Jak wybrać dojrzałego i smacznego melona

Możesz wybrać słodkiego melona z kilku powodów. Tradycyjne jesienne owoce, takie jak arbuzy i melony, są teraz w sprzedaży przez cały rok.Dojrzałe owoce mają umiarkowanie jędrny, soczysty miąższ i charakterystyczny słodki zapach. Aby znaleźć najsmaczniejszą „torpedę” lub „rolnika kolektywnego”, kupujący musi użyć słuchu, wzroku i węchu. Nie ma potrzeby wycinania przyszłych zakupów.

Jak wybrać odpowiedni melon

Tykwa można kupić w warunkach miejskich, zwłaszcza z dala od miejsca ich wzrostu, w różnych miejscach:

• w działach supermarketów „warzywa-owoce”;
• w wyspecjalizowanych sklepach warzywnych;
• na rynkach kołchozów;
• w przerwach sezonowych.

Kupowanie owoców z bagażnika samochodu lub z ziemi nie jest tego warte, nawet jeśli sprzedawca twierdzi, że produkt jest doskonałej jakości. Najprawdopodobniej nie posiada dokumentów na przesyłkę towaru, rzetelnej informacji o lokalizacji producenta oraz osobistej książki medycznej. Robiąc zakupy przy spontanicznym zawaleniu się, nie możesz sprawdzić warunków transportu produktów. Przed sprzedażą melony należy przechowywać w wyposażonym magazynie, a nie w bagażniku samochodu.

Najlepszy czas na zakup tykwy to koniec lata i początek jesieni, czas zbiorów. W tym okresie kupujący może wybrać najsmaczniejszy egzemplarz. Nowoczesne technologie przechowywania pozwalają zachować świeżość plonu melona przez długi czas, jednak najsmaczniejszy melon można wybrać dopiero natychmiast po jego dojrzeniu i zebraniu.

Wybór sprzedawcy jest łatwy - najlepsze produkty pochodzą od tych, którzy zawodowo zajmują się sprzedażą świeżych owoców.Są to sklepy z bezpośrednim zaopatrzeniem z plantacji, znajomi handlarze na targowiskach czy supermarkety z dużym wyborem towarów sezonowych. Nie szukaj najniższej ceny - producent i sprzedawca najprawdopodobniej zaoszczędzili na wszystkim, w efekcie zakup może okazać się niedojrzały, przejrzały lub wypchany nawozami chemicznymi.

Dojrzały owoc można odróżnić od niedojrzałego po następujących cechach:

• wyraźny przyjemny słodki zapach;
• sucha łodyga;
• gładka skóra;
• przytłumiony dźwięk po stuknięciu.

Gdy melon dojrzeje, nasiona oddziela się od miąższu, po pocięciu łatwo je usunąć łyżką. Zebrane niedojrzałe okazy, które nie dojrzały w transporcie, są zwykle bezwonne. Mają gęstą, nieustępliwą skórkę, a nasiona są ściśle związane z miąższem melona. Podczas krojenia niedojrzałego owocu jego szypułka pozostaje soczysta i zielona.

Wskazówki od właściciela sklepu z owocami, który nagrał film o tym, jak wybrać melon, pomogą Ci wybrać najlepszy egzemplarz.

Jak określić dojrzałość melona

Najpierw musisz wybrać odmianę melona. Popularna lokalna odmiana - "rolnik kolektywny" - psuje się szybciej i jest mniej przechowywana niż gruboskórna "torpeda". Dojrzałość „rolnika kolektywnego” potwierdza jednolita jasnożółta barwa, bez zielonych i białych plamek, słodki aromat. Wielkość tej odmiany nie ma fundamentalnego znaczenia, małe okrągłe melony nie ustępują w smaku dużym przedstawicielom innych odmian. Przeciwnie, zbyt duże okazy mogą zacząć się pogarszać nawet na melonie lub podczas przechowywania.

