Dżem agrestowy z pomarańczą: 16 prostych przepisów

Agrest - smaczna i zdrowa jagoda. Choć nie każdy lubi świeże owoce, dżem agrestowy z pomarańczą jest po prostu skazany na sukces. Ten preparat występuje w wielu wariantach, z których każda jest tak smaczna, że ​​czasem trudno zdecydować się na wybór takiego czy innego przepisu.

Zasady wyboru i przygotowania jagód i owoców

Przed przystąpieniem bezpośrednio do produkcji dżemu agrestowego z pomarańczą wskazane jest zapoznanie się z niektórymi cechami użytych składników. Do dżemu najczęściej trzeba wziąć gęste i elastyczne, nawet lekko niedojrzałe jagody. To one idealnie zachowają kształt i będą wyglądać bardzo atrakcyjnie w syropie.

Ale ten rodzaj dżemu jest często przygotowywany bez obróbki cieplnej, zachowując w ten sposób wszystkie składniki odżywcze i uwodzicielski aromat owoców. W takim przypadku lepiej wybrać w pełni dojrzałe i słodkie jagody. Mogą być nawet lekko miękkie - nie ma to większego znaczenia: w końcu jagody nadal będą zmiażdżone podczas procesu gotowania. Ważne jest, aby były wolne od oznak choroby lub innych uszkodzeń.

Odmiany agrestu mogą mieć różne odcienie kolorystyczne:

• biały;
• żółty;
• czerwony;
• jasnozielony;
• prawie czarny.

W przypadku niektórych odmian dżemu konieczne jest stosowanie odmian o jasnozielonym kolorze, w przypadku innych bardziej odpowiednie są ciemne odmiany, które nadadzą półfabrykatom piękny szlachetny odcień.

Pomarańcze nadają się do prawie każdego. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że całe owoce są przetwarzane wraz ze skórką - tylko nasiona i białe przegrody podlegają obowiązkowemu usuwaniu, ponieważ mogą dodać goryczy do gotowych produktów. Dlatego pożądane jest wybieranie pomarańczy bez uszkodzenia skórki.

Odpowiednie są prawie wszystkie przybory do robienia dżemu agrestowego z pomarańczą: emaliowane, żelazne, miedziane, a nawet plastik spożywczy (do surowych dżemów). Nie wolno używać tylko pojemników aluminiowych, ponieważ metal ten może reagować z kwasami zawartymi w owocach.

Przygotowanie jagód na dżem:

• są uporządkowane;
• oczyszczone z gałązek i działek;
• umyte w wodzie (lub lepiej namoczone w niej przez pół godziny);
• wysuszyć na ręczniku.

Przygotowanie pomarańczy:

• parzyć w całości wrzątkiem;
• pokroić na 6-8 kawałków;
• ostrożnie usuń wszystkie kości i, jeśli to możliwe, najtwardsze białe ścianki działowe.

Jeśli zostanie podjęta decyzja o wzbogaceniu smaku przyszłego dżemu różnymi przyprawami, wygodniej jest włożyć je do małej płóciennej torby, związać i użyć w tej formie podczas gotowania deseru. Po zakończeniu procesu worek można łatwo wyjąć z dżemu.

Dżem agrestowy z pomarańczą na zimę: klasyczny przepis

Tradycyjnie dżem wytwarzany jest z całych agrestów, jednak w ostatnich latach szczególnie popularne stały się przepisy na agrest mielony, ponieważ są one łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu.

Należy wziąć pod uwagę różnice w ich przygotowaniu:

• Dżem z całych jagód na syropie cukrowym gęstnieje w miarę upływu czasu.
• Lepiej nie gotować długo dżemu z puree z owoców i jagód, ponieważ w pewnym momencie może stracić swoją galaretowatą strukturę.

Dżem z całego agrestu z pomarańczą

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml wody.

