Jak zrobić sok morelowy
Zadowolony
Sok morelowy to zdrowy i smaczny napój, który łatwo przygotować w domu. Wystarczy oddzielić sok od miąższu moreli i dobrze go zagotować. Przyprawy, jabłka i cytryny pomogą poprawić smak napoju.
Zasady gotowania
Do przygotowania wysokiej jakości soku potrzebne są dojrzałe, soczyste morele. Jeśli owoce nie są wystarczająco dojrzałe, nie wytworzą wystarczającej ilości soku.
Przedowoce są myte i dzielone na części. Kości są usuwane, a pozostałe połówki pozostawia się do wyschnięcia na 1-2 godziny.
Miąższ owoców można przetwarzać ręcznie lub za pomocą urządzeń kuchennych. Gaza, sitko, maszynka do mięsa, blender lub sokowirówka pomogą oddzielić miąższ.
Cechy przygotowania soku morelowego:
- używać naczyń emaliowanych, plastikowych lub szklanych;
- do konserw będziesz potrzebować szklanych słoików o różnych pojemnościach;
- do długotrwałego przechowywania soku morelowego pojemniki są sterylizowane;
- podczas gotowania nie dopuszczać do kontaktu owoców z metalowymi powierzchniami;
- gotowanie przekraczające ustalony czas prowadzi do zniszczenia witamin i składników odżywczych;
- dojrzałe owoce gotują się szybciej niż niedojrzałe;
- podczas obróbki cieplnej ciecz jest stale mieszana;
- miąższ nie jest wyrzucany, ale pozostawiany do robienia tłuczonych ziemniaków, nadzienia do ciast;
- sok morelowy dobrze komponuje się z sokiem z jabłek, gruszek, brzoskwiń.
Aby uzyskać puste miejsca na zimę, musisz wysterylizować słoiki w łaźni wodnej, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Pokrywki muszą się dobrze zagotować. Zamiast słoików możesz użyć szklanych butelek z zakrętkami.
Przepisy na sok morelowy
Aby przygotować pyszny napój na zimę, do moreli dodaje się cytrynę, jabłka lub przyprawy. Dostosuj ilość cukru według potrzeb. Sokowirówka, blender lub sokowirówka pomogą uprościć ten proces.
Z miąższem na zimę
Sok morelowy z miąższem ma gęstą konsystencję i bogaty smak. Wynika to ze zwiększonej koncentracji miazgi w napoju.
Kolejność gotowania:
- Najpierw przetwarza się 5 kg moreli. Owoce są myte, dzielone na części, kości wyrzucane.
- Powstałą masę umieszcza się w dużym rondlu i zalewa zimną wodą. Grubość wody nad owocami - 3 cm.
- Pojemnik umieszcza się na kuchence, masę doprowadza się do wrzenia i kontynuuje gotowanie, aż owoce zmiękną.
- Kiedy morele się ugotują, piec jest wyłączony. Masę morelową pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Schłodzone owoce umieszcza się na sicie i rozdrabnia w małych partiach. Woda z pozostałościami jest przetwarzana przez sito.
- Powstałą masę przenosi się do nowego pojemnika, zalewa wodą i gotuje przez 5 minut.
- W razie potrzeby do napoju morelowego dodaje się cukier. Gotowy produkt jest butelkowany.
Przez sokowirówkę
Bardzo łatwo jest zrobić sok morelowy za pomocą sokowirówki. Takie urządzenia mogą być ręczne, mechaniczne lub w pełni zautomatyzowane.
Do przetwarzania moreli lub innych owoców pestkowych odpowiednia jest wyciskarka ślimakowa. Składa się z okrągłego rękawa, podczas którego kości są oddzielane od miazgi. Wytłoki z moreli można uzyskać za pomocą dowolnej sokowirówki.
Proces pozyskiwania soku za pomocą sokowirówki składa się z kilku etapów:
- Dojrzałe morele w ilości 2 kg należy dokładnie umyć. Jeśli sokowirówka nie jest przystosowana do pracy z owocami zawierającymi pestki, usuwa się je ręcznie.
