Zupa Shiitake: mrożona i suszona, zupa miso, zupa z makaronem, zupa puree, najlepsze przepisy

Zadowolony

Przygotowywanie pieczarek do zupy
Jak gotować zupę z grzybami shiitake
Przepisy na zupę shiitake
Kalorie z zupy shiitake
Wniosek

Zupa shiitake ma bogaty mięsny smak. Z grzybów przyrządza się zupy, sosy i różne sosy. W gotowaniu stosuje się kilka rodzajów preparatów: mrożone, suszone, marynowane. Przepisy na zupę shiitake.

Przygotowywanie pieczarek do zupy

Najpierw musisz przygotować grzyby. Ten proces obejmuje:

Popiersie grzyby. Należy wybierać gęste okazy bez brązowych plam.
Umyć i wysuszyć (obowiązkowe). Dzięki temu produkt jest twardy.

Suszone shiitake są wstępnie moczone przez 2 godziny. Wodę, w której zostały namoczone, można wykorzystać do gotowania.

Duże grzyby nadają potrawie bogaty smak, małe - delikatne. Ta funkcja jest ważna do rozważenia.

Jak gotować zupę z grzybami shiitake

Shiitake to produkt białkowy. Aby poczuć pikantny smak, trzeba odpowiednio przygotować danie. Należy używać różnych przypraw.

Rada! Jeśli planujesz ugotować danie o delikatnej konsystencji, lepiej oddzielić czapki od nóg. Po obróbce cieplnej dolna część grzyba staje się włóknista i twarda.

Jak zrobić zupę z suszonych grzybów shiitake

Posiada bogaty smak i zapach. Wymagane składniki:

suszone grzyby - 50 g;
ziemniaki - 2 sztuki;
makaron - 30 g;
liść laurowy - 1 sztuka;
cebula - 1 sztuka;
marchewki - 1 sztuka;
olej słonecznikowy - 50 ml;
sól - 1 szczypta;
pieprz mielony - 1 g;
oliwki (opcjonalnie) - 10 sztuk.

Zupa grzybowa shiitake

Algorytm działania:

Moczyć shiitake we wrzącej wodzie przez 1 godzinę.
Rada! Z góry produkt można przykryć spodkiem, co przyspieszy proces.
Pokrój shiitake na małe kawałki.
Wlej wodę do rondla, wlej przetwory z grzybów.
Gotować po gotowaniu przez 1 godzinę.
Posolić danie.
Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
Pokrój ziemniaki, dodaj do garnka. Wrzuć cebulę i marchew. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Na patelnię włożyć liść laurowy, makaron i paprykę. Gotuj przez kolejne kwadrans na małym ogniu.

Czas infuzji - 10 minut. Następnie możesz udekorować danie oliwkami.

Jak zrobić mrożoną zupę shiitake

Etap wstępny - rozmrażanie. Zajmuje to kilka godzin.

Dołączone elementy:

shiitake - 600 g;
ziemniaki - 300 g;
marchewki - 150 g;
woda - 2,5 l;
masło - 30 g;
liść laurowy - 2 sztuki;
czosnek - 1 ząbek;
krem - 150 ml;
sól dla smaku.

rozmrożona zupa grzybowa shiitake

Przepis krok po kroku:

Rozdrobnić marchewki na średniej tarce. Warzywa podsmażyć na patelni (z dodatkiem masła).
Włóż zmielony czosnek na patelnię. Smażyć 2 minuty.
Włóż półfabrykaty grzybowe do rondla i zalej czystą wodą. Dodaj przyprawy.
Gotować po ugotowaniu przez kwadrans.
Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do miski. Posolić danie i gotować przez 10 minut.
Smażone warzywa włożyć do rondla, wlać śmietanę. Nie trzeba gotować.

Maksymalny czas gotowania - 1,5 godziny.

Jak gotować świeżą zupę shiitake?

Wymagane składniki:

shiitake - 200 g;
ziemniaki - 3 sztuki;
marchewki - 1 sztuka;
por - 1 łodyga;
ser tofu - 4 kostki;
sos sojowy - 40 ml;
liść laurowy - 2 sztuki;
olej roślinny - 50 ml;
sól dla smaku.

