Kurczak z grzybami miodowymi: na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence
Zadowolony
Kurczak z grzybami to smaczne i sycące danie, które można przygotować dla całej rodziny na obiad lub podać na świątecznym stole. Grzyby leśne dodają szczególnego uroku prostym przepisom. Pieczarki z mięsem są smażone lub pieczone, nadają się do tego mrożone, gotowane i marynowane.
Jak gotować grzyby z kurczakiem
Istnieje wiele przepisów na gotowanie grzybów miodowych z kurczakiem. Podstawą dla nich są następujące produkty: filet, nogi lub cała tuszka ptaka, pieczarki gotowane lub marynowane. To proste danie wymaga ostrożnego podejścia - wszystkie potrawy z wyjątkiem mięsa należy posolić pod koniec smażenia na patelni.
Kurczak z pieczarkami na patelni
To najprostszy przepis z minimalnym zestawem produktów, szybki w przygotowaniu, bardzo smaczny i apetyczny.
Do przepisu potrzebne są następujące produkty:
- filet z kurczaka - 1 szt.;
- gotowane pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt.;
- przyprawy i olej do smażenia.
Opis procesu:
- Umyty i wysuszony filet pokrojony na kawałki. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, przełożyć do miski.
- W tym samym oleju, na którym smażono mięso, drobno posiekaną cebulę zarumienia się, a następnie dodaje się do niej grzyby. Smaż wszystko razem przez 5-7 minut.
- Filet z kurczaka posmarować pieczarkami, solą i pieprzem. Jeśli płynu jest mało, dodaj kilka łyżek wrzącej wody, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Gotowe danie posypujemy świeżą posiekaną natką pietruszki i bazylią.
Kurczak z pieczarkami w powolnej kuchence
W powolnej kuchence warto dusić grzyby z kurczakiem. Mimo łatwości przyrządzania mięso drobiowe z pieczarkami i sosem jest bardzo smaczne.
Produkty do przepisu:
- udka z kurczaka - 400 g;
- pieczarki gotowane - 120 g;
- śmietana - 120 g;
- cebula - 60 g;
- czosnek - 1 ząb.;
- woda - 150 ml;
- musztarda - 5 g;
- papryka - 0,5 godz. ja.;
- sól - 1 godzina. ja.;
- olej roślinny - 2 łyżki. ja.
Opis procesu:
- Posiekane pieczarki, cebula i czosnek.
- Wymieszaj śmietanę z musztardą.
- Wlej 2 łyżki do multicookera. ja. oliwę, gdy miska jest gorąca, włożyć pieczarki i cebulę z czosnkiem. Włącz tryb „Smażenie, warzywa”. Po 7 minutach przy otwartej pokrywce pieczarki są gotowe.
- Wyłącz powolną kuchenkę, dodaj śmietanę z musztardą, solą, przyprawami do grzybów, zalej gorącą wodą. Opuść nogi do powstałej mieszanki, lekko utop.
- Zamknij pokrywę multicookera, wybierz z menu tryb „Gaszenie”. Ustaw czas na 45 min.
Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się pachnący kurczak z dużą ilością sosu grzybowego. Można go podawać z dowolnym dodatkiem.
Pieczarki miodowe z kurczakiem w piekarniku
Filet z kurczaka zapiekany z grzybami w śmietanie pod skórką serową - klasyka sztuki kulinarnej. To danie jest łatwe w przygotowaniu i smakuje jak przystawka z drogiej restauracji.
Produkty do przepisu:
- filet z kurczaka - 4 szt.;
- gotowane pieczarki - 300 g;
- ser - 150 g;
- cebula - 1 szt.;
- przyprawy do kurczaka opcjonalnie - 2 godziny. ja.;
- sól - 0,5 h. ja.;
- kwaśna śmietana i majonez - po 70 g;
- koperek zielony;
- olej roślinny.
Opis procesu:
- Filet z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie przeciąć wzdłuż na pół.
- Przygotować cienkie kawałki mięsa, podobne do kotletów, posolić, natrzeć przyprawami i odstawić.
- Smaż cebulę na złoty kolor. Aby to zrobić, najpierw zmiel, dodaj olej roślinny na patelnię, podsmaż.
- Pieczarki posiekać, włożyć do już usmażonej cebuli.
- Następnie dodaj śmietanę i majonez, mieszając, zdejmij z ognia.
- Zetrzyj połowę sera, wymieszaj z grzybami miodowymi na patelni, aby się rozpuścił.
- Sól na końcu, w razie potrzeby dodaj pieprz.
- Przełóż kurczaka na wysmarowany pergaminem na blasze do pieczenia, połóż na wierzchu pieczarki smażone z serem i cebulą. Na wierzchu posyp trochę startego sera i wyślij do piekarnika.
