Jak pysznie marynować kalafior na zimę
Zadowolony
Przydatne i smaczne kalafior wielu rolników rośnie, a otrzymawszy dobre zbiory warzyw, starają się je zachować. Świeży kalafior jest przechowywany tylko przez kilka dni, po czym traci swój smak i walory zewnętrzne, więc musi być przetworzony. Na przykład pyszny marynowany kalafior na zimę może stać się ulubionym przysmakiem całej rodziny i darem niebios dla gospodyni. Przystawka z tego warzywa zawsze okazuje się delikatna i pachnąca. Można go podawać z różnymi daniami z mięsa, drobiu, ziemniaków czy płatków zbożowych. Warzywa marynować można na kilka różnych sposobów, które postaramy się szczegółowo opisać w dalszej części artykułu.
Najłatwiejszy przepis
Często marynowany kalafior z dodatkiem różnych warzyw, takich jak pomidory, papryka, marchewka. Takie przepisy są dość trudne dla początkujących kucharzy, dlatego postanowiliśmy rozpocząć nasz artykuł od najprostszego przepisu, który jest dostępny dla wszystkich.
Do marynowania potrzebny będzie bezpośrednio kalafior. Jeden przepis jest przeznaczony od razu na 10 kg tego świeżego produktu, ale w razie potrzeby można zmniejszyć ilość wszystkich składników. Oprócz kolorowego „piękna” będziesz potrzebować soli i octu w równych ilościach po 400 g (ml.), woda w objętości 5,5 l. Z tak ograniczonej ilości składników można ugotować kalafiora na zimę o bardzo ciekawym smaku.
Odbywa się to w następujący sposób:
- Kapusta podzielona na kwiatostany mniej więcej równej wielkości.
- Zalej wrzątkiem kawałki kapusty.
- Warzywa zapakuj ciasno do wysterylizowanych słoików.
- Zagotuj osoloną wodę. Po całkowitym rozpuszczeniu kryształków soli usuń płyn z ognia, wymieszaj go z octem.
- Poczekaj, aż marynata lekko ostygnie, następnie napełnij nią słoiki i zachowaj produkt.
- Przez 2 tygodnie pojemniki z kapustą należy przechowywać w warunkach pokojowych dla lepszego wytrawiania. Po tym czasie kalafior będzie gotowy do podania.
- Do przechowywania słoiki należy wyjąć w chłodnej piwnicy.
Proponowany przepis jest bardzo prosty, wymaga najmniejszego wysiłku i czasu. Wyszło na to, że kapusta kiszona pyszna, naturalny. Brak głębokiej obróbki cieplnej pozwala najlepiej zachować wszystkie przydatne substancje świeżego produktu. Duża ilość soli i octu konserwuje kalafior na zimę.
Inny przepis na zbiór bez sterylizacji i gotowania kapusty pokazano na filmie:
Być może ta konkretna opcja gotowania będzie najlepsza dla innej opiekuńczej gospodyni.
Łatwy przepis na pikantną kapustę
W przeciwieństwie do powyższego przepisu, opcja gotowania marynowanego kalafiora z przyprawami polega na krótkotrwałym gotowaniu, co pozwala na zmiękczenie warzyw. Przydatne substancje w kapuście podczas obróbki cieplnej zostaną częściowo zniszczone.
Musisz przygotować sól za pomocą marynaty. Tak więc na każdy 1 kg kwiatostanów kapusty 1,5 łyżki. ocet, 2-2,5 litra czystej wody, dosłownie 2 łyżki. ja. sól i pół szklanki cukru pudru. Przyprawy z umiarem można dodać do przepisu dowolnie. Z polecanych przypraw na uwagę zasługuje groszek słodki (ok. 8-10 szt.).) i liść laurowy.
Proces przygotowania pikli rozpoczyna się od krojenia kapusty:
- Warzywa należy rozłożyć na kwiatostany, a następnie umyć i osuszyć ręcznikiem.
- Przygotowane warzywa włożyć do rondla, napełnić wodą. Sól płyn (1 łyżka. ja. Sól).
- Gotuj warzywa przez 3 minuty. na małym ogniu.
- Po ugotowaniu wodę z patelni należy spuścić.
- Przygotuj marynatę na bazie 2,5 łyżki. woda. Do tej objętości płynu należy dodać ocet, cukier, przyprawy i sól (kolejna 1 łyżka. ja. Sól). Gotowa marynata do schłodzenia.
- Przełóż schłodzoną gotowaną kapustę do wstępnie wysterylizowanych słoików.
- Warzywa polać zimną marynatą i przetrzeć.
