Jak wybrać dojrzały i słodki granat?
Zadowolony
Wybór w pełni dojrzałego granatu, który ma idealną równowagę soczystości i słodyczy, nie jest łatwy. Doświadczeni konsumenci znają kilka sztuczek opartych na długotrwałych obserwacjach, które pozwalają wizualnie określić dojrzałość dużej jagody południowej. Umiejętności doświadczania dotykowego również pomagają z sukcesem wybrać zakup witamin.
Kiedy mogę kupić granat?
Granaty dojrzewają jesienią. Już w pierwszych miesiącach poza sezonem do sprzedaży trafia nowa uprawa. W listopadzie, grudniu i styczniu na targach wybierane są świeże, soczyste iw pełni dojrzałe owoce. Granat jest przedmiotem eksportowym wielu krajów. Aby kupić świeży produkt, przed zakupem możesz uczyć się:
- skąd owoce trafiają na półki sklepowe;
- o jakiej porze roku przypada plon w danym kraju.
Koneserzy doradzają wybór wysokiej jakości dojrzałych granatów, jak na powyższym zdjęciu:
- zimą - uprawiana w Ameryce Łacińskiej;
- wiosna - sprowadzana z Turcji i Egiptu;
- latem - z Grecji;
- jesień - przywieziona z Kaukazu i Azji Środkowej.
Jak wybrać dojrzały granat?
Ziarniste jagody polane czerwonym słodkim sokiem nie są tanie. Dlatego lepiej zapoznać się z jego funkcjami, aby wybrać dojrzały i wysokiej jakości granat, a nie nieświeży lub zgniły.
Jak określić dojrzałość granatu według wyglądu
Wybierając granat, warto przyjrzeć się dużym okazom, w których soczysta skorupa ziaren jest zwykle dojrzała i słodka, a film między plasterkami jest cienki i przezroczysty. Najczęściej spotykane w sklepach owoce ze skórkami o różnych odcieniach czerwieni - od różowawej do pomarańczowej. Okładka jest również jaskrawoczerwona lub intensywnie bordowa. O dojrzałości granatu często decyduje kolor skórki. Istnieje kilka odmian innych kolorów:
- różowozielony;
- biały;
- kremowy.
Miąższ może być tylko lekko różowawy. Ale te odmiany rzadko trafiają do sprzedaży. Częściej kupowane są na terenach, na których są uprawiane – w Turcji, Egipcie, Iranie, Hiszpanii. Na Krymie rosną drzewa z takimi granatami.
Jak wybrać dobry granat według zapachu
Przydatny smaczny owoc, jeśli nie jest pokrojony i nie ma pęknięć, nic nie pachnie. Dlatego dobrze jest wybrać granat, który nie wydziela żadnego zapachu. Jeśli wyczuwalny jest zapach, owoce mogły zostać uszkodzone podczas transportu. W wyniku ściskania lub silnego uderzenia skóra pękała, a wewnątrz zaczęły się procesy gnicia. Możliwy jest również obcy zapach, który jest wchłaniany podczas przechowywania w nieodpowiednich warunkach.
Jak wybrać pyszny granat według twardości
Kupując, stosują również metodę dotykową. Wybierając granat w sklepie, określ, jak twarda jest jego skórka. Idealnie nie jest równa, ale z załamaniami, sucha i gęsta, bez pęknięć. Wygląda na to, że cienka skórka z trudem trzyma ziarna polane sokiem, przez co została lekko zdeformowana. Przy lekkim ściśnięciu wyczuwalne są rzędy gęstych ziaren. Skórka jest również mocna i nie można jej oderwać paznokciem. Miękki obszar wskazuje procesy gnilne spowodowane uderzeniem.
Kolejną cechą dojrzałego granatu jest przyjemna, lekko wyczuwalna szorstkość. Chropowatość zewnętrzna wskazuje, że owoc zgromadził wystarczającą ilość cukrów i zostały one zerwane już w momencie pełnej dojrzałości. Tylko granat w pełni dojrzały na drzewie będzie miał maksymalną koncentrację soczystości i słodyczy.
Wybierając owoc, możesz go łatwo potrząsnąć. Przy dobrej jakości skórka ściśle przylega do ziaren. W dłoni uczucie całego przedmiotu. Owoce leżące od dłuższego czasu wysychają, miąższ znacznie traci soczystość. Łuska ziaren staje się ospała, smak pogarsza się.
Kolejny wskaźnik dojrzałości - korona na górze jest utworzona z suchych trójkątnych działek o brązowawym odcieniu lub odpowiada głównemu kolorowi całej skórki. Wybierając produkt wysokiej jakości, musisz wiedzieć, że działki nie powinny być w środku zielone ani zbyt zdrewniałe. Ważny punkt - w dojrzałych owocach działki są otwarte, skierowane na zewnątrz.
