Nalewka cytrynowa: na wódce, na alkoholu

Cytryny z całej rodziny cytrusów mają najstarszą historię użycia. Dwie najstarsze cywilizacje, chińska i indyjska, walczą o prawo do miana kolebki cytryn. Już samą swoją obecnością cytryny mogą uszlachetnić i nadać wyjątkowy smak każdej potrawie lub napojowi. Wódka cytrynowa nie jest wyjątkiem. Jednak każda nalewka alkoholowa na cytrynach będzie potrzebna, zwłaszcza że istnieje wiele przepisów na robienie takich napojów w domu.

Korzyści i szkody płynące z nalewki cytrynowej

Historycznie w Rosji każda nalewka alkoholowa na cytrynie była uważana wyłącznie za produkt leczniczy. Niewiele osób pomyślało, żeby tak po prostu pić. I to nie przypadek. Przecież cytryny zawierają znaczną ilość najcenniejszych dla ludzkiego organizmu substancji: witaminę C, różne pierwiastki śladowe, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, mrówkowy), cytronelę, olejek cytrynowy, pektyny, hesperydynę, pelandren i inne.

Nalewka cytrynowa jest najczęściej stosowana w leczeniu beri-beri, różnych przeziębień i ogólnego osłabienia organizmu. Ale jej krąg uzdrawiania nie ogranicza się do tego.

1. Nalewka z cytryny pomaga oczyścić organizm z różnych toksycznych substancji i prowadzi do jego ogólnego odmłodzenia.
2. Zmniejsza objętość gazów w jelitach, a tym samym pomaga radzić sobie z wzdęciami.
3. Jego przyjmowanie z umiarem korzystnie wpływa na pracę żołądka i wątroby, normalizuje trawienie i pomaga pozbyć się zaparć.
4. Nalewka to sprawdzony środek wzmacniający naczynia krwionośne, obniżający ciśnienie krwi.
5. Łagodzi objawy niepokoju i niepokoju oraz promuje optymistyczne spojrzenie na życie.
6. Ostatnie badania wykazały, że nalewka z cytryn, zwłaszcza z użyciem skórki, może niszczyć komórki rakowe i jest dobrym narzędziem w profilaktyce raka.

To prawda, że ​​​​oprócz jednoznacznej korzyści wódka z cytryną może również przynieść znaczne szkody. Należy pamiętać, że żadnej nalewki alkoholowej nie należy podawać dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym, a także osobom z ostrymi chorobami żołądka, wątroby i nerek. Możliwe jest również pojawienie się reakcji alergicznych na składniki obecne w nalewce.

Sekrety robienia domowej nalewki cytrynowej

Cytryny to obecnie jeden z tych owoców, które są dostępne absolutnie o każdej porze roku. Dlatego w odpowiednim czasie można przygotować leczniczą nalewkę z nich. Nawiasem mówiąc, jest to jedna z dodatkowych zalet takiego napoju, dzięki której zyskuje szczególną popularność.

Moc nalewki może wahać się od 10 do 60%, w zależności od użytego alkoholu i ilości wody, którą jest rozcieńczana, jeśli jest to pożądane. Ilość dodanego cukru może się również różnić. W niektórych tradycyjnych przepisach w ogóle nie dodaje się cukru, ale niewielka jego ilość poprawia smak napoju. Ale istnieją przepisy na nalewki z cytryny, w których cukier może odgrywać znaczącą rolę. W takim przypadku napój można bardziej przypisać likierom lub likierom.

Prawidłowo przyrządzona w domu wódka na cytrynie okazuje się przezroczysta, a jej odcień zależy przede wszystkim od rodzaju użytego owocu. W końcu same cytryny mogą być jasno lub ciemnożółte, z grubą lub cienką skórką.

Dodatkowe składniki w recepturach mogą również zabarwić nalewkę na dowolny kolor.

