Jak szybko marynować kalafior
Przekąski z kalafiora cieszą się coraz większą popularnością wśród kucharzy. Można to łatwo wytłumaczyć tym, że takie potrawy przygotowywane są bardzo szybko, mają delikatny smak, warzywo w nich zawarte zachowuje wszystkie swoje właściwości odżywcze. Zasługuje na szczególną uwagę marynowany kalafior fast food. Dla tych, którzy lubią marynować białą kapustę, ten przepis ze zdjęciem gotowego dania jest szczególnie odpowiedni.
Smak kalafiora w marynacie jest o wiele delikatniejszy i bardziej miękki, jest bardziej soczysty. Dlatego nawet ci, którzy z powodu problemów z przewodem pokarmowym nie jedzą przetworów z białej kapusty, mogą urozmaicić swoją dietę przygotowując sałatki z kalafiora. Rozważ opcje marynowania błyskawicznego kalafiora.
Opcja fast food
Receptura nie przewiduje zbioru delikatnego kalafiora do długotrwałego przechowywania. Danie jest łatwe w przygotowaniu i zalecane do natychmiastowego spożycia. To jedyny minus tego przepisu. Maksymalny czas, w którym trzeba zjeść gotową przekąskę, to 3 dni, pod warunkiem przechowywania jej w chłodnym miejscu. Korzystne jest robienie go w małych porcjach, aby na stole zawsze było świeże danie. Sam proces trawienia jest bardzo szybki. Aby rano położyć na stole apetyczną kapustę marynowanego kalafiora, przygotowuje się ją poprzedniego wieczoru. Możesz podawać to danie w czystej postaci lub doprawić olejem i dodać cebulę. Następnie pyszny dodatek do mięs, ryb i drugich dań jest gotowy.
Najprostszym marynowaniem jest nalewanie warzyw zwykłą marynatą, bez dodawania innych składników. Ale dodając odrobinę pikanterii, otrzymujemy specjalną przekąskę.
Warto wiedzieć, że kalafior dobrze komponuje się z:
- dodatki „pikantne” – nieznacznie zmniejszają ich ostrość, ale podkreślają pikantny smak;
- inne warzywa - słodka papryka, marchew, buraki i seler;
- nietuzinkowe przyprawy i przyprawy.
Ugotujmy marynowane warzywo z marchewką, czosnkiem i zestawem różnych papryczek. Wybór główek do marynowania. Kapusta powinna być elastyczna, nie rozpadająca się, z zielonymi liśćmi i bez ciemnych lub zgniłych plam. To jakość i ilość liści wokół główki wskazuje na stopień świeżości warzywa. Do 900-gramowej głowy potrzebujemy:
- 200 gramów marchwi;
- 100 gramów słodkiej papryki;
- 160 gramów cukru pudru;
- 2 łyżki grubej soli;
- 150 gramów octu;
- 4 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki mielonej papryki;
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry;
- 4 liście laurowe;
- 2 szczypty czerwonego i czarnego pieprzu mielonego;
- 4 łyżki oleju roślinnego.
Najpierw myjemy obranego kalafiora w osolonej wodzie, zostawiamy w nim na pół godziny, następnie spłukujemy czystą wodą i dzielimy na kwiatostany.
W innym pojemniku zagotuj wodę z solą i gotuj w niej kwiatostany przez 5 minut.
Odcedź w durszlaku i spłucz zimną wodą.
Dobierzemy pojemnik, który wygodnie zmieści się w lodówce i złożymy kwiatostany.
Myjemy marchewki, obieramy, ścieramy. Przystawka wygląda dobrze, jeśli warzywo jest starte na koreańską marchewkę.
Umyj i usuń nasiona papryki. Pokroić w paski.
Tak przygotowane warzywa, przyprawy i liść laurowy włożyć do patelni z rozłożonym kalafiorem.
Zacznijmy przygotowywać nadzienie. We wrzącej wodzie rozpuść cukier granulowany i sól, zalej ocet. Jeszcze raz zagotuj kompozycję i zalej warzywa gorącą marynatą.
Pozostaw garnek, aż płyn ostygnie.
W tym czasie posiekaj czosnek i dodaj na patelnię.
Teraz przykrywamy pojemnik pokrywką, przestawiamy w chłodne miejsce i czekamy 6-7 godzin.