Jak określić dojrzałość granatu według wagi
Najłatwiej wybrać dojrzałego granata przy zakupie, jeśli skupisz się na jego wadze i rozmiarze, 8-10 cm średnicy. Z reguły na rynek wprowadzane są owoce, których waga mieści się w przedziale 400-700 g. Możliwe, że mniejsza masa tych owoców, które zostały zebrane niedojrzałe. Duże granaty mają świeże i soczyste nasiona. Spośród dwóch owoców o tej samej objętości wybierz ten, który waży więcej. Waga wskazuje na soczystość miąższu. Suszony okaz może również mieć mniejszą wagę, która straciła już część soku z powodu więdnięcia. Lub odwrotnie, nie zdążyłem dojrzeć, wlać.
Doświadczeni konsumenci wybierają cięższe owoce, ponieważ zwykle są smaczniejsze:
- miąższ wypełniony sokiem;
- zgromadziła wystarczającą ilość słodkich substancji.
Jak wybrać słodki granat według dźwięku
Pomysłowość pomoże zastosować inną metodę określania dobrego granatu. Okazuje się, że te ziarniste, cierpkie w smaku jagody w momencie ich absolutnej dojrzałości potrafią ciekawie rezonować. Może się nie udać wybrać ich w ten sposób ze sprzedawcą na rynku. A na układach w supermarketach najbardziej ciekawscy kupujący starannie trenują. Lekko klikając paznokciem na granat, który został dobrany według kryteriów wyglądu, posłuchaj dźwięku wydawanego przez owoc. Wiele źródeł twierdzi, że wysokiej jakości okazy, które osiągnęły maksymalną zawartość cukru i zostały wypełnione sokiem, wydają specjalny dźwięk dzwonienia. Jest on porównywany z dzwonieniem wynikającym z lekkiego uderzenia w metalowy przedmiot.
Taki rezonans tłumaczy się znaczną ilością soku powstałego w miąższu granatu. Suche lub niedojrzałe owoce również rezonują w odpowiedzi na stukanie, ale w inny sposób. Słabe owoce z całą skórką wydają głuche, ledwo słyszalne dudnienie. Uszkodzona skórka zapobiega powstawaniu pogłosu. Tylko doświadczeni kupujący wybierają produkt w ten sposób. Najlepiej najpierw wypróbować w domu.
Istnieje również nieco radykalna metoda wyboru wysokiej jakości kopii według dźwięku. Próbując ścisnąć granat w pięść, można zauważyć lekkie chrupnięcie. Twierdzi się, że jest to również wystarczający wskaźnik świeżego i dojrzałego produktu.
Jak rozpoznać zepsuty granat?
Wybierając owoce spośród oferowanych, stawiają przede wszystkim na ocenę wizualną. Kolor skórki decyduje o tym, czy granat jest dojrzały, czy nie, a następnie należy zastosować bardziej wyrafinowane metody kontroli jakości. Sygnały do zachowania ostrożności to:
- mechaniczne uszkodzenie skórki;
- plamy w innym kolorze, które wyraźnie wyróżniają się na płaskiej powierzchni;
- wgniecenia i pęknięcia w skorupie.
Jeśli granat może zostać podniesiony, należy go obejrzeć ze wszystkich stron, zwracając uwagę na:
- dla bezpieczeństwa skórki;
- obecność jednolitego koloru okładki z przelewami zbliżonymi tonem;
- jędrność owoców;
- działki suche i ich brązowy kolor;
- brak zapachu.
Granaty z miękkimi obszarami układa się bez wahania, ponieważ jest to wyraźna oznaka zepsutego produktu. Co więcej, nie tylko jeden plasterek, ale także wszystkie sąsiednie mogą być złej jakości. Wada występuje w wyniku uderzenia, zamrożenia lub infekcji różnymi patogenami zgnilizny. Kategorycznie nie wybierają granatów do zakupu, w których na miękkim obszarze okładki widoczna jest mała czarna plamka. Takie miejsce jest oczywistym znakiem ogniska zgnilizny, skąd proces rozprzestrzenił się najprawdopodobniej na wszystkie zraziki.
Unikają kupowania owoców, wybierając granaty na dojrzałość, o błyszczącej skórce, bez szorstkości, co świadczy o ich niedojrzałości. Pęknięte okazy są niebezpieczne, ponieważ często pod wpływem powietrza rozwijają się w nich fermentacje. W rezultacie grzyby rozprzestrzeniły się już na powierzchni łusek ziarna.
Wybierając granat, jest też jasne w dotyku, które owoce były długo przechowywane. W takich okazach skorupa jest zbyt sucha, cienka, a w jej pobliżu widoczne są puste przestrzenie.
Wniosek
Wybór granatu, dojrzałego i słodkiego, oznacza rozwijanie obserwacji na podstawie otrzymanych zaleceń. Stosując się do rad ekspertów, wybierając granat, ciesz się zdrowymi i smacznymi owocami.
