5 Przepisów krok po kroku na karmelizowane jabłka
Zadowolony
Karmelizowane jabłka – przepis na wykwintną kuchnię europejską, z którego korzystają nie tylko zawodowi kucharze, ale także zwykłe gospodynie domowe.
Istnieje wiele odmian tego deseru. Poniżej rozważymy najczęstsze opcje z obowiązkową instrukcją krok po kroku.
Do wyboru: całe jabłko lub plastry
Wszystko można karmelizować: zarówno całe jabłka, jak i plasterki owoców. Wszystko zależy wyłącznie od przepisu, który zdecydujesz się zastosować.
W razie potrzeby karmelizuj plastry, jabłko należy przygotować. W tym celu ostrożnie odcina się skórkę owocu, wycina się środek i kroi na równe, identyczne kawałki.
Grubość nie ma tutaj znaczenia. Chociaż bardzo cienkie plasterki mogą zamienić się w owsiankę. Ważne jest, aby tutaj nie przesadzić.
Jeśli ugotujesz całe jabłko, zaleca się wybrać owoce średniej lub małej wielkości. Nie używaj produktu startego lub posiekanego w blenderze.
W razie potrzeby można karmelizować plastry. Co więcej, w tym przypadku lepiej wybrać odmiany o lekkiej kwaskowatości. Chociaż możesz użyć wszystkiego, co masz dostępne.
Wymagane składniki
Niezbędnymi składnikami karmelizacji są same jabłka, masło i cukier. Dodatkowo możesz użyć różnych przypraw, na przykład cynamonu i waniliny.
Proporcje użycia jednego lub drugiego składnika zależą wyłącznie od sposobu przygotowania karmelu i pieczenia jabłek.
Jeśli muszą być całkowicie wypełnione sosem karmelowym, potrzeba więcej składników. Jeśli chcesz tylko usmażyć kawałki, to mniej.
Rozmawiać o czym opisane proporcje muszą być ściśle przestrzegane, to jest zabronione. Wszystko jest brane pod uwagę w przybliżeniu. A jeśli to pół kilo jabłek, to wystarczy przygotować kilka średnich owoców.
Niech to będzie 400 g. Nie bierz wszystkiego dosłownie.
Metody i przepisy
Jest wiele sposobów jak karmelizować jabłka. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych i możliwości. W zasadzie wszystkie przepisy nie różnią się zbytnio, a składniki są takie same.
Najczęstsze opcje tworzenia tego deseru zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej.
Zaleca się wykonanie karmelizacji w naczyniu z grubym dnem, np. na patelni żeliwnej.
Ponieważ w tym przypadku można osiągnąć efekt marnowania silnym ogniem. A to oznacza więcej sosu karmelowego.
Plastry jabłka w karmelu, prosty przepis:
Jak karmelizować owoce w powolnej kuchence
Aby znacznie uprościć proces karmelizacji, możesz: korzystaj z nowoczesnych technologii kuchennych - wolnowar.
Co więcej, można rozważyć karmelizację nie tylko kawałków, ale całych owoców. Rozważymy przygotowanie plastrów w karmelu.
Składniki:
- jabłka - 0,5 kg;
- masło - 50 g;
- cukier - 50 g.
Instrukcje krok po kroku dotyczące karmelizacji jabłek w powolnej kuchence:
- Masło jest rozłożone na powierzchni dna miski multicooker. Musi być stopiony w trybie „pieczenia”.
- Następnie musisz dodać cukier i poczekać, aż się rozpuści, aż uzyskasz jednorodną masę.
- Do powstałego karmelu wlewa się plasterki jabłka, które gotuje się, aż zmiękną i pojawi się złota skorupa.
Takie plasterki jabłka można podawać nie tylko jako składnik ciasta lub ciasta, ale także jako pełnowartościowy deser. W końcu do smaku - to niezrównany przysmak, który łatwo ugotować w domu.
Jak karmelizować plasterki jabłka
Ten proces nie zajmie Ci dużo czasu, ale będzie dużo wrażeń. Bo taki deser jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
Składniki:
- jabłka pokrojone w plastry - 0,5 kg;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok jabłkowy - 125 ml;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - pół łyżeczki;
- masło - ile potrzeba do smażenia.
Instrukcja krok po kroku, jak karmelizować plasterki jabłka:
- Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość masła.
- Delikatnie złóż plasterki jabłka po rozgrzaniu patelni.
- Kawałki mieszaj tylko drewnianą łyżką, aż masło przestanie się gotować.
- Dodaj cukier, cynamon i startą gałkę muszkatołową na patelnię i delikatnie wymieszaj. Należy to robić, aż plastry staną się nieco bardziej miękkie i pojawi się brązowawy odcień. Stanie się to za około dziesięć minut.
- Następnie włóż wszystkie plastry do osobnej miski, aby dostało się jak najmniej masła i cukru.
