W borowikach są robaki i jak je usunąć
Zadowolony
| Nazwa: | Białe pieczarki |
| Typ: | Jadalny |
Każdy, kto kiedykolwiek zbierał grzyby, wie, że każdy okaz może być robaczywy. To nic niezwykłego. Owocniki są pożywnym pokarmem dla wielu owadów, a dokładniej dla ich larw. Robaki w borowikach (lub grzybach) są chyba najbardziej nieprzyjemną „niespodzianką” dla miłośników spokojnego polowania. Istnieją jednak sposoby, które mogą pomóc w rozwiązaniu tego problemu.
Czy biały grzyb może być robaczywy?
Według badań mikologów prawie wszyscy przedstawiciele leśnego królestwa spokrewnieni z żywnością (w tym borowiki) mogą być potencjalnie robakami. Nawet zawarte w nich toksyny, które mogą spowodować poważne zatrucie ludzkiego organizmu, są nieszkodliwe dla owadów.
Dlaczego białe grzyby są robaczywe
Gdy tylko owocniki wynurzają się z ziemi, są natychmiast atakowane przez komary grzybowe lub muchy sciara. Są to małe owady o wielkości do 0,5 mm, licznie żyjące w lasach.
Dorosłe osobniki nie wyrządzają żadnej szkody owocnikom, ponieważ mają aparat ssący w ustach, który nie jest przystosowany do spożywania gruboziarnistego pokarmu, jakim jest miazga nóg lub czapki. Ale już ich larwy, wyłaniające się z jaj po kilku dniach, mają taką strukturę jamy ustnej, że są w stanie żywić się miazgą grzybową.
Robaki są znacznie większe niż dorosłe owady (ich rozmiar to około 8-10 mm) i mają bardzo wysoki wskaźnik pobierania pokarmu. Dosłownie w ciągu 3-4 godzin kilka okazów może całkowicie zrujnować wysokiej jakości młodego borowika.
Robaki chętnie jedzą borowiki, bo to w nich stężenie białka jest maksymalne. W grzybach może osiągnąć nawet 30%. Ponadto to właśnie ich owocniki zawierają w wystarczających ilościach węglowodany, aminokwasy, błonnik i olejki eteryczne. Wszystko to sprawia, że borowik jest jednym z najatrakcyjniejszych dla robaków.
Z grubsza rzecz biorąc, grzyby dla robaków są najsmaczniejszymi w całym królestwie grzybów. Ponadto kochają je nie tylko larwy owadów, ale także inne zwierzęta, głównie gryzonie i ptaki. Na przykład wiewiórki najczęściej przygotowują swoje stada na zimę, głównie z nich.
W przypadku grzybów obecność robaków nie jest zła. Wręcz przeciwnie, dzięki larwom rozmnażają się. Spożywając owocnik, przyczyniają się do szybszego rozprzestrzeniania się zarodników. Zjadając miąższ kapelusza, robaki „wytrząsają” zarodniki z hymenoforu.
Jak rozpoznać robaka białego grzyba
Ustalenie, czy borowik robaczywy, czy nie, jest dość proste. Wystarczy spojrzeć na jego miejsce cięcia. Na obecność pasożytów będą wskazywać liczne okrągłe otwory, doły i przejścia, które są doskonale widoczne na nacięciu.
W zależności od liczby dziur, nieprawidłowości, ruchów i innych rzeczy określa się stopień uszkodzenia borowika przez robaki. Jeśli obfituje w dużą ilość dołków i „nor”, zostaje w lesie. Starsze owocniki są zwykle zbyt robaczywe, chociaż zdarzają się wyjątki.
W suchą i słoneczną pogodę muchówki i komary są bardziej aktywne i składają dużo jaj. Wręcz przeciwnie, jeśli pogoda jest pochmurna i deszczowa, liczba grzybów dżdżownic jest znacznie mniejsza.
Co zrobić z grzybem dżdżownicowym
W takim przypadku możliwe są następujące opcje:
- Gdy uszkodzony jest tylko punkt cięcia, możesz spróbować usunąć część nogi. Często owady zaczynają proces „zjadania” grzyba od dołu do góry. Możliwe, że usuwając część nogi, uda się dostać do miejsca, w którym robaki jeszcze się nie przeniknęły.