Zupa ze świeżymi grzybami shiitake i tofu

Przygotowanie krok po kroku:

Główny składnik zalać wodą i gotować przez 45 minut.
Pokrój cebulę, marchewkę i usmaż na patelni (w oleju roślinnym).
Dodaj sos sojowy do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Ziemniaki pokroić w plastry i włożyć do garnka z przetworami grzybowymi. Gotuj do miękkości.
Dodaj smażone warzywa, liść laurowy na patelnię. Gotować.

Przed podaniem udekoruj plasterkami tofu.

Przepisy na zupę shiitake

Przepisy na zupę grzybową Shiitake są bardzo różnorodne. Nawet początkujący kucharz może być pewien, że znajdzie odpowiednią opcję.

Łatwy przepis na zupę grzybową shiitake

Danie najlepiej przygotować na kilka godzin przed podaniem.

Wymagane składniki:

grzyby - 500 g;
marchewki - 1 sztuka;
ziemniaki - 250 g;
śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) - 150 g;
woda - 2 litry;
liść laurowy - 2 sztuki;
masło - 40 g;
czosnek - 1 ząbek;
sól, pieprz - do smaku.

Klasyczna zupa z grzybami shiitake

Algorytm działań krok po kroku:

Marchewki obrać i pokroić na małe kawałki.
Warzywa smażymy na maśle na złoty kolor. Następnie dodaj posiekany czosnek.
Ważny! Czosnek należy lekko podgrzać, a nie usmażyć.
Namocz grzyby w wodzie. Dodaj liść laurowy i gotuj przez 12 minut po ugotowaniu.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu grzybowego. Do smaku użyj soli i pieprzu.
Gotuj zupę przez 12 minut.
Do pieczarek wkładamy wcześniej ugotowaną marchewkę z czosnkiem.
Zagotować potrawę i dodać śmietankę.

Ponowne gotowanie nie jest wymagane, w przeciwnym razie nabiał będzie się ścinać.

Zupa miso z shiitake

Zupę mogą spożywać osoby, które starają się schudnąć. Jest to posiłek niskokaloryczny.

Co jest potrzebne do gotowania:

pasta miso - 3 godziny. ja.;
shiitake - 15 sztuk;
bulion warzywny - 1 l;
twarde tofu - 150 g;
woda - 400 ml;
szparagi - 100 g;
sok z cytryny - do smaku.

Niskokaloryczna zupa miso z grzybami shiitake

Technologie gotowania:

Umyj grzyby i namocz je w wodzie (przez 2 godziny).
Rada! Lepiej jest użyć prasy, aby całkowicie zanurzyć produkt w wodzie.
Pokrój tofu i shiitake w kostkę.
Pozostałą po namoczeniu wodę wlać do rondla i dodać kolejne 200 ml płynu.
Dodaj pastę miso, zagotuj i gotuj przez 4 minuty.
Do wody wlać przetwory z grzybów, tofu i bulion warzywny. Po chwili zagotowania gotuj przez 20 minut.
Szparagi posiekać i dodać do zupy. Końcowy czas gotowania - 3 minuty.

Przed podaniem na talerz można wlać odrobinę soku z cytryny.

Zupa Shiitake z makaronem

Gratka dla każdego członka rodziny. Konieczne jest przygotowanie:

suszone shiitake - 70 g;
makaron - 70 g;
ziemniaki średniej wielkości - 3 sztuki;
cebula - 1 sztuka;
marchewki - 1 sztuka;
rafinowany olej słonecznikowy - 30 g;
oliwki (bez pestek) - 15 sztuk;
woda - 3 l;
koperek - 1 pęczek;
czarny pieprz mielony i sól - do smaku.

