Kompot z białej porzeczki: przepisy na zimę i na co dzień

Zbieranie napojów jagodowych pozwala zachować wszystkie ich użyteczne właściwości przez wiele miesięcy. Kompot z białej porzeczki na zimę pomoże przywrócić siły, a także nasyci organizm dużą ilością witamin. Szeroki wybór przepisów kulinarnych pozwoli każdemu wybrać idealną wersję swojego ulubionego napoju.

Sekrety robienia kompotu z białej porzeczki

Ta odmiana jagód łączy w sobie wszystkie cechy, za które cenione są czarne i czerwone porzeczki. Zawiera dużą ilość przydatnych substancji, dodaje jasnej kwaskowatości gotowego kompotu. Ponieważ jagody białej porzeczki praktycznie nie powodują reakcji alergicznej w porównaniu z czarną porzeczką, kompot z nich może być bezpiecznie stosowany przez osoby podatne na nietolerancję niektórych produktów.

Ponieważ jagody są najważniejszym składnikiem w przygotowaniu kompotu, należy podchodzić do ich zbierania ze szczególną ostrożnością. Zaleca się cięcie ich prosto gałązkami. Ta metoda wydłuży na jakiś czas ich trwałość, a także zagwarantuje integralność zebranych owoców.

Jeśli jednak zdecydowano się usunąć gałązki podczas przygotowywania napoju, należy je ostrożnie odłączyć, starając się nie zepsuć integralności owocu. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma zepsutych i zgniłych jagód. Usuwa również cząsteczki brudu i drobne owady.

Ze szczególną ostrożnością należy podejść do procesu mycia zebranych owoców. Biała porzeczka to dość delikatna jagoda, którą łatwo można uszkodzić podczas obróbki mechanicznej. Aby zmyć brud, zaleca się umieszczenie go w durszlaku, który należy kilkakrotnie zanurzyć w garnku z wodą.

Przepisy na kompot z białej porzeczki na każdy dzień

Oprócz tradycyjnej konserwacji, do wykorzystania gotowego produktu w ciągu kilku miesięcy można przygotować prosty napój na każdy dzień. Okres przydatności do spożycia takiego kompotu jest zwykle bardzo krótki w porównaniu z wersją w puszkach. Ponadto wśród negatywnych aspektów takiego przepisu wyróżnia się krótki kalendarzowy okres gotowania - tylko czas, w którym krzew aktywnie owocuje.

Oprócz tradycyjnego napoju jagodowego kompot z białej porzeczki może zawierać dużą liczbę dodatkowych składników. Wśród najpopularniejszych suplementów owocowych i jagodowych znajdują się jabłka, wiśnie, gruszki i maliny. Można również znaleźć przepisy na kompot jagodowy z kilku odmian porzeczek.

Prosty przepis na kompot ze świeżej białej porzeczki

Ta metoda gotowania jest jedną z najczęstszych. Pozwala w pełni odsłonić smak owoców. Najlepsze są jagody świeżo zerwane z krzaków. Aby przygotować pyszny kompot, będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 3 godz. biała porzeczka;
• 1 st. Sahara.

Świeże jagody myje się i oczyszcza z gałązek, a następnie wkłada do rondla i zalewa czystą wodą. Płyn doprowadza się do wrzenia, dodaje cukier i gotuje pod przykryciem przez 10 minut na minimalnym ogniu. Uważa się, że dłuższe gotowanie może zepsuć integralność owoców, zamieniając napój w zupę jagodową. Płyn schładza się i wlewa do karafki lub dużego słoika. Najlepiej przechowywać ten napój w lodówce.