- Powstałą masę ładuje się do pojemnika urządzenia i wyciska z niego sok.
- Do wytłoków z moreli dodaje się 1,5 l wody i 200 g cukru. Liczba składników może się różnić w zależności od gustu.
- Płyn dobrze wymieszać, podpalić i gotować przez 10 minut. Gdy piana zaczyna się pojawiać, należy ją usunąć łyżką.
- Aby zachować napój morelowy na zimę, słoiki i pokrywki są sterylizowane.
- Gorący płyn wlewa się do pojemników, które są zamykane pokrywkami.
- Banki są odwracane i pozostawiane pod kołdrą, aż do całkowitego ostygnięcia.
Z cytryną
Sok morelowy nabiera niezwykłego smaku po dodaniu cytryny. Proces przygotowania napoju składa się z kilku etapów:
- Sok wyciska się z moreli w dowolny dogodny sposób.
- Na każdy 3-litrowy słoik soku 1 cytryna i 3 łyżki. ja. Sahara. Sok wyciska się z cytryny, którą dodaje się do moreli.
- Powstała mieszanina jest podpalana i czeka na zagotowanie. Dodaj cukier do smaku.
- Po rozpoczęciu gotowania odczekaj 5 minut.
- Gorący płyn morelowy wlewa się do słoików i zamyka pokrywkami.
- Pojemniki są odwracane i trzymane pod kocem aż do całkowitego ostygnięcia.
z jabłkami
Po dodaniu jabłek napój morelowy staje się mniej skoncentrowany i nabiera kwaśnego, orzeźwiającego smaku.
Aby uzyskać sok jabłkowo-morelowy, postępuj zgodnie z algorytmem:
- Morele w ilości 3 kg należy dobrze umyć, podzielić na części i bez pestek. Owoce przepuszcza się przez sokowirówkę.
- Następnie pobiera się 3 kg jabłek. Owoce są myte i krojone na ćwiartki, wycinany jest rdzeń. W podobny sposób pozyskuje się wytłoki z jabłek.
- Patelnię napełnia się 300 ml wody, dodawane są wcześniej otrzymane płyny.
- Aby zneutralizować kwaśny smak jabłek, do płynu dodaje się 300 g cukru. Ilość słodzika można dowolnie zmieniać.
- Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu, ale nie doprowadza się do wrzenia. Gdy tworzy się pianka, usuwa się ją łyżką cedzakową.
- Gotowy napój morelowy wlewa się do wysterylizowanych słoików i skręca pokrywkami.
Pikantny
Dodatek przypraw pomaga nadać napojowi morelowemu pikantnego smaku. Liczbę przypraw można zmienić lub całkowicie wykluczyć niektóre pozycje.
Świeża mięta (2-4 listki), gwiazdki goździkowe (4 szt.) dobrze komponują się z morelą.), laski wanilii (1 szt.).), cynamon (1 szt.).).
Procedura przygotowania pikantnego napoju:
- Sok wyciska się z moreli w dowolny odpowiedni sposób.
- Na każde 4 litry uzyskanego płynu pobiera się 1 cytrynę.
- Do osobnego rondla wlać 0,7 l wody, dodać 300 g cukru pudru, sok z cytryny i wybrane przyprawy. Do syropu dodaje się również skórkę z cytryny.
- Pojemnik z syropem podpala się i gotuje przez 10 minut.
- Następnie zawartość patelni filtruje się przez gazę, płyn wlewa się do wytłoków morelowych.
- Włóż sok morelowy do ognia i poczekaj, aż zacznie się gotować. Płyn jest stale mieszany, piana jest usuwana z powierzchni.
- Kiedy zaczyna się gotowanie, ogień jest wyciszony. Dodaj cukier do smaku.
- Płyn gotuje się przez kolejne 5 minut na przygaszonym ogniu.
