Zadowolony
W czasach starożytnych borówki brusznicy nazywane były jagodami nieśmiertelności i nie są to całkowicie puste słowa. Ci, którzy się z nią zaprzyjaźnią i włączą do swojej codziennej diety, będą mogli uchronić się przed licznymi problemami zdrowotnymi. Sama świeża jagoda ma kwaśno-cierpki smak z lekką charakterystyczną goryczką. Ale dżem z borówki brusznicy, przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, oszczędza nieprzyjemnych doznań smakowych. A jednak korzyści mogą przynieść niezwykłe.
Oczywiście cała magia tej północnej jagody tkwi w jej składzie. Borówka brusznica zawiera morze witamin i minerałów, a także różnorodne kwasy organiczne. Dżem z borówek, przygotowany według receptur z minimalną obróbką cieplną, zachowuje prawie wszystkie korzystne właściwości świeżych jagód. Wśród różnorodności tych przydatnych właściwości szczególnie warto zauważyć, że może:
Ponadto nieprzypadkowo dżem z borówki brusznicy służy jako główny sos do dań mięsnych w krajach skandynawskich od wielu lat. Ze względu na różnorodność kwasów organicznych korzystnie wpływa na wchłanianie pokarmów tłustych i włóknistych.
Jednocześnie kaloryczność dżemu z borówki brusznicy nie jest zbyt wysoka - 224 kcal na 100 g.
Jednak dżem z borówki brusznicy ma też swoje słabości. Powinien być stosowany ostrożnie przez osoby, które mają zwiększoną kwasowość żołądka lub zdiagnozowano wrzody żołądka lub zapalenie żołądka. Dżem z borówek może również zaszkodzić pacjentom z niedociśnieniem, ponieważ obniża ciśnienie krwi. Pojawienie się alergii na jagodę nie jest wykluczone, chociaż takie przypadki praktycznie nie są znane.
Borówka brusznica to główny i najcenniejszy składnik tego niezwykle zdrowego przysmaku. Dlatego do ich wyboru należy podchodzić w dobrej wierze. Często na rynku można znaleźć jeszcze niedojrzałe jagody z białymi beczkami, nie należy ich używać do robienia dżemu. Lepiej zostawić je na chwilę w ciepłym miejscu i dojrzeć, aby nabrały bogatego rubinowego odcienia. Nie używaj również zmiażdżonych, poczerniałych i zgniłych jagód. W świeżo zebranych borówkach często znajdują się ponadto różne szczątki leśne i gałązki. Borówki należy uwolnić od wszystkich powyższych, ręcznie sortując jagody. Następnie wylewa się je kilkakrotnie zimną wodą, z reguły wszystkie pozostałe zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię. Jest również usuwany, a procedurę powtarza się kilka razy.
Starannie umyte jagody borówki brusznicy układa się na ręczniku do wyschnięcia.
Dżem z borówki brusznicy słynie ze swojej uniwersalności w zastosowaniu. Doskonale sprawdza się jako samodzielny deser, stanowi doskonałe nadzienie do naleśników, ciast i ciast. A dzięki niezwykłemu smakowi i dobroczynnym właściwościom jest popularny jako sos do dań mięsnych, a nawet rybnych.
Oczywiście, aby zachować maksymalne użyteczne właściwości borówki, dżemu nie należy gotować zbyt długo. Optymalne przepisy na robienie dżemu pięciominutowego. Chociaż dżem z borówki brusznicy, przygotowany według klasycznych przepisów, bez problemu przechowuje się nawet w zwykłym pokoju. W takim przypadku nie należy gotować jagód przez łącznie ponad 40 minut. Najlepiej podzielić gotowanie na kilka etapów - w tym przypadku zarówno struktura jagód, jak i użyteczne elementy zostaną zachowane w najlepszy możliwy sposób.
Istnieją również przepisy na robienie dżemu z borówki brusznicy bez gotowania. Ale taki przysmak trzeba przechowywać tylko w zimnym miejscu: w piwnicy lub w lodówce.
