Zupa falowana (grzybowa): przepisy i metody gotowania

Zupę falową można szybko i łatwo ugotować. Przygotowanie grzybów zajmuje dużo czasu, co pomaga zapewnić im bezpieczeństwo, a także łagodzi gorycz owoców. Prawidłowo ugotowany grzybek okazuje się zaskakująco smaczny i pachnący.

Czy można gotować grzyby z volushki?

Zupę falową można ugotować po wstępnym przygotowaniu. Grzyby zawierają substancje toksyczne, a także mają goryczkę, która przenosi się do bulionu, dlatego należy je wcześniej namoczyć.

Kilka wskazówek, jak zrobić zupę

Volnushki to produkty łatwo psujące się, więc musisz natychmiast ugotować z nich grzybnię. Najpierw usuwa się gruz leśny, a następnie sortuje. Na grzybnię nadają się tylko różowe owoce, a białe należy odstawić do solenia.

Z czapki należy zdjąć folię i odciąć 2/3 od nogi. Dokładnie spłucz i napełnij wodą. Dodaj 10 g grubej soli i 2 g kwasu cytrynowego. Zostaw na dwa dni. Zmieniaj wodę co pięć godzin. Taki preparat usunie nie tylko gorycz, ale także substancje toksyczne. Odcedź płyn i oczyść każdy owoc szczoteczką z pozostałych zanieczyszczeń.

Niezależnie od wybranej metody przygotowania zupy z volushki, musisz przestrzegać ważnych wskazówek kulinarnych:

• pokroić owoce leśne nożem ze stali nierdzewnej;
• danie można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni;
• przygotowane owoce przed dodaniem do grzybni należy gotować przez 15 minut. Jeśli są duże, gotuj przez pół godziny;
• naczynia do grzybiarza odpowiednie żeliwo i miedź.

Różnorodne przepisy ze zdjęciami pomogą Ci ugotować pyszną zupę z volushki. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i odpowiednie przygotowanie produktu leśnego.

Jak gotować zupę z volnushki według klasycznego przepisu

Zupa grzybowa Volnushek jest tradycyjnie przygotowywana z ziemniakami. Owoce leśne są wstępnie moczone i gotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Będziesz potrzebować:

• Oliwa z oliwek;
• fale gotowane - 500 g;
• jajko na twardo - 2 szt.;
• bulion z kurczaka - 2,5 l;
• ziemniaki - 450 g;
• Sól;
• koperek - 20 g;
• cebula - 140 g;
• pietruszka - 20 g;
• marchewka - 160 g.

Jak gotować:

1. pokroić owoce leśne. Przenieś na patelnię. Wlej olej i smaż na złoty kolor.
2. Ziemniaki pokroić w paski, a marchewki i cebulę w kostkę.
3. Wlej ziemniaki do bulionu. Gotuj 10 minut. Ogień musi być średni.
4. Wyślij marchewki i cebulę do grzybów. Smażyć na małym ogniu przez 10 minut. Przenieś do zupy.
5. Sól. Mieszać. Wyłącz ogień. Garnek zamknij pokrywką i odstaw na 12 minut.
6. Wyczyść jajka. Przeciąć na pół.
7. Wlej grzybnię do misek. Rozłóż połówki jajek i posyp posiekanymi ziołami.

przepis na świeżą zupę klinową

Proponowany przepis na zupę grzybową z volushki okazuje się zaskakująco aromatyczny i pożywny.

Będziesz potrzebować:

• fale świeże - 400 g;
• olej roślinny - 40 ml;
• pieprz;
• marchewki - 130 g;
• przyprawy;
• ziemniaki - 350 g;
• cebula - 130 g;
• kwaśna śmietana;
• woda - 2,3 l;
• koperek - 20 g.

Jak gotować:

1. Umyte i obrane grzyby zalać wodą. Sól. Zostaw na siedem godzin. Spuść płyn.
2. posiekać cebulę. Wlej do gorącej miski olejowej. Smażyć na złoty kolor. Wsyp startą marchewkę na średnią tarkę. Gotuj do miękkości.
3. Pokrojone duże pieczarki. Wyślij na patelnię. Pieczeń z warzywami 17 minut.
4. Zagotować wodę. Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować 12 minut.
5. Dodaj smażoną mieszankę do zupy. Sól. Posyp pieprzem i przyprawami.
6. Gotować 13 minut. Udekoruj koperkiem i podawaj ze śmietaną.

Jak gotować zupę-puree z volushki

Zupa królewska z volnuszki ma delikatną kremową konsystencję. Dodanie do kompozycji dużej ilości warzyw sprawia, że ​​jest zdrowa. Nie podawaj grzybni dzieciom i osobom starszym. Ich organizmowi będzie trudno trawić grzyby.

