Jak wybrać dojrzałe awokado w supermarkecie?
Zadowolony
Awokado, owoc znany również jako gruszka aligatora, stopniowo staje się integralną częścią kuchni w krajach europejskich, a nie tylko elementem haute cuisine. Również kucharze amatorzy od dawna doceniają smak i zalety tego niezwykłego owocu. Jednak od czasu do czasu pojawia się pytanie, jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie. Dlatego koneserzy egzotycznych potraw z pewnością nie będą na miejscu, aby zrozumieć niektóre niuanse.
Jak wybrać odpowiednie awokado w sklepie
Często ludzie po przyjściu do sklepu mają tendencję do szybszego kończenia zakupów, dlatego wiele produktów wybieranych jest bezmyślnie, skupiając się głównie na wyglądzie produktu. W przypadku awokado ta taktyka absolutnie nie jest odpowiednia, ponieważ nie zawsze można określić, czy jest dojrzały, czy nie po kolorze skórki owocu.
Tak więc kolor dojrzałej gruszki aligatora może się różnić w zależności od odmiany. Na półkach sklepów krajowych znajduje się kilka odmian owoców egzotycznych:
- Odmiana kalifornijska Hass dostępna przez cały rok. Ma szorstką skórkę, która jest ciemna, prawie czarna i ma papkowaty miąższ, który jest idealny do robienia guacamole, zup puree i zielonego masła;
- Pojawia się w sklepie zimą gruszka aligatora z Florydy. Powierzchnia owocu zawsze pozostaje zielona i gładka, a gdy owoc jest dojrzały, nabiera głębszego odcienia. Miąższ awokado z Florydy jest soczysty i gęsty: powinien być wybierany jako egzotyczny składnik sałatki lub dodatek do dań mięsnych;
- Odmiana Pinkerton jest również dostępna w sklepie przez cały rok. Jest łatwo rozpoznawalny po ciemnozielonej, pryszczatej skórze i bardzo małej kości w porównaniu z innymi odmianami. To awokado można wybrać do gotowania prawie każdego dania, w tym bułek.
Jak określić dojrzałość awokado
Kolor skórki może nadal informować o dojrzałości awokado, jeśli dodatkowo zwrócisz uwagę na inne cechy charakterystyczne dla dojrzałego owocu.
Wybór dojrzałej gruszki aligatora w sklepie, oprócz jej koloru, pomoże:
- konsystencja miazgi;
- łodyga owoców;
- dźwięk wydawany przez kość.
Możesz zwiększyć prawdopodobieństwo wyboru dojrzałego owocu, jeśli zwrócisz uwagę nie na jeden z powyższych znaków, ale na kilka naraz.
Jak rozpoznać po kolorze skórki, czy awokado jest dojrzałe?
Jak już wspomniano, sam kolor awokado nie gwarantuje, że owoc, który wybierzesz przy zakupie, będzie dojrzały. Jednak kolor skórki nadal zawiera pewną wskazówkę dotyczącą dojrzałości płodu, jak widać na poniższym zdjęciu.
- Jasnozielony kolor i bardzo jędrna konsystencja wskazują, że awokado osiąga dojrzałość dopiero od 4 do 5 dni.
- Ciemniejszy odcień skórki z jasnozielonymi obszarami na wierzchu owocu również wskazuje na niedojrzałość owocu, która wymaga kolejnych 2-3 dni na położenie się.
- Jednolity zielony kolor i elastyczna powierzchnia sprawiają, że owoc jest prawie dojrzały i może być stosowany do jedzenia po 1 dniu.
- Ciemny kolor skóry i miękka powierzchnia, z której szybko znikają wgniecenia, wskazują na gotowość gruszki aligatora do spożycia. W tym okresie może służyć do przygotowywania różnych potraw.
- Dzień później jeszcze bardziej miękki owoc można zjeść łyżką lub posmarować kanapkami.
Bardzo ciemna skórka awokado może świadczyć o zepsuciu produktu. Jednocześnie w przypadku odmian Hass i Royal Black ten odcień jest dość powszechny i oznacza wystarczającą dojrzałość. Dlatego, aby wybrać w sklepie gruszkę aligatora, warto polegać na kilku metodach określania jej dojrzałości.
Jak wybrać dojrzałe awokado dla miękkości
Można wybrać pyszne awokado, całkowicie ignorując oznaki koloru produktu. Kupujący, którzy nie chcą pomylić się z odmianą, określają, czy produkt jest dojrzały, opierając się na wrażeniach dotykowych.
Faktem jest, że miąższ owoców na różnych etapach dojrzałości ma różną konsystencję. Jeśli sklep ma taką możliwość, należy wziąć do ręki gruszkę aligatora i spróbować określić jej dojrzałość dotykiem:
- Palec jest przyciśnięty do powierzchni, mierząc wysiłki.
