Pachnący higrofor: gdzie rośnie, opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Hygrofor pachnący |
| Nazwa łacińska: | Hygrophorus agathosmus |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | pachnący higrofor |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Pachnący hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) jest jednym z przedstawicieli licznego królestwa grzybów. Pomimo swojej warunkowej jadalności nie jest szczególnie poszukiwany wśród grzybiarzy. Jedni nie lubią smaku owocników, inni po prostu nie wiedzą, że można je zbierać.
Pachnący higrofor, pachnący, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - nazwy tego samego grzyba.
Nie każda osoba ma odwagę włożyć do kosza nieznane dary lasu, mimo ich atrakcyjnego wyglądu
Jak wygląda pachnący higrofor
Pachnący higrofor można odróżnić od innych grzybów za pomocą znaków zewnętrznych.
Owocnik ma średniej wielkości kapelusz o średnicy od 3 do 7 cm. Kiedy grzyb po raz pierwszy pojawia się nad ziemią, ta część jest wypukła, ale stopniowo się prostuje, pośrodku pozostaje tylko guzek. Skóra na czapce jest bez szorstkości, ale śliska, ponieważ ma na niej śluz. Jest szarawy, oliwkowo-szary lub żółtawy, nieco jaśniejszy przy brzegach.
Pachnący higroforem należy do pieczarek. Jego talerze są białe, grube, rzadko zlokalizowane. W młodych owocnikach przylegają. Stopniowo się rozchodzą, jednocześnie zmień kolor. W higroforach dorosłych płytki są brudnoszare.
Pieczarki wyróżniają się wysokimi (około 7 cm) i cienkimi (do 1 cm średnicy) nóżkami. Mają kształt walca, który jest grubszy u podstawy. Sami szary lub szarobrązowy. Cała powierzchnia pokryta jest drobnymi, łuskowatymi łuskami.
Miąższ pachnącej higrofory jest biały, miękki przy suchej pogodzie. Kiedy pada, staje się luźny, wodnisty. Smak grzybów jest słodkawy z aromatem migdałów.
Kiedy pada deszcz, nie jest trudno znaleźć higrofor, ponieważ zapach rozprzestrzenia się kilkadziesiąt metrów od grzybni
Gdzie rośnie pachnący higrofor
Najczęściej gatunek można spotkać na terenach górskich, gdzie występują wilgotne, omszałe bory iglaste. Czasami rośnie w mieszanych pasach leśnych, pod dębami i bukami.
Nie boi się mrozu, więc kolekcja trwa nawet we wrześniu-październiku i na początku listopada. Przedstawiciel rośnie w grupach, rzadziej pojedynczo.
Czy można jeść pachnący higrofor?
Gatunek ten należy do warunkowo jadalnych. Ale nie jest używany jako podstawa do dania, a jedynie dodawany do innych owocników. Chodzi o intensywny smak.
Pachnący higrofor to pożyteczny dar lasu, zawiera dużą ilość:
- witaminy B, A, C, D, PP;
- różne aminokwasy;
- fosfor i wapń, potas i siarka, sód i mangan, cynk i jod;
- białko – jego zawartość jest taka, że owocniki są utożsamiane z mięsem.
Fałszywe dublety
Prawie wszystkie grzyby mają bliźniaki, ma je również pachnący higrofor. Są tylko dwa, ale oba można zjeść. Więc jeśli pomylisz te grzyby, nie będzie się czym martwić:
- Hygrophorus secretanii. Różni się jasnoczerwonym kolorem czapki, talerzy, nóżek-
![]()
Grzyb pachnie tak samo jak pachnące migdały
- Hygrophorus hyacinthus. Grzyb jadalny zawdzięcza swoją nazwę zapachowi kwiatów.
![]()
Noga nie ma łusek, jest gładka
Zasady zbierania i wykorzystywania
Wybierając się do lasu na spokojne polowanie, trzeba zaopatrzyć się w kosz i nóż z ostrym ostrzem. Pachnące higrofory są odcięte u samej podstawy, aby nie zniszczyć grzybni.
Grzyby przywiezione do domu należy posortować, a następnie oczyścić z ziemi, igieł lub liści. Zalej zimną wodą i opłucz każdy owocnik. Następnie oczyść czapkę ze śluzowej skóry, a także z nóg.
Do kulinarnych przysmaków można użyć wszystkich części owocu. Smak grzybów gotowanych, smażonych, solonych lub marynowanych jest przyjemny, delikatny. Miąższ pozostaje gęsty, prawie się nie zagotowuje.
Smażone kapelusze i nóżki w śmietanie z cebulką lub zieloną cebulką są bardzo smaczne. Julienne, zupa grzybowa, sos wychodzą super.
Chińczycy używają pachnącego higroforu do przygotowania pysznej nalewki z mlekiem. Ich zdaniem picie zdrowego napoju wzmacnia system odpornościowy, usuwa toksyny i inne szkodliwe substancje z organizmu.
Wniosek
Pachnący Hygrophor jest bezpieczny i warunkowo jadalny, choć nie każdy może go używać. Faktem jest, że owocniki zawierają dużo błonnika, produkt należy spożywać z umiarem, w przeciwnym razie pojawi się zgaga. Nie zaleca się również stosowania takich upraw dzieciom poniżej 14 roku życia, a także kobietom w ciąży, karmiącym w przypadku indywidualnej nietolerancji i alergii.