Będziesz potrzebować:

• fale gotowane - 300 g;
• pieprz;
• ziemniaki - 550 g;
• zielenie - 30 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• marchewki - 120 g;
• woda - 2,6 l;
• krakersy - 120 g;
• sól - 10 g;
• cebula - 140 g;
• krem - 220 ml;
• olej roślinny - 60 ml.

Jak gotować:

1. Cebulę pokrój bardzo drobno. Marchewki będą potrzebne w postaci kostek.
2. Ziemniaki grubo posiekać. Każda forma może być.
3. Wlej olej do garnka zupy. Posyp cebulę. Dusić do zeszklenia. Zasnąć marchewki. gotować minutę. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
4. Dodaj ziemniaki. Dusić przez dwie minuty. Nie dodawaj więcej oleju.
5. Do napełnienia wodą. Umieść liść laurowy. Gotować 20 minut.
6. Posyp pieprzem i solą. Pokonaj blenderem.
7. Drobno posiekaj dzikie owoce. Wlej na suchą patelnię. Pieczemy, aż wilgoć wyparuje. Proces zajmie około siedmiu minut. Wyślij do grzybni.
8. wlać śmietanę. Tłuszcz nie ma znaczenia. Mieszać. Zagotować i natychmiast zdjąć z ognia.
9. Wlej do misek. Podawać z krakersami i posiekanymi ziołami.

Ogórek kiszony z kwaśną śmietaną i czosnkiem

Śmietana nada zupie wyjątkową delikatność, a czosnek - wyjątkowy posmak. Zimą zamrożone volnushki można natychmiast włożyć do zupy, bez uprzedniego rozmrożenia.

Będziesz potrzebować:

• bulion mięsny - 2 l;
• Masło topione;
• fale gotowane - 350 g;
• cebula - 130 g;
• Sól;
• marchewki - 130 g;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• śmietana - 250 ml;
• liść laurowy - 2 szt.;
• czosnek - 3 ząbki.

Jak gotować:

1. Krojone pieczarki. Wlać na patelnię z roztopionym masłem. Smażyć 12 minut. Ogień musi być średni.
2. Posyp posiekaną cebulę na pieczarki. Smażyć do miękkości.
3. Dodaj startą marchewkę. Pocij się siedem minut na minimalnym upale. Mieszaj okresowo. Jeśli warzywa się przypalą, zepsuje wygląd i smak grzybni.
4. Pokrój ziemniaki w kostkę. Przenieś do bulionu.
5. Posyp smażone potrawy. Dodaj liście laurowe i pieprz. Gotuj, aż będzie gotowy.
6. Do śmietany wlać trochę bulionu. Mieszaj trzepaczką. Wlej do zupy. zamieszać szybko. Gotuj siedem minut. Ogień musi być minimalny.
7. Posyp posiekanym czosnkiem i od razu podawaj.

Jak gotować zupę z płatków słonych

Przyjemna konsystencja solonych grzybów pomoże Ci szybko przygotować lekkie i smaczne pierwsze danie, które pokocha cała rodzina.

Będziesz potrzebować:

• słone fale - 200 g;
• ziemniaki - 380 g;
• zielenie - 15 g;
• woda - 1,8 l;
• cebula - 120 g;
• przyprawy - 5 g;
• marchewki - 120 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Kroki gotowania:

1. Pokrój ziemniaki na kawałki. Posiekaj cebulę i marchew.
2. Zagotuj ilość wody wskazaną w przepisie. Dodaj ziemniaki.
3. Rozgrzej olej w rondlu. Posyp cebulę i marchew. Smażyć na złoty kolor.
4. Dodaj posiekane grzyby. Nie dolewaj soli, jest ona wystarczająco zawarta w owocach leśnych. Dusić przez 12 minut na małym ogniu. Wlej do wody.
5. Gotować 17 minut. Dodaj przyprawy. Posyp posiekanymi ziołami. Podawać ze śmietaną lub jogurtem greckim.

Jak ugotować zupę z volnushki w mleku z papryką?

Niezwykłą, bardzo smaczną opcję przygotowania marynaty do grzybów doceni cała rodzina.

Będziesz potrzebować:

• masło - 120 g;
• śmietana - 230 g;
• cebula - 130 g;
• sos sojowy - 20 ml;
• sól - 10 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• bulion warzywny - 560 ml;
• fale gotowane - 370 g;
• mleko - 240 ml;
• suszona papryka - 40 g;
• mąka - 40 g;
• koperek - 15 g;
• pieprz czarny - 5 g;
• pietruszka - 15 g;

