Kochający las grzyb collibia (zwykłe pieniądze, wiosenny grzyb): zdjęcie i opis, jak gotować

Kochająca drewno Collibia należy do warunkowo jadalnych grzybów, które należy ugotować przed użyciem. Zbieracze grzybów chętnie jedzą kochające drewno collibia, pomimo braku wyraźnego smaku. Rośnie od wiosny do późnej jesieni, często mylony jest z grzybami łąkowymi i trującymi grzybami bliźniaczymi.

Opis kochającej las Collibia

Collibia kochający lasy (od lat. Collybia dryophila) została niedawno przeklasyfikowana z rodzaju Collybia i rodziny pospolitych (Tricholomataceae) do rodzaju Gymnopus (Gymnopus) i rodziny niegrzybowatych (Marasmiaceae). Ma też inne nazwy:

• dąb lub dąb;
• zwykłe pieniądze;
• wiosenna pieczarka miodowa.

Opis czapki

Zgodnie z opisem grzyba wiosennego, charakteryzuje się wypukłym kapeluszem przypominającym kulę, która z wiekiem staje się płaska i spłaszczona, z wypukłym lub lekko zagłębionym środkiem. Czapka jest gładka w dotyku, jej średnica waha się w granicach 2-8 cm.

Na pierwszy rzut oka nie wszystkim grzybiarzom udaje się rozpoznać collibię kochającą lasy, ponieważ.Do. kolory zmieniają się w zależności od otoczenia,. Kolor czapki może być czerwonawo-czerwony, zwłaszcza w środku. Następnie kolor blednie, przechodząc w blady beż, z prześwitującymi pofalowanymi lub obniżonymi brzegami, przez które widoczne są płytki. Z wiekiem pozostają ciemnoczerwone plamy lub plamy, a krawędzie są podarte.

Płytki są bledsze niż kapelusz, bez czerwono-pomarańczowego odcienia, przylegają do łodygi. Zarodniki są białe. Miąższ cienki, białawy, zapach słaby, smak trudny do rozróżnienia. Służy do gotowania.

Opis nogi

Noga nie jest zjadana z powodu jej włóknistości i sztywności. Cienka, gładka, pusta wewnątrz, o długości od 2 do 7 cm, średnicy 2-4 mm, lekko pogrubiona ku dołowi. Zdjęcie leśnego collibium pokazuje, że kolor nóg jest taki sam lub nieco jaśniejszy niż czapki, czasem brązowo-czerwony u nasady.

Czy kochająca las Collibia jest jadalna, czy nie?

Kolibia kochająca las jest warunkowo jadalna, jada się tylko wierzchołki, ale rzadko są używane do gotowania, t. Do. do wykrojów potrzebna będzie duża ilość produktu, a smak wiosennej agary miodowej nie każdemu przypadnie do gustu. Jeśli collibium kochający drewno nie zostanie odpowiednio przetworzony, osoba, która nie cierpi na zaburzenia układu pokarmowego, może odczuwać ból żołądka lub jelit.

Odpychający jest również zapach potrawy z grzybów, dla wielu przypomina zapach pleśni lub zgnilizny. Jednak zwolennicy zdrowego stylu życia zbierają i jedzą collibia kochające drewno, t. Do. naukowcy udowodnili obecność w jego składzie dużej ilości korzystnych dla zdrowia pierwiastków aktywnych. Podnoszą odporność organizmu i odporność na infekcje, sprzyjają pracy serca i wzmacniają naczynia krwionośne, są naturalnym przeciwutleniaczem, immunostymulującym i przeciwwirusowym środkiem. Kochający drewno collibium zawiera dużo białka, węglowodanów i błonnika, a także witaminy (B1 i C), cynk, miedź i minerały.

Jak gotować kochającą lasy Collibia

Przed ugotowaniem potraw z collibium kochających drewno gotuje się je przez co najmniej 30 minut. Przy pierwszym wrzeniu woda jest spuszczana, dodawana jest nowa woda i gotowanie jest kontynuowane.

Po obróbce cieplnej grzyby można dusić lub smażyć, spożywać ze zbożami lub daniami warzywno-mięsnymi, a także osobno. Możesz zamrozić, wysuszyć lub marynować collibia kochającą drewno. Dodaje się go do zupy na 20 minut, zanim będzie gotowy.

Solenie Collibia kochająca drewno

Aby zamarynować 1 kg młodych kolibii wiosennych, będziesz potrzebować:

• sól - 50 g;
• koperek - 50 g;
• ziele angielskie - 12 groszków;
• cebula - 1 szt .;
• liść laurowy - 2-3 sztuki.

