Dżem z wiciokrzewu na zimę

Dżem z wiciokrzewu to świetny sposób na przetwarzanie, ale nie jedyny. Oprócz dżemu można z niego zrobić doskonały dżem, ugotować kompot lub po prostu natrzeć cukrem i użyć jako nadzienia do ciast. Każdy będzie mógł wybrać danie według własnych upodobań, ponieważ istnieje wiele przepisów na jego gotowanie.

Co to jest przydatny dżem z wiciokrzewu

Przydatne właściwości dżemu i innych dań z wiciokrzewu wynikają z leczniczych właściwości samych owoców. Nic dziwnego, że nazywane są jagodami odmładzającymi. Oprócz witamin A, C i P zawierają cukry proste, pektyny, garbniki.

Zawierają również selen, unikalny pierwiastek śladowy, który zapobiega starzeniu się komórek.

Dżem z wiciokrzewu ma właściwości przeciwgorączkowe. Substancje zawarte w owocach mają korzystny wpływ na narządy trawienne. Ponadto mają następujące przydatne właściwości:

Normalizuje skład krwi, przyczyniając się do wzrostu poziomu hemoglobiny.
Stabilizuj ciśnienie.
Zwiększ odporność.
Działają przeciwzapalnie.
Przyspiesz procesy regeneracji organizmu i skróć czas rehabilitacji po przeziębieniach i powikłaniach.
Wspomagają usuwanie metali ciężkich, soli, toksyn i szkodliwych substancji z organizmu.
mają właściwości wykrztuśne.
Normalizuj i poprawiaj pracę serca.

Ważny! Spożywanie tych jagód w dużych ilościach częściej powoduje niestrawność niż jakiekolwiek korzyści.

Funkcje robienia dżemu z wiciokrzewu na zimę

Cechą dżemu z wiciokrzewu jest to, że dobrze zachowuje cały kompleks witaminowo-mineralny zawarty w świeżych jagodach. Gotowanie niszczy tylko witaminę C. Jednak ze względu na wysoką zawartość, nawet w gotowym produkcie, jego stężenie pozostaje wysokie.

Wiciokrzew zaczyna owocować jako jeden z pierwszych, już w ostatnich dniach maja lub na początku czerwca. Dojrzała jagoda ma ciemnoniebiesko-czarny kolor i niebieskawy nalot. Niedojrzałe owoce są czerwone, nie należy ich jeść.

Przed przystąpieniem do wykonywania wykrojów jagody należy umyć i wysuszyć, ponieważ nadmierna wilgoć znacznie pogarsza smak produktu końcowego. Aby to zrobić, użyj ręczników papierowych, na których układane są umyte owoce.

Ważny! Nawet niewielka ilość owoców zgniłych znacznie skróci trwałość dżemu, dlatego należy je posortować.

Konfitura z wiciokrzewu "Pięć minut"

Przepis jest bardzo popularny ze względu na swoją prostotę. Składniki tego dżemu (kaprys wiciokrzew i cukier) są brane 1:1. Pięciominutowy dżem jest przygotowywany w następujący sposób:

Umyj szklane słoiki do przechowywania, sterylizuj.
Jagody oczyścić z gruzu, spłukać i wysuszyć.
Włóż owoce do emaliowanej miski, zmiel blenderem do stanu owsianki.
Dodać granulowany cukier w częściach, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia.
Postaw naczynia na ogniu i gotuj mieszając 8-10 minut.
Dżem przelać do słoików, zamknąć, włożyć pod przykrycie do ostygnięcia.

Dzień później można skonsumować dżem.

Prosty dżem z wiciokrzewu

Ten przepis zawiera minimum składników. Potrzeba kilograma jagód wiciokrzewu i cukru pudru oraz pełną szklankę wody.

Jagody trzeba posortować, oczyścić z gruzu i liści. Następnie spłucz i wysusz. Podgrzej wodę, stopniowo rozpuszczając w niej cały cukier. Syrop gotuj przez 10-12 minut. Delikatnie wlej do niego owoce i zagotuj, następnie przestań podgrzewać i wyjmij patelnię do następnego dnia.

Dzień później dżem gotuje się ponownie przez 15 minut. Teraz pozostaje tylko zamknąć go w bankach. Dżem jest gotowy do użycia natychmiast po schłodzeniu.

Gęsty dżem z wiciokrzewu

Do jej przygotowania potrzebujesz 1 kg dojrzałych jagód wiciokrzewu i cukru. Dodatkowo będziesz potrzebować kwasu cytrynowego (1/2 łyżeczki). łyżki). Ten składnik nie tylko doda kwaskowości dżemu, ale również posłuży jako dobry konserwant. Procedura robienia dżemu wygląda następująco:

Owoce obrać z resztek, dobrze spłukać, wysuszyć.
Zmiel połowę jagód blenderem lub maszynką do mięsa.
Do zmiażdżonych jagód dodajemy całe owoce i podpalamy pojemnik.
Po ugotowaniu dodać cukier i gotować przez 15 minut, mieszając.
Dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę. Dżem jest gotowy.