Przepis jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Z takim zadaniem poradzi sobie każda gospodyni. W wyniku gotowania uzyskuje się bardzo smaczne i pachnące zimowe przygotowanie, które zawsze trafi na stół.
Kalafior z ziołami i czosnkiem
Dla miłośników pikantnych i pachnących potraw z pewnością zainteresuje poniższy pyszny przepis na gotowanie kiszonej kapusty kalafiorowej. Oprócz głównego warzywa zawiera czosnek, pietruszkę i mielony pieprz. Tak więc na 700 g kapusty potrzeba 5-7 ząbków czosnku, pęczek pietruszki, mielonego pieprzu i soli do smaku. Do marynaty dodaje się ocet w ilości 3 łyżek. ja.
Marynowany, pikantny przysmak możesz przygotować w następujący sposób:
- Podziel kapustę, umyj i gotuj przez 5 minut w osolonej wodzie.
- Warzywa wrzuć do durszlaka, opłucz pod bieżącą zimną wodą. Zostawić 200-250 ml bulionu z kapusty.
- Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
- Smaż czosnek na patelni przez dosłownie 3 minuty, dodając wcześniej trochę oleju roślinnego.
- Do patelni czosnkowej dodaj posiekane zioła, sól i pieprz.
- Do całej masy pikantnych produktów wlać bulion z kapusty i ocet. Zagotuj miksturę i wyjmij patelnię z pieca.
- Włóż kapustę do słoika. Pozostałą objętość uzupełnij gorącą marynatą, a następnie zachowaj sól na zimę.
Osobliwością przepisu jest to, że po 2 godzinach kapusta będąca w marynacie nabiera pikantnego smaku i aromatu. Po tym krótkim czasie produkt można podać na stole.
Przepisy dla profesjonalistów
Marynowany kalafior na zimę jest bardzo smaczny, jeśli jest uzupełniony pomidorami, marchewką, papryką. Połączenie produktów pozwala na uzyskanie niepowtarzalnego smaku i aromatu zimowych zbiorów.
Przepis z marchewką
Kapusta i marchewka to tradycyjne połączenie warzyw stosowane w wielu przepisach. Jeden z nich postaramy się szczegółowo opisać w dalszej części rozdziału.
Na jeden słoik o pojemności 500 ml potrzebujesz do smaku 200 g kapusty, 1 średniej wielkości marchewki, liść laurowy, gorczycę i groszek. W skład zimowego preparatu w puszkach nie zabraknie również cukru 1,5 h. ja. i trochę mniej soli, a także 15 ml octu. Jeśli zdecydujemy się na marynowanie kalafiora w większej objętości, należy proporcjonalnie zwiększyć ilość wszystkich składników w przepisie.
Instrukcja przygotowania tej marynaty składa się z następujących elementów:
- Kapustę podzielić na kawałki, opłukać i gotować 2-3 minuty.
- Obrane marchewki, umyte i pokrojone w plastry.
- Słoiki napełniamy przyprawami, następnie plastrami gotowanych warzyw i świeżą marchewką. Zaleca się ułożenie składników w rzędach.
- Zagotuj wodę osobno. Do marynaty dodać ocet, cukier, sól.
- Słoiki napełnij gorącą marynatą, a następnie zakorkuj.
Konserwowany zgodnie z proponowaną recepturą produkt świetnie prezentuje się na stole, ma jasny aromat i wspaniały smak. Zimowy preparat jest z powodzeniem przechowywany nawet w temperaturze pokojowej.
Kapusta ze słodką i ostrą papryką
Często w składzie tego lub innego przepisu można znaleźć połączenie kalafiora z papryką. Proponujemy połączyć te warzywa i uzupełnić je ostrymi papryczkami chili.
Do przygotowania marynowanego produktu na zimę potrzebna jest kapusta w ilości 1,5 kg i taka sama ilość papryki. Najlepiej używać papryki w różnych kolorach, aby danie było jaśniejsze i bardziej apetyczne. Niezbędne jest uzupełnienie składu soli pietruszką i koperkiem. Ilość tych składników można przyjąć według własnego uznania. Papryczki chili sprawią, że przystawka będzie bardziej pikantna, cierpka i pachnąca, ale nie należy przesadzać z tym składnikiem. Do całej objętości tych produktów należy dodać tylko 1 kapsułkę. Do przygotowania marynaty potrzebujesz 0,5 litra octu, litr wody i 100 g soli.
Przepis na marynowany kalafior obejmuje następujące kroki:
- Umyj wszystkie warzywa. Kapustę podzielić na kwiatostany, paprykę słodką uwolnić z nasion, pokroić na kawałki (paski).
- Drobno posiekaj nożem ostrą papryczkę chili i świeże zioła.