Jak gotować kompot z białej porzeczki w powolnej kuchence

Powolna kuchenka to niesamowity wynalazek, który pozwala gospodyniom domowym znacznie uprościć proces przygotowywania wielu kulinarnych arcydzieł. Podczas gotowania kompotów z jagód to urządzenie zaoszczędzi kucharzowi przestrzegania ścisłych zasad i instrukcji - wystarczy wybrać program gotowania i ustawić żądany czas w minutniku. Ponieważ standardowa objętość misek multicooker wynosi 5 litrów, ilość składników będzie następująca:

• 1 kg jagód;
• 300-350 g cukru;
• 3,5 litra wody.

Jagody układa się na dnie miski, a następnie posypuje warstwą cukru. Następnym krokiem jest dodanie zimnej wody. Ważne, aby do krawędzi miski multicooker pozostało około 3-4 cm. Urządzenie włącza się w trybie zupy na 1 godzinę. Po wyłączeniu multicookera gospodynie zalecają odczekanie 3-4 godzin - pozwoli to na zaparzenie napoju i nabierze dodatkowego smaku.

Przepis na kompot z białej porzeczki i jabłka

Jabłka są doskonałym dodatkiem do każdego napoju. Aby wygładzić i uzupełnić smak białej porzeczki jasnymi nutami, najlepiej wziąć jabłka słodko-kwaśne - Simirenko lub Antonovka. Aby przygotować napój na każdy dzień będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 2 jabłka;
• 200 g białej porzeczki;
• 150 g) cukier.

Obierz jabłka i usuń rdzeń. Powstałą miazgę kroi się na duże plastry. Mieszankę owoców i jagód zalewa się wodą i gotuje z cukrem na małym ogniu przez 10 minut. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na około 2 godziny.

Przepisy na kompot z białej porzeczki na zimę

Zbiór napoju jagodowego na zimę to jeden z najpopularniejszych sposobów przetwarzania białej porzeczki. Ta metoda pozwala zachować witaminy zawarte w owocach przez kilka miesięcy. Ich okresowe stosowanie może zmniejszyć prawdopodobieństwo przeziębienia i doskonale stymuluje układ odpornościowy.

Ważną cechą zbioru przez długi czas jest zachowanie gałęzi jagód. Dodatkowa sterylizacja pozwala również wydłużyć okres przydatności do spożycia, ale w wielu przypadkach gospodynie domowe mogą się bez niej obejść. Jeśli chodzi o dodatkowe dodatki do napoju, najczęściej stosuje się inne odmiany porzeczek, a także różne uprawy owoców i jagód.

Kompot na zimę z białej porzeczki w 3-litrowym słoiku

Aby przygotować najłatwiejszy napój na zimę, potrzebujesz tylko kilku składników. Na 3 litrowy słoik z reguły pobiera się 600 mg świeżych owoców, 500 g cukru i 2 litry czystej wody. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość użytego cukru lub dodać jeszcze kilka gałązek białej porzeczki - objętość wody użytej w tym przypadku nieznacznie się zmniejszy.

W zależności od tego, czy gospodyni stosuje sterylizację podczas procesu gotowania, czy nie, proces przygotowania kompotu może się znacznie różnić. Jednak obie opcje są dozwolone, ponieważ biała porzeczka zawiera w swoim składzie dużą ilość kwasu. Jego obecność pozwala nie martwić się zbytnio szybkim rozwojem szkodliwych mikroorganizmów.

Kompot na zimę z białej porzeczki bez sterylizacji

Proces przygotowania pysznego napoju jagodowego jest łatwy do wykonania i nie wymaga od gospodyni poważnych umiejętności kulinarnych. Bardzo ważne jest dokładne wypłukanie 3 litrowych słoików, w których będzie przechowywany przyszły przedmiot. Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Każdy ze słoików jest wypełniony w 1/3 umytymi jagodami. Aby uzyskać jaśniejszy i bardziej skoncentrowany napój, możesz zwiększyć jego objętość do połowy puszki.
2. Do każdego słoika wlewa się wrzącą wodę. Powinien sięgać do szyjki pojemnika. Po odstaniu przez 15-20 minut cała woda jest odprowadzana do dużego pojemnika do dalszej obróbki.
3. Do płynu dodaje się cukier. Zalecane proporcje cukru to 1-1,5 szklanki na 1 litr wody, w zależności od pożądanej słodyczy produktu końcowego. Powstały syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, a następnie lekko schładza.
4. Powstały płyn wlewa się do słoików, pozostawiając 1-2 cm od krawędzi, zwijamy je pod pokrywką.