Jak gotować:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek w talerze. Posiekane Gotowane Pieczarki. Jeśli owoce są małe, możesz je pozostawić bez zmian.
2. posiekaj warzywa.
3. Rozpuść połowę masła na patelni. Wlać cebulę. Ciągle mieszając gotuj na średnim ogniu, aż warzywo nabierze pięknego złotego odcienia. Dodaj czosnek. minuta gotowania.
4. Posyp owoce leśne. Smażyć pięć minut. W tym czasie pieczarki powinny wypuścić sok. posyp papryką. Dodaj koperek, pieprz i sól. Zamieszaj i zdejmij z ognia.
5. Pozostałe masło roztopić w rondelku. Dodaj mąkę i szybko wymieszaj. Smażyć do karmelizacji. Wlać mleko, następnie w cienkim strumieniu - bulion. Mieszaj do uzyskania gładkości. Mąka powinna być całkowicie rozpuszczona.
6. Dodaj smażone potrawy. Gotować.
7. Przełącznik ognia na minimum. Wlać sos sojowy. Zamknij pokrywkę i gotuj przez dwie minuty.
8. Podawać z posiekaną natką pietruszki i kwaśną śmietaną.

Mrożone grzyby falowe

Mrożona zupa grzybowa jest bogata i apetyczna. Zachowanie wszystkich soków z grzybów pomoże w ich szybkim smażeniu na maksymalnym ogniu.

Będziesz potrzebować:

• zamrożone fale - 300 g;
• woda - 2,3 l;
• rozmaryn - 5 g;
• olej - 50 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 360 g;
• ziemniaki - 450 g.

Kroki gotowania:

1. Zamrożone grzyby wrzuć na patelnię. Włącz maksymalny ogień. Smażyć osiem minut.
2. Do rondla włożyć posiekaną cebulę, posiekany czosnek i rozmaryn. Wlej olej. Gdy warzywa się zaczerwienią, wrzuć posiekane ziemniaki. wlać wodę. Gotuj przez kwadrans.
3. Dodaj smażone potrawy do zupy. Gotuj siedem minut.

Przepis na zupę z jajkiem i ziołami

Do gotowania wymagany jest minimalny zestaw produktów, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Jasny, niezwykle bogaty smak podbije każdego od pierwszej łyżki.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 430 g;
• liść laurowy - 2 szt.;
• cebula - 160 g;
• pieprz;
• czosnek - 3 ząbki;
• ryż - 100 g;
• marchewki - 130 g;
• woda - 2,7 l;
• kurkuma - 3 g;
• fale gotowane - 300 g;
• zieleń;
• jajko na twardo - 3 szt.;
• Oliwa z oliwek;
• Sól.

Kroki gotowania:

1. Zagotować wodę. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Wsyp umyte ziarna ryżu. Gotuj, aż będzie gotowy.
2. Smażyć na oleju posiekane pieczarki, posiekaną cebulę i startą marchewkę.
3. Wlej do zupy. Sól. Wyślij wyciśnięty przez prasę czosnek, kurkumę i liście laurowe do grzybni. Gotuj pięć minut.
4. Wlej do misek. Posyp posiekanymi ziołami i posiekanym jajkiem. Udekoruj połówkami jajka.

Przepis na pieczarki z jajkiem na miękko

Zupa z volnushek będzie gorzka, jeśli namoczysz grzyby krócej niż wyznaczony czas. Ponadto źle przygotowane owoce leśne łatwo ulegają zatruciu. Dlatego przed przygotowaniem zupy produkt należy namoczyć, a następnie zagotować.

Będziesz potrzebować:

• słone fale - 300 g;
• bulion z kurczaka - 2,3 l;
• olej roślinny - 60 ml;
• ziemniaki - 360 g;
• zieleń;
• cebula - 120 g;
• jajka na miękko - 4 szt.;
• marchewka - 120 g.

Kroki gotowania:

1. Grzyby moczyć w wodzie przez 20 minut. Następnie spuść płyn.
2. pokrój duże owoce. Kroić cebule. zetrzeć marchewki. Tarka może być używana jako średnia lub duża.
3. Na patelni rozgrzać olej. Posyp przygotowane warzywa. Smażyć do miękkości.
4. Dodaj grzyby. Przyciemnij siedem minut. Ogień musi być średni.
5. Zagotuj bulion. Wrzuć posiekane ziemniaki. Gotować 14 minut.
6. Przenieś smażone potrawy. Gotuj zupę przez pięć minut.
7. Wlej do misek. Posyp posiekanymi ziołami. Rozłóż porcje jajka na miękko.

Wniosek

Zupa z fal, z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń, okazuje się obfita, bogata i bardzo smaczna. Do kompozycji możesz dodać ulubione przyprawy, ostrą i słodką paprykę.

Artykuły na ten temat "Zupa falowana (grzybowa): przepisy i metody gotowania"

Zupa grzybowa shiitake: przepisy kulinarne

Zupa grzybowa russula: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Zupa grzybowa shiitake: przepisy kulinarne

Zupa grzybowa russula: przepisy krok po kroku ze zdjęciami