- Czasami część kapelusza może zostać uszkodzona, ponieważ owady mogą dostać się do owocnika od góry. W takim przypadku uszkodzoną część po prostu wycina się, a resztę wysyła do kosza.
- Jeśli jest tak wiele miejsc uszkodzeń, ale są one małe, możesz również zabrać ze sobą trofeum i przetworzyć je w domu, pozbywając się pasożytów znajdujących się w środku.
- Jeśli uszkodzenie robaka jest zbyt duże, najlepiej nie zabierać go ze sobą, tylko zostawić w lesie. Jednocześnie nie trzeba wyrzucać owocnika, można go naciągnąć na gałązkę, aby wiewiórki mogły z niego korzystać.
Czy można jeść robaczywe białe grzyby?
Obecność robaków w białych grzybach nie czyni ich trujących. Ich owocniki mogą być spożywane, jeśli zostaną odpowiednio przetworzone. Jednocześnie musisz zrozumieć, że nie tylko same larwy, ale także ich produkty przemiany materii będą musiały zostać usunięte z grzyba.
Zabiegi te polegają na obecności cieczy, na przykład wody, która mogłaby przeniknąć wszystkie pory wytworzone przez robaki i wypłukać z owocnika wszelkie nadmiarowe składniki, które się w niej znajdują. Biorąc pod uwagę niewielkie rozmiary ruchów wykonywanych przez robaki, możemy mówić o dość długiej ekspozycji na płyn używany do czyszczenia grzybów. Oznacza to, że proces usuwania robaków i konsekwencji ich działań nie będzie szybki.
Czy można suszyć robaczywe białe grzyby?
Suszenie borowików prowadzi do zmniejszenia w nich wilgoci, co znacznie pogarsza atrakcyjność owocnika dla larw. Jeśli człowiek jedzący suszone grzyby na pokarm może wziąć z zewnątrz tyle wody, ile chce, aby przywrócić ich miękkość owocnikom, to larwy owadów po prostu nie mają dokąd wziąć tej wody.
W rezultacie suszone grzyby stają się niejadalne dla robaków i próbują je zostawić. Dlatego suszenie jest wykorzystywane jako jeden ze sposobów usuwania robaków.
Jak usunąć robaki z borowików
Aby pozbyć się niechcianych „gości” w grzybach, nie trzeba dokładać większych starań. Wystarczy przeprowadzić stosunkowo prosty zabieg, aby pozbyć się robaków z borowików. Można to zrobić na dwa główne sposoby.
Pierwsza metoda to obróbka robaczywych białych grzybów w słonej wodzie. Aby go zrealizować, należy pokroić owoce na duże kawałki (o grubości 2-3 cm) i po prostu zalać je roztworem słonej wody. Stężenie soli w tym przypadku wynosi 1-2 łyżki. ja. na 1 litr wody.
Moczyć borowiki z robaków przez 2-3 godziny. Po zakończeniu takiego zabiegu wszystkie larwy owadów opuszczają owocnik i wypływają na powierzchnię. Co więcej, takie stężenie soli może je zabić. Pokrojone owocniki są wyjmowane z pojemnika, a sam roztwór jest spuszczany.
Po wyekstrahowaniu borowików z roztworu soli są one myte, lekko suszone i gotowane w dowolny sposób: gotowane, smażone, marynowane, solone itp. D.
Drugim sposobem na pozbycie się robaków jest najczęstsze suszenie. Dosłownie 2-3 dni po rozpoczęciu owocniki lekko więdną, a larwy owadów same je opuszczą, ponieważ środowisko ich istnienia nie będzie już tak pożywne. Suszone grzyby wystarczy dokładnie wypłukać przed ich użyciem.
Wniosek
Robaki w borowikach są powszechne i nie należy ich traktować jako poważnego problemu. Można powiedzieć, że jest to stan normalny dla tego gatunku, ponieważ walory smakowe grzybów dla larw owadów są bardzo atrakcyjne. Stosunkowo łatwo jest wydalić robaki z borowików - wystarczy namoczyć owocniki w soli fizjologicznej na 2-3 godziny lub po prostu je wysuszyć.