Po tych zabiegach słoik należy postawić na podłodze pokrywką do dołu - pozwoli to jagodom równomiernie rozproszyć się po słoiku, aby lepiej oddać cały ich smak. W tej formie półfabrykaty stoją do całkowitego ostygnięcia, ale najlepiej zostawić je tak na jeden dzień. Dopiero potem banki są ustawiane w normalnej pozycji i wysyłane do dalszego przechowywania.

Jak zwinąć kompot z białej porzeczki ze sterylizacją na zimę

Dodatkowa sterylizacja podczas zbioru ma na celu wydłużenie trwałości produktu, a także zabezpieczenie go przed ewentualnym uszkodzeniem w wyniku rozwoju różnych szkodliwych mikroorganizmów. Jednak ta metoda znacznie różni się od tej, w której sterylizacja nie jest potrzebna. Ponieważ blanki zostały poddane procedurze sterylizacji, możesz sobie poradzić z mniejszą ilością dodanego cukru.

Banki 1/3 ich objętości wypełnione są białą porzeczką. Syrop cukrowy gotuje się na osobnej patelni - stosunek cukru do wody wynosi 750-1000 g na 1 litr. Aby jagody nie pękały, zaleca się napełnić je lekko schłodzonym syropem. Napełnione puszki są umieszczane w dużym metalowym pojemniku. Jest wypełniony wodą do tego stopnia, że ​​puszki zaczynają się zwężać.

Zagotuj wodę w pojemniku, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Dla słoików 3 l wystarczy 30 minut sterylizacji, dla słoików litrowych - nie więcej niż 20 minut. Następnie puszki kompotu są chłodzone i zwijane pod pokrywkami. Na jeden dzień są odwracane do góry nogami, a następnie umieszczane w normalnej pozycji i wysyłane do przechowywania.

Przepis na kompot na zimę z białej porzeczki z malinami

Oprócz wspaniałego smaku maliny nadają przedmiotowi niesamowitą ilość witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. Taki napój będzie doskonałym pomocnikiem w walce z różnymi przeziębieniami. Sterylizacja nie jest konieczna. Do przepisu potrzebujesz:

• biała porzeczka;
• maliny;
• cukier;
• woda.

Jagody miesza się w stosunku 1:1. Powstałą mieszaninę napełnia się słoikami o około 1/3 ich objętości i zalewa wrzącą wodą. Po 20 minutach płyn jest spuszczany, dodaje się do niego cukier - około 1 kg na 1 litr wody. Zalej mieszankę jagodową gorącym syropem. Gotowy napój zwija się pod pokrywką.

Pachnący kompot z białej porzeczki i pomarańczy

Pomarańcza znacząco poprawia smak gotowego produktu i wypełnia go niesamowitym cytrusowym aromatem. Do gotowania zaleca się krojenie owoców w plastry lub kółka bez obierania ich. Do słoika o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• 400 g białej porzeczki;
• 1 średnia pomarańcza;
• 1-1,5 kg cukru;
• 1,5-2 litry wody.

Pomarańcza pokrojona w plasterki układana jest na dnie 3 litrowego słoika. Dodawane są tam również porzeczki. Owoce zalewa się wrzącą wodą przez 15 minut, po czym płyn wlewa się do rondla i dodaje cukier. Po 5 minutach gotowania syrop jest gotowy. Jest schładzany i wlewany do słoika, po czym jest zwijany pod pokrywką i wysyłany do przechowywania.

