7 Szybkich sposobów na zbieranie suszonych wielbłądów
Zadowolony
Ryzhik należą do grzybów pierwszej kategorii. Można je podawać na zimę na różne sposoby. I nie wszyscy korzystają z suszarki. Niektórzy uważają, że po takim procesie termicznym produkt ma mdły smak. Dla innych wręcz przeciwnie jest to ciekawy posmak suszonych grzybów, który pozwala nadać potrawie oryginalności.
Specyfika suszenia grzybów
Grzyby to pieczarki, które są trudniejsze do przygotowania do suszenia niż inne. Mycie grzybów jest surowo zabronione. Brud, liście i resztki mchu są usuwane ręcznie. Przed ugotowaniem suszonych grzybów zaleca się namoczyć je w osolonej wodzie. To pozbędzie się gruzu.
Duże okazy należy pokroić na kilka kawałków, małe suszyć w całości. Ponadto na tej samej blasze do pieczenia powinny znajdować się kawałki tej samej wielkości, aby uzyskać ich jednoczesne suszenie.
Gotowe suszone grzyby należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Można użyć szklanego lub metalowego pojemnika.
Ponieważ dobrze wchłaniają wilgoć, poziom wilgotności w pomieszczeniu należy ograniczyć do minimum. W przeciwnym razie mogą ulec uszkodzeniu.
Jak suszyć grzyby
Istnieje wiele sposobów na zrobienie suszonych grzybów. Różnią się szybkością i specyfiką procesu. Każdy wybiera opcję, która mu odpowiada.
W piecu
Na początek grzyby układa się na blasze do pieczenia, uprzednio wyłożonej pergaminem. Temperatura w piekarniku ustawiona na 45 stopni. Jak tylko grzyby przestaną się kleić, temperaturę należy podnieść do 75-80 stopni. W tym procesie ważne jest, aby stale mieszać kawałki, aby równomiernie się ugotowały i nie przypaliły. Drzwi piekarnika nie mogą być całkowicie zamknięte. Jest to niezbędne do organizacji wentylacji powietrza i wypuszczania wilgotnego powietrza na zewnątrz.
w kuchence mikrofalowej
To najszybszy sposób na przygotowanie się do zimy. W tym celu przygotowane surowce układa się na szklanej tacy. Muszą mieć ten sam rozmiar, aby można było gotować w tym samym czasie. 15 minut po włączeniu kuchenki mikrofalowej trzeba otworzyć drzwi i spojrzeć na grzyby. Jeśli woda zostanie uwolniona, należy ją spuścić. W przeciwnym razie grzyby nie będą suszone, ale gotowane. Aby produkt był gotowy do pełnej gotowości, potrzeba 2-3 cykli po 20 minut i wentylacji przez 2-3 minuty przy otwartych drzwiach.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Suszarka elektryczna to specjalne urządzenie, które pozwala zapewnić wyspecjalizowany proces suszenia grzybów. W tym przypadku wszystkie kraty są wypełnione grzybami tego samego rozmiaru.
Temperatura jest ustawiona na około 55 stopni, nie więcej. Dosłownie za 6-7 godzin produkt będzie gotowy. Zaletą tej metody zbioru jest to, że nie musisz śledzić procesu. Urządzenie jest zaprogramowane do samodzielnego sterowania. A w tym pomoże suszarka WOLTER 1000 Lux. Pieczarki są ładowane na palety ułożone jedna na drugiej i to wszystko. Możesz iść i pilnować własnego biznesu.
Suszenie na nitce
Cechą suszenia grzybów na nitce jest to, że odbywa się to w cieniu. Nie można ich powiesić pod palącym słońcem. Ważną rolę odgrywa również wilgotność. Musi być minimalna. Grzyby są nawleczone na bawełnianą nitkę, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Na jednej nitce powinny znajdować się w przybliżeniu grzyby tej samej wielkości. Ta metoda suszenia trwa 7-8 dni.
W rosyjskim piecu
Grzyby można suszyć według metody babci w rosyjskim piekarniku. To jedna z najstarszych i sprawdzonych metod zbioru. Aby to zrobić, na ruszcie układa się wstępnie przygotowane grzyby. Aby się nie wypaliły, na dnie pieca zainstalowano kilka cegieł. Wcześniej pieczarki inwestowano bezpośrednio na słomę. Pochłania wilgoć. Temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 60 stopni, w przeciwnym razie spalą się. Aby osiągnąć pożądaną wentylację, klapa kominowa jest stopniowo zamykana.
W grillu powietrznym
Zalecana temperatura suszenia w grillu powietrznym to 70-80 stopni. Prędkość jest najwyższa. Aby zapewnić wylot wilgotnego powietrza z urządzenia, pomiędzy pokrywą a obudowami zainstalowano szpikulec w postaci niewielkiej szczeliny. Cały proces suszenia zajmie około półtorej godziny. Wszystko zależy od mocy grilla powietrznego i wielkości wykrojów grzybowych.
Nad piecem
Suszenie grzybów nad piecem nie jest najlepszym wyjściem z powyższego. Ponieważ zajmuje to około trzech dni. Ponadto w tej chwili nie trzeba niczego gotować na kuchence. W przeciwnym razie grzyby wchłoną wszystkie nowe smaki i stracą swój niepowtarzalny smak i zapach. Możesz wysuszyć grzyby nad piecem, wieszając je na bawełnianej nitce. Ponadto w odległości 0,5 m od otwartego ognia. Jeśli jest bliżej, nić może się przepalić.
Skąd wiedzieć, że grzyb jest gotowy?
Jeśli trochę złamiesz grzyba, musisz spojrzeć na jego miąższ. Jeśli wilgoć pozostaje w środku, warto kontynuować proces suszenia. Gdy imbir w środku całkowicie wyschnie, praca jest zakończona. Poczekaj, aż ostygną i można je ułożyć w pojemnikach.
Grzyby to pyszne grzyby, które po wysuszeniu mogą wydzielać specyficzną goryczkę. Większość gospodyń domowych zgadza się, że lepiej posolić grzyby. Ale suszone grzyby są również pachnące i smaczne. Można z nich przygotować wiele potraw, a nawet użyć w formie pokruszonej jako przyprawy do mięsa.
Aby dieta zimowa zawierała maksymalną ilość witamin polecamy również przygotowanie suszonej marchewki na pierwsze dania oraz suszonej dyni do pieczenia.