Gotowanie:

1. Syrop cukrowy przygotowywany jest z wody i całkowitej ilości cukru. Cukier należy dodawać stopniowo, małymi porcjami, w miarę wrzenia wody. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w syropie.
2. Agrest i pomarańcze są przygotowywane do gotowania w sposób opisany powyżej. Pomarańcze można pokroić na dowolne kawałki, ale lepiej, aby ich wielkość w przybliżeniu odpowiadała wielkości agrestu.
3. Jagody umieszcza się we wrzącym syropie i czeka na ponowne zagotowanie. Następnie dżem należy usunąć z pieca (jeśli jest elektryczny) lub po prostu wyłączyć ogrzewanie i pozostawić do zaparzenia przez kilka godzin w tej formie.
4. Dżem ponownie podgrzewa się do wrzenia, wkłada się do niego kawałki pomarańczy i gotuje przez 5-10 minut.
   ​Uwaga! Nie zapomnij ostrożnie usunąć całej powstałej piany, ponieważ jej obecność może zaszkodzić bezpieczeństwu dżemu w przyszłości.
5. Ponownie wyłącz ogień i pozwól deserowi całkowicie ostygnąć.
6. Za trzecim razem dżem doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 do 30 minut do etapu pełnej gotowości. Decyduje o tym wizualnie przezroczystość syropu i agrestu, a także fakt, że piana koncentruje się głównie w środku pojemnika z dżemem, a nie na brzegach. Gotowość dżemu można określić po kropli umieszczonej na zimnym talerzu. Jeśli po schłodzeniu zachowa swój kształt, dżem można uznać za gotowy.
   
7. Gdy jest gorący, dżem rozprowadza się do słoików i zwija do przechowywania na zimę.

Dżem agrestowy przez maszynkę do mięsa

Takie przepisy stały się szczególnie popularne w ostatnich dziesięcioleciach: dżem przygotowuje się dość szybko i okazuje się bardzo smaczny, chociaż wyglądem przysmaku bardziej przypomina dżem lub galaretkę.

• 2 kg agrestu;
• 5 dość dużych pomarańczy;
• 2,5 kg cukru.

Gotowanie:

1. Po standardowym przygotowaniu owoców należy je przepuścić przez maszynę do mięsa. Niepożądane jest używanie blendera, ponieważ może nie poradzić sobie z równomiernym rozdrobnieniem gęstej skórki.
   
2. Rozgniecione owoce przekładamy na patelnię o dużej powierzchni dna i niezbyt wysokich bokach, jednocześnie dodając małymi porcjami cukier. Po utworzeniu jednorodnej mieszanki owoców z cukrem odstawiamy na godzinę lub dwie.
3. Po osadzeniu garnek z przyszłym dżemem umieszcza się na umiarkowanym ogniu, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 20 minut. Podczas podgrzewania należy monitorować dżem i okresowo go mieszać, a po ugotowaniu usunąć piankę.
4. Dżem jest schładzany, pakowany w sterylne słoiki i zamykany plastikowymi wieczkami.

Najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu.

Dżem „Pyatiminutka” z agrestu i pomarańczy

Błyskawiczny dżem jest bardzo popularny w dobie szybkiego tempa życia i ciągle zajętych ludzi.

• 1 kg agrestu;
• 3-4 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru.

Gotowanie:

1. Jagody namoczone od wieczora przecedzić przez durszlak i osuszyć ręcznikiem.
2. Podczas suszenia jagód owoce pomarańczy są przygotowywane do przetwarzania (parzone, krojone na kawałki, usuwane nasiona i rozgniatane blenderem).
   
3. Jednocześnie przygotuj syrop cukrowy na kuchence. 1,5 kg cukru należy stopniowo rozpuszczać w jednej szklance wody.
4. Po ugotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu cukru, agrest i puree z puree z pomarańczy ostrożnie umieszcza się w syropie.
5. Delikatnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie przez 5 minut.

Agrest z pomarańczą, puree z cukrem

Do przygotowania tego deseru wskazane jest wybranie najbardziej dojrzałych i pysznych owoców agrestu i pomarańczy.

