Julienne z grzybów (julienne) z pieczarek na patelni: najlepsze przepisy ze zdjęciami
Zadowolony
- Jak gotować pieczarki Julienne na patelni
- Klasyczna pieczarka julienne na patelni
- Julienne z pieczarkami i serem na patelni
- Julienne z kurczakiem i pieczarkami na patelni
- Julienne grzybowe z kwaśną śmietaną na patelni
- Bardzo prosty przepis na Julienne z pieczarkami na patelni
- Julienne grzybowe na patelni z ziołami i czosnkiem
- Julienne pieczarki na patelni ze śmietaną i gałką muszkatołową
- Wniosek
Grzyb Julienne na patelni - prosty i szybki przepis. Na stałe wszedł do naszej kuchni. To prawda, że do jego przygotowania częściej używaj piekarnika. Ale dla tych gospodyń domowych, których piec nie zapewnia piekarnika, istnieje dobra alternatywa. Do smaku przystawka grzybowa na patelni nie jest w niczym gorsza.
Jak gotować pieczarki Julienne na patelni
Julienne była pierwotnie nazywana każdym daniem, w którym obecne były cienko pokrojone grzyby i warzywa. W Rosji tak nazywają grzyby z serem i sosem. Aby były smaczne i nie traciły oryginalnego smaku, musisz znać kilka zasad:
- Wszelkie grzyby nadają się na przekąski: świeże, mrożone, suszone, konserwowe. Najczęściej używane grzyby. Umyj je przed gotowaniem. Świeże okazy są czyszczone. Suszone należy namoczyć w gorącej wodzie do pęcznienia, następnie wycisnąć.
- Pamiętaj, aby pokroić je w cienkie plasterki.
- Jeśli przygotowuje się Julienne z mięsa, dodaje się do niego drobno posiekany filet z kurczaka bez skóry. Są też przepisy z rybą i krewetkami.
Klasyczna pieczarka julienne na patelni
Klasyczny przepis na pieczarki julienne na patelni to obfite danie, które najlepiej jeść na gorąco, ze świeżym pieczywem. Dla niego będziesz potrzebować:
- 400 g pieczarek;
- jedna marchewka;
- głowa cebuli;
- 80 g mozzarelli;
- 400 ml śmietanki;
- Oliwa z oliwek;
- papryka;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Pieczarki można pokroić na kawałki o dowolnej wielkości
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie na złoty kolor, dodać trochę soli i pieprzu.
- Zetrzyj jedną marchewkę, przełóż na cebulę, duś do miękkości.
- Umyte grzyby pokrojone w cienkie plasterki. Dodaj do warzyw, pieprzu i soli, smaż.
- W osobnej misce wymieszaj śmietanę i mleko.
- Nabiał wlać do Julienne, gotować na wolnym ogniu, przykryć pokrywką około 10 minut.
- Ostatnim krokiem jest dodanie mozzarelli. Musisz go zetrzeć, wlać na przekąskę i pozwolić mu się roztopić, przykrywając pokrywką.
Po 5 minutach można wyjąć naczynia z ognia i podawać.
Julienne z pieczarkami i serem na patelni
Jeśli w domu nie ma porcjowanych kokosów, można je łatwo zastąpić zwykłą patelnią. Przekąska nie będzie mniej smaczna. Dla niej musisz przygotować:
- 400 g pieczarek;
- 200 ml śmietanki (10%);
- 2 godz. ja. mąka;
- jedna żarówka;
- 50 g twardego sera;
- olej roślinny;
- pieprz i sól morska.
Metoda gotowania:
- Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć do rozgrzanej patelni, posypać szczyptą soli morskiej. Pozostaw do lekkiej karmelizacji.
- Obrane pieczarki pokroić na cztery części, dodać do cebuli. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż pojawi się cienka skórka.
- Posyp mąką, wymieszaj.
- Wlać śmietanę, doprawić gałką muszkatołową i pieprzem, solą.
- Gotuj wszystko razem na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut.
- Ser pokrój na małe kawałki, posyp je przekąską. Pozostaw pod pokrywką na kilka minut, aby ser zdążył się roztopić.
Julienne z kurczakiem i pieczarkami na patelni
Grzybowe Julienne z kurczakiem można podawać na obiad lub kolację wraz z sałatką warzywną. Do gotowania potrzebujesz:
- 500 g filetu z kurczaka;
- 400 g świeżych pieczarek;
- 400 g kwaśnej śmietany;
- 200 g sera;
- szczypta skrobi;
- olej do smażenia.
Pamiętaj, aby wymieszać zawartość patelni, aby składniki się nie przypaliły
Metoda gotowania:
- Grillowane średniej wielkości kawałki mięsa.
- Pieczarki pokroić w plastry lub kostkę, wysłać do kurczaka, posolić i doprawić. Dusić na średnim ogniu, aż będzie gotowe.
- W tym samym czasie do nalewania wymieszaj śmietanę i skrobię, dodaj trochę soli i odstaw na kwadrans. Skrobia powinna puchnąć.
- Powstały sos wlać na patelnię z pieczarkami i kurczakiem. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
- W tym czasie zetrzyj twardy ser na średniej tarce. Posyp je przekąską i poczekaj, aż się rozpuści, przykrywając pokrywką.
Apetyczne danie z kurczaka można podać do stołu w 20 minut.
