Żółtawo-biały higrofor: jadalność, opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Higrofor żółtawo-biały |
| Nazwa łacińska: | Hygrophorus eburneus |
| Typ: | Jadalny |
| Dane techniczne: | Grupa: lamelowe |
| Systematyka: |
|
Żółtawo-biały higrofor to grzyb muchomor należący do rodziny Hygrophoraceae o tej samej nazwie. Woli rosnąć w mchu, w którym „chowa się” aż po sam kapelusz. Można również usłyszeć inne nazwy tego gatunku: chusteczka kowbojska, czapka woskowa. A w oficjalnych podręcznikach mykologicznych jest wymieniony jako Hygrophorus eburneus.
Jak wygląda żółtawo-biały higrofor?
Ma klasyczny, owocujący kształt ciała. Wielkość nasadki w średnicy waha się od 2 do 8 cm. W początkowej fazie wzrostu górna część jest półkulista, następnie przybiera formę szerokiego dzwonka z zagiętym brzegiem do wewnątrz. A gdy dojrzeje, pada na ziemię z guzkiem pośrodku. Powierzchnia kapelusza jest biała, ale w miarę dojrzewania żółknie. Kiedy dojrzeje, może również rozwinąć się blade, rdzawe plamy.
Na odwrocie kapelusza żółtawo-biały higrofor ma wąskie rzadkie płytki schodzące do łodygi. Są identyczne w kolorze jak wierzch grzyba. Zarodniki elipsoidalne, bezbarwne. Ich rozmiar to 9 x 5 mikronów.
Górna część żółtawobiałego higroforu pokryta jest grubą warstwą śluzu, co utrudnia jego zbieranie
Łodyga jest cylindryczna, lekko zwężona u podstawy. Dolna część jest prosta, ale w niektórych okazach może być zakrzywiona. Strukturalnie gęsty, włóknisty. Kolor nóg jest biały, na powierzchni widać łuskowate paski.
Miąższ jest śnieżnobiały, pod wpływem powietrza odcień nie zmienia się. Ma łagodny, grzybowy zapach. Struktura miazgi jest delikatna, przy lekkim uderzeniu łatwo pęka, dlatego nie znosi dobrze transportu.
Gdzie rośnie higrofor żółtawo-biały?
Hygrophorus żółtawo-biały jest powszechny w Europie, Ameryce Północnej i Afryce. Rośnie w lasach liściastych i nasadzeniach mieszanych. Woli osiedlać się w pobliżu grabu i buka. W większości przypadków rośnie w wielu grupach, ale występuje też pojedynczo.
Czy można jeść higrofor żółtawo-biały?
Gatunek ten jest uważany za jadalny i należy do trzeciej kategorii pod względem smaku. Możesz użyć żółtawo-białego higroforu świeżego i po przetworzeniu. Osobniki dorosłe zaleca się smażyć, gotować, używać do robienia sosów. Do marynowania i marynowania najlepiej nadają się młode owoce.
Fałszywe dublety
Według zewnętrznych znaków żółtawo-biały higrofor jest podobny do innych gatunków. Dlatego, aby móc rozpoznać bliźnięta, należy znać ich charakterystyczne różnice.
Hygrophorus maiden lub Hygrophorus virgineus. Warunkowo jadalny sobowtór, ale pod względem smaku jest znacznie gorszy od swojego krewnego. Średnica górnej części sięga 5-8 cm. Jest koloru białego, ale gdy dojrzeje, środek może przybrać żółtawy odcień. Okres owocowania rozpoczyna się pod koniec lata i trwa do drugiej połowy września. Rośnie na łąkach przy ścieżkach i polanach w licznych grupach. Oficjalna nazwa: Cupphophyllus virgineus.
Główną różnicą między dziewczęcym higroforem jest to, że jego czapka pozostaje sucha nawet w warunkach dużej wilgotności
Limacella naoliwiona lub posmarowana. Mało znany grzyb jadalny z rodziny Amanita. Górna średnica 3-10 cm, jej klosz jest biały lub jasnobrązowy. Powierzchnia góry i dołu jest śliska. Biało-różowe talerze. Miąższ wydziela oleisty zapach przypominający perfumy. Zaleca się spożywać w postaci suszonej, smażonej. Oficjalna nazwa: Limacella illinita.
Olejek Limacella woli rosnąć w drzewach iglastych
Zasady zbierania i wykorzystywania
Okres owocowania żółtawobiałego higroforu rozpoczyna się w sierpniu i trwa do późnej jesieni, aż do wystąpienia mrozów. Ze względu na delikatną strukturę trzeba go ostrożnie zebrać i włożyć do kosza do góry nogami. Podczas zbioru ważne jest ostrożne krojenie owoców u podstawy, aby nie naruszyć integralności grzybni.
Gatunek ten ma przyjemny słodkawy smak, dzięki czemu można go gotować samodzielnie, jak również w połączeniu z innymi grzybami.
Wniosek
Żółtawo-biały higrofor zawiera dużą liczbę substancji biologicznie czynnych, wśród których znajdują się również kwasy tłuszczowe. Dzięki temu ma właściwości przeciwgrzybicze i bakteriobójcze. Gatunek ten jest nie tylko użyteczny, ale także pod względem wartości odżywczej nie ustępuje grzybom. Ale wielu miłośników spokojnego polowania omija go, ponieważ z wyglądu bardzo przypomina muchomor.