- Piec w 180°C przez kwadrans.
Gotowy przysmak posyp koperkiem, podawaj z dowolnym dodatkiem - gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym, makaronem.
Przepisy na grzyby z kurczakiem
Pieczarki miodowe można wykorzystać do gotowania gotowanych, marynowanych lub mrożonych. Marynowane grzyby tworzą pyszne sałatki, a mrożone pieczarki tworzą bogate zupy.
Smażona pierś z kurczaka z pieczarkami
To ciekawe i smaczne danie, w którym pierś z kurczaka będzie soczysta i pachnąca. Grzyby nie są używane jako sos, ale jako nadzienie do polędwicy.
Produkty:
- filet - 500 g;
- pieczarki gotowane - 160 g;
- główka cebuli - 140 g;
- ser - 70 g;
- majonez - 4 godziny. ja.;
- sól i pieprz w razie potrzeby;
- olej roślinny - 100 m:
- jajka - 2 szt.;
- mąka do panierowania.
Opis procesu:
- Drobno posiekaj dużą cebulę.
- Wlej olej na patelnię, włóż cebulę, następnie pieczarki. Sól i pieprz mieszanka pieprzu. Pieczarki wyłożyć na talerz do ostygnięcia, dodać starty ser i 2 łyżeczki. ja. majonez.
- Filet z kurczaka pokrojony wzdłuż. Dostajesz cztery połówki, które są ubijane, przykrywane workiem, z obu stron solą i pieprzem. Do środka wkładamy farsz z pieczarek z serem i składamy na pół.
- Do panierowania wsyp mąkę na talerz i ubij jajka solą i 2 łyżeczkami. ja. majonez. Mięso zanurzyć w mące, następnie w jajku, czynność powtórzyć, włożyć na patelnię z oliwą. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
- Filety przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 170°C przez około 30 minut.
Gotowe danie z pieczarek i kurczaka podawane jest z zieloną sałatą i duszonymi warzywami lub dowolnym innym dodatkiem. Składniki w przepisie to 4 porcje.
Kurczak z pieczarkami w śmietanie
To obfite i smaczne danie. Grzyby można spożywać zarówno świeże, jak i mrożone.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- filet z kurczaka - 500 g;
- gotowane pieczarki - 250 g;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 2 zęby.;
- śmietana - 400 g;
- olej do smażenia;
- sól i pieprz według potrzeb.
Gotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekać nożem, smażyć na patelni na oleju na złoty kolor.
- Do gotowej cebuli dodać pokrojony na duże kawałki filet z kurczaka, wymieszać i smażyć, aż mięso zmieni kolor.
- Gdy filet się rozjaśni, dodaj przyprawy, sól, gotowane grzyby i śmietanę.
- Kurczak z pieczarkami, dobrze wymieszany ze śmietaną na patelni, dusić pod przykryciem przez 10 minut.
Gotowy kurczak podawany z dowolnym dodatkiem. Będzie szczególnie smaczny z puree ziemniaczanym.
Kurczak z pieczarkami i ziemniakami
Na świątecznym stole można podać kurczaka faszerowanego ziemniakami i grzybami.
Do przepisu potrzebne są następujące produkty:
- kurczak - 1 szt.;
- ziemniaki - 350 g;
- gotowane pieczarki - 300 g;
- główka cebuli - 60 g;
- olej roślinny do smażenia;
- kwaśna śmietana i majonez - po 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz i curry według potrzeb.
Opis procesu:
- Przygotuj kurczaka do farszu, wyjmując kości od środka. opuścić skrzydła i nogi.
- Zetrzyj tuszkę z kurczaka z przyprawami i solą wewnątrz i na zewnątrz, odstaw na bok.
- Obrane ziemniaki pokroić w paski, cebulę i pieczarki posiekać.
- Na patelni na dużym ogniu smażyć ziemniaki na oleju, aż będą chrupiące, lekko posolić i pieprzem. Przenieś do miski.
- Smażyć cebulę i pieczarki na patelni. Sól i pieprz.
- Wymieszaj ugotowane pieczarki i ziemniaki.
- Kurczaka przekładamy do formy do pieczenia, nadziewamy nadzieniem ziemniaczano-grzybowym.
- Zszyj otwór w tuszce kurczaka zwykłą igłą i nitką, nie zapominając o otworze w okolicy szyi, aby sok nie wyciekał.
- W piekarniku nagrzanym do 200°C wyślij kurczaka na 1-1,5 godziny. W tym czasie odwróć raz tuszę i posmaruj dwukrotnie mieszanką śmietany, majonezu i zmiażdżonego czosnku.
Gotowy kurczak jest bardzo pachnący, z pyszną złocistą skórką.