Niesamowita apetyczna, soczysta i chrupiąca przekąska gotowa!
Danie można urozmaicić, zastępując marchewki burakami lub dodając „własne” przyprawy. Będzie bardzo smacznie. Jeśli chcesz bardziej pikantny przepis, możesz marynować koreański kalafior.
Kalafior w pikantnej marynacie
kolor kiszona kapusta fast food - to jest przygotowanie po koreańsku. Jej smak okazuje się umiarkowanie pikantny i słodki, wspaniale zdobi stół i jest bardzo lubiany przez miłośników pikantnych przekąsek. Na 1 kg obranego kalafiora wystarczy nam jedna średnia marchewka i 3-5 ząbków czosnku. Do marynaty przygotować 130 g cukru pudru, 1 łyżkę soli kuchennej, 50 ml octu, ćwierć szklanki oleju słonecznikowego, 1 łyżkę mielonego czarnego pieprzu i kolendrę. Do przygotowania marynaty wystarczy 700 ml czystej wody.
Główki kalafiora traktujemy jak w poprzednim przepisie, tylko mniej gotujemy. Wystarczą 3 minuty, aby kwiatostany nie zostały strawione. W przeciwnym razie przekąska straci elastyczność. Po ugotowaniu daj kapuście czas do ostygnięcia.
W tym czasie przygotuj marchewki. Umyj rośliny okopowe, obierz i pokrój w paski.
Łączymy kalafior z marchewką i przyprawami (papryka i kolendra). Dobrze jest dodać przyprawę do marchewki po koreańsku. Weź 1 łyżkę stołową.
Przygotujmy najprostszą z marynat - wodę, cukier, sól i masło. Dodaj ocet przed gotowaniem.
Warzywa polać przygotowaną marynatą i włożyć posiekany czosnek.
Teraz czekamy na całkowite ochłodzenie kompozycji. Następnie wysyłamy kalafior błyskawiczny w stylu koreańskim do lodówki, gdzie należy go parzyć przez co najmniej 6 godzin.
Opcja przygotowania zimowego
Kalafior w puszkach w marynacie - najbardziej opłacalny przepis. I możesz od razu postawić na stole, a zimą pomaga.
Marynowanie z przygotowaniem trwa 3 godziny. Ilość składników obliczona na 8 litrowe słoiki. Weźmy:
- kalafior - 4 kg;
- marchewki duże - 4 szt.;
- papryka słodka - 10 szt.;
- czosnek - 4 duże główki;
- ostra papryka - 4 strąki;
- mielony czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki;
- zmielone nasiona kolendry - 6 łyżek. łyżki.
Aby przygotować pyszną marynatę, musimy wziąć:
- 2,5 litra czystej wody;
- 5 łyżek soli gruboziarnistej;
- 2,5 szklanki octu, oleju roślinnego i cukru pudru.
Pamiętaj, aby przygotować pojemnik - umyć, wysterylizować, wysuszyć. Dotyczy to również słoików i pokrywek. Każdy przepis na zimowe zbiory wymaga szczególnej czystości pojemników.
gotowanie warzyw. Umyj wszystko po kolei, usuń niepotrzebne części - liście (kapusta), nasiona (papryka), skórki (marchew i czosnek).
Do cięcia można użyć specjalnej tarki lub noża. Paprykę i marchew kroimy w paski, kalafior rozkładamy na kwiatostany, czosnku nie ścieramy drobno, ostrą paprykę kroimy na kawałki bez usuwania pestek.
Wszystko wkładamy do szerokiej miski, dodajemy zmielony pieprz i kolendrę, dokładnie mieszamy i układamy w słoiki.
Do marynaty zagotować wodę z cukrem pudrem i solą, a dopiero na koniec dodać ocet i po minucie olej. Ocet pieni się, uważaj! Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
Zalej mieszankę warzywną gorącą marynatą, przykryj pokrywkami i włóż do garnka z wodą do sterylizacji. Po 15 minutach w razie potrzeby dodaj wrzącą marynatę i zwiń słoiki. Konserwację schładzamy w pokoju, następnie przenosimy do piwnicy.
Teraz wiesz, jak przygotować marynowany kalafior na zimę. Aby uzyskać lepsze wprowadzenie, obejrzyj ten pomocny film:
