Proste sposoby na gotowanie suszonych kurek (+ instrukcje, jak samemu zrobić suszarkę)
Zadowolony
Cechą charakterystyczną suszonych kurek jest nie tylko piękny wygląd, ale także mocny aromat. Można z nich zrobić wiele zdrowych i pysznych dań: od zup grzybowych po ziemniaki w piekarniku. Ale aby danie było smaczne, musisz odpowiednio wysuszyć samego grzyba.
Specyfika suszenia grzybów
Suszenie to najlepsza opcja do zbierania grzybów na zimę. Dzięki temu produkt lepiej się wchłania i zachowuje swój pierwotny smak. Do tego sposobu zbioru nadaje się tylko kurka pospolita. Ale warto zrozumieć, że gorycz tkwiąca w grzybie pozostanie.
Istnieje kilka zasad przygotowywania grzybów:
- Mycie nie jest zalecane. Należy je czyścić z brudu wilgotną szmatką. Chociaż niektórzy eksperci tego zabraniają.
- Wybieraj tylko mocne i elastyczne grzyby bez poważnych uszkodzeń. Często odcinają sobie nogi.
- Ważne jest, aby posortować według wielkości, aby gotować w tym samym czasie. Jeśli produkt będzie cięty, musisz pogrupować te same kawałki.
Ważny! Pokrojone grzyby należy natychmiast wysuszyć, w przeciwnym razie ciemnieją.
Metody suszenia kurek
Istnieje kilka opcji suszenia kurek. Wynik będzie zależał od wybranej metody.
Suszenie w piekarniku
Suszenie w piekarniku zajmie około 10 godzin. Aby to zrobić, połóż pergamin lub folię na blasze do pieczenia. Ułożone są kurki tego samego rozmiaru. Przez pierwsze kilka godzin temperatura w piekarniku powinna być ustawiona na 45 stopni. Następnie należy go podnieść do 60 stopni. Dla lepszego suszenia ze wszystkich stron można je mieszać.
Suszenie w kuchence mikrofalowej
To najszybsza opcja ze wszystkich. Kurki można wysuszyć w zaledwie godzinę. Połóż na ruszcie i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 20 minut. Po tym czasie należy pozwolić im ostygnąć i ponownie wysłać do wyschnięcia. Z reguły wystarczy 2-3 razy na końcowe suszenie kurek.
Suszenie w suszarce
W tej metodzie przygotowane pieczarki układa się w urządzeniu i ustawia program. Nigdy więcej manipulacji. Suszarka działa zgodnie z instrukcją. Na przykład ładując pieczarki do suszarni WOLTER 1000 Lux i ustawiając czasomierz masz pewność, że pieczarki nie wyschną, a na końcu otrzymasz doskonały produkt.
Suszenie na nitce
Naturalne suszenie na nitce jest uważane za najprostszy i najłatwiejszy sposób. W takim przypadku nie są potrzebne żadne specjalne narzędzia. Zaleca się posortować kurki według rozmiaru, po oczyszczeniu ich z brudu i nawlec je na nitkę. Ta opcja suszenia zajmie 1-2 tygodnie. Wszystko zależy od wielkości i światła słonecznego.
W rosyjskim piecu
Przed włożeniem pieczarek do piekarnika lepiej położyć ruszt na cegłach. Zapewni to niezbędną odległość grzybów od rozgrzanego do czerwoności paleniska pieca. Kurki są nawleczone na szaszłyki lub rozłożone na grillu. Pieczarki należy włożyć do piekarnika, gdy temperatura spadnie do 50-60 stopni. Jeśli będzie ich więcej, kurki się spalą, jeśli będzie ich mniej, mogą się zmęczyć. Otwórz przepustnicę, aby cyrkulować powietrze.
Ważny! Osobliwością suszenia w piecu jest zastosowanie komina. Na początku suszenia otwiera się o 0,75 więcej przepustnicy, stopniowo przesuwając ją dalej w trakcie procesu suszenia. W końcu wszystko się zamyka.
W grillu powietrznym
Zalecana temperatura to 60-70 stopni. Jednocześnie ważne jest, aby grill był uchylony. Możesz włożyć szpikulec między drzwi a korpus. Umożliwi to ucieczkę wilgotnego powietrza. Konieczne jest monitorowanie grzybów, okresowe wyjmowanie gotowych. W przeciwnym razie wyschnie i straci smak.
Nad piecem
Jedna z najgorszych opcji, która ma wiele negatywnych stron. Po pierwsze, proces jest długotrwały. Nie zaleca się w tym czasie gotowania potraw, ponieważ grzyby wchłoną wszystkie smaki. Po drugie, rozpalony piec wydziela dużo ciepła. Ale jeśli nie ma innych opcji, trzeba naciągnąć grzyby na sznurek i powiesić nad piecem.
Jak zrobić własną suszarkę do grzybów?
Istnieje wiele opcji domowych suszarek. Zbudujmy układ słoneczny.
Instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia suszarki do grzybów:
- Z prętów tworzymy ramę, a w jej wnęce montujemy półki. Ich umieszczenie odbywa się w kierunku światła słonecznego pod kątem prostym.
- Dół i boczne części ciała obszyte są panelami podszewkowymi.
- Aby zapewnić wentylację przepływową, na górze i na dole wykonane są małe otwory. Aby chronić grzyby przed owadami, otwory są zamykane moskitierą.
- Dolna część ciała jest zszyta blachą. Wszystko po to, aby suszarka była ciepła.
- Aby uzyskać efekt szklarni, wewnętrzną wnękę domowej suszarki pomalowano czarną farbą.
- Na koniec tworzą górną osłonę konstrukcji. Może to być szkło lub inny przezroczysty materiał.
Aby uzyskać pyszne danie z suszonych kurek, należy je odpowiednio wysuszyć. Aby to zrobić, możesz użyć improwizowanych metod lub samodzielnie wykonać projekt suszenia. Kilka prostych ruchów i projekt jest gotowy. Polecamy również przeczytać jak suszyć cebulę i marchew w domu.