• 1 kg agrestu;
• 4 pomarańcze;
• 1,2-1,3 kg cukru.

Gotowanie:

1. Po zwykłym przygotowaniu wszystkie owoce miażdży się maszynką do mięsa lub mocnym blenderem.
2. Cukier dodaje się małymi porcjami do puree i natychmiast wszystko jest dokładnie wymieszane.
3. Po uzyskaniu jednorodnej masy odstawia się do infuzji w temperaturze pokojowej na 8–10 godzin.
4. Ułożone w sterylnych słoikach.

Półfabrykat wykonany według przepisu na surowy dżem agrestowo-pomarańczowy bez gotowania należy przechowywać w lodówce.

Pyszny dżem agrestowy z cytryną i pomarańczą

Biorąc pod uwagę niesamowitą przydatność tych dwóch najpopularniejszych rodzajów owoców cytrusowych (pomarańcze zawierają cukry i olejki eteryczne, cytryny są bogate w karoten, fosfor, sole wapnia, witaminy B i PP, a razem są bogate w witaminę C), dżem z nich komponenty są bardzo często przygotowywane bez gotowania. Pozwala to cieszyć się całą bogatą kompozycją przydatnych pierwiastków zawartych w trzech rodzajach owoców.

• 1,5 kg agrestu;
• 1 cytryna;
• 2 pomarańcze;
• 2,5 kg cukru.

Procedura produkcyjna jest w pełni zgodna z poprzednią recepturą, z tą różnicą, że pożądane jest zaparzenie mieszanki owocowej cukrem do 24 godzin, mieszając ją czasami drewnianą łyżką.

Jeśli istnieje chęć przygotowania tradycyjnego dżemu z tych składników, możesz skorzystać z przepisu na dżem przez maszynkę do mięsa, biorąc owoce, jagody i cukier w takich samych proporcjach, jak na surowy deser.

Jak zrobić dżem agrestowy z bananami, pomarańczami i przyprawami

Miłośnicy pikantnych aromatów z pewnością docenią konfitury wykonane według tak atrakcyjnej receptury. W końcu banan wniesie do smaku wyjątkowo słodki akcent, a cynamon i goździki przywodzą na myśl smaki wschodu.

Gotowanie:

1. 1 kg przygotowanego agrestu i 2 pomarańcze przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, a 2 obrane banany kroi się na kawałki.
2. Zmieszaj rozgniecione owoce z 1 kg cukru i zaparzaj przez kilka godzin.
   
3. Dodaj do mieszanki owoców 2 częściowe godziny. ja. mielony cynamon i 8 goździków.
   ​Uwaga! Lepiej dodać goździki do woreczka, aby później łatwo wyjąć go z dżemu.
4. Po połączeniu wszystkich składników zacznij gotować i po ugotowaniu trzymaj dżem na ogniu przez 17-20 minut.
5. Natychmiast pakowane na gorąco w przygotowane sterylne pojemniki i zamykane pokrywkami.

Dżem agrestowy z pomarańczą i kiwi: przepis ze zdjęciem

Owoce te doskonale się łączą i wzmacniają nawzajem swoje smaki.

• 1 kg agrestu;
• 4 pomarańcze;
• 4 kiwi;
• 2 kg cukru.

Gotowanie:

1. Agrest jest wolny od kucyków, pomarańczy - od nasion i przegród, a kiwi - od skórki.
2. Wszystkie owoce i jagody miażdży się maszynką do mięsa lub blenderem, przykrywa cukrem i odstawia na kilka godzin.
   
3. Pojemnik z przecierem owocowym stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na bok.
4. Za drugim razem gotuje się przez 5-10 minut, a za trzecim razem doprowadza się do gotowości w ciągu 15 minut.
   ​Uwaga! Surowy dżem można łatwo przygotować z tych samych składników bez gotowania.
5. Rozłóż dżem do już wystudzonych słoików.
   