Kupując „torpedę” nie należy odkładać okazów z zielonymi smugami na skórce. Jeśli główny odcień owocu jest piaszczysty, to biało-zielone smugi są normalne. Aromat „torpedy” jest wyraźniejszy niż „kolektywnego rolnika”, słodki zapach z nutami gruszki i wanilii, bez kwaśnych odcieni, wskazuje, że owoc osiągnął niezbędną dojrzałość. Odmiana „Torpeda” nie traci swoich walorów smakowych, gdy osiągnie wagę 5 lub więcej kilogramów. Jeśli wszystkie inne znaki potwierdzają dojrzałość, możesz kupić dużą „Torpedę”.

Jak wybrać odpowiedni dojrzały melon pod względem wyglądu i koloru owocu?

Sprawdzając melon przy zakupie, należy zwrócić uwagę na integralność skórki. Nie można kupić owoców z popękaną skórką lub ze zgniłą „beczką”. Miąższ melona zawiera dużą ilość cukru, który jest pożywką dla rozmnażania się szkodliwych mikroorganizmów. Jeśli są wgniecenia lub skaleczenia, zarazki mogą dostać się do wnętrza płodu i go zniszczyć. Zgniłe z jednej strony okazu również nie można podzielić na części zakażone i czyste. Dlatego w przypadku brązowych plam lub nietypowo miękkiej powierzchni lepiej nie kupować melona.

Kolor owocu różni się dla różnych odmian, ale ogólną zasadą wyboru dojrzałego okazu jest jednolitość koloru, brak białych lub zielonych plam. Stosowanie konserwantów podczas przechowywania lub transportu może pozostawić na powierzchni ślady kolorów nietypowych dla odmiany, np. niebieskie plamy na skórce owocu, różowawy odcień, różowe plamy na żółto-brązowej powierzchni.

Jak rozpoznać dojrzałego melona po zapachu

Podczas dojrzewania melon zmienia swój zapach: ze świeżego trawiastego na bogaty słodki, z charakterystycznymi dla odmiany nutami. Niedojrzały owoc może w ogóle nie pachnieć, w przejrzałych okazach słodycz zastępuje zapach fermentacji lub zgnilizny.

Melony hodowane chemicznie mogą mieć wszystkie zewnętrzne oznaki dojrzałości, ale nie będą one całkiem pachnące. Takie okazy mogą mieć niewielki lub zerowy zapach lub zapach niedojrzałych owoców, ziół lub z nutą wilgoci. Dojrzałość można określić po zapachu, wąchając melon w pobliżu łodygi.

Jak wybrać dojrzałego i słodkiego melona według dźwięku

Stukanie w melon pomaga zrozumieć, czy dojrzałe nasiona oddzieliły się od miąższu, tworząc pustkę, czy też owoc w środku ma stałą konsystencję. Gotowość nasion do rozmnażania jest charakterystyczną naturalną oznaką dojrzewania owoców warzyw. Miąższ staje się soczysty i po wklepaniu nie wydaje dźwięku. Jeśli wybrany okaz brzmi stłumiony, wskazuje to na jego dojrzałość.

Jak wybrać dojrzałego melona według dziobków i ogonków

„Ogony” tykwy to łodygi łączące owoce z łodygą rośliny, przez które wchodzą składniki odżywcze. Jeśli plon zostanie zebrany na etapie dojrzałości technicznej, szypułka na styku z melonem będzie miała zielonkawy odcień wypełniony sokami. Po dojrzeniu owoców znika potrzeba szypułki. Wysycha, a dojrzały melon łatwo się oddziela. To na ogonie zaleca się sprawdzenie zapachu.

Przeciwna strona „ogonu” kuli lub elipsy potocznie nazywana jest „nosem”. Może służyć również do potwierdzenia dojrzałości melona. „Wylewka” nie powinna być ani za twarda, ani za miękka. W pierwszym przypadku owoc prawdopodobnie nie jest dojrzały, a jeśli skórę w okolicy „nosa” łatwo zmiażdży się paznokciem, miąższ melona zaczął się pogarszać.

