Rząd żółto-brązowy: zdjęcie i opis, jak gotować
Zadowolony
| Nazwa: | Brązowo-żółty mówca |
| Nazwa łacińska: | Paralepista gilva |
| Typ: | Niejadalne, trujące |
| Synonimy: | Wiersz nakrapiany wodą, rząd złoty, rząd brązowo-żółty, Clitocybe gilva, Lepista gilva, Clitocybe gilva |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Ryadovka żółto-brązowy - przedstawiciel dużej rodziny Ryadovkovs. Łacińska nazwa to Tricholoma fulvum, ale oprócz tego ma wiele innych nazw. Niektóre są podawane przez grzybiarzy, inne przez społeczność naukową. W ludziach grzyb nazywa się ścieżką, grzybem orzechowym. Naukowcy przypisali kilka botanicznych synonimów - żółto-brązowy, brązowy, czerwono-brązowy, brązowo-żółty (Tricholoma flavobrunneum).
Gdzie rośnie żółto-brązowy rząd?
Odmiana preferuje nasadzenia liściaste lub iglaste, czasami spotykane w mieszanych. Dobrze tworzy mikoryzę z dębem, brzozą, bukiem, sosną. Najczęściej w pobliżu brzóz. Owocniki rosną pojedynczo (rzadko), a także w dużych skupiskach, które nazywane są „kręgami czarownic”.
Owocowanie rozpoczyna się w sierpniu i trwa do połowy września. Odmiana brązowa dobrze znosi suchą pogodę, więc owocowanie pozostaje stabilne przez cały ten okres. Na terytorium Rosji jest dystrybuowany w środkowej części, na Dalekim Wschodzie, na Uralu i w regionie północnym.
Jak wygląda żółto-brązowy grzybek?
Główne części owocnika to:
- kapelusz;
- hymenofor;
- noga;
- sprzeczanie się.
Aby uzyskać pełny obraz tego, jak wygląda żółto-brązowy tricholoma rodziny, musisz szczegółowo przestudiować każdą część. Szczegółowy opis i zdjęcie żółto-brązowej formy pomoże grzybiarzom łatwo zidentyfikować ten rodzaj wioślarstwa w lesie.
Czapka to najbardziej wyjątkowa część grzyba. Może mieć inny kształt, co utrudnia określenie typu. Szczególnie niedoświadczeni zbieracze grzybów. Niektóre okazy można spotkać ze spłaszczonym kapeluszem, inne z szerokim kubełkiem, a jeszcze inne z wypukłym stożkiem.
Głównym wyróżnikiem jest niski guzek wystający pośrodku kapelusza. Średnica waha się od 3 cm do 15 cm. Tę odmianę tłumaczy się różnicą w kształcie czapki. Powierzchnia klejąca, bogaty żółto-brązowy kolor. W niektórych przypadkach czapka grzyba ma czerwonawy odcień. Przejrzałe okazy mają łuskowaty kapelusz i pomarszczone brzegi. Powierzchnia jest sucha, ale po zamoczeniu staje się śliska w dotyku. Miąższ kapelusza z rzędu jest średnio mięsisty i żółtawy, smak jest gorzki, zapach mączny.
Noga żółtobrązowego rzędu jest cienka i wysoka. Długość waha się od 7 cm do 15 cm, a średnica nie przekracza 2,5 cm. U góry noga grzyba jest solidna, bliżej dołu pojawiają się w niej puste przestrzenie. Również kolor nóg zmienia się w brązowym rzędzie. U góry identyczny z kolorem czapki, poniżej ciemniejszy. Miąższ nogi jest włóknisty.
Talerze szerokie, częste, kręte. U dojrzałych grzybów nabierają brązowego koloru, dorastają do owocnika. Młode rzędy mają kremowe talerze.
Czy można zjeść rząd żółto-brązowy?
Nauka zidentyfikowała gatunek w 4. kategorii warunkowo jadalnych grzybów. Oznacza to, że nadają się do spożycia dopiero po wstępnej obróbce cieplnej.
Zatrucie objawia się objawami ogólnymi po 1-3 godzinach (nudności, zawroty głowy, zaburzenia stolca, bóle brzucha, wymioty).
Smak grzyba
Żółto-brązowe wioślarstwo jest gorsze od wielu gatunków pod względem właściwości smakowych. Owocniki są gorzkie, zwłaszcza stare okazy. Zaleca się namoczyć je przez noc przed gotowaniem. Z grzyba przygotowuje się wiele potraw, ale wielu uważa je za bez smaku ze względu na obecność goryczy. Jednak niektórzy smakosze uważają ten smak za bardzo pikantny.