Jak gotować dżem agrestowy „Królewski” z pomarańczą

Klasyczny dżem agrestowy Royal przygotowywany jest według bardzo pracochłonnej receptury, w której z każdej jagody należy usunąć środek, a następnie zastąpić go małym kawałkiem orzecha: orzecha włoskiego, orzecha laskowego, cedru lub innego.

Ale nie mniej smaczny dżem, który twierdzi, że jest nazywany królewskim, można również przygotować według lekkiej receptury.

• 2 pomarańcze;
• 1 kg agrestu;
• 200 g orzechów;
• 1,2 kg cukru.

Gotowanie:

1. Miąższ pomarańczy oddziela się od pestek. Tylko skórka pomarańczowa jest oddzielana od skórki, nacierana na tarce.
   ​Ważne! Biały składnik skórki pomarańczowej jest odrzucany.
2. agrest, skórkę pomarańczową i miąższ miażdży się blenderem lub maszynką do mięsa, przykrywa cukrem i parzy przez kilka godzin.
3. W międzyczasie zmiażdżyć orzechy nożem, aby pozostały kawałki, i lekko podsmażyć na patelni bez oleju.
   
4. Mieszankę owoców podpala się, doprowadza do wrzenia, usuwa się z niej piankę, a dopiero potem dodaje się prażone orzechy.
5. Mieszankę z orzechami gotuje się przez kolejne 10-12 minut, następnie układa w sterylnych słoikach i zawija do góry nogami przez co najmniej dzień.

Prosty przepis na dżem „Szmaragdowy” z zielonego agrestu z pomarańczą

Dżem z agrestu szmaragdowego jest nie mniej znany niż dżem królewski, ponadto uważa się, że są to różne nazwy tego samego dżemu. Dżem szmaragdowy nazywa się, ponieważ do jego przygotowania używa się tylko niedojrzałych jagód o jasnozielonym kolorze. Ponadto zwyczajowo dodaje się liście wiśni, aby zachować szmaragdowy odcień.

Zgodnie z tym przepisem zwyczajowo obiera się agrest od rdzenia, ale wielu tego nie robi.

Gotowanie:

1. Kilkanaście liści wiśni miesza się z 1 kg przetworzonego agrestu, zalewa 2 szklankami wody i zaparza przez 5-6 godzin.
2. Agrest wrzuca się do durszlaka, a z pozostałej wody z liśćmi z dodatkiem 1,5 kg cukru gotuje się syrop.
3. Przygotuj i zmiażdż 2 pomarańcze jednocześnie.
4. Gdy cukier w syropie całkowicie się rozpuści, usuwa się z niego liście, dodaje się agrest i pokruszone pomarańcze.
5. Dżem zagotować, podgrzewać przez 5 minut i ostudzić przez około 3-4 godziny.
6. Powtórz tę procedurę trzy razy, za każdym razem schładzając dżem między wrzeniami.
7. Po raz ostatni do dżemu dodaje się jeszcze kilkanaście świeżych liści wiśni i porzeczek, a po gotowaniu przez 5 minut wlewa się je do słoików i zamyka na zimę.

Dżem z czerwonego agrestu i pomarańczy

Ze względu na ciemny kolor agrestu dżem nabiera pięknego różowego odcienia.

Przepis jest bardzo prosty:

1. Zmiel w dowolny sposób 1 kg czerwonego agrestu i miąższu bez pestek z dwóch pomarańczy.
2. Zmieszany z 1,2 kg cukru i saszetką waniliny.
3. Skórkę z pomarańczy oddziela się drobną tarką i na razie odstawia na bok.
4. Mieszankę owoców gotujemy przez około 10 minut, następnie dodajemy skórkę i gotujemy przez kolejne 10 minut.

Niezwykły dżem porzeczkowo-agrestowy z pomarańczą

Zarówno porzeczka czarna jak i czerwona słyną z właściwości leczniczych - dlatego najsmaczniejszym, zdrowym i pięknym preparatem z tego asortymentu jagód i owoców jest surowy dżem, który nie jest poddawany obróbce cieplnej.

