niepowtarzalny smak
Wieprzowina z marynowanymi grzybami
Ten przepis wykorzystuje dużo przypraw.
Składniki:
- chude mięso wieprzowe - 500 g;
- pieczarki marynowane - 250 g;
- mielona kolendra - 0,5 h. ja.;
- mielony imbir - 0,5 h. ja.;
- śmietana - 70 g;
- sól, pieprz czarny - po 0,5 łyżeczki. ja.
- mąka pszenna - 1 godzina. ja.
Gotowanie:
- Mięso pokroić na kawałki i natrzeć kolendrą.
- Smaż do zrumienienia na patelni.
- Dodać pokrojone w plastry i posypane imbirem.
- Wlej trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj wszystko razem przez 40 minut na małym ogniu.
- Mąkę wymieszać z marynatą (100 ml), dodać śmietanę i sól.
- 10 minut przed gotowaniem wlać sos i dusić razem przez 10 minut.
- Posyp ziołami i podawaj.
Smak jest niezwykły, choć sam przepis jest dość prosty
Pieczarki miodowe z wieprzowiną w śmietanie
To danie różni się od przepisu, w którym wykorzystuje się wieprzowinę, grzyby i śmietanę, tylko ilością grzybów i mięsa. Grzyby należy zbierać więcej: na 500 g mięsa potrzeba 700 g grzybów. Technologia gotowania nie jest inna. W razie potrzeby ziemniaki można pominąć.
Wieprzowina z pieczarkami w mleku
Mleko nadaje mięsu szczególny, delikatny smak. Jako przyprawy użyj liścia laurowego i szczypty gałki muszkatołowej. Na 700 g chudego mięsa wieprzowego potrzeba 200 g pieczarek, jedną cebulę, szklankę mleka, łyżkę mąki, zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Gotowanie:
- Mięso wieprzowe pokroić w steki, ubić i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
- Sól, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Posiekaj pieczarki, drobno posiekaj cebulę.
- Na osobnej patelni podsmażamy cebulę, a następnie pieczarki posypane mąką.
- Wlej mleko, wymieszaj z mięsem i jego sokiem, solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż wieprzowina będzie w pełni ugotowana.
Danie podawane jest z dodatkiem warzywnym lub ze zbożami
Wieprzowina z pieczarkami w garnku
Każde danie ugotowane w garnku jest pyszne i pożywne.
Składniki:
- mięso - 800 g;
- grzyby - 600 g;
- cebula - 4 głowy;
- olej roślinny - 6 łyżek. ja.;
- ocet winny - 70 ml;
- sól, papryka, pieprz czarny - po 1 łyżeczce. ja.;
- cynamon i mielone goździki - szczypta.
Gotowanie:
- Mięso pokrojone na małe kawałki.
- Ocet, olej i wszystkie przyprawy mieszamy i wlewamy powstałą mieszankę mięsa. Włóż do lodówki na 2 godziny. Może być dłuższy.
- Po chwili smażymy mięso na dużym ogniu. Usuń z pan.
- Podsmaż też posiekaną cebulę.
- Marynowane grzyby opłukać pod bieżącą zimną wodą i połączyć z cebulą.
- W osobnej misce wymieszaj smażone składniki i napełnij nimi garnki.
- Włóż do nagrzanego piekarnika.
- Piec w 200°C przez 30 minut.
Jeśli w przepisie użyjesz marynowanych grzybów, smak będzie również różnił się pikantnością
Pieczarki kaloryczne z wieprzowiną
Z reguły w przepisie używa się chudego mięsa, więc wartość odżywcza na 100 g wynosi:
- białka - 10,45 g;
- tłuszcze - 6,24 g;
- węglowodany - 1,88 g;
- zawartość kalorii - 106 kcal.
Wniosek
Wieprzowina z grzybami dobrze smakuje w każdej formie, ale niestety rzadko przygotowuje się danie z obecnością tych dwóch składników. Proces jest dość pracochłonny i wymaga umiejętności.
