Niedojrzała persymona: jak doprowadzić do dojrzałości, czy dojrzewa w domu
Zadowolony
Istnieje wiele sposobów na dojrzewanie persymony w domu. Najłatwiej jest włożyć do ciepłej wody lub do zamrażarki. Następnie owoce można zjeść po 10-12 godzinach. Aby jednak smak i konsystencja były szczególnie przyjemne, lepiej włożyć owoce do torebki z jabłkami lub pomidorami i odczekać kilka dni. Są inne sposoby dojrzewania. Osoby cierpiące na zaparcia i inne zaburzenia trawienia nie powinny jeść niedojrzałych owoców.
Oznaki niedojrzałej persimmon
Niedojrzałe owoce mają szereg cech:
- kolor zielonkawo-żółtawy;
- małe rozmiary;
- skórka jest gęsta, mocna, nawet przy silnym nacisku nie odkształca się;
- powierzchnia jest gładka, bez pęknięć;
- po przecięciu widać niedojrzałe kości;
- miąższ na kawałku jest lekki, konsystencja bardzo gęsta;
- smak wyraźnie cierpki, cierpki, nieprzyjemny.
Taka persymona musi dojrzeć. Dojrzałość można określić na podstawie przeciwnych znaków - owoce powiększają się, ich skórka mięknie, smak staje się miękki, nie dziergają. Kolor zmienia się na pomarańczowy, „dyniowy”, a ogon staje się suchy i ciemny.
Czy można jeść niedojrzałą persimmon?
Niedojrzała persimmon jest niepożądana, ponieważ ma cierpki smak (ze względu na wysoką zawartość garbników) oraz działanie utrwalające. Jednocześnie garbniki służą jako środek ochronny - dzięki nim zwierzęta nie jedzą niedojrzałej persymony, pozwalając jej dojrzewać.
Niedojrzałe owoce są bezwzględnie przeciwwskazane dla osób starszych, a także dla pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, skłonnością do zaparć. Kobiety w ciąży i karmiące piersią są w grupie zakazującej. A dla dzieci poniżej dwóch lat owoc ten nie powinien być podawany nawet w dojrzałej postaci.
Jeśli zjesz kilka niedojrzałych owoców, mogą pojawić się różne objawy:
- uczucie ciężkości w żołądku;
- kolka w jelitach;
- zaostrzenie chorób przewlekłych - zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy i inne;
- niestrawność.
W skrajnych przypadkach będziesz musiał szukać pomocy medycznej w nagłych wypadkach - podobne sytuacje obserwuje się w prawdziwej praktyce medycznej.
Nie należy spożywać niedojrzałych persymmonów – należy pozwolić im dojrzeć
Czy zielona persimmon dojrzeje w przyszłości?
Owoce mogą dojrzewać samodzielnie. Aby to zrobić, umieszcza się je w chłodnym miejscu o temperaturze 0-2 stopni, na przykład na dolnej półce lodówki. Może również dojrzewać w temperaturze pokojowej. Dlatego jeśli zbierzesz zieloną persimmon, dojrzeje leżąc w koszu obok innych owoców. Aby to zrobić, należy go owinąć w plastikową torbę. Ale proces będzie dość powolny. Jest kilka sposobów, aby to przyspieszyć.
Jak dojrzeć niedojrzałą persimmon
Zielone persymony możesz dojrzewać w domu zarówno naturalnie, jak i za pomocą innych środków, na przykład ciepłej wody lub roztworu wapna.
naturalny sposób
Persimmon wszystkich odmian nie ma dobrej jakości przechowywania i transportu. Dlatego owoce te są zbierane w stanie jeszcze zielonym i dojrzewają po drodze, a także podczas przechowywania w sklepie. Na półkach często można znaleźć owoce półdojrzałe lub nawet zielone.
Można je również kupić i pozostawić do naturalnego dojrzewania:
- Wstawić do lodówki na dolną półkę i odstawić na kilka dni.
- Pozostaw w temperaturze pokojowej w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
ciepła woda
Możesz pozbyć się nieprzyjemnego cierpkiego smaku trzymając owoce w ciepłej wodzie (37-40 stopni, dłonie powinny być trochę gorące). Persymona dojrzewa w misce, zalewa ciepłą wodą i pozostawia na 10-12 godzin. To jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów.
Jeśli skóra zmiękła, procesy dojrzewania już trwają. Gdy tylko owoce zmienią kolor, można je jeść.
Możesz dojrzeć persymonę wystarczająco szybko, umieszczając ją na noc w ciepłej wodzie
Etanol
Aby przyspieszyć proces, możesz wziąć igłę, zdezynfekować ją w alkoholu etylowym, wódce lub innym mocnym napoju alkoholowym. Następnie zrób kilka nakłuć w skórce i odstaw na kilka dni do leżenia w temperaturze pokojowej. Alkohol w tej metodzie jest potrzebny jedynie jako środek antyseptyczny – proces dojrzewania przebiegnie właśnie z powodu uszkodzenia skórki.