Ogólnie rzecz biorąc, gdy temperatura otoczenia spada, nalewka na cytrynach, a także na innych owocach cytrusowych, staje się lekko mętna. Wynika to z obecności dużej ilości olejków eterycznych. Wraz ze wzrostem temperatury przywracana jest przezroczystość napoju.

Najczęściej do robienia nalewek używa się soku z cytryny wraz z wcześniej oddzieloną skórką. Czasami, ale rzadko, używa się tylko miąższu lub soku z cytryny.

Cukier jest również rzadko używany w swojej pierwotnej postaci. Najczęściej warzony jest z niego syrop, który następnie służy do rozcieńczania alkoholu.

Należy rozumieć, że użycie wódki lub alkoholu w różnych przepisach na nalewki zależy również od tego, jakie właściwości cytryny chcesz najbardziej zachować. Na przykład witamina C ulega zniszczeniu, gdy nalega się na mocny alkohol, ale w jak najkrótszym czasie z cytryn pozyskuje się maksymalną ilość olejków eterycznych. Dlatego naleganie cytryn na wódkę pozwala zaoszczędzić zawartość witaminy C, ale wydłuża czas ekstrakcji innych przydatnych pierwiastków nawet do kilku tygodni, a nawet miesięcy. Nawiasem mówiąc, z tego powodu nalewka z czystego soku lub miąższu z cytryny, bez skórki, jest wytwarzana tylko na wódce, aw żadnym wypadku na alkoholu.

Ponieważ do robienia nalewek najczęściej używa się całych owoców cytryny, ich przygotowanie wygląda następująco:

1. Cytryny należy dokładnie umyć dość sztywnym pędzlem, aby uwolnić je od ochronnej woskowej skorupy, którą owoce pokrywają, aby były jak najlepiej zachowane.
2. Cytryny są następnie parzone wrzątkiem, aby całkowicie usunąć wszystkie bakterie z powierzchni skórki.

Skórkę można wyciąć z cytryn ostrym nożem, obieraczką do warzyw lub po prostu zetrzeć na zwykłej tarce z małymi otworami.

Używając miąższu cytryny do naparu, należy z niego usunąć nasiona, ponieważ niosą one również dodatkową goryczkę.

Podczas mieszania różnych płynów najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady: dodaj mocniejszy napój do słabszego, a nie odwrotnie.

Osobom, które po raz pierwszy przygotowują nalewkę cytrynową, zaleca się zachowanie dokładnych proporcji wskazanych w konkretnym przepisie. Już po zaparzeniu po pierwszej degustacji można spróbować poprawić smak nalewki dodając cukier lub wodę lub odwrotnie mocny alkohol.

Oprócz bezpośredniego picia wódki cytrynowej jako napoju relaksacyjnego lub leczniczego, często stosuje się ją jako dodatek do ciasta lub wyrobów cukierniczych. Nalewkę cytrynową można również polać pieczonym mięsem lub drobiem dla uzyskania atrakcyjnego smaku i złocistego brązu.

Klasyczna nalewka cytrynowa

Napój przygotowany według tego przepisu będzie nieco przypominał klasyczny włoski likier Limoncello. Ale nawet początkujący poradzi sobie z jego wytwarzaniem, a jednocześnie możesz być absolutnie pewien naturalności użytych składników.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml dobrej jakości wódki;
• 5 średnich cytryn;
• 200 ml wody;
• 250 g cukru.

