Jak gotować cukinię z grzybami: w wolnej kuchence, w piekarniku

Cukinia z grzybami - popularne danie. Przepisy są łatwe w przygotowaniu, ilość użytych składników jest minimalna. W razie potrzeby można urozmaicić potrawy dodatkami do smaku: śmietaną, śmietaną, serem, ziołami i przyprawami.

Cechy gotowania grzybów z cukinią

Do większości drugich dań cukinia powinna być wybierana jako młoda, o długości 18-30 cm: mają cienką, miękką skórkę i prawie niezauważalne nasiona. Brak wgnieceń, ciemnych plam lub uszkodzeń. Wystarczy umyć takie warzywa i usunąć ogony, a następnie pokroić w sposób wskazany w przepisie. Do nadziewania i pieczenia w „łódeczkach” potrzebne są okazy większe, ale nie zarośnięte. W takiej cukinii należy usunąć grube nasiona i skórki.

Posortuj grzyby: usuń zepsute, spleśniałe. Oczyść z gruzu leśnego, odetnij korzenie i plamki, uszkodzone miejsca. Następnie dobrze spłucz, aż woda będzie czysta. Wlej wodę do naczynia ze stali nierdzewnej lub emaliowanej patelni, zagotuj i dodaj grzyby. Pieczarki gotować przez 3-5 minut, następnie spuścić wodę. Wlać świeżą sól - 25 g na dwa litry. Gotuj na małym ogniu, okresowo zgarniając pianę, od 10 do 20 minut, w zależności od wielkości. Duże okazy wymagają długiego przetwarzania. Odcedź na sicie lub durszlaku, aby usunąć nadmiar wody. Pieczarki miodowe są gotowe do kolejnego etapu.

Owocniki nie powinny być trawione. Zmiękną, staną się wodniste i bez smaku. W przypadku wstępnej obróbki cieplnej lepiej jest posortować zebrane plony według wielkości.

Smażone pieczarki z cukinią

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na ugotowanie pysznego drugiego dania jest smażenie na patelni. Nie są wymagane żadne specjalne sztuczki.

Wymagane składniki:

• grzyby leśne - 0,6 kg;
• cebula - 140 g;
• cukinia - 0,7 kg;
• sól - 8-10 g;
• olej roślinny - 100-150 ml;
• przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz i umyj warzywa. Pokrój cebulę w paski lub półpierścienie. Cukinia pokrojona w cienkie plasterki.
2. Na patelni z wrzącym olejem podsmażyć cebulę aż będzie przezroczysta, dodać pieczarki, sól, wymieszać.
3. Smażyć, aż woda wyparuje. Rozłóż cukinię.
4. Dodać przyprawy, smażyć, delikatnie obracając dwa razy, aż się zrumieni. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut.

Gotowe pieczarki smażone z cukinią podawane posypane świeżymi ziołami.

Gulasz warzywny z kapusty, grzybów i cukinii

Przepisy na gulasze warzywne z grzybów z cukinią i kapustą - bardzo dużo. Podstawowa metoda gotowania zawiera niedrogie produkty i jest nieskomplikowana.

Wymagane składniki:

• grzyby - 0,5 kg;
• kapusta biała - 1,28 kg;
• cebula - 210 g;
• cukinia - 0,9 kg;
• marchewki - 360 g;
• sól - 15-20 g;
• olej roślinny - 90 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie, marchewki zetrzeć na grubo lub pokroić w paski.
2. Drobno posiekaj kapustę, pokrój cukinię w kostkę.
3. Wlej trochę na patelnię, podgrzej, podsmaż cebulę i dodaj marchewki.
4. Włożyć kapustę, zalać ok. 100 ml wody i gotować pod przykryciem 10-15 minut.
5. Wlej cukinię i pieczarki, sól, dodaj przyprawy do smaku, gotuj pod przykryciem przez kolejne 10-15 minut.

Można podawać jako danie główne ze śmietaną lub jako dodatek do kotletów, kiełbasek, steków.

