Ogórki kiszone z pomidorami: różne na zimę

Różne ogórki i pomidory to świetny sposób na wszechstronną przekąskę. Zmieniając składniki, a także ilość przypraw i przypraw, możesz za każdym razem mieć nowy przepis i uzyskać oryginalny smak.

Jak marynować ogórki z bukietem pomidorów

Aby przygotować różne dania według dowolnego przepisu, istnieją tajemnice:

• warzywa są wybierane w tym samym rozmiarze: jeśli brane są małe ogórki, pomidory muszą do nich pasować;
• wystarczająco gęsta miazga - gwarancja, że ​​po obróbce cieplnej nie stracą kształtu;
• najlepiej marynować ogórki z pomidorami w 3-litrowych słoikach, chyba że w przepisie zaznaczono inaczej;
• w przypadku wyboru pojemników litrowych warzywa powinny być małe: korniszony i pomidorki koktajlowe;
• lepiej nie przesadzać z przyprawami, powinny one podkreślać smak głównych składników, a nie dominować;
• zielenie nie muszą być świeże, suszone też będą;
• różnorodność przypraw w tym przypadku jest niepożądana, lepiej wybrać 2 lub 3 rodzaje, ich konkretny zestaw znajduje się w każdym przepisie;
• bardzo dobrze spłucz warzywa pod bieżącą wodą;
• jeśli ogórki zostały właśnie zerwane z ogrodu, można je od razu włożyć do różnych, nieświeże wymagają moczenia w wodzie, zawsze zimnej, wystarczy 2-3 godziny;
• ogórki mają gęstszy miąższ niż pomidory, więc ich miejsce znajduje się na dnie słoika;
• dobrze wysterylizowane naczynia i pokrywki – gwarancja bezpieczeństwa obrabianego przedmiotu;
• proporcje soli i cukru w ​​przepisach na marynaty do różnorodnych pomidorów i ogórków zależą od chęci uzyskania mniej lub bardziej słodkiego produktu;
• kwas octowy zwykle działa jako środek konserwujący;
• w niektórych przepisach na przygotowanie ogórków i pomidorów na zimę zaleca się użycie cytryny lub dodanie aspiryny.

Różne ogórki i pomidory bez sterylizacji

Półmisek marynowany według tego przepisu przygotowywany jest metodą podwójnego nalewania. Zestaw produktów podawany jest na naczynia o objętości trzech litrów. Wymagałby:

• pomidory;
• ogórki;
• 75 g soli;
• 100 g cukru pudru.

Wybrane przyprawy:

• groszek czarny i ziele angielskie - 10 i 6 szt. odpowiednio;
• 4 goździki;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 liście laurowe.

Jako konserwant zgodnie z przepisem będziesz potrzebować esencji octu - 1 łyżeczka. ja. na słoiku.

Jak marynować:

1. Parasole koperkowe są układane jako pierwsze.
2. Ogórki są ustawione pionowo, resztę miejsca zajmą pomidory.
   Rada! Konieczne jest odcięcie czubków ogórków - aby były lepiej nasycone marynatą.

3. Zagotuj wodę i zalej warzywa.
4. Po kwadransie odcedzają i gotują na nim marynatę, dodając przyprawy.
5. Czosnek można włożyć całe goździki lub pokroić w plastry – wtedy jego smak będzie mocniejszy. Rozłóż przyprawy, zalej obrabiany przedmiot wrzącą marynatą.
6. Po dodaniu esencji octowej słoik należy zakorkować.

Pyszny przepis na pomidory i ogórki z czosnkiem

Czosnek w tym przepisie na ogórki kiszone i pomidory jest nie mniej smaczny niż pozostałe składniki i zawsze jest spożywany z przyjemnością.

Wymagałby:

• naczynia o objętości 3 l;
• pomidory i ogórki;
• 2 liście chrzanu i mały kawałek korzenia;
• 1 główka czosnku;
• 2 szt. baldach z pietruszką i koperkiem.

Z przypraw dodaj 10 groszków dowolnego pieprzu. Marynatę według tego przepisu przygotowuje się z 1,5 litra wody, 3 łyżki. ja. sól i 9 łyżek. ja. cukier granulowany. Po ostatnim nadzieniu dodaj 1 łyżkę. ja. esencja octowa.