Produkcja:

1. Cytryny przygotowuje się w sposób opisany powyżej, suszy lub wyciera do sucha czystym ręcznikiem.
2. Usuń skórkę z jednej cytryny i wyciśnij sok osobno.
3. Skórka jest również usuwana z pozostałych czterech cytryn, odcinana i usuwana pod nią biała skórka, a miąższ jest cięty na małe kawałki, pamiętaj, aby usunąć z niego nasiona.
4. Woda jest podgrzewana do + 100 ° C, dodaje się cukier i sok wyciśnięty z jednej cytryny. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, usuń powstałą piankę. Schłodź do temperatury + 30-40 ° C.
5. Syrop wlewa się do przygotowanego suchego i czystego słoika, dodaje się plasterki cytryny, posiekaną skórkę i wszystko zalewa wódką.
6. Zamknij pokrywkę i kilka razy potrząśnij zawartością słoika.
7. Wstaw słoik nalewki do lodówki na 4-5 dni.
8. Następnie powstałą nalewkę filtruje się przez kilka warstw gazy i waty, dzięki czemu okazuje się prawie przezroczysta.
9. Butelkowane, zakorkowane i umieszczone w chłodnym miejscu.

Powstałą wódkę z cytryną można skosztować od razu, choć według wielu nabiera ona szczególnego smaku po kilku kolejnych tygodniach przechowywania w chłodnym miejscu.

Napój służy jako likier deserowy. Nieograniczony okres trwałości w odpowiednich warunkach przechowywania.

Prosta nalewka z cytryny na alkohol

Szybka nalewka cytrynowa może być przygotowana z alkoholem według bardzo prostego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml 96 ° spożywczego (medycznego) alkoholu;
• 1 duża cytryna;
• 750 ml wody;
• ½ godziny. ja. cukier granulowany na każdą butelkę 0,5 l.

Produkcja:

1. Woda jest podgrzewana do stanu wrzenia, usuwana z ognia i prawie natychmiast ostrożnie dodaje się do niej alkohol.
2. Cytryna jest myta, krojona w cienkie plasterki.
3. Przygotowane, czyste, wysuszone butelki wypełnia się cukrem według przepisu i kilkoma plasterkami cytryny.
4. Zalej je powstałym rozcieńczonym alkoholem, wstrząśnij i zamknij korkiem.
5. W chłodnym miejscu nalegaj 1-2 dni, po czym plastry cytryny są usuwane, aby nie pojawiła się dodatkowa goryczka.

Powstałą wódkę cytrynową można wykorzystać niemal natychmiast.

Nalewka cytrynowa na wódce: przepis z miodem

W przepisach na domowe wódki cytrynowe często zastępuje się cukier miodem, co nadaje mu dodatkowy atrakcyjny aromat i smak.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr wódki;
• 2 cytryny;
• 2-3 łyżki. ja. miód.

Produkcja:

1. Skórkę i sok z cytryn zalewamy wódką, zostawiamy na tydzień w chłodnym miejscu bez światła.
   
2. Następnie dodaj miód, dokładnie wymieszaj i zaparzaj w tych samych warunkach przez kolejne 5-6 dni.
3. Nalewka jest filtrowana, butelkowana, zakorkowana i wysyłana do przechowywania.

Domowa wódka z sokiem z cytryny

Bardzo łatwo jest zrobić wódkę ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jak wspomniano wcześniej, w soku praktycznie nie ma olejków eterycznych, ale dużo witaminy C. Napar z wódki pomoże utrzymać go w bezpiecznym i zdrowym stanie, ale w celu jego całkowitego wydobycia zaleca się wytrzymanie napoju przez co najmniej 4 tygodnie.

Będziesz potrzebować:

• sok z 4 cytryn;
• 500 ml wódki;
• 150 g cukru;
• laska cynamonu do aromatyzowania.

Procedura wytwarzania jest bardzo podobna do tej opisanej w klasycznej recepturze, ale zamiast skórki dodaje się laskę cynamonu, aby nadać smak napojowi. Po naleganiu usuwa się go z wódki.

Przepis na nalewkę alkoholową na skórce cytryny

W domu łatwo jest zrobić prawdziwą nalewkę cytrynową na alkohol, którą oczywiście należy następnie rozcieńczyć syropem do mocy zwykłej wódki.

Będziesz potrzebować:

• 500 g cytryn;
• 250 ml alkoholu medycznego o mocy 96 °;
• 180 g cukru;
• 450 ml wody.