Ragout można gotować w garnku lub wolnowarze. Do podstawowych produktów można dodać dowolne warzywa: pomidory, bakłażany, paprykę, ziemniaki, czosnek.

Kawior grzybowy z grzybów i cukinii na kanapki

Pyszny kawior przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Może być podawany na świątecznym stole jako oryginalna zimna przekąska.

Wymagane składniki:

• grzyby - 0,55 kg;
• cukinia - 1,45 kg;
• marchewki - 180 g;
• sól - 15-20 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• rzepa cebulowa - 150 g;
• papryka bułgarska - 150 g;
• pomidory - 220 g;
• cytryna - 1 szt.;
• zielenie do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa opłukać, obrać, ponownie spłukać pod bieżącą wodą.
2. Cukinię obrać i zetrzeć na grubo, posolić.
3. Cebulę pokroić, marchew grubo zetrzyj, smaż na oleju na złoty kolor.
4. Cukinię wycisnąć, włożyć na patelnię i wszystko razem smażyć, mieszając, przez 15 minut, w razie potrzeby dodać olej.
5. Paprykę utrzeć, polać warzywami. Dodaj drobno posiekane grzyby.
6. Smażyć 10-12 minut, dodać starte pomidory i sok z cytryny - 1-2 godziny. ja.
7. Dusić, aż płyn wyparuje. Dodać przyprawy, przyprawy do smaku, wymieszać, przykryć do ostygnięcia.

Podawać na grzankach lub kromkach chleba, przyozdobionych ziołami.

Pieczone pieczarki i cukinia z kurczakiem

Niesamowita sekunda - smaczna i łatwa w przygotowaniu.

Wymagane składniki:

• grzyby - 1 kg;
• cukinia - 1,55 kg;
• mięso z kurczaka - 1,1 kg;
• rzepa cebulowa - 180 g;
• śmietana 20% - 180 g;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• sól - 20 g;
• przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Mięso z kurczaka (lepiej wziąć filet, ale można też z kością), pokroić na średniej wielkości kawałki, włożyć na patelnię, smażyć na oleju do chrupkości. Przełożyć do naczynia grubościennego – kociołek, plaster, patelnia z grubym dnem. Sól, dodaj przyprawy.
2. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę utrzeć. Smażyć na oleju na jasnozłoty kolor, dodać pieczarki, smażyć do odparowania płynu, włożyć do kurczaka, posypać czosnkiem.
3. Połóż warstwę cukinii pokrojoną w krążki lub kostki, sól, włóż do pieca. Smażyć najpierw na średnim ogniu, gdy masa się nagrzeje i zagotuje, zmniejszyć do niskiego, gotować 15-20 minut.
4. Wlać śmietanę, przyprawy, zioła do smaku. Przykryj i gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Ten rodzaj pieczeni jest bardzo satysfakcjonujący, a jednocześnie nie obciąża organizmu. Aby zredukować kalorie, możesz zrezygnować z kwaśnej śmietany i wziąć niskotłuszczową pierś z kurczaka.

Duszona cukinia z pieczarkami i oliwkami

Kolejny świetny przepis na duszoną cukinię z grzybami. Oliwki nadają niepowtarzalnego smaku, a w połączeniu z grzybowym aromatem dają prawdziwą ucztę dla smakoszy.

Wymagane składniki:

• grzyby - 0,55 kg;
• cukinia - 1,2 kg;
• rzepa cebulowa - 120 g;
• pomidory - 160 g;
• oliwki w puszkach - 200 g;
• olej roślinny - 80 ml;
• sól - 15 g;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa opłukać, obrać, ponownie spłukać. Kroić w kostkę. Oliwki można pozostawić w całości lub pokroić w cienkie krążki.
2. Cebulę włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą i podsmażyć, dodać cukinię.
3. Smażyć, mieszając, 10 minut, dodać pomidory. Pieczarki smażyć osobno, aż woda wyparuje.
4. Połącz wszystko w misce z grubym dnem, w tym sól, przyprawy i oliwki.
5. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 20-30 minut.

Podawać z zieleniną. Może być stosowany jako dodatek do produktów mięsnych.