- Napój morelowy wlewa się do słoików i zakorkowuje.
Przez sokowirówkę
Sokowirówka to urządzenie do robienia soków. Jego konstrukcja obejmuje kilka pojemników umieszczonych jeden nad drugim. Są urządzenia zasilane energią elektryczną.
Po wystawieniu na działanie pary na miąższ moreli uwalnia się sok, którego nie trzeba gotować ani przetwarzać w inny sposób. Powstały płyn ma dobry smak i wysoką koncentrację składników odżywczych.
W przypadku korzystania z sokowirówki proces wyciskania zajmuje dużo czasu. Jednak wydasz znacznie mniej wysiłku niż w przypadku korzystania z innych urządzeń.
Proces przygotowania napoju morelowego za pomocą sokowirówki:
- Do dolnej części wyciskarki wlewa się wodę w ilości 3-5 litrów w zależności od objętości urządzenia.
- Aby napełnić górny pojemnik, morele należy umyć i pokroić na połówki.
- Posyp owoce 5-7 łyżkami cukru na wierzchu, aby przyspieszyć wydzielanie soku.
- Urządzenie jest umieszczone na kuchence lub podłączone do sieci.
- Proces gotowania trwa od 45 minut do 2 godzin. Dokładne informacje są podane w instrukcji urządzenia.
- Sok morelowy przelewa się do słoików i zamyka na zimę.
Bez cukru
Morele same w sobie są słodkie, więc można zrobić sok bez dodawania cukru. Ten napój jest odpowiedni dla zwolenników zdrowej diety. Sok bez cukru można włączyć do jadłospisu dietetycznego.
Jak zrobić napój bez cukru:
- Najpierw trzeba wybrać 4 kg moreli, podzielić je na kawałki i wyrzucić nasiona.
- 2 szklanki wrzącej wody wlać do pojemnika z miąższem.
- Owoce gotuje się przez 10 minut, po czym przeciera przez sito.
- Powstałe wytłoki z moreli wlewa się do rondla i umieszcza na kuchence.
- Gdy płyn się zagotuje, wlewa się go do słoików do przechowywania.
w blenderze
W przypadku braku specjalnych urządzeń do robienia soku można użyć zwykłego blendera. Do przetwarzania moreli nadaje się mikser zanurzeniowy lub kombajn.
Proces przygotowania soku morelowego w blenderze składa się z następujących kroków:
- Na sok wybiera się 3 kg dojrzałych moreli.
- Następnie weź duży rondel, który jest wypełniony wodą w 2/3.
- Kontener zostaje podpalony, a woda doprowadzona do wrzenia.
- Do czasu rozpoczęcia procesu gotowania przygotuj garnek z zimną wodą.
- Morele umieszcza się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie na 15-20 sekund.
- Następnie owoce umieszcza się w zimnej wodzie na 1 minutę.
- Po tym zabiegu można łatwo usunąć skórkę z owoców i usunąć pestki.
- Powstałą miazgę umieszcza się w osobnej misce.
- Masę morelową umieszcza się w blenderze i przetwarza w celu uzyskania jednorodnego puree.
- Do gotowej masy dodaje się 0,8 l wody. Następnie wlej ½ godziny. ja. kwasek cytrynowy i 0,2 kg cukru.
- Mieszankę podpala się i czeka na zagotowanie, po czym trzyma pojemnik na kuchence przez 5 minut. Ilość cukru i wody można zmieniać, aby nadać napojowi pożądany smak i gęstość.
- Gorący sok morelowy przelewa się do pojemników do przechowywania.
Wniosek
Sok morelowy przygotowywany jest ze świeżych owoców. W razie potrzeby do napoju dodaje się przyprawy, wytłoki z cytryny lub cukier. Sokowirówka, blender lub sokowirówka pomogą uprościć procedurę gotowania. Jeśli napój jest przygotowywany na zimę, wszystkie pojemniki są pasteryzowane.