Ponieważ w tym przepisie na nalewkę z cytryny używa się tylko skórki cytrusowej, często pojawia się pytanie, gdzie umieścić miąższ z cytryny. Jeśli w tej chwili nie jest potrzebny do gotowania jakichkolwiek potraw, najlepiej rozłożyć go na małe hermetycznie zamknięte torebki i włożyć do zamrażarki. Ale jeśli potrzebujesz soku z cytryny, możesz uzyskać wymaganą ilość i użyć go w dowolnym momencie.

Produkcja:

1. Z przygotowanych cytryn usuwa się cienką żółtą warstwę skórki (skórki) i zalewa alkoholem.
   
2. Nalegaj w ciemnym miejscu przez 5-6 dni.
   Rada! Codziennie nalewkę należy wstrząsać.
3. Tydzień później syrop robi się z wody i cukru, schładza.
4. Alkohol jest filtrowany ze skórki cytryny i zalewany na schłodzony syrop.
5. Nalegaj przez około tydzień.
6. Po pewnym czasie na powierzchni napoju można zaobserwować cienką warstwę olejku cytrynowego.
7. Jeśli po tygodniu nalewka zostanie ostrożnie odsączona przez cienką rurkę, olej można zebrać ze ścian naczynia.
8. Powstała nalewka cytrynowa jest dodatkowo filtrowana i można ją częstować przyjaciółmi i znajomymi.

Jak zrobić nalewkę z grejpfruta i cytryny

Grejpfrut nadaje nalewce dodatkową egzotyczną nutę z subtelną goryczką. Przepis na zrobienie tej wódki cytrynowej w domu wykorzystuje alkohol. Ale ponieważ wśród składników znajduje się miąższ obu owoców cytrusowych, alkohol należy rozcieńczyć do 40 ° przed infuzją, aby nie stracić witaminy C.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr alkoholu 96%;
• 1500 ml wody destylowanej;
• 1 cytryna;
• 1 grejpfrut;
• 2 godz. ja. Sahara;
• 2-3 goździki;
• rurka cynamonowa.

Produkcja:

1. Skórkę z cytryny i grejpfruta zdjąć cienką warstwą, pokroić na kawałki, umieścić w 3-litrowym słoiku.
2. Obierz oba owoce z białej skórki, która zostanie wyrzucona. A następnie pokrój pozostałą miazgę na plastry, które doda się do tego samego słoika.
3. Całość posyp cukrem, wymieszaj.
4. Napój o mniejszej mocy przygotowuje się z wody i alkoholu i wlewa do słoika.
5. Nalegaj pod pokrywką przez 10 dni.
6. Odcedzone i butelkowane.
7. Używane schłodzone.

Przepis na nalewkę ze skórki cytryny waniliowej

Korzystając z klasycznej technologii gotowania, możesz również zrobić w domu wódkę cytrynową z dodatkiem waniliny. Szczególnie harmonijnie smak tej przyprawy połączy się ze słodkimi wersjami nalewek.

Stosunek użytych składników jest następujący:

• 500 ml wódki;
• 1 cytryna;
• 200 g cukru;
• ¼ godz. ja. wanilina.

Przepis na wódkę z cytryną i miętą

A ten przepis daje tak wyjątkowe połączenie smaków, że nie sposób o nim zapomnieć.

Będziesz potrzebować:

• 5 cytryn;
• 150 g świeżych liści mięty lub 50 g suszonych;
• 1 litr wódki;
• 200 g cukru lub 100 g miodu.

Produkcja:

1. Usuń żółtą skórkę z cytryn w dowolny dogodny sposób. Pozostałą miazgę z sokiem wykorzystuje się do innych dań lub mrożonki.
2. Mięta jest drobno posiekana, wymieszana ze skórką z cytryny i cukrem oraz polana wódką, przykryta pokrywką i wstrząśnięta.
3. Następnie nalegają w ciemnym pokoju przez około 8-10 dni, nie zapominając o codziennym potrząsaniu zawartością słoika.
4. Przefiltrowane przez gazę i filtr bawełniany, butelkowane.