Cukinia faszerowana pieczarkami w piekarniku

To danie jest godne świątecznego stołu, a smak jest po prostu niesamowity.

Wymagane składniki:

• grzyby - 0,6 kg;
• cukinia - 1,5 kg;
• rzepa cebulowa - 120 g;
• jajko na twardo - 2 szt.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ser - 120 g;
• zielenie do smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• sól - 15 g;
• kwaśna śmietana;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj cukinię - pokrój w grube krążki i wytnij rdzeń.
2. Gotuj powstałe pierścienie we wrzącej wodzie przez 5-8 minut. Wyjmij i zostaw do ostygnięcia.
3. Cebulę kroimy, podsmażamy na oleju, dodajemy posiekane grzyby, smażymy aż płyn odparuje.
4. Pokroić pokrojoną w kostkę miazgę z cukinii i polać pieczarkami. Sól, pieprz, dodaj zioła, smaż 10-20 minut.
5. Krążki układamy pionowo na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, nadziewamy szkiełkiem, posypujemy startym serem wymieszanym ze śmietaną.
6. Włóż podgrzany do 180^O piekarnik na 20 min.

Oszałamiająca cukinia zapiekana z grzybami gotowa. Podczas podawania posyp startym jajkiem, udekoruj świeżymi ziołami.

Do mielonego grzyba można dodać mięso z kurczaka. Te łodzie z pewnością zadowolą każdego.

Wymagane składniki:

• grzyby - 0,5 kg;
• cukinia - 1,1 kg;
• filet z kurczaka (możesz wziąć indyka) - 1 kg;
• rzepa cebulowa - 150 g;
• pomidory do dekoracji - 5 szt.;
• ser - 200 g;
• olej roślinny do smażenia;
• sól - 15 g;
• kwaśna śmietana - 3-4 łyżki. ja.;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Cukinię opłukać, usunąć szypułki, pokroić wzdłuż. Ostrożnie zaznacz nożem ścianę pod „łódkę” o grubości 0,5-0,8 cm i usuń miazgę łyżką.
2. Wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
3. Mięso pokroić na kawałki, smażyć na oleju na złoty kolor, sól, pieprz.
4. Cebulę podsmażamy na przezroczystość, dodajemy pieczarki i posiekaną miazgę cukinii i smażymy aż płyn odparuje, dodajemy sól. Wymieszać z mięsem.
5. Połóż „łódeczki” na blasze do pieczenia, wysmarowanej lub pokrytej folią.
6. Wypełnij dodatkami. Zetrzyj ser, wymieszaj ze śmietaną i ułóż na wierzchu.
7. Włóż podgrzany do 180^O przez 20-30 minut.

Gotowe apetyczne „łódeczki” podawane z ziołami i plastrami pomidora.

Delikatny gulasz z cukinii z grzybami w piekarniku

Duszona cukinia z grzybami w doniczkach po prostu rozpływa się w ustach.

Wymagane składniki:

• grzyby - 1 kg;
• cukinia - 0,75 kg;
• rzepa cebulowa - 300 g;
• śmietana - 150 ml;
• ser - 300 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• sól - 10 g;
• pieprz;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Obierz i umyj warzywa. Pokroić w paski, usmażyć na oleju.
2. Włóż pokrojone pieczarki, sól, pieprz i smaż, aż sok wyparuje. Wymieszać ze śmietaną.
3. Napełnij garnki gorącą masą, posyp tartym serem.
4. Włóż podgrzany do 190^O piec i piecz przez 30 minut.

Cudowne pachnące danie jest gotowe. Można podawać bezpośrednio w doniczkach.

Jak gotować cukinię z grzybami w powolnej kuchence

Powolna kuchenka to świetny pomocnik dla gospodyni w kuchni. Dania w nim powoli marnieją, rozgrzewając się ze wszystkich stron, jak w rosyjskim piekarniku.

Wymagane składniki:

• grzyby - 450 g;
• cukinia - 1,3 kg;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 120 g;
• olej - 60-80 g;
• pieprz do smaku;
• Koperek;
• woda - 100 ml;
• sól - 8 g.