Jak marynować:

1. Na dnie pojemnika kładzie się liść chrzanu i koperkowy parasol, podobnie jak obrany kawałek korzenia. Dodaje się do nich ząbki czosnku i ziarna pieprzu.
2. Warzywa przed złożeniem w pojemniku są przetwarzane: są myte, czubki odcinane od ogórków, a pomidory są nakłuwane na łodydze.
3. Chociaż są pięknie umieszczone w słoiku, na wierzchu kładąc gałązki chrzanu i pietruszki, woda powinna już się zagotować.
4. Aby warzywa były dobrze rozgrzane, zalewa się je wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Ekspozycja - 15 minut.
5. Z odsączonej wody przygotowuje się marynatę, dodając wszystkie przyprawy. Mierzy się je za pomocą zjeżdżalni.
   Rada! Dla tych, którzy nie lubią zbyt bogatej marynaty, ilość soli i cukru w ​​przepisie można zmniejszyć o jedną trzecią.
6. Zalej wrzącym płynem, dodaj ocet na wierzch i korek.

Ogórki i pomidory w słoiku na zimę

Kiszone ogórki i pomidory w słoiku na zimę można również konserwować z marchewką. W tym przepisie jest pokrojony na proste kawałki, a dla szczególnej urody - i kręcone.

Składniki:

• ogórki i pomidory;
• 1 kawałek. małe cienkie marchewki i chrzan;
• 3 liście porzeczki;
• 2 parasole koperkowe;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 gałązki pietruszki;
• 2 liście laurowe;
• 5 groszków pieprzu czarnego i ziela angielskiego;
• 2 goździki.

Marynatę przygotowuje się z 1,5 litra wody, 3 łyżki. ja. cukier granulowany i. ja. Sól. Przed ostatnim nadzieniem dodaj 4 łyżki. ja. ocet 9%.

Jak marynować:

1. Przygotowane warzywa są pięknie ułożone w misce, na dnie której są już koperek, ząbki czosnku i chrzan.
2. Pokrojone marchewki, paprykę, goździki i liście laurowe należy przełożyć z ogórkami i pomidorami. Na wierzchu umieszcza się gałązki pietruszki.
3. Zalej wrzącą wodą. Odstaw na 15-20 minut.
4. Usuń wodę, rozpuść w niej przyprawy, pozwól jej się zagotować.
5. Najpierw do pojemnika wlewa się marynatę, a potem ocet. ograniczona.

Pomidory z ogórkami z kwaskiem cytrynowym

W słoiku z ogórkami i pomidorami mogą być inne warzywa. Apetyczne krążki cebuli dodane według tego przepisu ozdobią konserwy i będą miłym dodatkiem do przekąski. Różne pomidory i ogórki z kwaskiem cytrynowym są przechowywane nie gorzej niż z octem.

Niezbędny:

• 6-7 średnich ogórków i pomidorów;
• 2 cebule;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2 gałązki kopru z parasolami;
• 2 szt. liść laurowy i chrzan;
• 2,5 godz. ja. Sól;
• 0,5 godz. ja. kwas cytrynowy.

Jak marynować:

1. Najpierw chrzan i koperek. Ogórki z odciętymi końcami układa się pionowo, przykrywa krążkami cebuli, posiekanym czosnkiem, liściem laurowym. Resztę objętości wypełniają pomidory.
2. Sól i kwasek cytrynowy rozcieńcza się w 1,5 litra wody, pozostawia do wrzenia, wlewa do pojemników.
3. Wysterylizuj 35 min i zwiń.

Ogórki i pomidory na zimę: przepis z ziołami

Konserwowanie ogórków z pomidorami na zimę można zrobić, krojąc je na kawałki. Dużo więcej warzyw trafi do słoika warzyw, a pietruszka nada obrabianemu przedmiotowi specjalną przyprawę.

Wymagałby:

• 1 kg ogórków i pomidorów;
• pęczek pietruszki.

Na 2 litry solanki według przepisu potrzeba 25 g soli i 50 g cukru pudru. 50 ml 9% octu wlewa się bezpośrednio do pojemnika.