Korzyści i szkody dla ciała
Skład żółto-brązowego rzędu jest dość bogaty. Zawiera minerały, witaminy, aminokwasy. Ten zestaw określa korzystne właściwości grzyba:
- przeciwutleniacz;
- środek przeciwwirusowy;
- immunomodulujące;
- przeciwzapalny.
Przy stosowaniu grzyba poprawia się praca mózgu, układu krążenia, naczyń krwionośnych, wzrasta wydolność, oczyszczany jest organizm z trucizn i toksyn. Na bazie żółtej linii powstają kosmetyki, napary lecznicze i balsamy. Grzyb jest naturalnym antybiotykiem.
Szkodliwe działanie może objawiać się zatruciem. Grzyby gromadzą toksyny i szkodliwe substancje z gleby lub otoczenia. Należy szczególnie uważać na przejrzałe owocniki. Najwięcej czasu mają na uspokojenie kurzu. Nie zaleca się umieszczania potraw z żółto-brązowym rzędem dla osób z chorobami jelit, żołądka, pęcherzyka żółciowego. Mogą zaostrzyć przewlekły przebieg choroby.
Fałszywe dublety
Ogromna lista rzędów jest powodem, dla którego zbieracze grzybów mogą pomylić odmiany. Żółto-brązowy rząd jest podobny do kilku przedstawicieli rodzaju:
- Wiersz topoli (Tricholoma populinum). Ten rodzaj talerza ma inny kolor - kremowy lub biały. Również miąższ pod skórą jest lekko czerwonawy. Odmianę można odróżnić po łodydze. Jest grubszy i krótszy, po naciśnięciu tworzą się na nim brązowe plamy. Rośnie pod topolami, pospolitymi w europejskiej części Federacji Rosyjskiej i na Syberii. Zawarte w kategorii grzybów jadalnych.
![]()
- Biało-brązowy (Tricholoma albobrunneum). Główną różnicą jest śnieżnobiały miąższ bez brązowych plam i cienia. Kapelusz brązowy z ciemnymi żyłkami. Nie ma jednej opinii na temat jadalności gatunku. Niektóre źródła klasyfikują biało-brązowy rząd jako warunkowo jadalny, inne jako jadalne, publikacje zagraniczne uważają go za niejadalny.
![]()
- Żółto-czerwony (Tricholom opsisrutilans). Również grzyb warunkowo jadalny. Różni się kolorem czapki, na której znajdują się czerwono-brązowe łuski. Młode okazy mają gorzki smak.
![]()
Zasady odbioru
Pierwszą zasadą jest znalezienie miejsca, w którym żółto-brązowy rząd woli rosnąć. Może to być las brzozowy, mieszany, rzadziej iglasty. Następnie:
- „Ciche polowanie” można rozpocząć w okresie owocowania gatunku.
- Staraj się zbierać grzyby w miejscach oddalonych od dróg.
- Weź młode okazy.
- Nogę można przeciąć nożem, można skręcić. To naprawdę nie ma znaczenia dla awantury.
Zebrane grzyby włożyć do koszyka, przetworzyć tego samego dnia. Nie zaleca się pozostawiania go na surowo na następny dzień. Wizualnie o procesie:
Jak ugotować rząd żółto-brązowego
Widok nadaje się do solenia, zamrażania, duszenia, smażenia, suszenia, gotowania. Bardzo wszechstronny grzyb. Dobrze komponuje się z ziemniakami, cebulą. Do wioślarstwa żółto-brązowego konieczne jest wstępne przygotowanie. Zebrane grzyby moczy się przez 1 godzinę, a następnie gotuje. Pierwsza woda po zagotowaniu jest odcedzana, następnie zalewana nowym płynem i gotowana przez 40 minut. Gotowe rzędy służą do sałatek, pierwszego i drugiego dania. Gatunek dobrze komponuje się z innymi grzybami. Jeśli postanowi się wysuszyć owocniki, ale nie należy ich moczyć. Wyczyść wystarczająco dobrze, aby usunąć liście, brud i kurz, a następnie powieś do wyschnięcia. W przyszłości, aby przygotować danie z suszonych owoców, będziesz musiał je namoczyć i ugotować.
Wniosek
Row żółto-brązowy - bardzo przydatny grzyb. Przestrzegając zasad gotowania, możesz znacznie zmniejszyć stopień goryczy owocników i uzyskać pożywne dania na każdy gust.