Ilość cukru użytego w różnych recepturach różni się w zależności od technologii przygotowania i zastosowania odpowiednich dodatków. Tradycyjnie stosunek borówki brusznicy do cukru w dżemie wynosi 1:1, a nawet 1:2 dla specjalnego słodyczy. Ale całkiem możliwe jest użycie znacznie mniejszej ilości cukru, jeśli ktoś lubi naturalny smak borówki. W końcu duża ilość cukru służy nie tylko jako dobry konserwant i zagęstnik, ale z drugiej strony zapycha smak naturalnego produktu.
Lekka goryczka obecna w borówce nadaje mu swoistej pikanterii i oryginalności, ale nie każdemu się to podoba. Radzenie sobie z tym nie jest tak trudne, jak się wydaje.
Aby gorycz z jagód zniknęła, zalewa się je wrzącą wodą, a następnie trzyma przez kilka minut pod pokrywką. Lub po prostu blanszuj przez kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie jagody można bezpiecznie wykorzystać do robienia dżemu.
Co więcej, jednym ze sposobów na złagodzenie smaku gotowego dżemu z borówki brusznicy jest dodanie różnorodnych jagód, owoców, orzechów, a nawet warzyw.
W klasycznym przepisie dżem z borówki brusznicy przygotowywany jest w kilku etapach, zachowując od 5 do 8 godzin między wrzeniami, aby obrabiany przedmiot miał czas na całkowite ostygnięcie.
Będziesz potrzebować:
Przygotowanie dżemu borówkowego składa się z następujących kroków.
Zgodnie z klasyczną recepturą przygotowywany jest bardzo oryginalny dżem z borówki brusznicy z orzechami włoskimi.
Będziesz potrzebować:
Wszystkie etapy produkcji powtarzają poprzedni przepis, dopiero przy pierwszym podgrzaniu do syropu z jagodami dodaje się obrane i posiekane orzechy włoskie.
z żurawiny i borówki według klasycznej receptury powstaje wspaniały bogaty, gęsty i bardzo zdrowy dżem.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
W kilku przejściach, według klasycznej receptury, dżem z borówki brusznicy gotuje się z dodatkiem orzeszków pinii.
Będziesz potrzebować:
Jest też prostszy przepis na zrobienie dżemu z borówki brusznicy.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
W ten sam prosty sposób możesz ugotować dżem z borówki brusznicy z wszelkiego rodzaju dodatkami. Na przykład oryginalny smak i aromat słodkiej potrawy można uzyskać dodając według przepisu cynamon i goździki.
Dżem z borówki brusznicy z cynamonem ogrzeje Cię swoim ciepłem w chłodny jesienny lub zimowy dzień, a goździki nadadzą obrabianemu przedmiotowi dodatkowe właściwości antybakteryjne.
Na 1 kg jagód dodać 3 g cynamonu i 6 goździków.
Warzywa rzadko dodaje się do dżemu, ale kwaśne borówki dobrze komponują się ze słodką marchewką. Najważniejsze, że smak powstałej potrawy będzie tak niezwykły, że nie od razu zgadniesz, z czego jest zrobione.
Wymagałby:
Metoda produkcji jest elementarna:
A cukinia, neutralna w smaku, będzie świetnym dodatkiem do borówek. Kawałki cukinii zostaną nasączone syropem z borówki i będą wyglądać jak egzotyczne owoce.
Aby to zrobić, zgodnie z przepisem musisz przygotować:
Gotowanie:
Mniej więcej na tej samej zasadzie robi się dżem z borówki brusznicy z dodatkiem dyni.
Tylko składniki przepisu będą się nieznacznie różnić:
Pięć minut to prawdopodobnie najczęstszy sposób na zrobienie dżemu z borówki brusznicy. Można go stosować do wielu przepisów, zwłaszcza tych, w których jako dodatkowe składniki stosuje się jagody i inne łagodne dodatki, które nie wymagają długiego gotowania.
Zgodnie z tym przepisem dżem z borówki brusznicy przygotowuje się bez dodawania wody. Oznacza to, że początkowo okazuje się on gęstszy, a w wyniku krótkiego gotowania zachowane są nie tylko właściwości użytkowe produktu, ale także jego aromat i smak.
