Persymona w cukrzycy typu 1 i 2: możliwa lub nie, indeks glikemiczny
Zadowolony
Persimmon w cukrzycy jest dopuszczalny do jedzenia, ale tylko w ograniczonych ilościach (nie więcej niż dwa dziennie). Co więcej, musisz zacząć od połowy płodu, a następnie stopniowo zwiększać dawkę, obserwując, jak się czujesz.
Skład chemiczny i kaloryczność persymony
Korzyści i szkody związane z persimmonem w cukrzycy zależą od jej składu chemicznego. Owoc zawiera cukry i inne związki organiczne:
- witaminy C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta karoten;
- pierwiastki śladowe (jod, mangan, wapń, molibden, potas, żelazo, wapń, sód, fosfor, chrom);
- kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy);
- węglowodany (fruktoza, sacharoza);
- garbniki;
- błonnik pokarmowy.
Ze względu na wysoką zawartość cukru kaloryczność owoców wynosi 67 kcal na 100 g lub 100–120 kcal na 1 szt. Wartość odżywcza na 100 g pulpy:
- białka - 0,5 g;
- tłuszcze - 0,4 g;
- węglowodany - 15,3 g.
Indeks glikemiczny persymony
Świeży indeks glikemiczny tego owocu wynosi 50. Dla porównania: cukier i banan – 60, śliwka – 39, smażone ziemniaki – 95, budyń – 75. Indeks 50 należy do kategorii umiarkowanych (niski - poniżej 35, wysoki - powyżej 70). Oznacza to, że jeśli używasz persymony w cukrzycy, ma ona umiarkowany wpływ na zwiększenie poziomu cukru we krwi.
Insulina jest również produkowana z umiarem (wskaźnik insuliny persimmon wynosi 60). Dla porównania: karmel - 160, smażone ziemniaki - 74, ryba - 59, pomarańcze - 60, makaron durum - 40.
Ile cukru jest w persimmonie
Zawartość cukru w persymonach wynosi średnio 15 g na 100 g miąższu. Występuje w postaci dwóch węglowodanów – sacharozy i fruktozy. Są to cukry proste, które są szybko trawione i podnoszą poziom glukozy we krwi. Jednocześnie w jednym owocu o średniej masie 150 g ich zawartość sięga 22–23 g. Dlatego w cukrzycy persymony należy spożywać z umiarem.
Jedna persimmon zawiera ponad 20 g cukru, więc jeśli masz cukrzycę, możesz ją spożywać tylko w ograniczonych dawkach
Czy diabetycy mogą jeść persymony?
Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ wiele zależy od konkretnej diagnozy (cukrzyca pierwszego lub drugiego typu, stan przedcukrzycowy), stanu, wieku pacjenta, a także jego diety. Istnieje kilka ogólnych zaleceń:
- Nie ma kategorycznych przeciwwskazań do stosowania persimmon w cukrzycy: w ograniczonych ilościach (do 50-100 g dziennie) owoce można włączyć do diety.
- Ten owoc jest dość bogaty w cukier. Dlatego przed włączeniem go do regularnej diety należy skonsultować się z lekarzem.
- Persimmon w cukrzycy jest wprowadzany do menu stopniowo, zaczynając od 50-100 g dziennie (połowa płodu).
- Następnie obserwuje się reakcję organizmu i ustala bezpieczną dla zdrowia dawkę.
- W przyszłości przy jedzeniu owoców takie dawkowanie jest zawsze przestrzegane i lepiej "z marginesem", t.mi. 10-15% poniżej normy. Codzienne spożywanie owoców w dużych ilościach (ponad 2 sztuki) zdecydowanie nie jest tego warte.
Korzyści z persimmon w cukrzycy
Dzięki bogatemu składowi chemicznemu owoce nasycają organizm mikroelementami, normalizują przemianę materii, procesy trawienne. Ma to pozytywny wpływ na różne układy narządów:
- Zmniejszone obrzęki dzięki łagodnemu działaniu moczopędnemu.
- Poprawa przepływu krwi, co prowadzi do zmniejszenia szans rozwoju patologii, takich jak owrzodzenia stóp, kwasica ketonowa, mikroangiopatia.
- Normalizacja układu nerwowego (dzięki witaminom z grupy B).
- Poprawa odporności i ogólnego tonusu ciała.
- Przyspieszone gojenie ran.
- Profilaktyka raka.
- Stymulacja serca, zapobieganie miażdżycy (zatykanie naczyń krwionośnych cholesterolem).
W ograniczonych ilościach burak jest przydatny na cukrzycę
Dla diabetyków typu 2 persimmon może przynieść pewne korzyści dzięki zawartemu w nim beta-karotenowi. To on zapewnia jasny pomarańczowy kolor. Badania pokazują, że ta substancja pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby. Ale można go również znaleźć w innych pokarmach, które są mniej bogate w cukier, takich jak marchew. Dlatego persimmon nie powinien być uważany za główne źródło beta-karotenu.
Dużo chromu jest też w soczewicy, jęczmieniu, fasoli, wielu rodzajach ryb (kuma, szprot, śledź, różowy łosoś, tuńczyk, obierany, flądra i inne).