Rubinowy kompot z białej porzeczki i wiśni

Ponieważ kolor gotowego napoju z białej porzeczki często nie odpowiada gustowi wielu gospodyń domowych, często jest on zabarwiony dodatkowymi składnikami. Najlepiej sprawdzają się w tym wiśnie – ich jagody nie tylko nadają kompotowi jasny rubinowy kolor, ale także dodają przyjemnego smaku i delikatnego aromatu. Wiśnie i białe porzeczki są tradycyjnie mieszane w stosunku 1:1.

Około 1/3 objętości słoika jest wypełniona mieszanką jagód, po czym zalewa się wrzącą wodą. Następnie płyn odcedza się i robi się z niego syrop, dodając do niego 800-1000 g cukru na każdy litr. Powstały syrop jest napełniany do słoików i zawijany pod pokrywkami. Każdy słoik jest odwracany na jeden dzień na wieczku, a następnie ustawiany w pierwotnej pozycji i wysyłany do przechowywania.

Jak gotować kompot z białej porzeczki, żurawiny i jabłka na zimę

Gdy chcesz pokazać wyobraźnię, gotowanie kompotu na zimę może zamienić się w prawdziwą sztukę. Aby uzyskać jedną z najlepszych kombinacji jagód i owoców, gospodynie domowe zalecają dodanie do białej porzeczki żurawiny i soczystych jabłek. Do słoika o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• 300 g białej porzeczki;
• 1 duże jabłko słodko-kwaśne;
• 200 g żurawiny;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody.

Jabłko kroi się na 8 plastrów, nasiona są usuwane, trafiają na dno czystego słoika. Tam dodaje się resztę jagód, po zmieszaniu ich ze sobą. Mieszankę owoców i jagód zalewa się wrzącą wodą, którą następnie odsącza się i po zmieszaniu z cukrem przygotowuje się syrop. Otrzymany płyn wlewa się do owocu, a słoik zakręca pokrywką. Gotowy napój trafia do magazynu.

Orzeźwiający kompot na zimę z białej porzeczki, maliny i agrestu

Kolejną niesamowitą kombinacją jagodową jest dodatek agrestu i dojrzałych malin do porzeczek. Napój ten ma wspaniały orzeźwiający smak i jasny jagodowy aromat. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 200 g białej porzeczki;
• 200 g agrestu;
• 200 g malin;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody.

Jagody miesza się i układa w przygotowanym szklanym słoiku. Podobnie jak w poprzednich przepisach, zalewa się je wrzącą wodą, następnie odsącza i robi z niego syrop. Słoiki wypełnione syropem zwijane są pod pokrywkami i wysyłane do długoterminowego przechowywania.

Zasady przechowywania

Uważa się, że dzięki dodatkowi cukru przygotowany na zimę kompot może być dość długo przechowywany. Średnio taki napój może wytrzymać do 6-9 miesięcy nawet w domu w temperaturze pokojowej. Jeśli umieścisz słoiki z kompotem w chłodniejszym miejscu, napój może być przechowywany nawet rok lub dłużej.

Najbardziej optymalnym miejscem do przechowywania takich półfabrykatów w zimie jest zaciemnione miejsce bez bezpośredniego światła słonecznego o temperaturze otoczenia 5-8 stopni. Najlepiej nadaje się do tego piwnica na wsi lub piwnica w prywatnym domu.

Wniosek

Kompot z białej porzeczki na zimę pozwala zachować wszystkie witaminy i dobroczynne właściwości świeżych owoców. Każda gospodyni domowa może wybrać idealny dla niej przepis na ten napój. W połączeniu z innymi jagodami i owocami można uzyskać produkt o wspaniałym smaku i przyjemnym aromacie.

Artykuły na ten temat "Kompot z białej porzeczki: przepisy na zimę i na co dzień"

Sok z czarnej porzeczki: przepisy na zimę

Przepisy na kompot z aronii na zimę

Sok z czarnej porzeczki: przepisy na zimę

Przepisy na kompot z aronii na zimę