Julienne grzybowe z kwaśną śmietaną na patelni
Nawet początkujący kucharz może ugotować Julienne ze świeżych pieczarek na patelni. Można podawać z ziemniakami. Lista składników:
- 500 g pieczarek;
- 150 g sera;
- 20 g śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
- 1 st. ja. kwaśna śmietana;
- 50 g masła;
- jedna głowa cebuli;
- jedna duża marchewka;
- sól i przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Umyj grzyby, marchew i cebulę, obierz. Pieczarki pokrojone w kostkę, cebula - półpierścienie. Marchewki posiekać grubą tarką.
- Lekko podsmaż warzywa na oleju.
- W tym samym czasie w innej patelni lub rondlu na maśle dusić pieczarki przez 10-15 minut.
- Do pieczarek dodać zasmażaną marchewkę i cebulę. Sól, sezon. Gotuj je razem przez kolejne 15 minut.
- Następnie do gotującej się masy dodaj śmietanę i śmietanę. Można włożyć liść laurowy i ponownie dusić przez 15 minut na małym ogniu.
- Gdy śmietana zgęstnieje, wlej starty ser.
- Po 5-6 minutach można go wyjąć z pieca i podać.
Bardzo prosty przepis na Julienne z pieczarkami na patelni
Jeśli chodzi o szybkie przygotowanie prostego, ale satysfakcjonującego dania, przepis na Julienne z pieczarkami w puszkach pomaga z łatwością poradzić sobie z tym zadaniem. Do gotowania potrzebujesz:
- 2 puszki grzybów w puszkach;
- 300 ml mleka;
- 150 g twardego sera;
- 2 główki cebuli;
- Oliwa z oliwek;
- 3 godz. ja. mąka pszenna;
- sól i pieprz.
Na Julienne można wziąć nie tylko pieczarki, potrawy z dowolnymi leśnymi grzybami są pyszne
Metoda gotowania:
- Odsącz wodę z grzybów i włóż je na patelnię, uprzednio wysmarowaną oliwą z oliwek.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć, aż skończysz.
- Wymieszaj śmietanę i mąkę, aby usunąć grudki. Sól i pieprz.
- Wlej sos do Julienne i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu.
- Na ostatnim etapie posyp tartym serem i trzymaj przez kilka minut pod pokrywką.
Szybkie danie gotowe, można udekorować gałązkami pietruszki lub koperkiem.
Julienne grzybowe na patelni z ziołami i czosnkiem
Dla miłośników pikantnych przekąsek odpowiedni jest przepis Julienne z ziołami i czosnkiem. Dla niego będziesz potrzebować:
- 400 g pieczarek;
- 100 g twarogu;
- 100 g mozzarelli;
- 200-250 ml bulionu z kurczaka;
- 300 g boczku;
- 50 g masła;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 st. ja. mąka;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- kilka gałązek pietruszki.
Metoda gotowania:
- Do przygotowania Julienne używa się całych pieczarek. Są solone i smażone na maśle na brązowo.
- Przygotowuje się bulion drobiowy - jedną kostkę rozpuszcza się w szklance wody.
- Boczek pokrojony w cienkie plastry, smażony z pieczarkami.
- Wlej trochę bulionu, zacznij gotować.
- Czosnek jest kruszony, mieszany z pozostałym bulionem i twarogiem. Dodano do patelni.
- Następnie na przemian wlewać ser i posiekaną pietruszkę. Ogień gaśnie.
- Jak tylko ser zgęstnieje, wsyp łyżkę mąki, najlepiej kukurydzianej. Julienne zostaje duszona przez kolejne 10 minut.
Julienne pieczarki na patelni ze śmietaną i gałką muszkatołową
Możesz użyć gałki muszkatołowej, aby nadać potrawie subtelnego smaku. Na cztery porcje przygotuj następujące składniki:
- 450 g pieczarek;
- głowa cebuli;
- 250 ml mleka;
- 50 g sera;
- Oliwa z oliwek;
- 50 g masła;
- 2 godz. ja. mąka pszenna;
- 2 ząbki czosnku;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- sól, papryka, pieprz czarny mielony;
- zielenie do serwowania.
Gałka muszkatołowa nadaje przystawce subtelny smak
Metoda gotowania:
- Posiekane pieczarki i cebula. posiekaj czosnek.
- Smażone warzywa w oliwie z oliwek.
- Dodać pieczarki i trochę wody, posypać solą, pieprzem i papryką, dusić do miękkości.
- Przygotuj sos do dressingu. Weź masło, podgrzej na patelni.
- Dodaj mąkę pszenną i dobrze wymieszaj, aby pozbyć się grudek.
- Powoli wlej ciepłe mleko.
- Kontynuuj mieszanie sosu, dopraw gałką muszkatołową.
- Dodaj do masy grzybowej. Dusić przez 5-7 minut.
- Posyp tartym serem.
Gotowa Julienne bezzwłocznie leczyć krewnych lub przyjaciół, aż ostygnie.
Wniosek
Julienne z pieczarkami na patelni stała się prawdziwym zbawieniem dla gospodyń domowych, które uważają to danie za zbyt pracochłonne w przygotowaniu. Danie, które przyszło do nas z kuchni francuskiej, od dawna jest integralną częścią menu. Łączy w sobie uwielbiany przez wielu delikatny grzybowy smak i apetyczny aromat skórki serowej.