Gotowy produkt może być butelkowany.

Dżem z wiciokrzewu gorzkiego

Kwaśno-gorzki smak wiciokrzewu wskazuje, że owoce dojrzewały w warunkach braku wilgoci. Można ich użyć do dżemu, ale ilość cukru trzeba będzie zwiększyć do proporcji 2:1. Czasami w tym przypadku wiciokrzew jest „rozcieńczony” słodszą jagodą, na przykład truskawkami.

Dżem z wiciokrzewu z żelatyną

Aby zrobić dżem, potrzebujesz 1 kg dojrzałych świeżych jagód, 1,5 kg cukru i 10 gramów żelatyny. Jagody należy dokładnie posiekać, następnie dodać pozostałe dwa składniki i podpalić. Gotować 20-25 minut.

Potem pozostaje tylko wlać gorący dżem do słoików i ostudzić.

Galaretka z wiciokrzewu

Do przygotowania galaretki można użyć środka żelującego, który jest sprzedawany w sklepach o nazwie „Jelfix”. Jest to w 100% składnik pektynowy pochodzenia roślinnego. Jego zastosowanie eliminuje potrzebę żelatyny i znacznie przyspiesza przygotowanie dżemów, galaretek czy dżemów. Do galaretki będziesz potrzebować:

wiciokrzew - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg;
"Jelfix" - 1 saszetka.

Muszę najpierw zdobyć sok. Aby to zrobić, owoce należy zmiażdżyć blenderem i wycisnąć powstałą masę. Sok jest podgrzewany, stopniowo dodając do niego cukier i mieszając. Wraz z cukrem musisz dodać "Jelfix". Sok gotuje się przez 5 minut., a potem na gorąco wlewamy do czystych słoików. Po schłodzeniu zamieni się w pyszną i piękną galaretkę.

Jak zdobyć najwięcej witamin

Kompleks witaminowo-mineralny zawarty w owocach jest najcenniejszą rzeczą, jaką mają. Bardzo ważne jest, aby go zachować. Najcenniejsze są świeże jagody. Nieco gorsze od nich pod względem użyteczności są te naczynia, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Podczas gotowania część witamin ulega zniszczeniu, a część po prostu przechodzi w syrop.

Dżem z wiciokrzewu bez gotowania

Do gotowania potrzebne będą owoce wiciokrzewu i cukier w proporcji 1:1,5. Jagody należy dobierać bardzo ostrożnie, odrzucając owoce ze zgnilizną. To znacznie wydłuży okres trwałości takiego dżemu.

Owoce opłucz wodą, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Następnie miażdży się je blenderem do stanu puree, dodaje się cukier i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Dżem układa się w wysterylizowanych pojemnikach i czyści w zimnym miejscu.

Wiciokrzew w cukrze

Do takiego przygotowania potrzebne będą dojrzałe jagody wiciokrzewu i cukier. Sam przepis jest prosty. Czysto umyte i suszone owoce delikatnie miesza się z cukrem, starając się nie uszkodzić. Powstałą masę układa się w słoikach, posypuje cukrem i zamyka. Musisz trzymać te słoiki w lodówce.

Wiciokrzew tłuczony z cukrem na zimę

Owoce opłucz, osusz, a następnie zmiel w maszynce do mięsa. Do powstałej owsianki dodaj 1,5 kg cukru na 1 kg jagód, wymieszaj. Gotowy produkt układamy w czystych szklanych słoikach, posypujemy cukrem i zamykamy pokrywkami.

Mieszanka jagodowa, czyli z czym można łączyć wiciokrzew

Wiciokrzew ma pikantny słodko-kwaśny smak przypominający borówki. Dobrze komponuje się z wieloma jagodami. Tradycyjnie miesza się go z truskawkami, które pojawiają się w tym samym czasie. Ponadto istnieje wiele innych mieszanek jagodowych, do których należy wiciokrzew.

Dżem wiciokrzewowo-truskawkowy

Można go przygotować na kilka sposobów, z różnymi proporcjami jagód. Tradycyjnie do takiego dżemu potrzebujesz:

truskawki - 0,7 kg;
wiciokrzew - 0,3 kg;
cukier - 1 kg.

Posortuj te i inne jagody, spłucz, oczyść z resztek. Włóż je do garnka, przykryj połową normy cukru i odstaw na kilka godzin. Możesz zostawić je w lodówce na około dzień. W tym czasie jagody dadzą sok. Gdy cukier częściowo się rozpuści, patelnię stawia się na kuchence. Aby nie zmiażdżyć jagód szpatułką, wystarczy lekko potrząsnąć pojemnikiem, aby cukier się rozproszył.