Zupa z makaronem i shiitake

Technologia krokowa:

Grzyby moczyć we wrzącej wodzie (przez 2-3 godziny). Ważne, żeby puchły.
Pociąć na małe kawałki.
Włóż półfabrykaty do rondla i napełnij wodą. Poczekaj, aż się zagotuje. Gotować 90 minut.
Ważny! Należy stale usuwać piankę, aby gotowe danie nie było mętne.
Smażyć posiekane warzywa na oleju słonecznikowym (10 minut). Stopień gotowości określa skórka o złotym odcieniu.
Ziemniaki umyć, pokroić w kostkę i dodać do bulionu grzybowego.
Wrzuć smażone warzywa do zupy.
Gotuj wszystkie składniki na małym ogniu przez 7 minut.
Dodaj makaron, oliwki, sól i pieprz. Gotuj zupę przez 10 minut.
Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem.

Zieloni nadają zupie pikantny i niezapomniany smak.

Zupa Shiitake

Przepis docenią koneserzy kuchni japońskiej.

Wymagane składniki:

suchy shiitake - 150 g;
cebula - 1 sztuka;
masło - 50 g;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. ja.;
mąka - 1 łyżka. ja.;
woda - 300 ml;
mleko - 200 ml;
sok z cytryny - 20 ml;
sól i pieprz do smaku.

Puree z zup shiitake dla miłośników kuchni japońskiej

Algorytm działania:

Grzyby moczyć w zimnej wodzie (przez 3 godziny). Następnie zmiel je maszynką do mięsa.
Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie. Czas - 5-7 minut.
Rada! Konieczne jest ciągłe mieszanie nacięć, aby uniknąć przypalenia.
Dodać masło i mąkę, smażyć kolejne 5 minut.
Wlej wodę do rondla, dodaj pieczarki i smażoną cebulę z mąką. Gotować 12 minut.
Wlej mleko, zagotuj.
Gotuj zupę przez 3 minuty.
Schłodzić danie do temperatury pokojowej.

Przed podaniem dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Do dekoracji można użyć posiekanych ziół.

Zupa Pomidorowa z Shiitake

Różni się od innych przepisów w obecności pomidorów.

Wymagane składniki:

pomidory - 500 g;
tofu - 400 g;
grzyby - 350 g;
cebula - 6 głów;
rzepa - 200 g;
imbir - 50 g;
bulion z kurczaka - 2 l;
czosnek - 4 ząbki;
zielona cebula - 50 g;
olej roślinny - 50 ml;
pieprz mielony i sól - do smaku.

Zupa z pomidorami i shiitake

Przepis krok po kroku:

Drobno posiekaj czosnek, cebulę i imbir. Smażyć wykroje w oleju roślinnym. Czas - 30 sekund.
Dodaj pokrojone pomidory na patelnię, gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut.
Wsyp posiekaną rzepę w paski, smaż przez kolejne 10 minut.
Wlej bulion z kurczaka do garnka i włóż wszystkie półfabrykaty. Rzuć posiekane grzyby. Gotuj 5 minut.
Dodaj tofu i gotuj jeszcze 2 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia.

Posyp danie posiekaną zieloną cebulką. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Zupa azjatycka z shiitake

Niezwykłe danie, które łączy w sobie sos sojowy i sok z limonki. Poza tym przygotowanie zajmuje tylko pół godziny.

Wymagane składniki:

por - 3 sztuki;
grzyby - 100 g;
czerwona słodka papryka - 250 g;
czosnek - 2 ząbki;
korzeń imbiru - 10 g;
bulion warzywny - 1200 ml;
sok z limonki - 2 łyżki. ja.;
sos sojowy - 4 łyżki. ja.;
chiński makaron jajeczny - 150 g;
kolendra - 6 łodyg;
sól morska - do smaku.

Zupa z shiitake i sosem sojowym

Przepis krok po kroku:

Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski, pieczarki w plastry, czosnek i imbir w duże kawałki.
Do bulionu wrzucamy czosnek, imbir. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
Dopraw sokiem z limonki i sosem sojowym.
Dodać paprykę, cebulę i podgotowany makaron. Gotuj składniki przez 4 minuty.

Naczynie wylać na talerze, udekorować kolendrą i solą morską.