- Mocne awokado, które nie pozostawia wgnieceń, jest bardziej prawdopodobne, że będzie niedojrzałe. Miąższ takiej jagody będzie pozbawiony smaku lub gorzki, więc należy go wybierać tylko wtedy, gdy użycie może poczekać kilka dni.
- Przejrzały owoc po ściśnięciu zachowuje zagłębienie palca, a jego miąższ sprawia wrażenie luźnego i grudkowatego. Wybór produktu o takiej konsystencji nie byłby najlepszą decyzją: już rozpoczął się proces gnicia i nie należy go używać.
- Skórka dojrzałej gruszki aligatora po naciśnięciu tworzy wgniecenie, ale szybko odzyskuje swój kształt. Najlepiej zdecydować się na owoc o takiej konsystencji, ponieważ będzie najbardziej przydatny i smaczny.
Jak wybrać dojrzałe awokado z cięcia
Dobrym wskaźnikiem dojrzałości awokado jest jego łodyga. W sklepie warto zwrócić szczególną uwagę, kiedy trudno jest określić dojrzałość po kolorze skórki lub jeśli owoc wydaje się zbyt miękki w dotyku.
Możesz wybrać najbardziej dojrzałe awokado w sklepie, jeśli oderwiesz szypułkę i zbadasz stan owocu pod nią, a następnie sprawdź zdjęcie powyżej.
- Ciemnobrązowy kolor wgłębienia pod uchwytem wskazuje, że produkt jest przejrzały i nie nadaje się do gotowania.
- Przeciwnie, jasnożółty odcień tego obszaru będzie pewnym znakiem, że owoc jest optymalnie dojrzały i gotowy do spożycia.
Jak wybrać dobre awokado według dźwięku
Całkiem możliwe jest wybranie awokado w supermarkecie za jego kość. Oczywiście do tego nie trzeba kroić owocu i sprawdzać, jak wygląda od środka. Mówimy o charakterystycznym dźwięku, jaki wydaje dojrzała gruszka aligatora.
W niedojrzałym owocu pestka nie jest jeszcze w pełni uformowana, dlatego jest bardzo mocno przyczepiona do miąższu i oderwanie jej wymaga pewnego wysiłku.
Dojrzały produkt charakteryzuje się tym, że w nim kamień jest niezależnie odrywany od miąższu i może poruszać się w jamie owocu.
Aby dokonać wyboru w sklepie przy dźwiękach awokado należy potrząsnąć owocem przez ucho. Obecność pukania będzie oznaką dobrej dojrzałości. Jeśli nie ma dźwięku, taka gruszka aligatora powinna dojrzewać przez kolejne 3-4 dni.
Którego awokado nie warto kupować
Może się wydawać, że wybór najbardziej dojrzałego i pysznego awokado w sklepie nie jest taki łatwy i zajmie to trochę czasu. Jednak procedura selekcji może zostać znacznie przyspieszona, jeśli najpierw wyeliminujesz wszystkie okazy, które z tego czy innego powodu nie nadają się do jedzenia:
- Nie powinieneś kupować w sklepie bardzo twardych owoców o jasnozielonym odcieniu. Chociaż gruszka aligatora ma tendencję do dojrzewania przez pewien czas po zerwaniu z drzewa, produkty o zbyt dużej gęstości mają raczej małą szansę na to. Nie będą mieli czasu na osiągnięcie pożądanego stanu, zanim zaczną się pogarszać.
- Brązowe plamy lub wgniecenia na powierzchni wskazują na początek gnicia. Jakość takiego produktu pozostawia wiele do życzenia, dlatego rozsądnie byłoby wybrać inną wersję gruszki aligatora.
- Wskazane jest, aby preferować owoce przechowywane poza lodówką. Zalecana temperatura przechowywania awokado to od 2 do 12°C, ponieważ ten egzotyczny owoc jest ciepłolubny. Niższe wartości spowodują uszkodzenie owoców.
- Niewłaściwe byłoby wybieranie owoców z uszkodzeniami skórki i zarysowaniami - mogą stać się bezużyteczne po 10-12 godzinach od zakupu w sklepie.
Jeśli z całą ostrożnością wybierzesz awokado, ryzyko wydawania pieniędzy na zepsuty produkt znacznie się zmniejszy.
Wniosek
Wybór dojrzałego awokado w sklepie może być trudny tylko na pierwszy rzut oka. Jeśli przy zakupie produktu zastosujesz się do podstawowych zaleceń, uzyskanie dojrzałych i smacznych owoców nie będzie trudne. Film o tym, jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie, pomoże uporządkować informacje z artykułu i jasno pokaże, jak zastosować te informacje w praktyce.