Metoda gotowania:

• Umyj i oczyść warzywa. Cebulę i cukinię pokroić w kostkę lub cienkie krążki, marchewki utrzeć.
• Duże pieczarki pokrojone na kawałki.
• Nasmaruj miskę multicooker olejem, włóż cebulę i ustaw tryb „Smażenie”. Jak tylko stanie się przezroczysty, wlej marchewki, ponownie usmaż.
• Wszystkie pozostałe produkty wsypać, posolić, dodać przyprawy i zioła, zalać wodą. Ustaw program „Gaszenie”, zamknij pokrywę i poczekaj na sygnał.

Prosty i bardzo smaczny drugi jest gotowy. Ten przepis można zmienić, eksperymentując z produktami: dodaj pomidory lub oliwki, różne zioła, śmietanę lub śmietanę.

Przepis na pyszną pieczeń wieprzową, cukinię i pieczarki w powolnej kuchence

To danie z pewnością przypadnie do gustu mężczyznom. Bardzo sycący, aromatyczny, z delikatnym, rozpływającym się w ustach mięsem.

Wymagane składniki:

• grzyby - 0,5 kg;
• cukinia - 1,1 kg;
• wieprzowina (można rozdzielić pierś z cienką chrząstką) - 1 kg;
• cebula - 210 g;
• czosnek - 5-7 ząbków;
• masło - 50 g;
• pietruszka lub koperek - 30-50 g;
• pieprz - 3 g;
• sól - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj, obierz i pokrój warzywa.
2. Umyj mięso, pokrój na małe kawałki. Włóż do miski z olejem i włącz tryb „Pieczenie”, smaż przez 15-20 minut. Pięć minut przed końcem dodaj cebulę.
3. Włożyć cukinię, pieczarki czosnkowe, posolić, dodać przyprawy.
4. Ustaw program „Gaszenie” na 1 godzinę i poczekaj na sygnał dźwiękowy.

Świetna pieczeń jest gotowa. Podawać z zieleniną.

Jak gotować wołowinę z grzybami i cukinią w powolnej kuchence

Wołowina w powolnej kuchence jest miękka, a smak grzybów po prostu niesamowity.

Wymagane składniki:

• grzyby - 0,4 kg;
• cukinia - 1,2 kg;
• wołowina - 85 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• masło lub tłuszcz - 50 g;
• sól - 10 g;
• zioła, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj i oczyść warzywa. kroić w kostkę.
2. Opłucz mięso, pokrój na małe kawałki, włóż do miski z olejem i smaż w trybie „Smażenie” na złoty kolor. Wlej 100 ml. podlać i gotować w trybie „Gaszenie” przez 1 godzinę.
3. Otwórz pokrywkę, wlej warzywa, sól, pieprz, dodaj zioła. W trybie „Gaszenie” gotuj do sygnału dźwiękowego.

Podawać z kwaśną śmietaną, świeżą sałatką.

Pyszne pieczarki z cukinią na zimę

Z grzybów miodowych z cukinią możesz ugotować konserwy, które są niesamowite pod względem soczystości i smaku. Delikatny kawior będzie wspaniałą przekąską w sezonie zimowym.

Wymagane składniki:

• grzyby - 2,5 kg;
• cukinia - 2,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• cebula - 1,5 kg;
• olej roślinny - 0,8 l;
• sól - 120 g;
• mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka. ja.

Metoda gotowania:

1. Obierz warzywa i dobrze umyj. Kroić w kostkę. Cebulę najpierw podsmażyć na oleju, potem cukinię, na końcu włożyć pomidory.
2. Smażyć pieczarki na złoty kolor.
3. Przewiń w blenderze lub przez maszynkę do mięsa. Połącz masę, sól, pieprz, smaż na patelni przez 20-30 minut ciągle mieszając.
4. Gorący kawior układamy w słoikach i hermetycznie zwijamy.
5. Umieść pod kocem, aby powoli ostygnąć.

Taki półfabrykat doskonale sprawdza się jako samodzielne nadzienie do kanapek, do robienia pizzy lub jako dodatek do mięsa.