Jak marynować:

1. Ogórki i pomidory pokrojone w krążki o grubości 1 cm.
2. Warzywa układać warstwami, między którymi umieszcza się pietruszkę.
   Rada! Do tego asortymentu lepiej wybrać mięsiste, śliwkowe owoce.
3. Przyprawy rozpuszcza się we wrzącej wodzie, dodaje ocet i wlewa do słoików. Sterylizuj pojemniki litrowe - kwadrans, trzylitrowe - pół godziny. Zawiń i zawiń.

Ogórki kiszone z bukietem pomidorów z estragonem

Możesz dodać różne przyprawy do kiszonych pomidorów z ogórkami w słoiku na zimę. Są pyszne z estragonem. W przepisie przyda się cebula i marchewka.

Potrzebować:

• 7-9 średnich ogórków i pomidorów;
• 3 słodkie papryki;
• 6 małych cebul;
• 1 marchewka;
• pęczek estragonu i koperku;
• główka czosnku.

Dla smaku i ostrości umieść 10-15 ziaren czarnego pieprzu. W przypadku marynaty na 1,5 litra wody przepis przewiduje 75 g soli i cukru pudru. 90 ml 9% octu wlewa się bezpośrednio do asortymentu.

Jak marynować:

1. Część posiekanej zieleniny układa się na dnie, reszta przekładana jest warzywami. Na dole powinny być ogórki, następnie cebula i krążki marchewki przekrojone na pół, na wierzchu pomidory. Papryki pokrojone w pionowe talerze układa się na ściankach naczyń.
   Rada! Aby marchewki nie były zbyt twarde, przepis przewiduje ich blanszowanie przez 5 minut we wrzącej wodzie.
2. Zalej zwykłą wrzącą wodą. Po 5-10 minutach z odsączonego płynu robi się marynatę, rozpuszczając w niej przyprawy. Musi się gotować.
3. Ocet dodaje się do słoików już wypełnionych marynatą. Teraz muszą się zwinąć i rozgrzać.

Różne pomidory i ogórki w litrowych słoikach z liśćmi wiśni

Potrawy marynowane w ten sposób pozostają chrupiące. A specjalne cięcie zapewnione przez przepis pozwala zmieścić dużo warzyw nawet w litrowym słoiku.

Wymagałby:

• 300 g ogórków;
• 200 g pomidorów i papryki;
• 3 liście wiśni i tyle samo ząbków czosnku;
• 1 liść laurowy;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 godzina. ja. Sól;
• 1,5 godz. ja. cukier granulowany;
• 0,3 godz. ja. kwas cytrynowy.

Zawarte w przepisie nasiona gorczycy nadadzą specjalną ostrość - 0,5 h. ja.

Jak marynować:

1. Ogórki do tego przygotowania kroi się w krążki, paprykę na kawałki, pomidory w tym przepisie pozostawia się w całości.
   Rada! Owoce są małe.
2. Wszystkie przyprawy są umieszczone na dnie słoika. Następnie warzywa układa się warstwami.
3. Dwukrotnie zalać wrzątkiem, podgrzewając je przez 10 minut.
   
4. Z odsączonej wody przygotowuje się marynatę, rozpuszczając w niej przyprawy i kwasek cytrynowy. Zagotuj, polej, zwiń. Obrabiany przedmiot musi być owinięty.

Konserwowanie pomidorów z ogórkami na zimę z chrzanem i goździkami

Chrzan zawarty w tym przepisie chroni konserwy przed zepsuciem i nadaje przyjemną pikantność. 4 pąki goździków w trzylitrowym słoiku, czyli tyle, ile w przepisie, sprawi, że marynata będzie pikantna.

Składniki:

• 1 kg ogórków i tyle samo pomidorów;
• duży ząbek czosnku;
• korzeń chrzanu o długości 5 cm;
• 1 papryka;
• 2 parasole z liści kopru i porzeczki;
• 4 pąki goździków i 5 ziaren pieprzu;
• sól - 75 g;
• cukier granulowany - 25 g;
• ocet stołowy 9% - 3 łyżki. ja.