Jest inny sposób: drobno posiekaj niedojrzałe owoce na kawałki i włóż je do pojemnika, w którym kiedyś był alkohol (powinien pozostać tylko zapach, bez płynu). Zamknąć pokrywką i odstawić na tydzień w temperaturze pokojowej. Nie powinieneś bać się zapachu alkoholu - zniknie (w tym celu musisz otworzyć pokrywkę i po prostu położyć na stole kawałki już dojrzałej miazgi).
Zamrażarka
Zamrażarka pomoże również dojrzeć owoce. Są myte, dokładnie suszone i układane w komorze na 10-12 godzin. Następnie wyjmij i rozmroź w temperaturze pokojowej. Zaletą tej metody jest jej prostota i szybkość. Ale podczas zamrażania i rozmrażania włókna persimmon są niszczone. Dzięki temu konsystencja staje się bardzo miękka, papkowata. Dlatego takich owoców nie podaje się na stole - zjada się je natychmiast.
Z innymi owocami
Innym skutecznym sposobem na dojrzewanie owoców jest trzymanie ich w torbie razem z jabłkami (zielonymi, żółtymi, czerwonymi) lub pomidorami. Owoce te wydzielają gazową substancję etylen (C2h4), co pozwala dojrzewać persimmon w 3-4 dni. Metoda jest wygodna nie tylko ze względu na swoją prostotę, ale także dlatego, że pozwala dojrzewać nawet całkowicie zielonym owocom.
Jeśli włożysz zieloną persimmonę do torby z jabłkami i zostawisz ją w temperaturze pokojowej, dojrzeje w ciągu 3-4 dni
Blat można przykryć folią lub workami, ale nie jest szczelny. Dojrzewanie trwa również 3-4 dni.
Zaprawa wapienna
Jeśli jest wapno hydratyzowane, należy wziąć pół szklanki proszku (100 g lub 5 łyżek stołowych) i rozpuścić w 1 litrze wody o temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj i dodaj owoce. Zostaw na 2-3 dni (maksymalnie na tydzień).
Który sposób wybrać
Wśród opisanych metod, które pozwalają dojrzewać persimmonom, możesz wybrać dowolną opcję. Ale jeśli chcesz, aby proces przebiegł jak najszybciej, lepiej włożyć owoce do lodówki lub ciepłej wody. Do dojrzewania wystarczy 10-12 godzin. Na przykład możesz wkładać w nocy i jeść owoce rano. Co więcej, jeśli użyjesz ciepłej wody, owoców nie trzeba nawet rozmrażać.
Jednak metody przyspieszone nie są najlepszą opcją, jeśli chodzi o bogactwo smaku. Dlatego, jeśli jest czas, lepiej włożyć owoce do ciasnej torebki z pomidorami lub jabłkami. Trzeba pozwolić im dojrzewać przez 3-5 dni, ale smak takich owoców mile zaskoczy. Ponadto zachowają normalną konsystencję i nie zamienią się w kleik.
Jak wybrać odpowiednią persimmonę?
Wybór dojrzałej i soczystej persimmon jest dość prosty. Możesz określić dojrzałość za pomocą znaków zewnętrznych:
- kolor - bogaty pomarańczowy lub jasnobrązowy;
- powierzchnia jest miękka i ze wszystkich stron: jeśli naciśniesz, pojawi się wgniecenie, które nie zostanie przywrócone;
- kucyki są ciemne, suche;
- łodyga brązowa;
- powierzchnia gładka, bez spękań (dopuszczalne są brązowo-szare paski o niewielkich rozmiarach).
Nie można określić dojrzałości zapachem, ponieważ ten owoc nie nadaje specjalnego aromatu.
Dojrzała persimmon jest miękka, ma jasnopomarańczowy kolor
Czas zbiorów persymony - od końca października do początku grudnia.
Jeśli owoce zostały przywiezione we wrześniu, najprawdopodobniej są niedojrzałe. Lepiej poczekaj na główną falę żniw.
Wniosek
Persymony można dojrzewać w domu w zamrażarce, roztwór limonki, w torebce z innymi owocami. Często owoce po prostu zostawia się w lodówce i przechowuje na dolnej półce. Jest to powolna metoda dojrzewania, ponieważ procesy metaboliczne przebiegają lepiej w temperaturze pokojowej. Dlatego zaleca się kupowanie owoców dojrzałych lub prawie dojrzałych. Nie należy jeść niedojrzałych persimmon. Dużo się dzierży i prawie nie daje smaku. Pozostawia się go do dojrzewania, a następnie spożywa na świeżo lub do przetworów.
