Proste sposoby na gotowanie suszonej kapusty na zimę w domu
Zadowolony
Współczesne gospodynie domowe nieustannie szukają sposobów na oszczędzanie składników odżywczych w warzywach. Kapusta jest dosłownie niezbędna w naszej diecie. Nasyca organizm witaminą C, a także niezbędnymi minerałami. W mieszkaniu przechowywanie warzyw jest dość problematyczne. Zanim zdążysz spojrzeć wstecz, jak liście lub kwiatostany są atakowane przez podstępną zgniliznę. Uszkodzone widelce należy starannie przyciąć, a nawet wyrzucić. Nie będzie takich incydentów z kapustą suszoną. Ale proces należy traktować poważnie. Przyjrzyjmy się kilku sposobom suszenia tego warzywa na zimę w domu.
Jak przygotować różne rodzaje kapusty do suszenia
- białogłowy. Rekordzista zawartości witaminy C, a także fosforu, wapnia i potasu. Z widelca usuń liście, na których jest nawet najmniejsza zgnilizna, a także noga.
- Cale. To kapusta z kręconymi liśćmi. Ma dużo błonnika. Przed suszeniem odetnij górne liście, a także zepsute.
- kolor. Widelce dzieli się na osobne kwiatostany, wycinając wadliwe miejsca. Kikut też nie jest potrzebny.
- brokuły. Można suszyć w całości lub posiekać. Ostatnia opcja jest wygodniejsza. Surowce muszą być wysokiej jakości. Zepsute miejsca, a także łodyga są usuwane. Kwiatostany są starannie wycinane z łodygi.
Wszystkie rodzaje kapusty należy wcześniej zblanszować. Następnie pozwól mu całkowicie wyschnąć. Przykryj arkusze czystą naturalną szmatką lub papierem. Warzywa ułożyć w jednej warstwie. Gazety nie mogą być używane.
Najlepsze sposoby na suszenie w domu
- Suszarka. Na przykład VOLTERA 1000 Lux to specjalistyczne urządzenie z konwekcją. Kawałki warzyw podgrzewane są równomiernie ze wszystkich stron. Proces trwa kilka godzin. Urządzenie jest kompaktowe, więc zmieści się nawet w małej kuchni. Uważa się, że optymalna temperatura mieści się w zakresie + 40 - 60 stopni. Nie należy go przekraczać.
- Piekarnik. Ta metoda jest uważana za sztuczną. Zyskał popularność dzięki powszechnemu stosowaniu piekarników domowych. Rzadka kuchnia nie jest jako taka wyposażona. Kapustę trzeba będzie suszyć w kilku krokach, w przeciwnym razie warzywo będzie beznadziejnie przesuszone lub spalone. Drzwi muszą być otwarte. Pożądany efekt można osiągnąć w ciągu 2-3 dni.
- kuchenka mikrofalowa. Warzywa pokrojone w cienkie plasterki. Dość szybko wysychają. Tylko dużo kapusty nie zmieści się do piekarnika.
Jak suszyć w piekarniku
Kapustę kroimy w cienkie paski i blanszujemy. Nadmiar wilgoci należy całkowicie odprowadzić. Temperatura jest ustawiona od 50 do 100 stopni, ale nie wyżej. Jeśli piekarnik nie ma funkcji konwekcji, drzwi należy lekko otworzyć i przytrzymać w tym stanie zwykłym ołówkiem. Gdy stanie się żółtawy, a sok przestanie płynąć, możesz go wyjąć. Lepiej używaj piekarnika elektrycznego.
Suszenie w suszarce
Surowce przygotowywane są w taki sam sposób jak do piekarnika. Ale proces ten potrwa znacznie dłużej, ponieważ temperatura w suszarce elektrycznej będzie o połowę niższa. Rozdrobniona kapusta jest układana na każdym poziomie. Wyschnie za około 6 godzin.
w kuchence mikrofalowej
Grubość kawałków nie powinna przekraczać 2-3 cm. To na tę głębokość wnika promieniowanie o ultrawysokiej częstotliwości. Cząsteczki wody są wprawiane w ruch, a wilgoć stopniowo odparowuje. Modele, które zapewniają rotację produktów na talerzu, są bardziej wydajne.
W grillu powietrznym
Warzywa opłukać, pokroić i zagotować. Połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Następnie włóż parowar i umieść na górnym koszu. Temperatura w granicach 60 - 65 stopni. Mała porcja będzie gotowa za 15 minut, większa za pół godziny.
Przechowywanie i użytkowanie suszonej kapusty
Najlepszym opakowaniem będą torby lniane z tkaniny bawełnianej. Odpowiednie są również szklane słoiki i plastikowe pojemniki z hermetycznymi wieczkami. Co kilka miesięcy trzeba na chwilę lekko otworzyć, aby pojemniki były przewietrzone. W przeciwnym razie pojawi się pleśń. Ten problem często występuje w przypadku niedogotowanej kapusty.
Ta opcja przechowywania jest niezbędna dla turystów. Lekkie zestawy suszonych warzyw mieszczą się nawet w małym plecaku. Stosuje się je, jak świeże warzywa do zup, gulaszy, kapuśniak. Moczyć w wodzie przed użyciem.
Pracujące kobiety mogą oddać do użytku suszoną kapustę. W ciągu kilku minut zamieni się w wypełniacz do pierwszych dań lub pyszne nadzienie.
