5 Prostych sposobów na suszenie feijoas w domu (+ przepis na suszone owoce)
Zadowolony
Feijoa to egzotyczny owoc pochodzący z Ameryki Południowej. Można je spożywać świeże i suszone w domu, aby poza sezonem cieszyć się słodkimi owocami. Ze względu na swoje walory smakowe i aromatyczne owoce stały się popularne na całym świecie. Wieloletnie eksperymenty hodowców sprawiły, że roślina przystosowała się do chłodniejszych klimatów. Teraz feijoa jest uprawiana na Kaukazie, w Turkmenistanie, na Krymie, a nawet w południowej części Terytorium Krasnodarskiego, co pozwoliło na udostępnienie owoców wszystkim.
Specyfika suszenia feijoa
Niestety feijoa jest owocem sezonowym, więc ludzie często szukają sposobów na jej zebranie. Niektórzy zamrażają owoce, inni konserwują lub robią dżem. Ale, jak większość owoców, można go suszyć! Wersja suszona jest świetną przystawką, którą można wykorzystać również do deserów, pieczenia mięs lub po prostu jako dodatek do sałatek.
Uwaga! Do suszenia nadają się tylko w pełni dojrzałe owoce.
Wielu twierdzi, że suszenie tego owocu jest po prostu niemożliwe. To samo powiedziano kiedyś o kiwi, ale od kilkudziesięciu lat ten suszony owoc jest popularnym przysmakiem w krajach azjatyckich.
Przed przystąpieniem do suszenia ważne jest, aby odpowiednio przygotować owoce:
- Najpierw musisz je odpowiednio umyć. Rób to wyłącznie w zimnej wodzie, w przeciwnym razie skóra zmieni kolor na żółty. Zaleca się namoczyć owoce w zimnej wodzie na kilka minut, aby pozbyć się azotanów, którymi są traktowane owoce dla lepszej konserwacji.
- Następnie feijoa jest cięte wzdłuż ciała, kości są usuwane razem, a płynna miazga.
- Obrane owoce pokrojone w plastry lub paski.
Nie trzeba odcinać skórki od owoców przed suszeniem.
Sposoby suszenia feijoa w domu
Proces suszenia feijoa jest bardzo prosty. Nawet osoba, która wcześniej nie miała doświadczenia w zbieraniu suszonych owoców, nie będzie miała trudności.
Suszenie owoców w skórce w piekarniku
Dojrzała feijoa jest bardzo soczysta i zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki takiemu składowi wilgoć bardzo powoli opuszcza miazgę, a proces suszenia trwa długo. Oto, co należy zrobić:
- rozgrzej piekarnik do 40 °;
- przykryj blachę do pieczenia papierem i rozłóż na niej już posiekaną feijoa równomiernie cienką warstwą;
- umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 4-5 godzin;
- pozostawić uchylone drzwiczki piekarnika.
Najlepiej suszyć w piekarniku elektrycznym, gdyż posiada dodatkową funkcję nadmuchu, która przyspiesza proces odparowywania wilgoci. Po ostygnięciu owocu układa się na ręczniku papierowym i pozostawia na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Suszone w ten sposób owoce są nieco szorstkie, ale idealnie nadają się do wyrobu wyrobów cukierniczych (jako owoce kandyzowane).
Suszenie w suszarce
Możesz szybko i skutecznie wysuszyć feijoa za pomocą suszarki elektrycznej, na przykład VOLTERA 1000 Lux. Najpierw należy go rozgrzać. Ponadto na paletach (w przegrodach) urządzenia umieszczają już przygotowany materiał i ustawiają tryb odpowiedni do suszenia soczystych owoców (temperatura około 55 °). Czas suszenia w suszarce to średnio około 10 - 12 godzin, więc zabieg wykonywany jest w 2 etapach po 5 - 6 godzin. Aby sprawdzić gotowość feijoa, wystarczy oderwać jeden plasterek i zajrzeć do środka. Jeśli sok wyróżnia się z wysuszonej miazgi, to owoc nie jest jeszcze gotowy.