Tajska Zupa Kokosowa Shiitake

Główną ideą jest cieszenie się mieszanką różnych przypraw. Wymagane składniki:

pierś z kurczaka - 450 g;
czerwona papryka - 1 sztuka;
czosnek - 4 ząbki;
zielona cebula - 1 pęczek;
mały kawałek imbiru;
marchewki - 1 sztuka;
shiitake - 250 g;
bulion z kurczaka - 1 l;
mleko kokosowe - 400 g;
limonka lub cytryna - 1 plasterek;
olej roślinny - 30 ml;
sos rybny - 15 ml;
kolendra lub bazylia - 1 pęczek.

Zupa Shiitake z mlekiem kokosowym

Algorytm krok po kroku:

Wlej olej roślinny do rondla i podgrzej.
Dodać czosnek, imbir, cebulę. Gotuj przez 5 minut.
Ważny! Warzywa powinny być miękkie.
Pokrój marchewki, paprykę i pieczarki.
Dodaj bulion do bulionu z kurczaka. Dodatkowo na patelnię włożyć pierś mięsną.
Wprowadź mleko kokosowe i sos rybny.
Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez kwadrans.

Przed podaniem udekoruj naczynie limonką (cytryną) i ziołami.

Zupa z kaczki z shiitake i kapustą pekińską

Przepis nie trwa długo. Najważniejszą rzeczą jest obecność kości kaczych.

Składniki zawarte w składzie:

kości kaczki - 1 kg;
imbir - 40 g;
grzyby - 100 g;
zielona cebula - 60 g;
kapusta pekińska - 0,5 kg;
woda - 2 l;
sól, pieprz mielony - do smaku.

Zupa z shiitake, kośćmi z kaczki i kapustą pekińską

Algorytm krok po kroku:

Zalej kości wodą, połóż imbir. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez pół godziny. Musisz ciągle usuwać piankę.
Pokrój grzyby i włóż półfabrykaty do bulionu.
Posiekaj kapustę pekińską (dostaniesz cienki makaron). Wlać do bulionu grzybowego.
Gotować 120 sekund po ugotowaniu.

Danie musi być na samym końcu posolone i posypane pieprzem. Ostatnim krokiem jest przybranie posiekanej zielonej cebuli.

Zupa jajeczna z shiitake

Przepis oszczędza dużo czasu. Gotowanie zajmuje kwadrans.

Przychodzące składniki:

grzyby - 5 sztuk;
sos sojowy - 1 łyżka. ja.;
wodorosty - 40 g;
tuńczyk bonito - 1 łyżka. ja.;
zielenie - 1 pęczek;
sake - 1 łyżka. ja.;
jajko kurze - 2 sztuki;
sól dla smaku.

Zupa z shiitake i jajkami kurzymi

Algorytm działania:

Suszone wodorosty zalać zimną wodą, a następnie zagotować.
Dodaj tuńczyka i sól (do smaku). Czas gotowania - 60 sekund.
Pokrój grzyby na małe kawałki. Gotować 1 minutę.
Dodaj sos sojowy i sake. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 60 sekund.
Ubij jajka. Wlej je do zupy. Sposób dodawania to strużka, konieczna jest koagulacja białka.

Po schłodzeniu posyp naczynie posiekanymi ziołami.

Kalorie z zupy shiitake

Zawartość kalorii w produkcie świeżym wynosi 35 kcal na 100 g, smażonym - 50 kcal na 100 g, gotowanym - 55 kcal na 100 g, suszonym - 290 kcal na 100 g.

Wartość odżywczą na 100 g produktu przedstawia tabela.

Wiewiórki	2,1 grama
Tłuszcze	2,9 grama
Węglowodany	4,4 g
Błonnik pokarmowy	0,7 grama
Woda	89 gramów

Zupa jest niskokaloryczna.

Wniosek

Zupa shiitake to nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie. Zawiera witaminy i minerały: wapń, fosfor, żelazo i magnez. Służy jako środek zapobiegawczy przeciwko rakowi i cukrzycy. Przy odpowiednim przygotowaniu ozdobi każdy stół.