Proces solenia:

1. Czapki po obróbce cieplnej są schładzane.
2. W pojemniku do solenia należy włożyć liść laurowy, posiekany koperek i cebulę, ziele angielskie.
3. Z góry (warstwą 5 cm) połóż czapki kolibów kochających las, równomiernie pokrywając je solą. Jeśli dostaniesz kolejną warstwę - jest również pokryta solą i pieprzem na wierzchu.
4. Przykryj pojemnik ściereczką, połóż ładunek na wierzchu, zamykając go hermetycznie pokrywką.
5. Pozostaw w ciemnym miejscu na 40-45 dni.

Jeśli po kilku dniach pojawi się piana, należy ją usunąć, produkt należy rozłożyć do czystych i sterylnych słoików, umieścić w chłodnym miejscu, czekając na całkowite solenie. Gotowy produkt możesz dodać do sałatek, przekąsek, ciast, zup i innych dań.

Jak zamrozić wiosenny muchomor miodowy

Zamrozić po obróbce cieplnej. Konieczne jest schłodzenie kochającej las collibii, wysuszenie jej i włożenie do czystej torby, posypanej świeżo posiekaną zielenią. W zamrażarce danie jest przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.

Przepis na leśną collibię (mrożoną) ze śmietaną i ziołami:

• śmietana - 0,5 kg;
• grzyby - 1,5 kg;
• cebula - 2 szt.;
• pęczek koperku;
• masło - 50 g;
• pieprz mielony - do smaku;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki rozmrażaj na patelni, aż płyn całkowicie wyparuje.
2. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na innej patelni, aż zmięknie.
3. Cebulę wymieszać z pieczarkami, dodać masło, sól i pieprz.
4. Wlej śmietanę, poczekaj, aż danie się zagotuje i dodaj koperek.
5. Po 2 minutach zdejmij naczynie z ognia. Jest gotowy do jedzenia.

Jak usmażyć kochającą drewno Collibię?

Collibia smażona kochająca drewno po ugotowaniu z warzywami lub sama. Jeśli używasz przepisu z warzywami, grzyby dodawane są na końcu. Danie gotuje się w około 20 minut.

Gdzie i jak rośnie kochająca lasy Collibia

Najczęściej grzyby kochające lasy rosną w grupach na zgniłych pniach, w gnijących liściach lub w mchu w centralnej Rosji i na Ukrainie. Można je zbierać od końca kwietnia do początku silnych listopadowych przymrozków, ale masowe owocowanie następuje w miesiącach letnich. Rosną w każdym lesie: iglastym, liściastym i mieszanym. Nie występuje na terenach ogrodniczych, na polach i na obszarach miejskich. Kochające lasy grzyby uwielbiają wodę i dobrze się czują w wilgotnym środowisku.

Bliźniaki i ich różnice

Zdjęcie i opis kochającego las collibium pomoże odróżnić grzyba od innych zagrażających życiu gatunków.

Grzyby łąkowe mają rzadsze talerze niż collibia kochające drewno, ich kapelusze są gęstsze. Grzyby miodowe są jadalne, mają wyraźny grzybowy aromat i smak.

Olej Collibia (kasztan) jest mocniejszy niż kochający las, noga jest wyraźnie rozszerzona w dół, kolor wierzchołka jest brązowy, z białymi krawędziami. Jest to również grzyb jadalny warunkowo o średnicy kapelusza do 12 cm i długiej (do 13 cm), nodze pustej w środku. Wodnisty biały miąższ jest bez smaku i zapachu. Kapelusz wygląda tłusto tylko w deszczową pogodę, jego kolor jest brązowo-czerwony, przechodząc w jasnobrązowy w miarę wzrostu grzyba.

Fałszywe grzyby są trujące, mają mocno wypukłą żółto-kremową czapkę. Po namoczeniu grzyby te ciemnieją lub nawet stają się czarne.

Niejadalne grzyby mają nieprzyjemny kwaśny zapach, przypominający zepsutą kapustę. Ich blaszki są żółte, z czasem ciemniejące, czasem zupełnie czarne.

Grzyby trujące rosną głównie wiosną i jesienią, rzadko występują w miesiącach letnich.

Wniosek

Collibia woody w Stanach Zjednoczonych odnosi się do trujących grzybów o niskim wpływie, t.Do. może powodować skurcze żołądka. W Rosji i krajach europejskich doświadczeni zbieracze grzybów jedzą i zbierają leśne (wiosenne) grzyby na zimę.

Artykuły na ten temat "Kochający las grzyb collibia (zwykłe pieniądze, wiosenny grzyb): zdjęcie i opis, jak gotować"

Hymnopus kochający wodę (kochający wodę collibia): zdjęcie i opis

Olej collibia (kasztanowy, oleisty, olej pieniądze): zdjęcie i opis

Hymnopus kochający wodę (kochający wodę collibia): zdjęcie i opis

Olej collibia (kasztanowy, oleisty, olej pieniądze): zdjęcie i opis