Kurczak z pieczarkami w kremowym sosie
Chcesz zjeść to danie już na etapie przygotowywania kremowego sosu grzybowego, który świetnie pachnie, wygląda apetycznie i przeniesie cały smak na gotowe mięso.
Produkty:
- filet z kurczaka - 4 szt.;
- pieczarki gotowane - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- pióra cebuli zielonej - 1 pęczek;
- słodka papryka czerwona - 1 szt.;
- czosnek - 4 ząbki;
- śmietana 20% - 200 ml;
- przyprawy i sól;
- olej do smażenia.
Opis procesu:
- Filet przekrojony na pół. Smażyć na małej ilości oleju na patelni z obu stron przez 1 minutę, aż nabierze złotej skórki. Przełóż mięso na blachę do pieczenia.
- Posiekaj grzyby i wszystkie inne warzywa. Zmiażdżyć czosnek, posiekać zieleninę. Cebulę podsmażyć na oleju, dodać do niej słodką paprykę. Do rumianych warzyw wrzuć czosnek i pieczarki. Smażyć na średnim ogniu, po 5-10 minutach dodać śmietanę i cebulę. Sól warzywa i grzyby pod koniec gotowania.
- Umieść kremowy sos grzybowy na blasze do pieczenia mięsa. Przykryj folią, wstaw do gorącego piekarnika. Piec w 180°C przez około 40 minut.
Gdy filet trochę ostygnie, otwórz folię i połóż każdy na talerzu z przystawką. Produkty wskazane w przepisie wystarczą na 8 porcji.
Kurczak z marynowanymi grzybami
Sałatka z kurczakiem z marynowane grzyby Okazuje się bardzo smaczny, będzie dumnie prezentował się na stole w jadalni.
Produkty do przepisu:
- filet - 2 szt.;
- pieczarki marynowane - 300 g;
- cebula - 2 szt.;
- ser - 200 g;
- jajka - 6 szt.
Marynata cebulowa:
- sól - 1 godzina. ja.;
- cukier - 2 godziny. ja.;
- ocet - 2 łyżki. ja.;
- przegotowana woda - 200 ml.
Opis procesu:
- Na sałatkę najpierw marynować cebulę. Pokrój drobno, dodaj sól, cukier, ocet i wrzącą wodę, ostudź, dobrze wymieszaj.
- Filet z kurczaka gotować 30 minut, na koniec sól. Po ostygnięciu wyjąć z bulionu i drobno posiekać.
- Marynowane grzyby i jajka drobno posiekane.
- Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.
- Włożyć porcje do małych salaterek: I warstwa - jajka, II - gotowany filet z kurczaka, III - marynowana cebula, IV - grzyby. Każdą warstwę posmaruj majonezem. Top z tartym serem.
Z ilości produktów wskazanych w przepisie uzyskuje się 8 porcji sałatki. To wygodne i piękne, gdy każdy gość może zjeść sałatkę z własnej miski.
Mrożone pieczarki z kurczakiem
Mrożone pieczarki i kurczak tworzą pyszną, bogatą zupę. Ten przepis używa makaronu zamiast ziemniaków.
Produkty do przepisu:
- pół tuszy kurczaka - około 650 g;
- mrożone grzyby - 120 g;
- koperek i pietruszka;
- kolendra, bazylia, nasiona kopru – po 0,5 h. ja.;
- mały cały strączek chili i czarne ziarna pieprzu;
- domowy lub kupiony w sklepie makaron jajeczny.
Opis procesu:
- Umieścić kurczaka w 3 litrowym garnku zimnej wody, doprowadzić do wrzenia.
- Usuń piankę z bulionu, dodaj przyprawy zgodnie z przepisem.
- Posiekaj cebulę i marchewkę i włóż do miski. Gotować 25 min.
- Kurczaka wyjąć z bulionu i pokroić na małe kawałki, usmażyć z mrożonymi grzybami.
- Do zupy włożyć smażone pieczarki z kurczakiem, doprawić solą i pieprzem.
- Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj makaron i gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Na koniec włożyć pozostałe kawałki kurczaka, zagotować zupę, wyłączyć.
Gotowe danie posypujemy na talerz z ziołami.
Zawartość kalorii w kurczaku z grzybami
Zawartość kalorii zależy od produktów użytych w przepisie. Jeśli gotujesz filet z minimalną ilością tłuszczu - bez śmietany, kwaśnej śmietany i niewielkiej ilości oleju roślinnego - wtedy 100 g będzie zawierało 128 kcal.
Wniosek
Kurczak z grzybami to smaczne i zdrowe danie, które można zjeść z dowolnym dodatkiem. Pieczarki nadają mięsu przyjemny aromat i bogaty smak. Umiejętnie wykorzystując przyprawy, warzywa, sery, śmietanę i inne produkty można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.