Będziesz potrzebować:
Gotowanie:
Zgodnie z pięciominutową recepturą uzyskuje się bardzo pachnący dżem z borówki brusznicy z cytryną.
Wymagałby:
Proces produkcyjny jest taki sam jak powyżej. Sok z cytryny wraz z startą skórką dodaje się w czasie gotowania masy jagodowej.
Jeśli uda Ci się zdobyć jagody rzadko spotykane w sprzedaży, to na tej samej zasadzie pięciu minut przygotowują z tych dzikich jagód bardzo zdrowy przysmak na zimę.
Stosuj następujące proporcje składników:
Zarówno rokitnik, jak i borówka brusznica są niewyczerpanym magazynem witamin i innych przydatnych substancji. Dlatego dżem z tych jagód powinien być przygotowywany przy minimalnej obróbce cieplnej, co oznacza stosowanie pięciominutowego przepisu.
Będziesz potrzebować:
Poza tym proces produkcyjny jest bardzo podobny do opisanego w powyższym pięciominutowym przepisie na dżem. Po wydobyciu soku z borówki dodaje się do niego starty rokitnik i gotuje dokładnie przez 5 minut.
Mrożoną borówkę brusznicę można łatwo kupić w supermarkecie o każdej porze roku. Dlatego dżem z niego można ugotować w dowolnym momencie, a do tego nie trzeba nawet najpierw rozmrażać jagód.
Musisz przygotować:
Produkcja:
Borówki brusznicy to soczyste jagody, a dżemu z nich nie można nazwać szczególnie gęstym. Ale jeśli dodasz do niego jabłka, to nie tylko doskonale się uzupełniają, ale jabłka dodadzą dżemu z borówek dodatkowej gęstości. W końcu ich skórka zawiera naturalny zagęszczacz – pektynę.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
Gruszki też potrzebują dłuższego czasu gotowania, dlatego dżem według tego przepisu przygotowuje się w ten sam sposób. A komponenty są bardzo podobne:
W ten sam sposób przygotowuje się dżem z borówki brusznicy z dodatkiem śliwek.
Będziesz potrzebować:
Tylko całkowity czas gotowania można skrócić do 20-30 minut.
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie gęstego dżemu z borówki brusznicy jest użycie pektyny, która jest sprzedawana w torebkach pod nazwami „zhelfix”, „quittin” i innymi. Jest naturalnym środkiem żelującym pozyskiwanym przede wszystkim z owoców cytrusowych i jabłek.
Przygotować:
Produkcja:
Dość łatwo przygotować tzw. dżem z surowej borówki. W tym przepisie obróbka cieplna nie będzie w ogóle stosowana, a bezpieczeństwo składników odżywczych będzie w 100% gwarantowane.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
Dżem jagodowy z borówki brusznicy okazuje się bardzo smaczny i delikatny. Zgodnie z tym przepisem jagody należy zmiażdżyć, aby gotowe danie wyglądało bardziej jak dżem niż dżem.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
Pomarańcze nadadzą dżemowi z borówki brusznicy egzotyczny smak i aromat subtropikalny.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
Dla Szwedów dżem z borówki brusznicy jest tradycyjnym narodowym daniem, którego używa się niemal wszędzie.
Jest przygotowywany po prostu i do tego biorą tylko borówkę brusznicę i cukier, w przybliżeniu w równych proporcjach.
Rezultatem jest dżem borówkowy, jak w IKEA. Można go przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu oraz w lodówce do sześciu miesięcy.
Niezwykle zdrowe danie przygotowane według tego przepisu należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
Niezwykle łatwo jest ugotować dżem z borówki brusznicy w wolnym naczyniu.
Składniki można pobrać z prawie każdego z powyższych przepisów, najważniejsze jest to, aby całkowita objętość nie przekraczała 1-1,5 litra.
A mikrofalówka pozwoli Ci ugotować pyszny dżem z borówki w zaledwie 10 minut.
Będziesz potrzebować:
Produkcja:
Dżem z borówek zwykle dość dobrze trzyma się w chłodnych warunkach przez rok.
Dżem z borówek można przygotować na tak wiele sposobów, że na pewno każdy będzie mógł wybrać coś odpowiedniego zarówno dla smaku, jak i treści.