Zbiór na zimę borowików i cukinii z ziołami prowansalskimi

Pikantne zioła nadają temu preparatowi oryginalnego smaku.

Wymagane składniki:

• grzyby - 2,5 kg;
• cukinia - 2,5 kg;
• cebula - 1,25 kg;
• pomidory - 0,9 kg (lub 400 g koncentratu pomidorowego);
• olej roślinny - 0,5 l;
• cukier - 230 g;
• sól - 100 g;
• pieprz mielony - 10 g;
• papryka - 10 g;
• zioła prowansalskie - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj, obierz i pokrój warzywa.
2. Smażyć cukinię na oleju, aż sok odparuje, dodać pomidory, dusić 20-30 minut.
3. Smażyć pieczarki i cebulę na złoty kolor.
4. Połącz wszystkie produkty, gotuj przez kolejne 20-30 minut na małym ogniu.
5. Włożyć do słoików, szczelnie zamknąć, włożyć pod ciepły koc na jeden dzień.

Sałatka na zimę z grzybów i cukinii z pomidorami

Cudowna sałatka, którą chce się jeść każdego dnia.

Wymagane składniki:

• grzyby - 2,5 kg;
• cukinia - 2,5 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• rzepa cebulowa - 1,25 kg;
• olej roślinny - 0,5 l;
• ocet 9% - 100-150 ml (można zastąpić sokiem z cytryny w tej samej ilości);
• cukier - 250 g;
• sól - 100 g;
• pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj i oczyść warzywa. Usuń skórkę z pomidorów. Wszystko pokrojone w kostkę.
2. Cebulę podsmażyć na oleju w głębokim grubościennym naczyniu, następnie dodać cukinię. Smażyć 10-15 min.
3. Wlej pomidory i smaż dalej na małym ogniu przez 20-30 minut.
4. Pieczarki smażyć osobno, aż płyn wyparuje.
5. Połączyć, dodać sól, wlać ocet, cukier i dusić pod przykrywką przez 7-12 minut.
6. Ułożyć w słoiki, szczelnie zamknąć, zawinąć na dzień.

Sałatkę można podawać z mięsem lub jako samodzielne danie wielkopostne.

Zasady przechowywania

Domowe preparaty na zimę muszą być odpowiednio przechowywane. Wtedy możesz cieszyć się pysznymi i pachnącymi potrawami aż do następnych zbiorów. Gotowe produkty należy przechowywać w pomieszczeniach zamkniętych bez dostępu światła słonecznego, z dala od urządzeń grzewczych i przeciągów.

Przechowuj słoiki pod plastikowymi pokrywkami i z taśmą pergaminową ściśle w lodówce lub w pomieszczeniach o temperaturze nie wyższej niż 8^O C, w ciągu 2 miesięcy.

Przechowywać hermetycznie zamkniętą konserwację w następujących warunkach:

• w temperaturze 8-15^O C - 6 miesięcy.;
• w temperaturze 15-20^O C - 3 miesiące.

Wniosek

Cukinia z grzybami - niesamowite danie w swoim smaku. Przepisy na drugie dania są tak proste, że potrafią to zrobić nawet niedoświadczone osoby. Jeśli główne produkty są dostępne, gotowanie nie sprawi żadnych trudności. Możesz zrobić doskonałe jedzenie w puszkach na zimę z cukinii i grzybów miodowych, aby po sezonie zafundować sobie i swoim bliskim oryginalne danie z grzybów. Przestrzegając zasad przechowywania, takie domowe półfabrykaty można przechowywać do następnej jesieni.

Artykuły na ten temat "Jak gotować cukinię z grzybami: w wolnej kuchence, w piekarniku"

Julienne z grzybami: przepisy na gotowanie w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence

Jak usmażyć grzyby z ziemniakami: na patelni, w piekarniku, w wolnej kuchence

Julienne z grzybami: przepisy na gotowanie w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence

Jak usmażyć grzyby z ziemniakami: na patelni, w piekarniku, w wolnej kuchence