Będziesz potrzebować:

• 0,75 g agrestu;
• 0,75 g porzeczki w dowolnym kolorze, możesz użyć mieszanki odmian;
• 2 pomarańcze;
• 1,8 kg cukru.

Gotowanie:

1. Jagody i pomarańcze są oczyszczane ze wszystkich niepotrzebnych detali, w wygodny sposób siekane, mieszane z cukrem i podawane w warunkach pokojowych przez około 12 godzin.
2. Następnie dżem układa się w słoikach i przechowuje w chłodnym miejscu.
   

Gęsty dżem agrestowo-pomarańczowy z żelatyną

1. Do dużego rondla wlać 250 ml wody, dodać 1000 g cukru, zagotować i rozpuścić cukier.
2. W standardowy sposób przygotowane pomarańcze pokrojone na małe kawałki i agrest dodaje się do wrzącego syropu i gotuje przez 10 minut.
3. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć.
4. 100 g żelatyny namoczonej w niewielkiej ilości wody do pęcznienia.
5. Dodaj go do wystudzonego dżemu wraz z kilkoma szczyptami wanilii.
6. Mieszanka z żelatyną na małym ogniu jest podgrzewana prawie do wrzenia, ale gdy pojawią się pierwsze bąbelki, są one usuwane z pieca, szybko układane w słoikach i przykrywane plastikowymi lub żelaznymi pokrywkami.

„Deser rubinowy”, czyli konfitura wiśniowa z agrestem i pomarańczą

Tak piękny i smaczny dżem przygotowuje się prosto i szybko.

1. 500 g agrestu skręcić w maszynce do mięsa, dodać 1 kg cukru i zagotować.
2. Wiśnie 500 g pestki, a 2 pomarańcze miażdży się i po ugotowaniu wkłada na patelnię z agrestem.
3. Gotuj przez około 10 minut i pozostaw na dzień do zaparzenia.
   
4. Następnego dnia mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 10 minut, schładza i układa w odpowiednich słoikach.

Gotowanie dżemu agrestowego z pomarańczami w powolnej kuchence

Za pomocą powolnej kuchenki dżem przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Standardowe składniki:

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 1,3 kg cukru.

Przygotowanie jagód i owoców również jest standardowe. Przed gotowaniem muszą być zmiażdżone razem z cukrem za pomocą blendera i wskazane jest naleganie przez kilka godzin, aby rozpuścić cukier.

W multicookerze ustaw tryb „pieczenia”, umieść mieszankę owoców i jagód w misce i włącz urządzenie. Nie można zamknąć pokrywy. Po ugotowaniu usuń piankę i gotuj tylko przez 5 minut. Gorący dżem jest natychmiast zwijany w słoiki.

Zasady i warunki przechowywania deseru z pomarańczowego agrestu

Większość dżemów agrestowo-pomarańczowych poddanych obróbce termicznej można przechowywać bez lodówki, najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach mogą przetrwać nawet rok lub dłużej.

Surowe dżemy bez gotowania przechowuje się głównie w lodówce. W innych przypadkach dodaje się podwójną ilość cukru, który działa jak konserwant.

Wniosek

Dżem agrestowo-pomarańczowy to deser, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom ze względu na harmonijny smak i atrakcyjny aromat. Różnorodność przepisów na jego wytwarzanie pozwoli każdemu znaleźć swoją ulubioną opcję.

Artykuły na ten temat "Dżem agrestowy z pomarańczą: 16 prostych przepisów"

Dżem gruszkowy z pomarańczą: 8 przepisów na zimę

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 28 prostych przepisów ze zdjęciami

Dżem gruszkowy z pomarańczą: 8 przepisów na zimę

Dżem brzoskwiniowy na zimę: 28 prostych przepisów ze zdjęciami