Po pięciu minutach gotowania dodać drugą połowę cukru. Następnie musisz gotować przez około 20 minut, okresowo potrząsając patelnią. Gotowy produkt wlewa się do małych pojemników i czyści w chłodnym miejscu.

Dżem z wiciokrzewu z pomarańczą

Zarówno te, jak i inne owoce na taki dżem będą wymagały 0,5 kg każdy, a kolejne 1,5 kg cukru i 1 litr wody. Najpierw musisz zagotować syrop, cukier granulowany dodaje się do wrzącej wody i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Usuń skórkę z pomarańczy i pokrój na kawałki. Następnie je i jagody wiciokrzewu należy dodać do syropu i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.

Po schłodzeniu przeprowadza się powtarzane pięciominutowe gotowanie i ponownie pozostawia do ostygnięcia. Procedurę powtarza się następnie po raz trzeci. Następnie gotowy dżem jest pakowany w słoiki. Jest przechowywany w chłodnym miejscu.

Przepis na dżem z wiciokrzewu i rabarbaru

Do takiego dżemu jagody wiciokrzewu, łodygi rabarbaru i cukier są pobierane w równych proporcjach. Jagody są oczyszczone z gruzu i dobrze umyte. Usuń skórkę z rabarbaru i pokrój w drobną kostkę. Następnie wszystko miesza się i posypuje cukrem na wierzchu. Następnie patelnię pozostawia się na chwilę, aby z jagód i rabarbaru dał sok.

Następnie patelnię umieszcza się na kuchence, a dżem gotuje się w dwóch etapach przez 5 minut, zachowując między nimi przerwę na schłodzenie. Po drugim gotowaniu produkt jest gotowy do pakowania i przechowywania.

Jak gotować dżem z wiciokrzewu i porzeczki

Czarna porzeczka jest jednym z liderów zawartości witaminy C, więc ten produkt będzie bardzo przydatny. Potrzeba 0,5 kg czarnej porzeczki, tyle samo wiciokrzewu i 1,5 kg cukru. Owoce należy dobrze umyć i skręcić maszynką do mięsa, następnie posypać cukrem i odstawić na chwilę.

Następnie pojemnik z jagodami umieszcza się na kuchence, gotuje przez maksymalnie pięć minut i układa w słoikach.

Ważny! Tego dżemu nie można ugotować, ale wtedy trzeba będzie go przechowywać w lodówce.

Jak zrobić dżem wiciokrzewowy z malinami

Będziesz potrzebować wiciokrzewu, malin i cukru w proporcji 0,5:0,5:1,5. W przeciwieństwie do wiciokrzewu maliny nie wymagają mycia. Jagody miesza się razem i przykrywa cukrem, aby oddzielić sok. Zazwyczaj zostawia się je tak na noc.

Następnego dnia patelnię gotuje się ponownie przez 5-7 minut. Następnie produkt można zamknąć w słoikach.

Jak gotować dżem wiciokrzewowy z truskawkami

Proporcje truskawek i wiciokrzewu w tym przepisie mogą się różnić w zależności od smaku. Ilość cukru jest równa całkowitej masie jagód. Umieszcza się je w osobnym pojemniku, miesza razem i przykrywa cukrem, aby oddzielić sok. Po dniu wszystko miesza się z piaskiem i pozostawia na kilka godzin.

Następnie dżem jest podpalany, podgrzewany do wrzenia i gotowany z ciągłym mieszaniem przez 5-7 minut. Gotowy dżem jest pakowany w słoiki.

Dżem z wiciokrzewu w wolnym naczyniu

Do tego dżemu cukier i jagody są pobierane w stosunku 1: 1. Owoce należy dokładnie umyć, włożyć do miski multicooker wraz z cukrem granulowanym. Zazwyczaj zostawia się je tak na noc. Dzień później jagody miesza się, miskę umieszcza się w powolnej kuchence na 1 godzinę w trybie „gaszenia”. Następnie gotowy dżem można ułożyć w czystych słoikach.

Warunki przechowywania dżemu z wiciokrzewu

Nieugotowany dżem należy przechowywać w lodówce. To samo dotyczy konserwacji przechowywanej pod nylonowym wieczkiem. Dżem, który zagotował się podczas gotowania, można przechowywać w wyższej temperaturze, jeśli jest zamknięty żelaznymi pokrywkami. Im więcej cukru w dżemie, tym dłużej się utrzyma.

Wniosek

Dżem z wiciokrzewu to nie tylko pyszny deser, ale także produkt leczniczy. Jak widać z przepisów, gotowanie nie spowoduje trudności. Wiciokrzew można łączyć z różnymi jagodami, więc nie bój się eksperymentować. Jak ugotować najprostszy dżem z tych smacznych i zdrowych owoców, możesz obejrzeć film pod poniższym linkiem.