Suszenie na słońcu
Wykorzystanie światła słonecznego do suszenia owoców jest najstarszą i najczęstszą metodą zbioru suszonych owoców. Jeśli masz daczy lub mieszkasz w prywatnym domu, możesz suszyć owoce na otwartym słońcu. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłej siatki ogrodowej, która jest umieszczana w najbardziej nasłonecznionych miejscach.
Przygotowane (obrane i pokrojone) owoce wylewamy na zamontowaną kratkę. Jeśli zamierzasz suszyć feijoa na otwartym słońcu, plasterki można pokroić nieco większe. Następnie na owoce montuje się szkło, które zapobiega szkodliwym skutkom promieniowania ultrafioletowego, jednocześnie wzmacniając działanie słońca. Pomiędzy owocami a szklanką powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby zapewnić prawidłową cyrkulację powietrza. Już w 3 dni otrzymasz gotowy produkt wysokiej jakości.
Ta metoda jest odpowiednia do zbioru dużej ilości suszonych owoców. Dodatkowo dzięki pełnej wentylacji na świeżym powietrzu nie ma ryzyka powstawania pleśni.
Suszenie na parapecie
Aby wysuszyć feijoa na parapecie, musisz wykonać następujące czynności:
- Przygotuj plastikową tackę i wyłóż ją gazą. Gazę zaleca się sterylizować (gotować), aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zgnilizny na owocach.
- Zanurzyć owoce w roztworze osolonej wody (dwie łyżki soli na 1 litr wody) na 3 minuty.
- Rozłóż plasterki feijoa na gazie cienką warstwą, tak aby się nie stykały.
- Tacę pozostawia się na parapecie przez 3-4 dni.
Podczas procesu suszenia należy stale monitorować owoce i przewracać je (raz dziennie), w przeciwnym razie pojawi się zgnilizna. Tak wysuszony produkt zachowuje dużą ilość witamin.
Suszenie nad piecem
Owoce są krojone wzdłuż korpusu na dwie lub cztery równe części i oczyszczane z płynnej miazgi. Powstałe plastry są nawleczone na nitkę za pomocą igły, tworząc małe girlandy i zawieszone nad piecem. W ciągu zaledwie 5 do 7 dni uzyskasz miękkie, suszone owoce, które można przechowywać do 4 miesięcy. Taka feijoa jest dodawana do sałatek i dań mięsnych, a także spożywana w czystej postaci.
Gotowanie Suszone Feijoa
Proces suszenia w domu różni się nieco od suszenia i wygląda następująco:
- Najpierw owoce dokładnie moczy się w gorącej wodzie (około 5 - 7 minut), po czym kroi się na dwie równe części, usuwając nasiona i działki.
- Następnym krokiem jest przygotowanie syropu. Dwie szklanki cukru i szczyptę soli dodaje się do jednego litra wrzącej wody, gotuje do całkowitego rozpuszczenia składników (10-15 minut).
- Przygotowany owoc zanurza się w syropie na 2 godziny, po czym plastry wyjmuje się i pozostawia do odcedzenia.
- Następnie układa się je na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika nagrzanego do 70 ° na 4 godziny. Konieczne jest ciągłe monitorowanie stanu owoców, aby nie wysychały.
Możesz suszyć tylko dojrzałe i miękkie owoce. Jeśli owoc nie jest dojrzały, okaże się „gumowy”.
Gotowe plastry mogą ostygnąć. Suszony produkt jest bardzo soczysty i słodki, w przeciwieństwie do suszonego. W tej formie może służyć jako pełnowartościowy deser do herbaty lub kawy, dodawany do wyrobów cukierniczych, ciastek, czekolady. Szczególnie smaczne jest połączenie suszonego produktu z lodami.
Suszona i utwardzona feijoa jest przechowywana w hermetycznym, odpornym na wilgoć pojemniku. Idealne szklane słoiki z ciasno przylegającymi pokrywkami, które umieszcza się w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Dobrze wysuszone owoce można przechowywać nawet do sześciu miesięcy.
Aby przez cały rok mieć na stole pyszne i bogate w witaminy dania polecamy również zapoznanie się z tajnikami przyrządzania suszonego melona i kandyzowanej dyni.
