Jedwabiście mleczny (wodnisto-mleczny): opis i zdjęcie

Mleczny mleczny, określany również jako jedwabisty, jest członkiem rodziny Russula (Russulaceae), rodzaju Lactarius. Po łacinie grzyb ten jest również nazywany Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.

Charakterystyczną cechą wodnisto mleczno-mlecznego mleka jest idealnie równa i gładka powierzchnia kapelusza

Gdzie rośnie wodnisto-mleczne mleko

Mleczno-mleczny rośnie w lasach liściastych i mieszanych położonych w strefie klimatu umiarkowanego. Tworzy się mikoryza z dębem i świerkiem.

Owocniki rosną pojedynczo lub w małych grupach. Plon jest niski, całkowicie uzależniony od warunków pogodowych. Okres owocowania od sierpnia do września.

Jak wygląda jedwabiście mleczny

Młody okaz ma małą, płaską czapkę z niewielkim guzkiem brodawkowatym pośrodku, który w miarę wzrostu ulega znacznym zmianom, przybierając kształt kielicha. W wieku dorosłym osiąga średnicę do 7 cm, faluje na brzegach i ma dość szeroki lejek pośrodku. Powierzchnia sucha, gładka, brązowa z czerwonym odcieniem. Krawędzie są mniej nasycone.

Plastikowa warstwa koloru ochry-żółtego. Same płytki są bardzo cienkie, o średniej częstotliwości, przylegające lub lekko opadające wzdłuż łodygi. Żółty proszek zarodników.

Noga wysoka, do 7 cm w obwodzie i do około 1 cm w obwodzie, pusta w środku. U młodego osobnika ma kolor jasnobrązowy, a w miarę wzrostu ciemnieje, stając się brązowoczerwonym. Powierzchnia matowa, gładka, sucha.

Miąższ jest kruchy, po złamaniu czerwonawo-brązowy, wyróżnia się wodnistobiałym sokiem, który nie zmienia koloru na powietrzu. Zapach lekko owocowy, smak prawie nieobecny.

Jest to dość delikatny grzyb, praktycznie pozbawiony wartości odżywczych ze względu na brak smaku

Czy można jeść wodnisto-mleczne mleczne?

Jedwabiście mleczny należy do wielu warunkowo jadalnych grzybów, ale nie stanowi szczególnej wartości kulinarnej. Możliwe jest użycie owocników tylko w postaci słonej, świeże okazy nie nadają się do jedzenia.

Ze względu na niską powszechność i prawie całkowity brak smaku, wielu grzybiarzy ignoruje ten gatunek, preferując lepszych przedstawicieli królestwa grzybów.

Fałszywe dublety

Różne rodzaje grzybów wyglądają jak mleczno-mleczne. Najpopularniejsze i podobne to:

• bittersweet - jest warunkowo jadalnym grzybem, charakteryzującym się obecnością gorzkiego smaku i lekko obniżonym kapeluszem-
  
• wątrobowa mleczna - gatunek niejadalny, różni się mlecznym sokiem żółknącym w powietrzu-
  
• grzyb kamforowy - warunkowo jadalny grzyb o charakterystycznym wyraźnym zapachu-
  
• mleczno-kasztanowo-krwawy - warunkowo jadalny, ma bardziej czerwonawy kolor kapelusza.
  

Zasady zbierania i wykorzystywania

Dojarki zbierane są podczas aktywnego owocowania w miejscach oddalonych od autostrad i dużych przedsiębiorstw. Po zbiorze grzyby należy namoczyć w chłodnej osolonej wodzie przez co najmniej 2 godziny, po czym gotować i soloć. Nie jedz na surowo.

Wniosek

Wodnisty mleczno-mleczny to zwyczajny grzyb bez większego smaku, ale o przyjemnym, lekko owocowym aromacie. Pieczarki zbierają ten gatunek bardzo rzadko ze względu na jego niskie walory gastronomiczne.

Artykuły na ten temat "Jedwabiście mleczny (wodnisto-mleczny): opis i zdjęcie"

Mleczny blady: zdjęcie i opis

Suche zgniłe: zdjęcie i opis

Mleczny blady: zdjęcie i opis

Suche zgniłe: zdjęcie i opis