- I dodaj więcej soku jabłkowego do samej patelni i wzmocnij ogień. Trzy minuty po aktywnym wymieszaniu mieszanki otrzymasz pachnący sos.
Jeżeli chcesz, możesz zastąp sok jabłkowy kilkoma łyżkami koniaku jabłkowego. Urozmaici deser. A dorośli to pokochają.
Karmelizacja całych owoców
Jabłka można karmelizować nie tylko plastrami, ponieważ Cały owoc to świetny deser.
Ale do tego warto użyć małych i lekko kwaśnych odmian jabłek, na przykład ranetki.
Składniki:
- jabłka - 0,5 kg;
- masło - 100 g;
- cukier - 200 g.
Instrukcje krok po kroku dotyczące karmelizacji całego jabłka:
- Umieść głęboki rondel na kuchence na małym ogniu.
- Rozpuść 200 g cukru, aż uzyskasz karmel.
- Włóż jabłka do rondla tak, aby sos całkowicie je pokrył. Gotowanie owoców zajmuje pół godziny.
- Następnie jabłka są pięknie ułożone na talerzu i podawane na stole. Co więcej, nie trzeba odrywać ogona owocu. Nawet w niektórych restauracjach pozostawia się to estetyce deseru.
Już przed podaniem danie może być posyp cynamonem lub cukrem pudrem. Wszystko według własnego uznania.
Przepis na jabłka w karmelu:
Pieczone jabłko w karmelu
Z tym przepisem możesz dostać pieczone jabłka w karmelu.
Składniki:
- jabłka - 5 szt .;
- sok jabłkowy - 200 ml;
- masło - 50 g;
- cukier - 250 g;
- woda - 180 ml;
- mleko - 125 ml;
- wanilina - pół łyżeczki.
Mogą Cię zainteresować następujące publikacje:
- Przegląd urządzeń do szybkiego obierania i krojenia jabłek w plastry.
- Niedojrzałe jabłka: co można z nimi zrobić?
- 5 sposobów na zamrożenie jabłek w domu.
Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia karmelizowanych pieczonych jabłek:
- Najpierw musisz przygotować specjalny sos karmelowy:
- zmieszaj wodę i cukier w osobnej misce i wlej wszystko na patelnię;
- powstałą mieszaninę na średnim ogniu zaleca się gotować przez 15 minut. Nie musisz niczego mieszać. Po tym czasie patelnię należy odstawić;
- i dopiero wtedy można dodać masło i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy;
- ponownie podpal miksturę, ale dopiero teraz bardzo wolno, i dodaj mleko. Ponadto warto poczekać, aż konsystencja sosu stanie się gęsta;
- na koniec wystarczy dodać do sosu wanilię.
- Teraz możesz zacząć przygotowywać jabłka. W tym celu zaleca się pocięcie ich wzdłuż na pięć części. Ale układanie ich już na blasze jest zmontowane.
- Na wierzch każdego jabłka wylewa się wstępnie wymieszany sok i zmiękczone masło.
- Zaleca się pieczenie potrawy przez 45 minut.
- Przed podaniem jabłka polewa się sosem karmelowym i podaje na stół.
Karmelizowane suszone owoce
Jabłka można karmelizować w dowolnej formie, a nawet suszone. A jak to zrobić, porozmawiamy dalej.
Składniki:
- suszone jabłka - 0,5 kg;
- masło - 0,05 kg;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- cynamon - pół łyżeczki.
Instrukcje krok po kroku dotyczące karmelizacji suszonych jabłek:
- Najpierw należy rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
- Zaleca się przygotowanie jabłek przed włożeniem jabłek na blachę do pieczenia. Dzieje się tak, jeśli są suche. Taki produkt moczy się w wodzie przez dziesięć minut. Natomiast odpowiednio wysuszony owoc nie wymaga dodatkowej obróbki.
- Blacha do pieczenia jest posmarowana masłem.
- Cukier i cynamon miesza się w osobnej misce. Ta mieszanka polecana jest do posypywania jabłek.
- Następnie masło rozciera się na grubej tarce, którą wszystko posypuje się na wierzchu.
- Po pół godzinie danie jest gotowe, co stanie się widoczne po pojawieniu się na plastrach złotobrązowej skórki.
Dostaniesz niesamowite plasterki jabłka jak lizaki. Tak chrupiące i aromatyczne.
Przepis na karmelizację plastrami nadaje się również do suszonych owoców. Dlatego wybór należy wyłącznie do Ciebie, która z opcji jest bliższa Twojemu gustowi.
Kilka prostych manipulacji i masz na stole prawdziwe dzieło sztuki - pyszne karmelizowane jabłka.
A do tego nie musisz długo męczyć się w kuchni ani kupować drogich składników. Wszystko czego potrzebujesz to po prostu skorzystaj z powyższych przepisów i przygotuj smakołyk!
O gospodarstwie