Niezwykły przepis na nalewkę cytrynową

W przeciwieństwie do zwykłego sposobu robienia nalewek, gdy surowce są zalewane alkoholem, zgodnie z tym przepisem cytryna nawet się z nią nie styka. Niemniej jednak gotowa nalewka ma atrakcyjny jasnożółty odcień oraz bogaty smak i aromat. Najciekawsze jest to, że wódka cytrynowa według tego przepisu nie jest trudna do stworzenia nawet w zwykłych domowych warunkach.

Będziesz potrzebować:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 duża dojrzała cytryna;
• 200 ml wody.

Do naparu alkohol w żadnym wypadku nie jest rozcieńczany, jego skoncentrowane opary lepiej wchłoną olejki eteryczne z cytryny.

Produkcja:

1. Cytrynę dokładnie myje się szczoteczką w ciepłej wodzie, a następnie wyciera do sucha ręcznikiem papierowym.
2. Alkohol wlewa się do czystego szklanego słoika.
3. Cytryna w środku przekłuwana jest igłą z przewleczoną przez nią nitką i zawieszona na drucie w górnej części słoika tak, aby nie dotykała alkoholu, tylko wisiała bezpośrednio nad nim.
   
4. Słoik zamyka się szczelną pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu o temperaturze od +18°C do +22°C.
5. Po zaparzeniu dodaj wodę do alkoholu, dokładnie wymieszaj.
6. Nalewka najprawdopodobniej zmętnieje, ale po kilku dniach powinna ponownie się rozjaśnić.
7. Na tym etapie smakuje się, w razie potrzeby dodaje się więcej cukru.

Przechowywany w chłodnych warunkach bez światła przez około 3 lata.

Zdrowa nalewka cytrynowa z czosnkiem, miodem i owocami róży

Ta nalewka składa się ze składników, które nawet pojedynczo są w stanie wytrzymać sezonowe przeziębienia i znacznie zwiększyć odporność organizmu ludzkiego. Połączone w jednej nalewce będą miały silny wpływ leczniczy na osobę i dadzą mu siłę do oparcia się w walce z wszelkimi wirusami. Ponadto bogata kompozycja witamin i minerałów pomoże poradzić sobie ze wszystkimi przejawami beri-beri.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cytryn;
• 2 litry wódki;
• 500 ml oczyszczonej wody;
• 300 g czosnku;
• 1 litr miodu;
• 250 g suszonych owoców dzikiej róży.

Produkcja:

1. Cytryny są myte, suszone, krojone w plasterki, usuwane z nich nasiona i drobno siekane wraz ze skórką.
2. Czosnek dzieli się na ząbki i miażdży kruszarką do czosnku.
3. Owoce róży są również krojone na połówki.
4. Cytryny, czosnek i dzika róża są umieszczane w dużym nieprzezroczystym pojemniku. Można też użyć dużego 5-litrowego słoika, ale w tym przypadku należy go owinąć folią, aby nie przepuszczał światła.
5. Wrzącą wodę ostrożnie wlej miksturę do słoika, wymieszaj.
6. Przykryj pokrywką, zawiń i poczekaj na schłodzenie do + 40 ° C.
7. Dodaj miód, wymieszaj i zalej wszystko wódką.
8. Szczelnie zamknij pokrywkę i nalegaj w ciemnym miejscu w pokoju przez około 10 dni.
9. Następnie nalewkę filtruje się przez gazę z watą, po czym można ją butelkować i przechowywać w chłodnym miejscu.

Nalewkę stosuje się profilaktycznie w sezonowych chorobach zakaźnych oraz w celach leczniczych 2-3 razy dziennie po posiłkach w objętości nie większej niż 50 ml jednorazowo.