- Paprykę, posiekaną zieleninę z chili, kapustą i pieprzem ponownie włożyć warstwami do słoików. Zaleca się zachowanie określonej kolejności ze względu na estetykę gotowanego dania.
- Przygotuj marynatę, dodając sól i ocet do wrzącej wody. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, marynatę należy zdjąć z ognia i schłodzić.
- Warzywa polać marynatą i słoiki na konfitury.
- Przechowuj gotowy produkt w chłodnym miejscu.
Korzystając z tej wyjątkowej receptury, gospodyni dostaje od razu dwa pyszne produkty: różyczki z kiszonej kapusty i kiszoną paprykę. Dzięki temu zbiory zimowe są w stanie zaspokoić potrzeby dosłownie każdego członka rodziny.
koreański kalafior
Kolejny przepis na pikantny, ale bardzo smaczny zimowy zbiór znajduje się w dalszej części działu. Pozwala, oprócz kwiatostanów głównego warzywa, przygotować na zimę paprykę i marchew. Do przygotowania przekąski potrzebujesz 1 kg kapusty, 3 duże papryki i 2 średnie papryczki chili. Zawiera również marchewki i główkę czosnku. Skład marynaty będzie zawierał 1 litr wody, 2 łyżki. ja. sól (najlepiej gruboziarnista), szklanka cukru, 100 ml octu i jedna trzecia szklanki oleju. Z przypraw zaleca się stosować 1 godzinę. ja. kolendra i mielona papryka (czerwona, ziele angielskie, czarna) do smaku.
Przygotowanie pikli na zimę może być dość szybkie i łatwe. Do tego potrzebujesz:
- Podziel warzywo na kwiatostany mniej więcej tej samej wielkości. Gotuj je przez 3-4 minuty, a następnie spuść cały płyn przez durszlak.
- Obierz i zmiel czosnek z kolendrą i mieloną papryką.
- Obierz i posiekaj marchewki, najlepiej na tarce do marchwi koreańskiej.
- Zagotuj marynatę z wody, cukru i soli w osobnym rondlu. Po całkowitym rozpuszczeniu tych składników dodaj ocet i wyjmij marynatę z pieca.
- Wymieszaj kwiatostany z marchewką i przyprawami. Ułóż przedmiot w słoikach.
- Napełnić pojemniki gorącą marynatą i konfiturą.
- Przechowuj marynowaną przystawkę w ciepłym kocu, aż całkowicie ostygnie, a następnie włóż ją do piwnicy do dalszego przechowywania.
Każdy świąteczny stół można uzupełnić pikantnym kapusta po koreańsku. Przygotowanie jest dość proste i bardzo smaczne do jedzenia.
Kalafior z ogórkami i pomidorami
Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ łączy kilka sezonowych warzyw jednocześnie. Tak więc, aby przygotować marynaty, potrzebujesz 1 kg kwiatostanów kapusty i 500 g pomidorów, papryki i ogórków. Słodko-kwaśną marynatę należy przygotować na bazie 1 litra wody z dodatkiem 1 łyżki. ja. sól, 2 łyżki. ja. cukier i ocet. Ilość octu oblicza się na podstawie objętości zszywania: na 1 litr. do słoika trzeba dodać 40 ml tego składnika.
Sól należy przechowywać w następujący sposób:
- Gotuj różyczki kapusty przez 1-3 minuty.
- Papryki umyć, pokroić na duże kawałki, przed usunięciem nasion i przegródek.
- Pomidory należy myć bez siekania.
- Dokładnie umyj ogórki. Usuń kucyki z ich powierzchni. Same ogórki można pokroić na kawałki.
- Przygotuj marynatę, całkowicie rozpuszczając kryształki soli i cukru we wrzącej wodzie.
- Warzywa wymieszać i przełożyć do słoików. Resztę napełnij wrzącą wodą.
- Po 15 minutach spuść wodę. Napełnij słoiki wrzącą solanką i przetrzeć.
- Domagaj się pikli w ciepłym kocu i chowaj do stałego przechowywania.
Ten przepis jest popularny wśród wielu gospodyń domowych. Jego głównym atutem jest różnorodność pysznych warzyw i słodki pachnący syrop, a także długi okres zimowego przechowywania.
Wniosek
Istnieje wiele przepisów na marynowanie kalafiora, a wybór jednej konkretnej opcji gotowania może być problematyczny. Zaproponowaliśmy najlepsze, pyszne przepisy na kiszony kalafior na zimę. To właśnie one są wykorzystywane przez doświadczone gospodynie domowe, aby zaskoczyć i nakarmić całą swoją rodzinę.