Jak marynować:

1. Korzeń chrzanu obiera się i sieka tak samo jak czosnek. Najpierw rozłóż je i resztę przypraw. Układamy na nich warzywa, wlewamy resztę przypraw.
2. Do marynaty przyprawy wlewa się do wrzącej wody. Różne pour. Dodano ocet.
3. Sterylizuj pojemniki 15-20 minut.

Różne marynaty: ogórki i pomidory na zimę z aspiryną

Zastosowana w recepturze aspiryna jest dobrym konserwantem iw niewielkich ilościach nie zaszkodzi zdrowiu.

Wymagałby:

• pomidory, ogórki;
• 1 kawałek. Pieprz bułgarski i czarny, chrzan;
• 2 ząbki czosnku i liści laurowych;
• parasol koperkowy;
• aspiryna - 2 tabletki;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. ja.;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki. ja.

Jak marynować:

1. Przyprawy układa się na dnie naczynia, a na nich kładzie się warzywa.
2. Zalej je wrzątkiem i ostudź całkowicie.
3. Odsączona woda jest ponownie gotowana. Tymczasem do słoika wlewa się przyprawy, przyprawy i aspirynę. Ocet wlewa się po ponownym nalaniu. ograniczona.

Przepis na pyszne pomidory z ogórkami z ostrą papryką

Ten marynowany półmisek to świetna przystawka. Ilość ostrej papryki w przepisie zależy od preferencji smakowych.

Wymagałby:

• ogórki i pomidory;
• żarówka;
• papryka;
• Chile.

Przyprawy w przepisie to:

• 3-4 liście laurowe;
• 2 parasole koperkowe;
• 3 szt. seler
• 2 pąki goździków;
• 10 ziaren czarnego pieprzu.

Marynata: 45 g soli i 90 g cukru pudru rozpuszcza się w 1,5 litra wody. 3 godz. ja. ocet wlewa się do słoika przed zszywaniem.

Algorytm:

1. Na wierzchu przypraw ułożyć na dnie naczynia, posmarować ogórkami, papryką, krążkami cebulowymi, pomidorami.
2. Naczynia z warzywami dwukrotnie napełnia się wrzątkiem, pozostawiając na 10 minut.
3. Z powtórnie odsączonej wody przygotowuje się marynatę z przyprawami i przyprawami. Jak tylko się zagotuje, wlewają go do różnych potraw, a następnie ocet. Zawiń i zawiń.

Różne ogórki i pomidory w słodkiej marynacie

W przepisie jest naprawdę dużo cukru, więc można dodać mniej kwasu octowego. To marynowany półmisek dla miłośników słodkich warzyw.

Wymagałby:

• ogórki, pomidory;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 parasole koperkowe i liście laurowe;
• 10-15 mieszanych ziaren pieprzu czarnego i ziela angielskiego.

Na 1,5 litra wody marynowanej dodaj 60 g soli i szklankę cukru. Recepta na esencję octu wymaga tylko 1 części godziny. ja.

Jak marynować:

1. Warzywa umieszcza się na przyprawach umieszczonych na dnie pojemnika.
2. Jednorazowe napełnianie wrzącą wodą - przez 20 minut. Płyn należy wlać.
3. Marynata przygotowywana jest ze świeżej wody, gotowana z przyprawami. Ocet wlewa się do mieszanki przed wylaniem. zakasać.

Różne pomidory i ogórki z bazylią

Bazylia przenosi swój pikantny smak i aromat na warzywa. Asortyment marynowany przygotowany według tego przepisu nie pozostawi nikogo obojętnym.

Wymagałby:

• taka sama liczba ogórków i pomidorów;
• 3 ząbki czosnku i koperkowe parasole;
• 4 liście porzeczki;
• 7 listków bazylii, najlepiej w różnych kolorach;
• część strąka chili;
• 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 szt. liść laurowy.

1,5 litra marynaty przygotowuje się na 3 litrowy słoik rozpuszczając 40 g soli i 75 g cukru pudru w wodzie. 150 ml octu wlewa się bezpośrednio do asortymentu.

Jak marynować:

1. Połowę koperku i liście porzeczki, ząbki czosnku, ostrą paprykę umieszczamy na dnie naczynia.
   
2. Ogórki układa się w dowolny sposób, jest na nich połowa bazylii i liść porzeczki. Pomidory przekłada się pozostałymi przyprawami i ziołami.
3. Dwukrotnie zalać wrzątkiem. Pierwsza ekspozycja - 10 minut, druga - 5 minut.