Nalewka z tajgi na alkoholu na cytrynach z miodem i ziołami

Ta nalewka, ze względu na swój bogaty skład i skomplikowaną produkcję, w pełni zasłużyła na miano balsamu.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg cytryn;
• 700 ml alkoholu medycznego (96%);
• 900 g miodu kwiatowego;
• 330 ml oczyszczonej wody;
• 50 g soku z kaliny;
• 30-40 g suszonych owoców dzikiej róży, skórka pomarańczy - liście maliny i jagody, rumianek, pąki brzozy, korzenie żeń-szenia, korzenie tataraku - liście babki lancetowatej - liście mięty.

Zgodnie z przepisem musisz znaleźć jeszcze 9 małych słoików lub butelek (po 70-100 ml).

Produkcja:

1. Każdy rodzaj suszonego ziela, korzenia lub owocu umieszcza się we własnym pojemniku i zalewa około 50 ml alkoholu. Wymieszaj i szczelnie zamknij umieść w ciemnym miejscu na 2 tygodnie do zaparzenia.
2. Po tym okresie każda nalewka jest filtrowana i łączona. Niech parzą w ciemnym miejscu przez kolejne 18-20 dni.
3. W tym samym czasie skórkę z cytryn obiera się, miażdży i dolewając pozostały alkohol, pozostawia się do zaparzenia przez ten sam okres.
4. Miąższ cytryn łączy się z wodą, podgrzewa do wrzenia, a po schłodzeniu dodaje się do nich miód.
5. Powstałą mieszaninę zamraża się, aż obie nalewki będą miały czas na przygotowanie.
6. Kiedy nadchodzi długo oczekiwany moment, obie nalewki są filtrowane przez filtr, łączone razem i dodawane do nich rozmrożonej mieszanki miodowo-cytrynowej.
7. Dokładnie wymieszać, butelkować, szczelnie zamknąć.

Powstały balsam leczniczy może złagodzić stan w wielu chorobach.

Pachnąca nalewka na cytrynie na wódce z szafranem

Szafran to bardzo rzadka i najdroższa przyprawa. Nawet bardzo mała ilość może nadać nalewce cytrynowej niezapomniany aromat.

Będziesz potrzebować:

• 750 ml wódki pszennej;
• 200 g skórki z cytryny;
• 80-100 ml świeżego soku z cytryny;
• 250 ml wody;
• 3 g szafranu;
• 150 g) cukier.

Produkcja:

1. Zmiel skórkę z cytryny w blenderze i zalej wódką.
2. Po 2 tygodniach infuzji powstała nalewka jest filtrowana.
3. Jednocześnie cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie i dodaje tam szafran. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i wlej sok z cytryny.
4. Syrop chłodzi się i miesza z powstałą nalewką.
5. Nalegaj przez kolejne 4-5 dni w ciemnym miejscu.
6. Szczep i butelka.

Jak przechowywać domową wódkę cytrynową?

Nalewkę z wódki cytrynowej przygotowaną w domu można przechowywać w prawie każdym ciemnym miejscu przez co najmniej 2 lata. W chłodnych warunkach piwnicznych lub piwnicznych jego trwałość może wynosić od 3 do 5 lat, a nawet praktycznie bez ograniczeń.

Wniosek

Wódka cytrynowa to napój, który będzie mile widziany w każdych warunkach. Zarówno na domowym obiedzie, jak i na kolacji. Nie jest nawet wstydem wziąć go w prezencie, zwłaszcza jeśli jest zrobiony według specjalnej receptury leczniczej.

Artykuły na ten temat "Nalewka cytrynowa: na wódce, na alkoholu"

Nalewka cytrynowa na bimberie

Nalewka na pomarańczach i skórki pomarańczowe na alkoholu

Nalewka cytrynowa na bimberie

Nalewka na pomarańczach i skórki pomarańczowe na alkoholu