Zasady stosowania persimmon w cukrzycy
W przypadku wszelkiego rodzaju cukrzycy słodkie owoce są wprowadzane do diety stopniowo i koniecznie obserwuje się reakcję organizmu. Co więcej, obserwacje prowadzone są regularnie przez kilka tygodni, aby upewnić się, że zjedzenie owocu naprawdę nie zaszkodzi.
Persymona w cukrzycy typu 1
Chociaż ta forma choroby jest zwykle trudniejsza, planowanie diety jest łatwiejsze, ponieważ poziom cukru jest utrzymywany przez podawanie sztucznej insuliny. Dlatego nawet bez konsultacji z lekarzem pacjenci mogą spróbować zjeść pół owocu dziennie (50-100 g) i zmierzyć poziom glukozy glukometrem.
Następnie, w razie nagłej potrzeby, podaje się insulinę, której ilość można łatwo obliczyć samodzielnie na podstawie masy owocu (w przeliczeniu na czysty cukier - 15 g na 100 g miąższu). W skrajnych przypadkach, gdy własna produkcja insuliny przez organizm jest zmniejszona do zera, stosowanie jakichkolwiek produktów zawierających cukier jest kategorycznie wykluczone.
Relaks nie jest dozwolony bardzo często, w zależności od stanu pacjenta i stopnia zaniedbania choroby.
W cukrzycy typu 1 persimmon wprowadza się do jadłospisu stopniowo, zaczynając od 50 g dziennie
Persymona w cukrzycy typu 2
W takim przypadku stosowanie można rozpocząć od nieco większej ilości – od jednego owocu dziennie (150 g). Następnie musisz wykonać pomiar glukometrem i ocenić swój stan. Takie studia spędzam kilka dni. Jeśli stan zdrowia się nie zmienia, owoce można spożywać w niewielkich ilościach – do dwóch sztuk dziennie. Jednocześnie nie powinny być spożywane codziennie, zwłaszcza wraz z persimmonami będą inne źródła cukru.
Persymona w cukrzycy ciążowej
Jeśli masz cukrzycę, która pojawia się w czasie ciąży, możesz jeść słodkie pokarmy tylko za zgodą lekarza. Jeśli poziom glukozy jest wysoki, nie należy używać owoców. Jeśli wskaźnik jest zbliżony do normalnego, możesz jeść tylko w małych ilościach - do jednego owocu dziennie.
persimmon w stanie przedcukrzycowym
W stanie przedcukrzycowym owoce można włączyć do jadłospisu, ale tylko w ograniczonych ilościach, np. do dwóch owoców dziennie. Dieta zalecana do uzgodnienia z lekarzem.
Przepisy na persymony dla diabetyków
Persimmon można jeść z cukrzycą w małych ilościach. I to nie tylko w czystej postaci, ale także w połączeniu z innymi przydatnymi produktami. Za podstawę można przyjąć następujące przepisy.
Sałatka owocowo-warzywna
Aby przygotować sałatkę weź:
- pomidory - 2 szt.;
- persimmon - 1 szt.;
- zielona cebula lub liście sałaty - 2-3 szt.;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. ja.;
- orzechy włoskie - 20 g;
- sezam - 5 g.
Sałatka jest przygotowywana w następujący sposób:
- Orzechy kruszy się nożem lub w blenderze.
- Smaż je na suchej patelni (nie dłużej niż dwie minuty).
- Pokrój miąższ pomidorów i owoców na identyczne kawałki.
- Rozdrobnione warzywa.
- Następnie połącz wszystkie składniki i zalej sokiem z cytryny. Dla smaku można również dodać niskotłuszczowy jogurt bez cukru (2-3 łyżki).
- Posyp sezamem do dekoracji.
Sos do mięsa i ryb
To danie, które można wykorzystać na cukrzycę, nazywa się również chutney. Jest to sos podawany do dań mięsnych i rybnych. Może być stosowany do sałatek, jajecznicy i wszelkich dodatków. Składniki:
- persimmon - 1 szt.;
- słodka cebula - 1 szt.;
- korzeń imbiru - mały kawałek o szerokości 1 cm;
- ostra papryczka chili - ½ sztuki.;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. ja.;
- sól dla smaku.
Instrukcje gotowania:
- Zetrzyj persimmon lub drobno posiekaj nożem.
- Posiekaj cebulę na te same kawałki.
- Miąższ papryki (wstępnie obrany) drobno posiekać.
- Zetrzyj korzeń imbiru.
- Połącz wszystkie produkty.
- Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
- Smak, sól do smaku.
Przejrzałe owoce zepsują konsystencję, a zielonkawe dadzą nieprzyjemny cierpki posmak.
Gotowy sos można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni
Wniosek
Persymona w cukrzycy może być spożywana z umiarem. Ale jeśli pacjent ma złożoną postać choroby, musi najpierw skonsultować się z lekarzem. Warto również zasięgnąć porady dla kobiet w ciąży i karmiących piersią – samodzielna zmiana diety może zaszkodzić zdrowiu.