Marynata jest zrobiona z wody, przypraw i przypraw. Gdy się zagotuje, wlewa się ocet i natychmiast wysyła do słoika. Hermetycznie zwinięty.

Przygotowanie bukietu pomidorów i ogórków w soku pomidorowym

Wszystko w tym marynowanym półmisku jest pyszne, łącznie z nadzieniem. Często jest pijany jako pierwszy.

Wymagałby:

• 5 ogórków;
• 2 kg pomidorów do polewania i 8 szt. do banku;
• 1 dzwonek i ostra papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• parasole koperkowe, liść chrzanu;
• sól - 75 g;
• 30 ml octu.

Jak marynować:

1. Do polania wyciśnij płyn z pomidorów sokowirówką i gotuj przez 10 minut.
2. Losowo włóż składniki do słoika.
   Uwaga! W przypadku tego przepisu wszystkie składniki należy wysuszyć po umyciu.
3. Nalewa się ocet, a potem gotuje sok. Zwiń, zawiń.

Różne ogórki i pomidory z cebulą i papryką

Bogaty zestaw w przepisie na marynowany półmisek pozwoli docenić go wielu.

Wymagałby:

• 8 ogórków;
• 8-10 pomidorów;
• 3 papryki słodkie i ostra;
• 2-3 małe cebule;
• 6 ząbków czosnku;
• liść chrzanu;
• kilka liści laurowych;
• 75 ml octu i 75 g soli;
• 1,5 godz. ja. cukier granulowany.

Jak marynować:

1. Przyprawy i przyprawy powinny być na dole. Pięknie ułożone ogórki i pomidory - powyżej. Między nimi warstwa krążków słodkiej papryki i cebuli.
2. Przyprawy wlewa się bezpośrednio do naczyń i wlewa tam gorącą wodę.
3. Po sterylizacji przez 30 minut ocet wlewa się do słoików i zwija.

Konserwowanie różnych ogórków z pomidorami na zimę z gorczycą

Cukinia została wybrana jako dodatek do ogórków kiszonych i pomidorów. Ziarna gorczycy zapobiegną psuciu się konserw i dodadzą pikanterii.

Produkty:

• 1 kg pomidorów i tyle samo ogórków;
• młoda dynia;
• 3 liście wiśni i porzeczek;
• 1 arkusz chrzanu i parasola laurowego i koperkowego;
• 1 st. ja. przyprawy do konserwowania pomidorów, ogórków i gorczycy.

Odrobina czosnku nada przedmiotowi szczególny smak.

Do marynaty potrzebujesz:

• sól - 75 g;
• cukier granulowany - 110 g;
• ocet - 50–75 ml.

Jak marynować:

1. Ogórki, krążki cukinii, pomidory układa się na zieleni ułożonej na dnie.
   Rada! Młoda cukinia nie musi usuwać nasion i obierać.
2. Po zalaniu wrzątkiem i trzymaniu przez dziesięć minut, wodę odcedza się i przygotowuje się na niej marynatę z przypraw i przypraw.
3. Gotowanie wlewa się do słoików, a po nim - ocet. Po zrolowaniu marynowanego talerza należy zawinąć.

Wszystkie szczegóły procesu zostały opisane na filmie:

Zasady przechowywania marynowanych pomidorów z ogórkami

Takie marynowane półfabrykaty są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu do światła. Zwykle, jeśli technologia gotowania nie została naruszona, a wszystkie elementy były dobrej jakości, kosztują co najmniej sześć miesięcy.

Wniosek

Różne ogórki i pomidory - preparat uniwersalny. To świetna przystawka marynowana, która zachowała wszystkie letnie witaminy. Przepisów jest wiele, każda gospodyni może wybrać własny gust, a nawet poeksperymentować.

Artykuły na ten temat "Ogórki kiszone z pomidorami: różne na zimę"

Różne ogórki kiszone i pomidory

Ogórki kiszone po polsku: przepisy na zimę

Różne ogórki kiszone i pomidory

Ogórki kiszone po polsku: przepisy na zimę