Idealny egzemplarz ma wysuszony „ogon”.Jego „nos” jest nieco bardziej miękki niż reszta owocu. W połączeniu z jednolitością koloru i zapachu, możliwe jest zidentyfikowanie melona, ​​który dojrzał na melonach i nie został poddany dodatkowym wpływom, aby wyglądać bardziej dojrzale na drodze lub w magazynie.

Jak określić obecność azotanów w melonie po wyglądzie

Stosowanie nawozów zawierających sole kwasu azotowego lub azotany w uprawie melonów nie może być określone przez znaki zewnętrzne. W przypadku braku specjalnego przyrządu pomiarowego, który pozwala na na miejscu określić nadmiar tych niezdrowych składników w warzywach i owocach, można podejrzewać, że dodatki chemiczne są nadużywane w miejscu pochodzenia melona jedynie poprzez oznaki pośrednie na przykład brak wyraźnego aromatu z zewnętrzną dojrzałością lub plamy o nietypowym kolorze.

W jakich przypadkach należy odmówić zakupu

Nie należy kupować warzyw i owoców, które nie będą ugotowane przed spożyciem, na poboczach dróg lub na niewyposażonych straganach ulicznych. Przy dłuższym przebywaniu przy ruchliwej autostradzie owoce niczym gąbka wchłaniają szkodliwe substancje. Niezorganizowany handel często prowadzony jest bez niezbędnych dokumentów, pochodzenie melonów znane jest tylko ze słów sprzedawcy.

Kupując w sklepie lub poza rynkiem, jeśli stan sanitarny lokalu jest wątpliwy, a sprzedawca nie posiada niezbędnych dokumentów na towar, rozsądnie jest poszukać innego miejsca na zakup melona.

Wątpliwości co do wyglądu, kształtu czy zapachu należy rozstrzygać na korzyść nie kupowania. Typowe wady świadczące o złej jakości melonów:

• nieprzyjemny zapach (zgniły, zgniły lub zbyt ostry) pochodzący z płodu;
• ciemne plamy na powierzchni, wskazujące, że owoc jest zgniły;
• czarne kropki na skórce, wskazujące na zakażenie bakteriami;
• mechaniczne wgniecenia lub pęknięcia skóry.

Jeśli sprzedawca ma pokrojony melon tej samej odmiany i dojrzałości zewnętrznej, lepiej nie wybierać zakupu z tej samej partii, pod nieobecność słodkiego, bogatego zapachu. Lepiej nie kupować samego pokrojonego melona, ​​jeśli nie jesteście pewni w jakich warunkach sanitarnych zostało wykonane cięcie. Nie proś też sprzedawcy w momencie upadku, aby pokroił nożem nieumyte owoce. Desery w postaci plastrów dojrzałego melona można kupić w kawiarniach lub supermarketach, gdzie zapewnione są normy sanitarne, monitorowane są terminy ważności.

Wniosek

Słodkiego melona najłatwiej wybrać w okresie dojrzewania tej rośliny, późnym latem - wczesną jesienią. Najlepsze okazy mają bogaty aromat i soczysty słodki miąższ. Dojrzewający w ogrodzie melon ma suchy „ogon”, a nasiona oddzieliły się od miąższu, dlatego po wklepaniu owoc wydaje głuchy dźwięk. Lepiej robić zakupy u zaufanych sprzedawców, w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży lub w sieciach handlowych. Nadmiaru azotanów nie da się określić po wyglądzie.

Artykuły na ten temat "Jak wybrać dojrzałego i smacznego melona"

Jak wybrać dojrzałe awokado w supermarkecie?

Jak wybrać odpowiedni grejpfrut

Jak wybrać dojrzałe awokado w supermarkecie?

Jak wybrać odpowiedni grejpfrut